وصفات عنب الثعلب لفصل الشتاء

لطالما كانت الفراغات عنب الثعلب تكريما لربة منزل جيدة. إنه رخيص وسريع ولذيذ جدًا. وهذه الحلويات الكشمش مفيدة بشكل لا يصدق.

هذا النبات مألوف لدى الشعب الروسي منذ سن مبكرة. في حديقة كل مواطن سوفيتي تقريبًا ، والآن روسي ، تنمو هذه الشجيرة بخرز مشرق جميل. أصبحت معروفة في روسيا في القرن الحادي عشر. تم تعلم الصفات المفيدة للمنح بعد عدة قرون.

هذا التوت له طعم حلو وحامض قليلاً. تعتبر اللؤلؤة السوداء الصغيرة كنزًا حقًا ، لأنها مخزن لعدد كبير من الفيتامينات. ما يستحق فيتامين سي واحد فقط ، الذي يحافظ على جهاز المناعة في حالة عمل ويقاوم الأمراض الفيروسية. تحتوي مجموعة الفيتامينات على فيتامينات P و B و E و K بالإضافة إلى الكربوهيدرات والألياف. يحتوي التركيب أيضًا على معادن: الزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في مكافحة العديد من الأمراض. بفضل حمض الفوليك ، لا يتكيف هذا التوت فقط مع إزالة السموم ، ولكن أيضًا مع الإشعاع.

حتى في الشكل المجفف ، فإنه لا يفقد قدرته على التأثير بشكل إيجابي على وظائف الجسم. فيتامين ب يساعد في تصلب الشرايين عن طريق تقوية جدران الشعيرات الدموية وتقليل نفاذية لها. تحارب المبيدات النباتية المكورات العنقودية الذهبية - العامل المسبب للخناق والدوسنتاريا ، بالإضافة إلى الفطريات المجهرية الأخرى.

إذا كان كل موسم صيف في الأسرة يتميز بحصاد محصول الكشمش ، فإن الأمر يستحق الانتباه إلى أوراق النبات. فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من التوت من حيث محتوى الصفات المفيدة. لذلك ، لن يكون عشاق شرب الشاي المعطر في المساء غير ضروريين لتعلم بعض قواعد التجميع:

• النصف الأول من اليوم هو أفضل وقت للحصاد ؛
• تحتاج فقط إلى تمزيق العينات النظيفة وغير الملوثة ؛
• يجب أن يتم هذا العمل قبل الظهر ؛
• إذا لم يكن هناك مكان في البلد ، يمكنك تجفيف الأوراق في الفرن أو في المجفف.

على الرغم من كثرة المراجعات حول التأثير الإيجابي للكشمش الأسود على الجسم ، إلا أن هناك موانع لاستخدام هذا المنتج. قرحة المعدة واضطراب الجهاز الهضمي والتهاب المعدة هي أسباب تحريم استخدامه في الطعام. كما أنه يزيد من تخثر الدم ، لذلك يجب على الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية تجنب هذا المنتج.

هناك الكثير من الخيارات لصنع مربى الكشمش. أسهل طريقة لعمل علاج لذيذ مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات الموجودة هو فرك التوت بالسكر.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى 1 كجم من الكشمش و 1.2 كجم من السكر المحبب. اغسله وجففه على سطح مستو. ثم أرسل كل شيء إلى مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط للطحن. لذلك سيكون المنتج أكثر اتساقًا.

صب السكر بالتدريج حتى يتوزع بالتساوي. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، لأنه يجب غرس الكتلة النهائية لمدة 12 ساعة. في الليل ، تنخفض درجة حرارة الهواء ، لذلك لا يوجد وقت للتخمر للمربى. على أي حال ، اتركه في أروع مكان في الغرفة. من وقت لآخر ، لا تنس أن تخلط التكوين. بعد التثخين ، نضع هذه التركيبة العطرية في مرطبانات معقمة.صب كمية صغيرة من حبيبات السكر في الأعلى وأغلقها بغطاء صناعي. سيبقى هذا اللذيذ في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.

يجب مراعاة نفس النسب تقريبًا عند طهي مربى التوت. للحصول على 1 كجم من الخليط ، خذ 1.5 كجم من الرمل. يحتاج Sweet Dental إلى زيادة كمية الأخير بمقدار 300 غرام أخرى.

بعد إجراء نفس المعالجات للحالة الأولى ، نضع مؤشر مقبض الموقد أولاً على نار قوية ونمسك الحاوية مع التوت حتى تغلي ، ثم نخفض الكثافة إلى الحد الأدنى ، ونزيل بشكل دوري الناتج الناتج رغوة.

بعد 10 دقائق من الغليان ، أخرج المقلاة من الموقد ، ونتركها طوال الليل. ثم كرر الإجراء مرتين ، مع إطالة وقت الغليان لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اسكب كل شيء في الحاويات وأغلقها بمفتاح إغلاق.

لن يكون من الصعب على المضيفة تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، ما عليك سوى مراقبة النسب وسيعمل كل شيء.

مكونات الشراب:

• ماء - 300 جم ؛
• جمع التوت - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 20 جم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

في البداية ، نغسل التوت في طبق عميق وننظفه من السيقان ونملأه بجرار معقمة 1/3 بالضبط ، ثم نسكب الرمل وحمض الستريك. صب الماء المغلي على كل شيء. بعد غلق العلب ، اقلبها ولفها ببطانية دافئة.

يعتبر الكشمش رائدًا في محتواه من الفيتامينات ، فهو يحتوي أيضًا على العديد من المواد الضرورية لجسمنا. لكن البكتين ليس في شرفها. وهنا تخلفت حتى عن "أختها" - الكشمش الأحمر. لكن حتى هذا لا يؤثر بشكل كبير على سماكة أنواع مختلفة من الأطباق الحلوة.وبالتالي ، يمكنك صنع هلام فاتح للشهية منه بأمان دون إضافة أنواع مختلفة من المكثفات. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو اتباع قواعد بسيطة:

• فقط الأصناف غير الهجينة مناسبة لصنع الهلام. في الهجينة ، يوجد كمية أقل من البكتين.
• عند الطهي ، لا تستخدم الألمنيوم لأنه يتأكسد.
• من الضروري تعقيم تلك الحاويات التي من المفترض أن تحفظ فيها الطعام المطبوخ.
• يمكن تقليل وقت الطهي باستخدام وعاء أوسع. لذلك كل شيء يثخن بشكل أسرع وأكثر توازناً.

نسخة مثيرة للاهتمام من الحلوى هي "Five Minute" ، والتي تتضمن 3 أوضاع:

• ماء - 0.4 لتر ؛
• جمع التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.25 كجم.

طبخ:

• اغسل التوت وجاف.
• تحضير شراب من الماء والسكر ، وتركه ليغلي لمدة 7 دقائق على نار خفيفة بعد الغليان ؛
• صب التوت المحضر بالكتلة الناتجة ولا تلمسها لمدة ساعتين ؛
• بعد انقضاء الوقت ، ضع الأطباق على الموقد واطهيها لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، دون أن تنسى التقليب ؛
• صب المربى الناتج في حاويات ، ويمكن فصل التوت عن الشراب ، بحيث يصبح الهلام "نظيفًا" ؛
• احفظوا البرطمانات ولفوها ليوم واحد ثم احفظوها في ركن بارد من المنزل.

بالإضافة إلى الحفظ في شكل ملفوف ، فإن تخزين الفاكهة في درجات حرارة منخفضة هو الطريقة الأقل تكلفة لحفظ جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها. يقول الخبراء أنه من الأفضل حفظ الطعام الطازج عند درجة حرارة -16 ... -21 درجة. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

يمكن تقسيم خيارات الحفظ في درجات حرارة منخفضة إلى عدة خيارات:

• التوت كله
• في شكل مهترئ
• في الجليد.

طريقة تجميد التوت بشكل عام:

• شطف وإزالة الحطام وتجفيفها على منشفة ؛
• خذ ورقة الخبز ووزع التوت بعناية وبشكل متساوٍ ؛
• قم بتحرير مساحة كافية في الفريزر للتوت واترك الدرج هناك لمدة 4 ساعات على الأقل ؛
• بعد التجميد ، صب الثمار في أوعية جاهزة ؛
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك كتابة ملاحظات تشير إلى ماذا وأين يكمن بالضبط.

أيضًا ، للحفاظ على الكشمش المطحون ، تعتبر الأكياس البلاستيكية العادية أو الأكياس الخاصة التي تُباع في محلات السوبر ماركت للخضروات والفواكه مفيدة جدًا.

ليست هناك حاجة لملء كميات كبيرة. سوف يذوبون لفترة طويلة ، وبعد ذلك عليك التفكير في ما يجب فعله مع الكثير. من الأفضل تجميد التوت بكمية لا تزيد عن 500 جرام لكل عبوة.

شكل آخر هو التجميد في الجليد. لكن هذه الوصفة ليست شائعة نظرًا لحقيقة أن الجليد يشغل مساحة كبيرة في الفريزر.

الكشمش الأسود هو هدية طبيعية فريدة من نوعها ، وأطباق لذيذة ستسعد على مدار السنة ، وتعزز المناعة ، والفطائر الشهية مع هذا الحشو لن تروق للأطفال فقط. جميع الأسر ستكون سعيدة معهم تمامًا.

حول تقنية حصاد الكشمش الأسود لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.