كيفية جمع وتجفيف أوراق الكشمش للشاي؟

الكشمش محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. يوجد مثل هذا النبات البسيط في كل قطعة أرض تقريبًا ، وكذلك في البرية. لا تُعرف خصائص العلاج بالفواكه الناضجة فحسب ، بل تُعرف أيضًا بأوراق الكشمش. لعقود عديدة ، استخدمهم أسلافنا لتحضير منقوع الشفاء وأنواع الشاي العطرية. لجعل مشروب أوراق الكشمش ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا حقًا ، يجب أن تعرف بوضوح جميع القواعد الخاصة بجمع وتخزين واستخدام هذه المواد الخام. دعونا نتحدث عن كل هذه الفروق الدقيقة بالتفصيل.

تحتوي أوراق شجيرة الكشمش على كمية كبيرة بشكل لا يصدق من العناصر النزرة الأساسية. النبات غني بفيتامين ج بشكل خاص - فمحتواه في الأوراق أعلى مرتين تقريبًا من التوت (100 غرام فقط من أوراق هذا الفيتامين أكثر مما يحتاجه جسم الإنسان يوميًا). يؤثر فيتامين ج بشكل مباشر على كثافة تخليق خلايا النسيج الضام والكولاجين - وهو بروتين مهم للغاية يضمن مرونة الجلد وجماله وكثافة وقوة أنسجة الأسنان. لذلك ، يمكن أن يكون لأوراق الكشمش تأثير مفيد على المظهر.

يحتوي التركيب الكيميائي لأوراق الكشمش على أهم مركبات البوليفينول الضرورية للتشغيل الكامل للكائن الحي. وتشمل هذه:

• الفلافونول.
• بيوفلافونويدس.
• بمضادات الاكسدة وعناصر أخرى.

تمنع أكسدة / تدمير الخلايا السليمة ، ولها تأثير مفيد على الجسم في عملية مكافحة السرطان والوقاية منه.

تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الأوراق الجسم على التعامل مع المواد السامة من البيئة. تساهم المعادن في تطوير وتقوية أنسجة العظام والعضلات ، ولها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العضلي الهيكلي. الكالسيوم / المغنيسيوم في التركيبة مفيدان في الحفاظ على الأداء الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية ، وبالتالي يعمل على منع النوبات القلبية.

تسمح لك تركيبة أخرى من أوراق الكشمش باستخدامها كعلاج طبيعي فعال للعلاج والوقاية من مشاكل ضغط الدم والأوعية الدموية وكذلك للوقاية من الأمراض الفيروسية. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح شاي أوراق الكشمش مساعدًا لا غنى عنه خلال فترة نزلات البرد.

يساعد حمض الأسكوربيك في التركيبة (مع المواد المفيدة الأخرى) على تقوية مقاومة الجسم الطبيعية ، واستعادة الحيوية بعد مرض طويل ، وكذلك زيادة النغمة العامة للجسم ، وإعادة الشحن بالطاقة. تعتبر مبيدات الفيتون فعالة كعامل مضاد للالتهابات ، لذا فإن مشروب الكشمش مفيد في التهاب الحلق. يقارن بعض الخبراء قوة الشفاء لأوراق الكشمش بالأدوية التقليدية.

مثل أي منتج آخر ، بالإضافة إلى خصائص الشفاء ، فإن أوراق الكشمش لها أيضًا موانع. إذا كان لديك تعصب فردي للتوت ، فيجب تناول الشاي من الأوراق بعناية فائقة. يجب أيضًا التخلص من هذا المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة والقرحة والتهاب المعدة. إذا كنت تعاني من التهاب الوريد الخثاري ، فلا ينبغي أيضًا شرب شاي الكشمش ، لأن هذا قد يعطل وظيفة تخثر الدم.

من الأفضل للمرأة أثناء الحمل / الرضاعة تأجيل تناول المشروب ، حيث توجد احتمالية لرد فعل تحسسي أو آثار جانبية أخرى غير سارة.

من أجل جمع الأوراق التي يوجد فيها أقصى عدد من العناصر المفيدة ، من المهم اختيار الوقت المناسب لمثل هذا الحدث. من الأفضل حصاد الأوراق خلال فترة ازدهار الأدغال. ثم ستبقى مضادات الأكسدة الطبيعية وفيتامين ج والأحماض والمكونات المفيدة الأخرى في الخضر. تعتمد التواريخ المحددة على تنوع الكشمش الأسود أو الأحمر ، بالإضافة إلى منطقة إقامتك ، لأنه في المناطق الجنوبية يزهر النبات في وقت أبكر بكثير مما هو عليه في الشمال. لكن الوقت عالمي تمامًا - من الأفضل اختيار أوراق طازجة من الساعة 10 إلى 11 صباحًا.

نسرد بعض القواعد الأكثر أهمية التي تتعلق بحصاد أوراق الكشمش.

• اجمع الخضر الصحية فقط. يجب ألا تحتوي على أي عيوب أو بقع أو آثار للنشاط الحيوي للطفيليات والعفن.
• لا تمزق كل الخضرة من الفروع تمامًا ، حتى لا تؤذي النبات ، ولا تعيق تطوره وثماره.
• استخدم مقصًا حادًا أو مقصًا لتقليم الأوراق. ولكن يمكنك إجراء مثل هذه العملية بعناية بيديك.
• إذا كنت تتبع مراحل القمر ، فأنت تريد تحديد يوم جمع أوراق الكشمش وفقًا للتقويم القمري ، ثم اختر فترة النمو. يُعتقد أنه في هذا الوقت تتراكم الكمية الضرورية من العناصر الدقيقة في المساحات الخضراء.

القواعد المذكورة بسيطة للغاية ، لكن اتباعها سيسمح لك بإعداد مواد خام علاجية حقيقية لشاي الكشمش.

من المهم ليس فقط اختيار الخضر المناسبة للشاي ، ولكن أيضًا القدرة على تجفيفها وتخزينها. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.

هذا هو الخيار الأكثر تكلفة لتجفيف فراغات الشاي لفصل الشتاء ، حيث لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة أو استثمارات لذلك. ما عليك سوى اختيار المكان المناسب للتجفيف. يجب أن تكون جافة تمامًا ، ودافئة ، ويجب ألا تخترق الأشعة فوق البنفسجية المباشرة فيها. عندما يتم العثور على المكان ، ابدأ في تحضير الخضر. يجب غسلها فقط عند الضرورة القصوى. في أغلب الأحيان ، يكفي ببساطة إزالة الحطام الزائد والأغصان ، إن وجدت.

الآن حدد الركيزة للمواد الخام. الأقمشة الطبيعية ، مثل القطن أو الخيش ، هي الأنسب لهذا الغرض. الشاش العادي ، الملاءات النظيفة ستكون في متناول اليد.

من المهم توزيع الخضر بالتساوي لتحقيق أفضل تجفيف لكل ورقة على حدة.لا تنس قلب الفراغات بشكل دوري والتأكد من عدم ظهور القالب عليها. يجب إزالة الأوراق المتعفنة على الفور حتى لا تصيب الباقي. تأكد من تغيير المواد أو الأوراق التي تم استخدامها كدعم.

يعد التحقق من جاهزية أوراق الشاي المستقبلية أمرًا بسيطًا للغاية. خذ ورقة واحدة في يدك وشاهد مدى سرعة كسرها. تعتبر العناصر الهشة للغاية علامة أكيدة على استعداد المواد الخام.

طريقة التجفيف هذه أسرع ولكنها ليست أصعب من الطريقة السابقة. قم بفرز الأوراق ثم تحضيرها ، ثم انشرها بالتساوي على صينية خبز مبطنة بالورق. رتب الخضر بحيث لا تلمس كل ورقة الأخرى. قم الآن بتشغيل الجهاز على 100 درجة وسخنيه لمدة 15 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 80 درجة وضعي الفراغات في الفرن. يبقى الانتظار حوالي 30 دقيقة ، من وقت لآخر للتحقق من درجة استعداد الخضر. يجب فحصها بنفس الطريقة - من خلال فحص الهشاشة.

إذا كان لديك مثل هذه المعدات في منزلك ، فاستخدمها بكل الوسائل. في أغلب الأحيان ، تُستخدم المجففات الكهربائية لمعالجة الفواكه والخضروات ، ولكنها أيضًا مناسبة لصنع الشاي من أوراق الكشمش ، خاصةً إذا كان الجهاز يحتوي على وظيفة لتجفيف الأعشاب. في حالة عدم وجود مثل هذه الوظيفة ، يمكنك ببساطة ضبط درجة الحرارة الدنيا. ضع أوراق الكشمش في طبقة متساوية (ليست كثيفة جدًا) ، ثم قم بتشغيل الجهاز.

الميزة الرئيسية لطريقة التجفيف هذه هي أنه يمكنك التأكد من عدم الإفراط في تجفيف الأوراق. لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للفرن أو طريقة التجفيف في الهواء الطلق. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم بالتأكيد الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في الخضر.

عندما تكون قد جمعت للتو الأوراق من الأدغال ، يجب وضعها على الورق أو الشاش ، ثم تركها لمدة يوم تقريبًا (20 ساعة على الأقل) في مكان مظلم وبارد ، وتقليب الأوراق بشكل دوري. في نهاية الفترة المحددة ، خذ بضع أوراق ، وقم بلفها حتى يظهر السائل. ثم ضع الخضر الملتوية في وعاء زجاجي ، وقم بتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش طبيعية نظيفة ، والتي يجب أولاً ترطيبها بالماء.

اترك قطعة العمل في غرفة دافئة حتى تمتلئ الغرفة برائحة الكشمش الملحوظة. حتى ذلك الحين ، أعد ترطيب قطعة القماش إذا جفت.

ثم يجب عليك تقطيع الخضر. للقيام بذلك ، استخدم مقصًا عاديًا أو ببساطة اكسر الأوراق بيديك. ثم ضعيها على ورقة خبز مع ورق زبدة ، ثم أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 90 درجة. انتظر حوالي ساعة ، وبعد ذلك سيكون الشاي المستقبلي جاهزًا تمامًا لمزيد من التخزين والتخمير.

يمكنك أيضًا طحن الأوراق المجففة باستخدام محضر الطعام أو الخلاط أو مطحنة القهوة. يجب تخزين المواد الخام الجاهزة في وعاء أو وعاء أو وعاء مصنوع من البلاستيك أو الزجاج من القماش الطبيعي. الأكياس الورقية المصنوعة من مادة بدون أي حبر أو عناصر غريبة مناسبة أيضًا. ضع وعاء الأوراق المسحوقة في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا دخلت حتى كمية صغيرة من الماء إلى الداخل ، فسوف يؤدي ذلك إلى تحلل المادة الخام.

أنت الآن تعرف كل شيء عن كيفية جمع أوراق الكشمش وتجفيفها وتخزينها بشكل صحيح. الاستهلاك المنتظم للشاي العطري منها سيحسن صحتك ويحسن مزاجك! بالمناسبة ، لا يمكنك طهي الشاي الكلاسيكي الذي يحتوي فقط على أوراق الكشمش. من الممكن تنويع وصفة الشراب عن طريق إضافة الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​أنواع مختلفة من التوت والأعشاب أو أوراق نباتات الفاكهة الأخرى إليها.

كمكافأة ، ضع في اعتبارك نسخة مجربة من إحدى هذه الوصفات.

• خذ جزءًا واحدًا من أوراق التوت والفراولة المجففة والمقطعة ، واخلطها مع جزأين من الكشمش الأخضر المحضر.
• ضعها في إبريق الشاي ، واملأها بالماء المغلي ، ولكن ليس شديد السخونة. لهذه الكمية من أوراق الشاي ، يكفي نصف لتر.
• انقع المشروب لمدة 15-20 دقيقة

كيف تصنع الشاي من أوراق الكشمش ، انظر الفيديو التالي.