عصير الفاكهة: التركيبات والوصفات الشعبية

العصير عبارة عن وجبة خفيفة سريعة وصحية تُصنع غالبًا من الفواكه والتوت والخضروات والعصير والحليب والإضافات الأخرى. تستخدم هذه المشروبات لإنقاص الوزن وتعزيز الصحة ، لأنها غنية بالفيتامينات والألياف. هناك العديد من الوصفات للخلاط وبدونه ، ولكن للحصول على عصير صحي ، يجب أن تفكر في مزيج الفواكه وبعض الفروق الدقيقة الأخرى.

عصائر الفاكهة لها العديد من الخصائص الإيجابية. مثل هذا المشروب:

• يحتوي على مركبات الفيتامينات والمعادن.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• مصدر للألياف
• له تأثير إيجابي على جهاز المناعة.
• يحسن المزاج
• سهل وسريع التحضير.

لتحضير كوكتيل صحي ، ما عليك سوى الحصول على خلاط قوي وشراء فواكه طازجة وتخصيص حوالي 5-10 دقائق من وقتك.. هذا هو مقدار ما يتطلبه الأمر لتنظيف الثمار وتقطيعها وتحميلها في وعاء الخلاط وخفقها مباشرةً ، مما ينتج عنه منتج رغوي قليلاً وسميك. على الجانب السلبي ، تعمل عصائر الفاكهة فقط على رفع مستويات الجلوكوز ، وهو ما لا يريده بعض الناس.

يعتبر أحد أفضل مكونات الكوكتيلات الصحية موز، على هذا النحو ، تعطي الفاكهة المشروب ملمسًا كريميًا. من الفواكه الطازجة الأخرى التي كثيرا ما تستخدم الكمثرى والمانجو والحمضيات والخوخ والتفاح والكيوي. العصائر هي أيضا شعبية. أفوكادو. لا يحتوي فقط على الملمس الضروري ، ولكنه غني أيضًا بالدهون الصحية.

غالبًا ما يتم إضافة الفواكه المجففة في العصائر بضعة تواريخ لجعل المشروب أحلى وغني بالألياف. ويمكنك أيضًا استخدام ملفات المشمش والزبيب المجفف ، ولكن ليس كل الخلاطات تتعامل مع طحنها. من الفواكه المعلبة للعصائر والخوخ والأناناس والفواكه الاستوائية مناسبة.

بالنسبة لتوافق الفاكهة مع بعضها البعض ، يتم تقسيم جميع الثمار إلى عدة مجموعات. الحلويات الموز والبرسيمون ، وكذلك جميع الفواكه المجففة. تسير بشكل جيد مع الفواكه شبه الحمضية ، والتي تشمل القائمة التفاح والمانجو والخوخ والدراق والكمثرى والمشمش والعنب والتوت الحلو.

من بين المجموعات الشعبية والمفيدة المجموعات التالية:

• الفراولة والموز والتوت.
• المشمش والبرتقال.
• الكيوي واليوسفي والتفاح.
• الموز والكيوي.
• الأناناس والبرتقال.
• التفاح مع الكمثرى
• الموز والمانجو.
• البرتقال والكمثرى والتين.
• التفاح والفراولة والكيوي.
• الأناناس والتفاح والموز والسبانخ.
• الموز والأناناس وجوز الهند.
• الكمثرى والموز والعنب.
• الكمثرى والتفاح والمانجو.
• الجريب فروت والفواكه الاستوائية.
• التفاح والبرقوق والجير.
• الموز والأفوكادو والتمر مع الكاكاو ؛
• البرسيمون والتفاح والكمثرى.
• تفاح ورمان
• التفاح والأفوكادو والجزر.
• برتقال مع جريب فروت.

يتم استكمال الخلطات المدرجة بالكفير أو الزبادي غير المحلى أو التوت أو عصير الفاكهة أو الحليب أو الشاي الأخضر أو ​​الماء فقط.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة المكسرات المبشورة والعسل وجوز الهند والبروتين ودقيق الشوفان والسبيرولينا والزنجبيل والسمسم وبذور الكتان ومسحوق الكاكاو الطبيعي وبذور اليقطين وتوت غوجي وحبوب لقاح النحل والقرفة ومكونات أخرى. يتم استخدامها بكميات صغيرة ، لكنها قادرة على إضافة قيمة إلى العصير النهائي وتحويل المشروب ، وخلق نكهات جديدة من نفس مجموعة الفواكه.

هناك الكثير من الخيارات لمشروبات الفاكهة السميكة التي يتم تحضيرها في المنزل في الخلاط. نقدم مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة والبسيطة مع وصف لكيفية طهيها خطوة بخطوة في المنزل.

مثل هذا المشروب مطلوب بشكل خاص في الصيف ، حيث تشتمل وصفته دائمًا على كمية كبيرة من الثلج. يمكن أن يكون أساس عصير "بارد" أي فاكهة ، مثل الموز والحمضيات. خذ 4 حبات برتقال كبيرة حلوة وجريب فروت ، مقطعة إلى نصفين واضغط على العصير. يُقشر الموز ويُقطّع إلى شرائح ويُنقل إلى الخلاط ، ويُسكب فوق عصير الحمضيات ويُضاف حفنة من الثلج ، ثم يُخفق حتى يصبح ناعمًا.

إن المذاق الحلو لعصائر الفاكهة تنطلق بشكل مثالي من عصائر الخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كوكتيلات الفاكهة والخضروات لها تأثير إيجابي على الهضم. للحصول على واحدة من هذه الوصفات ، خذ موزة ويوسفي وتفاحة. قشر الفاكهة من القشرة ، قم بإزالة اللب من التفاح ، قم بتفكيك اليوسفي إلى شرائح. ضع كل شيء في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. يُسكب 50 مل من عصير اليقطين في كوب ، ويُسكب فوقه عصير الفاكهة بلطف ويُزين ببذور الرمان.

غالبًا ما تُصنع عصائر الفاكهة من التوت ، ويستخدم الزبادي غير المحلى قليل الدسم كأساس للحليب. اتضح أن هذا المشروب لذيذ وغذائي ، ولا يضر بالشكل وينعش. خذ 100 جرام من الفراولة الطازجة أو المجمدة وموزة واحدة كبيرة ، والتي يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. اخلطي التوت والموز في الخلاط مع إضافة 250 مل من اللبن. زين العصير النهائي بقليل من الفراولة وأوراق النعناع.

تعتبر عصائر الفاكهة مع دقيق الشوفان رائعة لتناول الإفطار. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً من المعتاد ، حيث يجب سكب الحبوب بالزبادي قليل الدسم وتركها لمدة 15-20 دقيقة لتليينها. للحصة الواحدة ، تناول ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان و 150 مل من الزبادي. يمكن أن تكون قاعدة الفاكهة لمثل هذا العصير عبارة عن موزة كبيرة أو مانجو صغيرة. ضع جميع المكونات في الخلاط ، واصنع مشروبًا كريميًا واستمتع به.

عند تجربة المشروبات الصحية ، جرب خلط عدة نكهات في وقت واحد ، لكن تذكر أنه لا يجب أن تحتوي العصير على أكثر من 5 مكونات. تم الحصول على متغير مثير للاهتمام من مزيج من 3 فواكه. على سبيل المثال ، خذ حبة كمثرى ، 2 كيوي ، موزة واحدة ، قشرها واقطعها بخشونة ، ثم افرمها في الخلاط. إلى هريس الفاكهة هذا ، يمكنك إضافة 200 مل من أي عصير أو مشروب حليب مخمر.

يعتبر الموز أساسًا رائعًا للعصائر الصحية ، ويعد التوت من أفضل الإضافات. فمثلا، خذ 100 غرام من الكرز والتوت المجمد ، وأضف موزة مفرومة ، واخفقها وخفّفها باستخدام 200 مل من عصير الكرز. خيار اخر: نقطع نصف موزة ونضيف كوبًا من التوت الأزرق و 100 جرام من الكشمش الأسود و 150 مل من زبادي الفانيليا.

العصائر التي تعتمد على مشروب الحليب المخمر كثيفة وناعمة. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي رائعة للبولي بروبيلين. أبسط خيار هو عصير الموز الكفير الذي يحتوي على 1 موزة وكوب من الكفير ، وكذلك عسل حسب الرغبة وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

المزيد من المشروبات اللذيذة على أساس الفواكه المجففة الكفير. على سبيل المثال ، خذ تفاحتين كبيرتين ، قشر ولب. يُسكب 20 جرامًا من الزبيب و 25 جرامًا من التمر و 40 جرامًا من المشمش المجفف بالماء المغلي ، ويُصفى الماء بعد 5 دقائق ، ويُنقل الفواكه المجففة إلى الخلاط. يُضاف التفاح المفروم و 400 مل من الكفير ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويُحلى بالعسل.

العصائر التي تحتوي على الشوكولاتة تحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يحبون الحلويات. لديهم الكثير من السعرات الحرارية. لكن مثل هذه الوجبة الخفيفة يمكن أن تنشط وتبتهج. لواحد منهم ، ضع لب موزة واحدة و 50 جرامًا من التوت البري في الخلاط ، واسكب كوبًا من الزبادي الطبيعي أو الكفير واضرب حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة. بعد صب المشروب في كوب ، رشه بالشوكولاتة المبشورة وزينه بالنعناع.

المشروبات مع إضافة الجبن القريش دسمة وسميكة. خذ موزة واحدة وكاكا واحدة ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات ، ضعيها في الخلاط. أضيفي 100 جرام من الجبن الطري و 100 مل من الحليب ، وكذلك بعض الثلج ، ثم اخفقيها حتى تصبح ناعمة. يمكن صنع خيار آخر من عصير الفاكهة والجبن اللذيذ باستخدام الجريب فروت واليقطين. خذ هذه المكونات في 100 غرام ، أضف ملعقة صغيرة من العسل و 100 غرام من الجبن ، وكذلك ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

تحتوي العصائر التي تحتوي على هذه الفاكهة غير المحلاة على دهون صحية ومشبعة للغاية يمكن استخدامها لتناول وجبة خفيفة أو العشاء. يحبهم النباتيون أيضًا وغالبًا ما يأتون مع إضافة الخضار والخضروات.على سبيل المثال ، يقشر ويقطع 1 خيار ، كرفس (3-4 جذور) ويوضع في الخلاط. أضيفي لب حبة أفوكادو وحفنة من الكزبرة ، اعصري عصير نصف ليمونة واخفقي كل شيء جيدًا.

يعد الميلك شيك أحد أكثر أنواع العصائر شيوعًا ، حيث تقترن العديد من الفواكه بشكل رائع مع الحليب. تزود هذه المشروبات الجسم بالعديد من المواد المفيدة. خذ 250 جرامًا من أي فاكهة أو توت ، على سبيل المثال ، حفنة من الفراولة وخوخ ونصف موزة وبضع شرائح من المانجو. اطحنهم بخلاط ، أضف 150 مل من الحليب والسكر حسب الرغبة.

لا تقل شعبية عصائر الحليب ، وأحد مكوناتها هو الآيس كريم. أسهل وصفة هي تحضير موزة وحليب ومغرفة آيس كريم فانيليا. هذا المشروب يحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال.

قشر البطيخ وقطعه إلى مكعبات ، ضعي 200 جرام من لبه في وعاء الخلاط ، وأضيفي عصير نصف ليمونة واخفقي. بعد ذلك ، أضف بعض مكعبات الثلج ، وطحن مرة أخرى. لن يكون أقل طعمًا للسوط 100 غ من البطيخ و 50 غ من التوت المجمد مع 150 مل من عصير الجريب فروت.

لجعل عصائر الفاكهة جميلة وموحدة ، ولا يجلب استخدامها سوى الفوائد ، استخدم نصيحة المتخصصين.

• اختر لمثل هذه المشروبات الفاكهة الناضجة من المهم أن تغسل وتنظف جيدًا. قم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات حتى يتمكن الخلاط من سحقها بسهولة.
• بحيث لا يكون اتساق المنتج النهائي سائلًا جدًا ، يوصى بإضافة العصير أو الحليب أو الكفير أو المكونات السائلة الأخرى في أجزاء.
• بدلا من الفواكه والتوت الطازج للعصائر يمكن استخدامها و مواد خام مجمدة. في هذه الحالة ، يجب إزالته من الفريزر مسبقًا والبدء في الطحن عندما يذوب التجميد قليلاً (اترك العصير يذهب).
• تحتاج إلى التغلب على كتلة الفاكهة لا تزيد عن 2-3 دقائق. بمجرد أن ترى أن المشروب أصبح لونًا موحدًا وملمسًا ناعمًا ودقيقًا ، يمكنك إيقاف تشغيل الخلاط وصب الكوكتيل في أكواب.
• عادة ما تكون عصائر الفاكهة حلوة تمامًا ولا تحتاج إلى سكر. إذا كنت ترغب في جعل المشروب أكثر حلاوة ، يمكنك استخدام المحليات الطبيعية - العسل ، ستيفيا ، شراب الصبار. على العكس من ذلك ، إذا خرج الكوكتيل حلوًا بالسكر ، قم بتخفيفه بالماء أو تحمضه بعصير الليمون.
• على الرغم من أن حلاوة الفاكهة تعطي الانطباع بأن العصائر عبارة عن حلوى ، لكن يُنصح باستخدام هذه المشروبات بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. إنها مناسبة لتناول عشاء خفيف أو إفطار ، وكذلك لتناول وجبة خفيفة سريعة.
• لا تقم بطهي كمية كبيرة دفعة واحدة ، حيث يمكن تخزين العصائر المصنوعة من الفاكهة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد (وفقط في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام). من الأفضل عمل العدد الصحيح من الحصص وشربها طازجة ، في حين أن المواد المفيدة لم تنهار بعد. إذا كنت ترغب في تجميد العصائر الجاهزة للاستخدام في المستقبل ، فاعلم أنه يتم تخزينها في الفريزر لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

كيف تصنع عصير الفاكهة في ثلاث طبقات ، انظر الفيديو التالي.