كيف تصنع القشدة الحامضة من الحليب في المنزل؟

القشدة الحامضة هي أحد منتجات الألبان الشهيرة التي يمكن استخدامها في كل منزل. يُعرف هذا المنتج بأنه مكون للعديد من الأطباق ، مما يمنحها طعمًا فريدًا ، ومع ذلك ، يمكن تمييز طرق أخرى لجلب الفوائد بين خصائصه - على سبيل المثال ، يتم استخدام القشدة الحامضة في الطب التقليدي.

في الوقت نفسه ، ترجع جميع فوائد المنتج إلى طبيعته بنسبة 100٪ ، والتي لا يمكن قولها على الإطلاق مؤخرًا عن منتجات المتجر ، والتي تخطئ في وجود عدد كبير من الإضافات ذات المنشأ المشكوك فيه ، والمصنعون ليسوا دائمًا على استعداد للاعتراف به. بصوت عالٍ أن منتجهم ليس حقيقيًا تمامًا. ولهذا السبب ، فإن الكثير من الناس على استعداد لتذكر المهارات الشائعة سابقًا للقشدة الحامضة محلية الصنع. لا يوجد شيء معقد حقًا في هذا - ما عليك سوى معرفة التكنولوجيا ومتابعتها بدقة.

إن دهاء منتجات الألبان المصنوعة في المصنع مرئي بالفعل فقط لأن BJU (مؤشر لمحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات) للقشدة الحامضة محلية الصنع مذكورة بشكل منفصل وهي قياسية تقريبًا ، بينما بالنسبة للقشدة الحامضة المعلبة ، يمكن أن تختلف هذه المؤشرات بشكل كبير حسب الشركة المصنعة.

ليس سراً أن القشدة الحامضة ليست منتجًا على الإطلاق يشجع على إنقاص الوزن ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في بناء نظام غذائي صحيح ، فإن الأرقام الدقيقة مهمة - بمعرفتهم ، يمكنك تناول أي شيء ، إذا كان ذلك باعتدال. القشدة الحامضة عبارة عن منتج يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون - يشكل هذا المكون حوالي ربع كتلته بالكامل ، ويمكن أن يوفر 100 جرام فقط من هذا المنتج حوالي ثلث احتياجات الجسم اليومية من الدهون. بالمقارنة مع الدهون ، يوجد عدد قليل نسبيًا من البروتينات والكربوهيدرات - 2.8 و 3.6 جرام لكل 100 جرام من القشدة الحامضة ، على التوالي.

بالنسبة للقيمة الغذائية لهذا المنتج ، تحتوي مائة جرام فقط من القشدة الحامضة منزلية الصنع على حوالي 255 سعر حراري. بالنسبة للفتيات الهشّات اللواتي يحمين شخصياتهن بشكل صارم ، يمكن أن يتحول نصف كوب فقط من هذا المنتج في حد ذاته إلى وجبة خفيفة كاملة ، لذلك يجب ألا تسيء استخدام الكريما الحامضة.

يمكنك العثور على العديد من الخيارات للتحضير الذاتي للقشدة الحامضة في المنزل ، ومع ذلك ، في الظروف الحضرية الحديثة ، حيث لا يتمتع الناس باقتصاد كامل ، غالبًا ما يكون مصنوعًا من الحليب العادي. كمكون رئيسي ، يوصى بإعطاء الأفضلية لحليب البقر في القرية ، ولكن إذا لم يكن هناك أي حليب ، فيمكننا أيضًا استخدام منتج تم شراؤه من المتجر - بشرط أن تكون الشركة المصنعة مثبتة ولا تنزلق مواد كيميائية بدلاً من منتج طبيعي. للحصول على كمية كافية من قشدة الحليب الجاهزة ، عادة ما يتم أخذ ثلاثة لترات.

لصنع الكريمة الحامضة في المنزل ، فأنت بحاجة إلى الكريمة ، لذا فإن أول شيء عليك القيام به هو الحصول عليها من الحليب. الوصفة تبدو هكذا. تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب ، وإذا كان مصنوعًا في المنزل ، فقم بغليه - وبهذه الطريقة سيكون من الممكن تعقيمه من أجل القضاء على أي عدوى. يتم الاحتفاظ بالحليب على النار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، بينما يتم ضبط النار على الحد الأدنى بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان.

يجب السماح للحليب المعقم بالتبريد قليلاً ، وبعد ذلك يتم سكبه في البلاستيك أو الأواني الزجاجية ، ولكن ليس محكم الإغلاق ، ولكن ملفوف فقط في منشفة سميكة أو مغطى بإحكام بمنديل سميك. يتم وضع الإناء في مكان دافئ ، ولكن ليس مضاءً بأشعة الشمس ، بحيث يتحول اللبن إلى حامض - وعادة ما يكون التعرض لمدة 48 ساعة كافياً. في حالة عدم وجود مكان دافئ حقًا ، يمكن أن تتأخر الشروط لمدة تصل إلى خمسة أيام.

عندما يفسد الحليب إلى الدرجة المطلوبة ، سيصبح الفرق بين الطبقتين ملحوظًا بصريًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير وعاء بحجم مناسب ، وتركيب مصفاة فيه ، ثم تغطيته بعدة طبقات بشاش لتصفية اللبن الرائب. نظرًا للكثافة الكبيرة للكريم ، يمكن أن تكون عملية تصريف السائل طويلة جدًا وتستمر لمدة ساعة ونصف - يجب أخذ هذه النقطة في الاعتبار عند اختيار كل من وعاء لترسيب الحليب ووعاء للترشيح. يجب أن يكون الكريم الجاهز كتلة سميكة إلى حد ما ، حيث يكون السائل فيها نسبة صغيرة فقط.

لتحويل الكريمة إلى كريمة حامضة ، ما عليك سوى خفقها جيدًا بالخلاط. في الوقت نفسه ، قد تتحول كثافة الكتلة ، وفقًا للطاهي ، إلى أن تكون مفرطة - في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى إضافة الحليب الطازج حسب الرغبة. لكي تصبح الكريمة الحامضة جاهزة للاستخدام أخيرًا ، يجب إغلاقها بإحكام في وعاء محكم بعد الخفق وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تتضمن الوصفة المذكورة أعلاه تحضير القشدة الحامضة حصريًا من الحليب دون استخدام أي عجين مخمر ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها - ثم تتحقق النتيجة بشكل أسرع. نظرًا لأن التحضير الذاتي للقشدة الحامضة يرجع إلى الرغبة في التأكد من أن المنتج طبيعي ، فيجب عليك رفض المقبلات المشتراة من المتجر - فالكفير العادي سيكون مناسبًا تمامًا بدلاً من ذلك. في المتوسط ​​، تكفي أربع ملاعق كبيرة فقط من منتج الحليب المخمر هذا للحصول على لتر من الحليب.

في هذه الحالة ، سيكون الإجراء أكثر تعقيدًا إلى حد ما. كما في الوصفة السابقة ، يجب أولاً غلي الحليب للتعقيم ، على الرغم من أنه إذا وقع الاختيار على حليب UHT الذي تم شراؤه من المتجر ، فلا يمكنك غلي السائل ، مما يحد من حرارة منخفضة نسبيًا. خلاصة القول هي أنه من أجل التكاثر النشط لبكتيريا حمض اللاكتيك ، الموجودة بالفعل في الكفير وستساعد باقي الحليب على التحمض ، يلزم أن تكون درجة الحرارة حوالي 40 درجة.

إذا لم يكن هناك مقياس حرارة في متناول اليد ، فلا يهم - يمكنك تحديد الظروف الصحيحة عن طريق اللمس ، لأن درجة الحرارة المشار إليها أعلى ببضع درجات من درجة حرارة جسم الإنسان ، لذلك سيبدو الحليب بالكاد دافئًا عند اللمس ، لكن بالتأكيد ليس رائعًا.بعد خلط الحليب الدافئ مع الكفير ، قم برج الخليط أو مزجه جيدًا ، ثم لفه بقطعة قماش سميكة ، ثم أرسله إلى مكان دافئ ومظلم لمدة 8 ساعات تقريبًا.

في حالة القشدة الحامضة الخالية من العجين المخمر ، سيكون المنتج جاهزًا تقريبًا عند التصفية ، لكن الطهي باستخدام العجين المخمر يختلف قليلاً. بعد 8 ساعات من التسريب في مكان دافئ ، يُسكب اللبن الرائب من العلبة في مصفاة ، بعد أن تم تبطينه مسبقًا بعدة طبقات من الشاش ، ولكن نظرًا لأن المادة الخام كانت أقل بكثير ، فلا تزال بحاجة للوصول إلى الحالة. للقيام بذلك ، قم بتغطية المصفاة ، وسيتم إرسال جميع المحتويات إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات أخرى. في هذه العملية ، لا يُحظر فقط ، ولكن يوصى أيضًا بتحريك الكتلة عدة مرات - لذلك سوف يتم تصريف مصل اللبن السائل بشكل أسرع ، تاركًا الكريم في شكله النقي.

بعد الاستقرار في الثلاجة ، يتم الحصول على الكريمة الحامضة الجاهزة تقريبًا - يبقى فقط التغلب عليها بالخلاط وتصحيح الاتساق بإضافة القليل من الحليب. يجب أن تبقى الكريمة الحامضة الجاهزة المحضرة من العجين المخمر في الثلاجة لمدة ليلة أخرى قبل الاستخدام - سيساعد ذلك على "تهدئة" العجين المخمر وإبطاء عملية تحمض المنتج.

في الظروف الحضرية ، ليس من السهل الحصول على حليب القرية الحقيقي ، وفي السوبر ماركت هناك الكثير من مخاطر الوقوع في منتج لذيذ ، ولكنه لا يزال غير طبيعي تمامًا. ومع ذلك ، توصل الحرفيون إلى طريقة لصنع كريمة حامضة محلية الصنع حتى من مثل هذا المنتج ، على الرغم من أنه لا يزال يتعين اختيار المواد الخام الرئيسية بعناية قدر الإمكان. كما هو متوقع ، بالإضافة إلى الحليب ، ستكون هناك حاجة إلى مكونات أخرى لهذه الوصفة - على سبيل المثال ، يجب تخزين 300 جرام أخرى من الزبدة مع 8٪ دهون ، بالإضافة إلى 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة المشتراة.

يدعي مؤلفو الوصفة أن الناتج سيكون قشدة حامضة تحتوي على نسبة 40-45٪ من الدهون ، ولن يكون هناك أي خسارة في الوزن مقارنة بالمكونات.

يجب أن تكون الزبدة المختارة طبيعية قدر الإمكان ، حيث يتعين عليها نقل الدهون ومكونات الألبان إلى منتجات الألبان المشكوك فيها. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتترك على الطاولة لفترة لتليينها. بعد ذلك تُخلط الزبدة بالحليب وبهذا الشكل تبدأ في التسخين على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق المكعبات. ليس من الضروري إحضار السائل إلى درجة حرارة تذوب فيها المكعبات تمامًا - يُفترض أنها في الحليب الدافئ ستصل إلى الحالة حتى عند إيقاف تشغيل الموقد.

يكفي التغلب على الخليط الناتج بخلاط لعدة دقائق بكامل طاقته حتى تتكاثف الكتلة إلى حد ما وتتحول إلى كريمة. تُضاف الكريمة الحامضة المُحضرة المُحضرة إلى الكريمة الناتجة ، والتي تعمل هنا كمبتدئ ، وبعد ذلك يتم لف الوعاء مع الخليط بمنشفة سميكة أو بطانية وتوضع في مكان دافئ ومظلم لتستقر. يعتمد الوقت المحدد الذي تحتاج إلى الانتظار حتى تنضج على درجة الحرارة في الغرفة وجودة المبدئ - عادةً ما يتعين عليك الانتظار من 6 إلى 12 ساعة ، لذلك يوصي مؤلفو الوصفة بالنظر بشكل دوري في الحاوية ، وتقييم الدرجة جاهزية القشدة الحامضة.

يعتبر حليب الماعز نادرًا نسبيًا في بلدنا ، ولكن يمكنك دائمًا القول بثقة أنه طبيعي ، والأهم من ذلك ، أنه من الأسهل بكثير صنع القشدة الحامضة منه في المنزل مقارنةً بحليب البقر.

ستكون العملية بسيطة للغاية إذا كانت المزرعة بها فاصل خاص للحليب.يتم إعطاء المواد الخام عدة ساعات لتستقر عند درجة حرارة الغرفة المتوسطة في وعاء مغطى بالشاش - وبفضل هذا ، سيظهر فطر الجبن في الحليب. يجب تسخين الحليب المستقر إلى حوالي 35-38 درجة (سيتم اعتبار درجة حرارة السائل عند اللمس طبيعية - لن يبدو الحليب ساخنًا ولا باردًا).

يتم تمرير الماء الدافئ أولاً من خلال الفاصل بحيث يكتسب الجهاز نفس درجة حرارة الحليب ، ثم يتم تمرير المادة الخام الرئيسية من خلاله. ستتدفق القشدة الحامضة الجاهزة تقريبًا من الجهاز ، والتي تبقى فقط لتنضج - لذلك يتم تسويتها لمدة 24 ساعة أخرى في مكان دافئ ، ومحمي بشكل آمن من أشعة الشمس ، ثم إرسالها إلى الثلاجة. في البرد ، يجب أن يتكاثف قليلاً ، وعندما يحدث هذا ، يكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

في حالة عدم وجود فاصل ، يبدو الإجراء أبسط ، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول. ستكون الثقافة البادئة المثالية لمثل هذا المنتج هي نفس حليب الماعز ، فقط قبل الحامض. يُترك الحليب الطازج مع خليط صغير من اللبن الرائب لعدة أيام في مكان دافئ ، وليس مغلقًا بإحكام ، ولكنه مغطى فقط بالشاش. عندما تظهر طبقة سميكة مميزة على سطح السائل ، يجب تصريفها بأي طريقة مناسبة - هذه كريمة حامضة جاهزة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص المعاصرين ، يستبدل هذا الجهاز المعجزة حرفيًا المطبخ بأكمله ككل وهو تجسيد حقيقي لميكنة فن الطهي. لن يخيب آمال أولئك الذين يريدون القشدة الحامضة محلية الصنع - سيساعد الطباخ البطيء في طهيه أيضًا.شيء آخر هو أنه يجب استخدام مكونات الحليب الجاهز في هذه العملية - هذه قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ ولبن من أصل طبيعي ، كلا المكونين - بكمية 150 جرام لكل لتر من الحليب الطازج . كن مستعدًا لحقيقة أن جهازك المفضل سيكون مشغولاً طوال الليل.

بادئ ذي بدء ، يجب تسخين الحليب في طباخ بطيء إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة - إنه مثالي للنمو السريع لمجموعة بكتيريا حمض اللاكتيك. لهذا الغرض ، يعد أي برنامج من البرامج المثبتة مسبقًا مناسبًا ، والمعيار الأكثر أهمية هنا هو على وجه التحديد مراعاة درجة الحرارة ، وإلا فقد يكون طعم المنتج النهائي غير متوقع. يجب سكب المكوّنين المتبقيين في الحليب الساخن وخلط الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة - لن يتدخل الخلاط في هذا الأمر. بعد ذلك ، في وضع التسخين ، يجب تسخين الكتلة الناتجة لمدة ربع ساعة.

تقليديا ، المادة الخام الأكثر شيوعًا لصنع القشدة الحامضة هي الحليب الكامل أو المخبوز ، ولكن يحدث أيضًا أن هذه المكونات ليست في متناول اليد ، ولكن هناك منتجات أخرى للحليب المخمر أود استبدالها بالقشدة الحامضة. يكمن جمال "الحليب" في حقيقة أنه يمكن "تحويله" بحرية شديدة من حالة إلى أخرى.

في عملية تحضير القشدة الحامضة من الحليب ، تمر المواد الخام بالتأكيد بمرحلة التحول إلى كريمة ، لذلك إذا كانت الأخيرة متوفرة بالفعل ، فسيتم تبسيط الإجراء إلى حد كبير ، والأهم من ذلك أنه يتم تقليله بمرور الوقت. ومع ذلك ، ليست كل الكريمات مناسبة - للحصول على نتيجة جيدة ، يشترط ألا يقل محتواها من الدهون عن 10٪. لتسريع عملية التخمير ، استخدم مقبلات على شكل كريمة حامضة جاهزة - يلزم حوالي ملعقتين كبيرتين من هذا المبدئ لنصف لتر من الكريمة.

يجب خلط المواد الخام الرئيسية والمبتدئين جيدًا ، وبعد ذلك يترك المنتج في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ونصف ، ولكن في الممارسة العملية يعتمد بشكل كبير على درجة الحرارة في الغرفة.

آلة صنع الزبادي عبارة عن وعاء يسمح لك بالحفاظ على درجة حرارة مرتفعة باستمرار بالداخل لفترة طويلة ، مما يسمح لك بتثبيت وتسريع عملية تخمير منتجات الألبان المخمرة. كمادة خام لتحضير القشدة الحامضة في صانع الزبادي ، عادة ما يتم استخدام الكريمة محلية الصنع أو المشتراة ؛ يمكنك بالطبع البدء بالحليب ، ولكن بعد ذلك ستتأخر العملية كثيرًا.

إذا تم شراء كريم مبستر ، فلن يحتاجوا إلى تعقيم مسبق ، وإلا يجب غلي المكون الرئيسي أولاً ثم تركه يبرد إلى حوالي 40 درجة. تذكر أن محتوى الدهون في القشدة الحامضة في المستقبل يعتمد على محتوى الدهون في الكريم.

الهدف من صنع الكريمة الحامضة في صانع الزبادي هو أنه يمكنك فعل ذلك بسرعة كبيرة بهذه الطريقة ، لذلك يجب ألا ترفض البادئ أيضًا. على هذا النحو ، يمكن أن يكون كل من الشراء (يباع في السوبر ماركت وفي بعض الصيدليات) والحليب المخمر الذي يحتوي على نسبة دهون بنسبة 4 ٪ أو الزبادي محلي الصنع مناسبًا. إذا وقع الاختيار على مسحوق البداية الذي تم شراؤه ، فيجب عليك قراءة التعليمات الخاصة به بعناية. يجادل المنتجون ذوو الخبرة من القشدة الحامضة محلية الصنع بأنه من الأفضل عدم تخفيف المسحوق في الحجم الكامل للكريم دفعة واحدة ، ولكن قم أولاً بتقليبها في كمية صغيرة من السائل ، ثم يتم خلطها مع الجزء الرئيسي من قطعة الشغل.

تحتوي بعض صانعي الزبادي على كريمة حامضة مدمجة ، وإذا كنت محظوظًا جدًا ، فعليك اختيار هذا الإعداد. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فسيتعين عليك اختيار وضع آخر مشابه ، وعادة ما يكون وقت التعرض للقشدة الحامضة من 7 إلى 8 ساعات. بعد انقضاء هذه الفترة ، يجب تصريف السائل النهائي من صانع الزبادي وتركه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يصبح المنتج المطلوب جاهزًا.

من المواد الخام الشائعة لصنع القشدة الحامضة محلية الصنع ليس الحليب الطازج فحسب ، بل أيضًا مشروب حليب شائع آخر - الكفير. يوفر كل لتر من هذه المواد الخام حوالي كأسين من القشدة الحامضة الجاهزة ، ولكن يجب أن نتذكر أن كمية ونوعية المنتج النهائي تعتمد بشكل كبير على كيفية اختيار الكفير الدهني.

ميزة كبيرة لاختيار الكفير كمادة خام لصنع الكريمة الحامضة هي أن هذه الوصفة لا توفر أي صعوبات على الإطلاق. في الواقع ، الكفير عبارة عن قشدة حامضة ، مخفف للغاية فقط ، لذا فإن مهمة الشخص الذي يحضر القشدة الحامضة هي فصل الأخير عن مصل اللبن.لهذا الغرض ، يجدر إدخال مصفاة في وعاء كبير ، والذي بدوره مبطّن بشاش كثيف في عدة طبقات.

نظرًا لأن الكفير هو بالفعل منتج من حمض اللاكتيك ، فإنه لا يتطلب تسخينًا إضافيًا - بل على العكس من ذلك ، يجب وضع الحاوية الموجودة به في الثلاجة ، حيث ستتاح لمكوناته الدهنية فرصة التكاثف. ستستغرق هذه المهمة ما يقرب من 6-8 ساعات حتى تكتمل. بعد الوقت المحدد ، سيتم العثور على مادة سميكة بشكل كبير في الشاش ، وهي في الواقع كريمة حامضة - لا تحتاج حتى إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل الاستخدام ، لأنها طازجة بالفعل من هناك.

تبدو وصفات القشدة الحامضة بسيطة للغاية ، وهذه الحقيقة تفشل معظم الأشخاص الذين بدأوا للتو في تجربة منتجات حمض اللاكتيك محلية الصنع. الحقيقة هي أن هناك القليل من التفاصيل الصغيرة نسبيًا في مثل هذه الوصفات ، لكنها تلعب دورًا حاسمًا ، في حين أن المبتدئين ، الذين يثقون في بساطة المهمة ، لا ينتبهون ببساطة إلى الحجوزات الصغيرة. حتى لا تخيب النتيجة ، سنقدم بعض النصائح الشائعة التي تحل المشاكل الرئيسية:

• إذا أتيحت لك الفرصة لشراء الحليب الطبيعي في القرية ، خاصةً من الأشخاص الذين تعرفهم شخصيًا ، فسيكون من الأفضل القيام بذلك. سيكون من الممكن تعقيم المنتج بالغليان العادي ، لكنك بالتأكيد ستكون على يقين من أنه طبيعي ولا يحتوي على أي مواد كيميائية ضارة يحب المصنّعون الحديثون إساءة استخدامها كثيرًا.
• يشعر العديد من المبتدئين ، الذين تبين أن كريمة حامضة لأول مرة كانت رقيقة جدًا ، بالقلق بشأن كيفية جعلها أكثر سمكًا. من الناحية النظرية ، يمكن الاحتفاظ بالمنتج لفترة أطول قليلاً في مرحلة التخمير ، ولكن هذا لن يؤدي إلى نتيجة متغيرة بشكل أساسي.

• يحدث أن القشدة الحامضة محلية الصنع تكتسب شيئًا غير معهود تمامًا لنفسها وفي نفس الوقت ليس مذاقًا ممتعًا للغاية - على سبيل المثال ، إنه مر. يحدث هذا غالبًا بشكل خاص مع القشدة الحامضة المصنوعة من حليب الماعز - فهي تتطلب الكثير من مراقبة مؤشرات درجة الحرارة الدقيقة ، وتشير المرارة غير المناسبة إلى أن المكان المختار للنضوج لم يكن دافئًا بدرجة كافية. يشير الطعم الحامض المفرط إلى عكس ذلك - فقد تبين أن المكان المختار حار جدًا. من المرجح أن يعطي المذاق المعدني سبب ظهوره - يعتبر ملامسة الحليب ومنتجات الألبان الزبادي مع أي أدوات معدنية أمرًا غير مرغوب فيه للغاية.
• يمكن أيضًا صنع القشدة الحامضة من الحليب النقي ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك بسرعة ، فسيتعين عليك البحث عن مكونات إضافية. أسهل طريقة لتسريع العملية هي استخدام المبدئ في شكل خليط صغير من منتج الحليب الجاهز ، مثل الزبادي. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى الكتلة. ليس بداية ، سيكون أداة مثالية للنمو السريع لمستعمرة من بكتيريا حمض اللاكتيك ، وحتى يعطي نكهة عميقة غير عادية.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية صنع القشدة الحامضة في المنزل في الفيديو التالي.