عصير الطماطم: وصفات شعبية

أصبحت كلمة "سموثي" عنصرًا مألوفًا في قوائم المقاهي على مدار العقد الماضي ، وقد ترسخت أيضًا في قائمة وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة محلية الصنع. هذا هو اسم كوكتيل سميك متجانس ، مصنوع من التوت الطازج ، والفواكه ، والأعشاب ، والخضروات ، مع إضافة الكفير ، والحليب ، وما إلى ذلك. سيكون من الخطأ تسمية مثل هذا المشروب مجرد كوكتيل حلو. مع الإعداد المناسب ، لن تتلقى فقط طعامًا شهيًا ، ولكن أيضًا تركيبة متوازنة ، صحية ، شافية ، مغذية. إذا كنت تحب الطماطم ، فيمكن أن تكون قاعدة رائعة لمثل هذا المشروب.

سيكون عصير الطماطم بالتأكيد أكثر صحة من عصير الطماطم. تعتبر العصائر من المنتجات المشبعة المركزة. لا ينصح بشربها ، على سبيل المثال ، في التهاب المعدة المزمن. العصائر مصنوعة من الطماطم الكاملة ، وتبقى جميع مكونات الخضار في المشروب. الألياف النباتية تجعل التركيبة مفيدة ومشبعة.

فوائد العصير:

• حصة واحدة من كوكتيل مكون بشكل صحيح تغذي الحاجة اليومية للفيتامينات ؛
• المشروب بسيط وبأسعار معقولة للتحضير ، معظم الناس لديهم خلاط اليوم ، ويسمح لك بإعداد كوكتيل مغذي بسرعة ؛
• ستكون العصائر بديلاً رائعًا للحلويات - إذا كنت ترغب في "الارتباط" بعادة تناول الوجبات الخفيفة على الحلويات ، فاستبدلها بعصير يشبه طعم الحلوى ، ولكنه ليس كذلك في المحتوى ؛
• عند تناول الطماطم ، ينخفض ​​الكوليسترول "الضار" في الجسم ، وتتحسن حالة الأوعية الدموية ، وينخفض ​​تراكم الصفائح الدموية ؛
• تساعد الطماطم على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• الطماطم غنية بالليكوبين ، وهي ذات قيمة خاصة لصحة العظام.
• يعتبر المشروب منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، بينما يتكيف العصير جيدًا مع الشعور بالجوع ؛
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من السموم.
• يساعد الرياضيين على التعافي بسرعة بعد التدريب ؛
• يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على إقامة نوم جيد ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد.

ونقطة واحدة أكثر أهمية. لا يحب الجميع السبانخ أو ، على سبيل المثال ، الكرفس ، على الرغم من إدراكهم لفوائد هذا الغذاء النباتي. لذا فإن إضافتها إلى العصائر حل رائع. يمكن أن تؤثر على طعم المشروب بشكل طفيف ، وعلى العكس ، تكشف عن نفسها بطريقة جديدة في المنتج النهائي.

يأتي ضرر الكوكتيل بعد ذلك ، إذا بدأت في إساءة استخدامه. في محاولة لإنقاص الوزن بسرعة ، لا يفعل بعض الناس شيئًا سوى شرب العصائر. لكن التغذية يجب أن تكون متنوعة ومتوازنة ، لذلك حتى هذه المشروبات الرائعة يجب أن تشرب باعتدال. لن تكون العصائر المضاف إليها السكر هي الأكثر صحة أيضًا. من الممكن حدوث ضرر محتمل للمشروب إذا كان أحد مكوناته مثيرًا للحساسية - الفراولة أو المكسرات ، على سبيل المثال.

يدور عصير الطماطم المناسب حول مراعاة ليس فقط كمية الطماطم ، ولكن أيضًا جودتها. إذا كنت تفضل العصائر السميكة ، فتناول أنواعًا مختلفة من السلطة واللحوم من الطماطم. إذا كنت تحب العصير السائل الذي يمر جيدًا عبر القش ، فانتقل إلى الخضار الغنية بالعصارة.

قواعد صنع عصائر الطماطم.

1. الطماطم هي خضروات طرية في بنيتها ، أي أنه ليس من الصعب تقطيعها. ولكن إذا كان هناك قشرة أو بذور في الكوكتيل ، فقد لا يكون طعم المنتج النهائي هو الأكثر جاذبية. لذلك من الضروري تقشير الطماطم عن القشر قبل الطهي. إذا كنت تريد أن يكون القوام أكثر طراوة ، فسيتعين عليك إزالة البذور.
2. لتقشير الخضار بسهولة ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه.. بدلا من ذلك ، سلق في الماء المغلي لبضع دقائق. تُزال البذور جيدًا بملعقة عند تقطيع الطماطم إلى نصفين.
3. يمكن فرك اللب من خلال غربال حتى قبل طحنه في الخلاط. لذلك سوف تصنع مشروبًا لطيفًا ولذيذًا جدًا وممتعًا.
4. يجب أيضًا تقشير الخضروات الأخرى التي تخطط لإضافتها إلى الكوكتيل. لكن هذا ليس ضروريًا دائمًا. يحتوي القشر على الكثير من الألياف المفيدة التي تعمل مثل الفرشاة في الجهاز الهضمي. نعم ، ظاهريًا قد يخسر الكوكتيل ، لكن فوائده ستزداد.

لذلك ، العصائر لفقدان الوزن ، لذيذة ، غنية ، غنية بالعصارة - كل هذا يمكن أن يقال عن مشروب الطماطم الذي يمكن صنعه في المنزل في الخلاط على الأقل كل يوم. إذا كنت "أصدقاء" مع عصير الطماطم ، فمن المؤكد أنك ستقع في حب مثل هذا المنتج النباتي محلي الصنع.

إنه مزيج من ثلاثة منتجات ودية - الطماطم والجزر والتفاح. خذ 2 طماطم كبيرة ، 80 جرام جزر ، 100 جرام تفاح ، 1 ملعقة صغيرة بذور الكتان (اختياري ، لكن إضافة جيدة) ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون جيد النوعية.

كيف تطبخ:

• قشر الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• قشر التفاح ، مقطّع إلى مكعبات ، يُضاف إلى الطماطم ؛
• ابشر الجزر المقشر بخشونة ؛
• يقطع الطعام في الخلاط ويسقيهم بزيت الزيتون ؛
• يُسكب الكوكتيل في كوب مناسب ، ويُرش ببذور الكتان.

الطماطم والثوم - مزيج فاتح للشهية يمكن الكشف عنه أيضًا في عصير. خذ 2 طماطم كبيرة طرية ، 1 فص ثوم (كبير) ، 30 جم كزبرة ، 5 مل زيت زيتون ، فلفل أسود وأحمر على طرف السكين.

الطبخ مثل هذا:

• قم بإزالة القشر والبذور من الطماطم ، وطحنها من خلال غربال ؛
• قطع الكزبرة بسكين.
• قطع فص ثوم إلى عدة قطع ؛
• ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط ، افرميها ، اخفقيها حتى تصبح ناعمة.

يمكن أن يصبح هذا الكوكتيل مشروبك المميز. سوف تحتاج 2 طماطم كبيرة ، 100 غرام من الفلفل الحلو ، 50 عصير الجزر ، 100 غرام من التفاح ، 1 ملعقة صغيرة. بذور السمسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان ، 50 مل زبادي قليل الدسم ، 3 مل زيت زيتون.

تقدم الطبخ:

• سلق الطماطم لمدة دقيقة واحدة فقط ، تبرد وتقشر ؛
• أزل القشر من التفاح.
• الطماطم والفلفل والتفاح وقطع الجزر وتحميلها في الخلاط.
• رمي دقيق الشوفان وبذور السمسم في الخلاط ، صب اللبن والزبدة ؛
• ابدأ الخلاط وطحنه حتى يصبح ناعمًا.

الوصفة بسيطة قدر الإمكان: 2 طماطم كبيرة ، 2 خيار ، 1 كوب من اللبن الزبادي اليوناني.

نحن نفعل هذا:

• تنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
• امزجها مع اللبن ، خفق.
• إذا كنت تحضر مشروبًا منعشًا ، أضف الثلج إلى الكوب معه (يمكن أن يكون مثلجًا مع الشبت المجمد).

وصفة بسيطة أخرى: حبتان طماطم سمين وردية ، 0.25 جرام من الكفير ، 20 جرام شبت.

الطبخ مثل هذا:

• الطماطم ، مع قطعها بالعرض ، تغمس في الماء المغلي لمدة دقيقة ؛
• بارد ، قشر الخضار.
• انقل الطماطم إلى الخلاط ، وأضف إليها الشبت المفروم ؛
• اخلطي كتلة شبت الطماطم مع الكفير ، اخفقي لمدة 20 ثانية.

وفي هذه الوصفة ، تفتح طماطم الكرز تمامًا ، ويكفي فرع واحد كبير. لا تزال تستخدم فيه: 100 غرام من البصل الأحمر ، 100 غرام من الخيار ، 2 غصن من الكرفس ، 1 غصن من الشبت ، 0.5 كفير قليل الدسم ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تقدم الطبخ:

• اهرس البصل في الخلاط والكرفس أيضًا ؛
• ضعي الطماطم الكرزية في الخلاط ، أضيفي الخيار المفروم هناك ؛
• طحن جميع المكونات لمدة دقيقة.
• يُمزج المهروس مع عصيدة البصل والكرفس.

يُصنع عصير بسيط ولذيذ للغاية من المكونات التالية: 2 طماطم ، 30 جرام بصل أحمر ، 100 جرام فلفل حلو ، 100 جرام جذر كرفس ، 140 جرام خيار.

كيف تطبخ:

• قشر الطماطم وقطعها ؛
• نخرج القشرة من البصل ونقطع قطعة صغيرة من البصل ونضعها على الطماطم.
• قشر الخيار ، يقطع ويرسل إلى الخضار ؛
• افعل الشيء نفسه مع جذر الكرفس ؛
• أزل البذور من الفلفل ، واجمعها مع المكونات الأخرى ؛
• طحن الطعام في الخلاط لمدة 1.5 دقيقة ؛
• يمكنك تحسين طعم المشروب بإضافة الثوم.

مزيج رائع من الجبن والأعشاب والطماطم. ستحتاج إلى رطل من الطماطم الطرية ، و 100 جرام من الجبن قليل الدسم ، و 1 فص ثوم ، ونصف حفنة كبيرة من الكزبرة ، و 5 مل من الزيت النباتي ، وتوابل الأعشاب المفضلة لديك حسب الرغبة.

نحن نفعل هذا:

• إرسال الطماطم المقشرة والمقطعة إلى الخلاط ؛
• ضع أوراق الكزبرة في نفس المكان ؛
• ترسل إلى الخلاط والجبن.
• طحن كل شيء في خليط متجانس ؛
• يضاف الثوم المفروم ناعما.

قشر 2 طماطم ، 50 جرام جزر ، 50 جرام شمندر ، 2 فص ثوم صغير ، 50 جرام من أعواد الكرفس ، 40 جرام بذور اليقطين.

وصفة:

• قطع كل شيء وتحميله في خلاط ؛
• أضف قليلًا من الكركم والكمون (إذا أردت) ؛
• يمكن إضافة البذور والثوم إلى مشروب مهروس بالفعل.

لهذه الوصفة ، خذ 2-3 حبات طماطم ، 2 جزر ، 50 جم قرنبيط ، 50 جم كرفس ، بضع قطرات من الزيت النباتي ، كاري على طرف السكين.

نحن نتصرف مثل هذا:

• ابشر الجزر جيدًا ، وقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات ؛
• يقطع الكرفس والقرنبيط.
• ضع الملفوف والطماطم والكرفس في الخلاط لمدة دقيقة واحدة ؛
• الجمع بين هذه التركيبة مع عصير الجزر ، والزيوت بالتنقيط ، والخفق ؛
• يرش المشروب النهائي مع قليل من الكاري.

كوكتيل مُرضٍ ومغذي للغاية مع الطماطم والأفوكادو. ستحتاج إلى 3 حبات من الطماطم الوردية ونصف حبة أفوكادو ناضجة وملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور و 100 جرام من البنجر.

طبخ:

• يجب عصر العصير من البنجر النيء بالطريقة المفضلة لديك ؛
• يُهرس لحم نصف حبة أفوكادو جيدًا بالشوكة ؛
• اغسل الطماطم من خلال غربال ؛
• يُمزج لب الأفوكادو وهريس الطماطم وعصير الشمندر ؛
• يضاف الزنجبيل
• يمكن خفق المنتجات بخلاط غاطس ، ولكن في بعض الأحيان تكون عمليات التلاعب التي تتم باستخدام خفقت كافية ؛
• يمكنك تزيين الشراب بالأعشاب.

Smoothie هو منتج ، بلا شك ، يزين الوجبة. هذا هو السبب في تقديم مشروب الخضار في كثير من الأحيان في أكواب جميلة ، مزينة بأناقة ، مع رش البذور اللذيذة. ينطبق هذا أيضًا على كوكتيلات الطماطم. نصائح لتحضير العصير المثالي:

• إذا كان مشروبًا نباتيًا (كما في حالة عصير الطماطم) ، يمكن أن تكون السبانخ والخضروات الورقية والخيار إضافة رائعة ؛
• لمزيد من السماكة والقوام ، أضيفي الأفوكادو إلى عصير الطماطم.
• هناك الكثير من الأوكسالات في السبانخ ، فهي لا تسمح بامتصاص الكالسيوم بشكل طبيعي ، لذلك ، إذا أضفت الزبادي أو الكفير إلى كوكتيل الطماطم ، فقد تكون السبانخ غير ضرورية (ومن حيث المبدأ ، لا ينبغي إضافة السبانخ إلى كل تركيبة الطماطم ) ؛
• بالنسبة للعصائر ، استخدم الخضار الناضجة فقط ؛
• إذا كنت تريد أن يكون الكوكتيل طريًا جدًا ، فافرك الطماطم من خلال غربال ؛
• إذا كنت تحضر مشروبًا دافئًا ، أضف التوابل هناك ؛
• يجب ألا تشرب العصائر على معدة فارغة ، ولا تحتاج إلى إضافة الملح إلى المشروب ؛
• لشبع أفضل ، اشرب العصير ببطء من خلال القش.

كيف تصنع العصائر من الطماطم ، انظر الفيديو التالي.