فوائد وأضرار العصائر

من بين العدد الهائل من أتباع نظام غذائي صحي ، بالكاد يمكن للمرء أن يلتقي بشخص لم يسمع بمثل هذا الكوكتيل غير الكحولي كعصير. يتم تحضير هذا المشروب الشعبي من التوت والفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة ، والتي تُطحن في الخلاط إلى مهروس سائل. لتعزيز القيمة الغذائية ، تضاف المكسرات المطحونة ودقيق الشوفان وبذور الحبوب إلى مثل هذا المهروس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الزبادي والقشدة والحليب ، وكذلك عصير الفاكهة أو الخضار والمياه المعدنية ، مغلي الأعشاب إلى العصير.

يعتمد تكوين المكونات الموجودة في العصير على الأهداف التي حددتها لنفسك. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى استعادة قوتك بسرعة ، فسوف يستفيد جسمك من المشروبات المصنوعة من مكونات عالية السعرات الحرارية: المكسرات والحبوب والحبوب. من أجل التشبع بسرعة ، اختر الموز عالي الكربوهيدرات والأفوكادو والقشدة مع نسبة عالية من الدهون. بالطبع ، إذا كنت تشرب مثل هذا المشروب باستمرار ، فهناك فرصة لاكتساب الوزن بسرعة ، لكن في بعض الأحيان يمكنك استبدال إحدى الوجبات بعصير عالي السعرات الحرارية ، ووفقًا لأخصائيي التغذية ، لن يكون هناك أي ضرر للصحة.

لقد تم تقدير فائدة العصائر في التغذية من قبل أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. ومع ذلك ، لهذا الغرض ، يتم استخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية بالفعل ، والتي سيتم تحضير كوكتيل منها. على سبيل المثال ، إذا استبدلت وجبة الإفطار في الصباح بعصير الخيار مع إضافة أوراق النعناع الخضراء ، فستلاحظ قريبًا أن محيط الخصر لديك يتناقص. تساهم المكونات الأخرى أيضًا في إنقاص الوزن. على سبيل المثال ، عصير حمية مصنوع من لب اليقطين ، حيث يضاف الكرفس الطازج أيضًا. يمكن اعتبار عصير الخضار في هذه الحالة وجبة كاملة تساعد على إرضاء الجوع وتعزيز فقدان الوزن.

في فصل الشتاء ، يساعد العصير المصنوع من التوت والفواكه على ملء جسمك بالفيتامينات والمعادن الطبيعية التي يحتاجها الجميع. نظرًا لأن تحضير الكوكتيل لا يتضمن المعالجة الحرارية لمكوناته ، فإن مستوى أمان جميع المواد القيمة في المنتج النهائي يكاد يكون 100٪.

مثل هذا الكوكتيل له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. بفضل هذا المنتج ، يتحسن التمعج لجميع أجزاء الأمعاء ، وتكون مكونات المشروب قابلة للهضم بالكامل وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. إذا كنت تستخدم مثل هذا الكوكتيل بدلاً من العشاء ، فستكون عمليات الهضم قبل الذهاب إلى الفراش أسهل بكثير وأسرع ، وعندما تستيقظ في الصباح ، ستشعر بالبهجة والبهجة.

يحدث هذا بسبب لا يتجمد الطعام في الجسم أثناء نومك ، ولكن يتم امتصاصه بسرعة دون زيادة الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي.. نظرًا لارتفاع نسبة الألياف فيه ، يتم تسريع عملية إزالة جميع السموم من الجسم ، وهذا يحدث بشكل طبيعي ، دون استخدام أي أدوية.

نتيجة الاستهلاك المنتظم للعصائر من الجسم تزول الوذمات المتكونة من احتباس السوائل في الأنسجة والأعضاء. الماء الزائد ، كما تعلم ، يؤثر على وزننا ، لذلك بفضل هذا الكوكتيل ، فإن فقدان الوزن سريع وطبيعي. ستلاحظ أيضًا تحسن الجسم من خلال تحسين المظهر: ستختفي الهالات السوداء تحت العينين ، وسيتألق الجلد ، وستتحسن حالته ، وسيتم تعديل محتوى الدهون في البشرة ، وسيختفي حب الشباب ، والتقشير ، والاحمرار.

لا شك في أن استخدام العصير الطازج يجلب فوائد لا تقدر بثمن لجسم الإنسان ، ولكن فقط إذا كان من المعقول استخدام هذا المنتج. يمكن أن يسبب شرب الكثير من الآثار الجانبية.

• إذا كان الكوكتيل يحتوي على مكونات تسبب لك الحساسية ، فإن شرب هذا المشروب سيكون ضارًا لجسمك. لذلك ، يمكن أن تكون الفراولة والبرتقال واليوسفي والليمون والموز والتفاح والكمثرى والطماطم وبذور الحبوب والمكسرات والشوكولاتة شديدة الحساسية.
• في بعض الأحيان يتم إضافة شراب مختلف أو عسل النحل إلى المشروب كمُحلي.. إذا كنت تعاني من مشاكل في البنكرياس ، فإن الاستخدام المتكرر لمنتج يحتوي على كمية كبيرة من الجلوكوز يمكن أن يتسبب في حدوث خلل في هذا العضو. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو لديهم استعداد للإصابة به.
• المشروبات المصنوعة من التوت أو الخضار غنية بالألياف. من أجل أمعاء صحية ، يعد هذا مكونًا طبيعيًا رائعًا يحسن التمعج. ولكن إذا كانت لديك عمليات التهابية أو تقرحية في أعضاء الجهاز الهضمي ، فقد يتسبب هذا الطعام في تدهور الحالة الصحية وتفاقم المرض. حتى الانزعاج المؤقت للأمعاء أو المعدة هو موانع لاستخدام العصائر.
• يوصي خبراء التغذية بشرب العصائر مرة واحدة في اليوم. هذا يكفي تمامًا حتى يحصل الجسم على القاعدة اليومية من الفيتامينات والمواد الأخرى المفيدة له. إذا قررت التحول تمامًا إلى تناول هذه الكوكتيلات فقط ، فلن تكون العواقب غير السارة طويلة في المستقبل. سيعاني الجسم من مجاعة البروتين وستفشل عمليات التمثيل الغذائي ، وهو أمر لن يكون من السهل استعادته. بالإضافة إلى ذلك ، لن تعتاد أسنانك ولثتك على الإجهاد والتطهير الميكانيكي لمضغ الأطعمة الصلبة. نتيجة لذلك ، سوف تتشكل التسوس على الأسنان.
• إذا كنت تقوم باستمرار بإدخال مكونات الألبان عالية الدسم في تكوين العصير ، فسوف يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم ، مما سيؤثر سلبًا على صحة الأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي هذا لاحقًا إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
• في كثير من الأحيان ، يضاف الثلج المجروش إلى العصائر ، ويتضح أن المشروب بارد.. إذا كنت تشرب مثل هذا الكوكتيل بانتظام ، فيمكنك إفساد مينا الأسنان: سيتم تغطيتها بشبكة من الشقوق الصغيرة وتصبح حساسة لأي تغيرات طفيفة في درجة الحرارة تسبب الألم.

حتى لا يمنحك مشروب العصير الشهير لحظات غير سارة ، يجب عليك اتباع قواعد النظافة أثناء تحضيره.من المهم أن تكون المكونات المستخدمة في صنع الكوكتيل دائمًا ذات نوعية جيدة وطازجة ومغسولة جيدًا.

لكي يكون الكوكتيل المصنوع من التوت أو الخضار أو الفاكهة مفيدًا لجسمك ، ينصح خبراء التغذية بالالتزام بقواعد معينة لإعداده واستخدامه.

• حاول أن تشرب العصائر في النصف الأول من اليوم. إذا كنت ترغب في استبدال العشاء بكوكتيل ، فعليك القيام بذلك في موعد لا يتجاوز الساعة 7 مساءً.
• تحتاج العصائر تناول الطعام طازجًا فور التحضير. تحت تأثير الأكسجين وأشعة الشمس ، يمكن أن تتأكسد مكونات الفيتامينات بسرعة وتفقد خصائصها المفيدة.
• عند تحضير كوكتيل حاول ألا تستخدم العديد من العصائر الجاهزة والسكر. من المفيد أكثر بكثير شرب مشروب يتكون من التوت والفواكه ، والتي تحتوي بالفعل على كمية كبيرة من الفركتوز الذي يحل محل السكر. إذا كنت ترغب في إضافة عصير إلى كوكتيل ، فقم بإعداده بنفسك ، لأن تلك العصائر التي يتم بيعها في شبكة التوزيع تحتوي على كمية كبيرة من السكر في تكوينها ونسبة صغيرة من المكونات الطبيعية.
• إذا استبدلت الفطور بمخفوق ، إذن من الضروري إدخال الحبوب أو المكسرات في تكوينها ، مما سيزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. إذا لم يتم ذلك ، فسيتم هضم مشروب خفيف من قبل الجسم بسرعة كبيرة ، وبعد ساعة ونصف ستعاني من جوع شديد ، مما سيجعلك تأكل كمية كبيرة من الطعام على الغداء.
• عند تحضير كوكتيل ، من المهم أن تتذكر ذلك يجب أن تكون جميع المكونات ناضجة وطازجة. إذا تبين أن أي مكون فاسد إلى حد ما ، فإن هذا لا يمكن أن يفسد فقط طعم المنتج النهائي ، بل يسبب أيضًا اضطرابًا معويًا ، خاصةً إذا كان الكوكتيل يحتوي على مكونات ألبان.

تعتبر العصائر حلاً رائعًا لأولئك الذين يرغبون في تنويع نظامهم الغذائي المعتاد والقيام بذلك لصالح الجسم. يمكن أن يكون تناسق المشروب أي شيء: من السائل إلى الكريمي ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن الكوكتيل لا يحتوي على كتل عند سحقه ويمكن أن يمر عبر أنبوب عريض. يتم تنظيم كثافة المشروب من خلال مكوناته.

وفقًا لأخصائيي الجهاز الهضمي وأخصائيي التغذية ، تعتبر العصائر جزءًا ضروريًا من التغذية لشخص يتمتع بصحة جيدة. يحسن المشروب الطازج بشكل كبير من أداء الجهاز الهضمي ويشبع الجسم بمركب فيتامينات ومعادن قيّمة. إذا كنت لا تسيء استخدام هذا المنتج ولا تستخدمه أكثر من مرة واحدة في اليوم ، فلن يسبب ذلك ضررًا. ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك صحتك أيضًا. عند اختيار المكونات لصنع مشروب ، عليك أن تتذكر محتواها من السعرات الحرارية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استخدام الكوكتيلات منخفضة السعرات الحرارية لتقليل السعرات الحرارية اليومية.

يعتبر أخصائيو الحساسية أيضًا العصائر مشروبًا صحيًا ، لكن يحذرون من ذلك من الأفضل عدم المخاطرة بالفاكهة والخضروات الغريبة ، لأن الحساسية أكثر شيوعًا عليها. الأنسب لسكان روسيا هي الخضار والفواكه التي تنمو على أراضينا ، والتي اعتاد عليها كل شخص منذ الطفولة.يمكن لأي غريب في الخارج أن يسبب ردود فعل غير متوقعة وغير مرغوب فيها للجسم ، لذا فإن المخاطرة في هذه الحالة لا معنى لها.

تتفق آراء الغالبية العظمى من الأطباء في وجهة نظر واحدة حول مسألة مكان وكيفية تحضير مثل هذا الكوكتيل. من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك ، في المنزل ، مع مراعاة أبسط متطلبات النظافة ولكنها ضرورية. سبب هذا الرأي بسيط: غالبًا ما تخطئ مؤسسات تقديم الطعام الحديثة باستخدام منتجات منتهية الصلاحية في مثل هذه الكوكتيلات ، وغالبًا ما لا يمتلك موظفو هذه المؤسسات تصريحًا صحيًا للعمل مع المنتجات الغذائية.

في الفيديو التالي ستجد محاضرة حول فوائد العصائر من الخبيرة في أسلوب الحياة الصحي سكارليت إيكاترينا جافريلينا.