الكشمش الأحمر: أفضل الأصناف والوصفات

الكشمش الأحمر غني بفيتامينات A و C. ويعتبر من العوامل المضادة للبرد ومنبه للمناعة ، وله أيضًا تأثير مضاد للأكسدة ، فهو مفيد للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي. ليس من المستغرب أن يتساءل العديد من البستانيين عن نوع الثقافة التي يختارونها.

عرف الكشمش الأحمر منذ القرن الرابع عشر. في البداية ، كان يعتبر النبات طبيًا ، وبعد فترة فقط بدأ زراعته للحصاد. إنه ينتمي إلى عائلة عنب الثعلب.

تم العثور على أول شجيرات الكشمش الأحمر البري في شمال القوقاز. ولأول مرة بدأوا في زراعة النبات على أراضي روسيا (موطن الثقافة المشروط).

يتميز الكشمش الأحمر بعمر أطول ، بالمقارنة مع الكشمش الأسود ، فإنه يزهر مبكرًا وينتهي من نمو البراعم في وقت مبكر. إذا كان يجب حصاد الثمار السوداء في غضون 7 أيام كحد أقصى بعد النضج ، حيث تقل خصائص الشفاء فيها ، فيمكن أن يظل التوت الأحمر الناضج معلقًا على الأغصان لفترة طويلة دون أن يفقد فوائده.

يتميز التوت باللون الأحمر الفاتح المميز ، والذي يمكن أن يختلف في أنواع مختلفة من اللون الوردي الباهت إلى الكرز. تختلف الأصناف من حيث النضج والذوق وحجم التوت وخصائص تطبيقها.

إذا واصلنا مقارنة الأصناف السوداء والحمراء ، فإن الأخير يظهر عائدًا أعلى ، ويكون أقل غرابة في الزراعة. من خلال خصائصه ، الكشمش الأحمر يشبه التوت البري. لا تحتوي على غدد عطرية ، وبالتالي فإن الشجيرات تكاد لا تشم. تتفتح معظم الأصناف في نفس الوقت بفارق 25 يومًا. تستمر هذه العملية حتى 15-18 يومًا.

على الرغم من تنوع أصناف الكشمش ، يمكن دمج جميع الأصناف الموجودة في عدة مجموعات ، بناءً على سمة أو أخرى. لذلك ، إذا كان التصنيف يعتمد على وقت نضج المحصول ، فيمكن للنبات أن ينضج مبكرًا ومتوسط ​​النضج ومتأخر النضج.

عادة ما تزرع الأصناف المبكرة النضج تجاريًا في المناطق الجنوبية. يقوم البائع بتدليل زبائنه بالتوت الطازج بالفعل في بداية الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأصناف المبكرة الناضجة مثالية للزراعة في المناطق ذات المناخ القاسي والصيف القصير.

عادة ما تنضج الأصناف المبكرة الناضجة في أواخر يونيو - أوائل يوليو. من بينها الكشمش الخصب ذاتيًا "البكر" مع التوت الأحمر الحلو والحامض متوسط ​​الحجم. في الفرشاة ، تبدأ أحجام التوت متوسطة وتنتهي بأحجام كبيرة. إنه محصن ضد معظم الأمراض ، ولكنه معرض لخطر "التقاط" سوس العنكبوت.

صنف آخر مبكر النضج "سربنتين" أسهل بكثير في التجميع وأكثر متعة في الاستخدام الطازج. تفتخر بالتوت الكبير ، مقاومة الصقيع ، الخصوبة الذاتية. طعم التوت أكثر تعكرًا من الحلو. غير مناسب للزراعة في المناطق الجافة حيث لا يتحمل الجفاف الشديد المطول.

من بين الأصناف الناضجة المبكرة "Chulkovskaya" ، أحد أشهر الأصناف في أوقات الاتحاد السوفياتي. التوت متوسط ​​الحجم ، مع حامض واضح ، أحمر الدم (الكشمش الزخرفي "الملك إدوارد السابع" له نفس اللون).

كما تتميز أصناف "Uralsky Souvenir" و "Jonker Van Tets" و "Nadezhda" بفترة نضج قصيرة. أصناف منتصف الموسم مناسبة تمامًا للزراعة في الممر الأوسط.

يعتبر الممثل الأكثر شهرة لهذا الصنف "ناتالي". الشجيرة متوسطة الحجم ، لكنها أغصان مترامية الأطراف ، ولهذا السبب يحتاج النبات البالغ إلى الدعائم. نظرًا لخصوبتها الذاتية ، تظهر "ناتالي" حصادًا جيدًا ، على الرغم من أنها ليست الأفضل من حيث التلقيح. الغلات عبارة عن توت أحمر عالي ومشرق مع طعم غني وحامض مع قشرة رقيقة وعدد قليل من البذور الصغيرة تنضج على الأدغال.

تجعل الصلابة الشتوية الجيدة والنضج المبكر نسبيًا للمحصول التنوع مناسبًا للزراعة أيضًا في مناطق الأورال وسيبيريا. يظهر مناعة ضد معظم الأمراض والآفات.

من بين أصناف النضج المتأخر ، يمكن تمييز كشمش رشيد. نضجها يحدث في منتصف - نهاية يوليو. مثل معظم أصناف منتصف الموسم ، يحتوي توت Rosetta على المزيد من السكر ويكون حجمه أكبر مقارنة بالأنواع المبكرة.

تتميز بشجيرة مضغوطة ولكنها سريعة النمو يتم زراعتها بشكل أفضل باستخدام التعريشات. لها رائحة عطرة ، وليس عرضة للبازلاء. يتميز بمقاومة الصقيع ، ويتحمل الحرارة جيدًا ، مما يجعل من الممكن النمو في وسط روسيا. تُظهر الشجيرة محصولًا متوسطًا ، ومجموعات من التوت القرمزي متوسط ​​الحجم مع قشر لامع ينضج على الأغصان.مقاومة الأمراض وهجمات الآفات متوسطة.

نوع آخر من الكشمش المتأخر النضج المعروف جيدًا لسكان الصيف هو "مرملاد". يتضح من الاسم أن التوت مناسب تمامًا للمربى والهلام والمربى بسبب المحتوى العالي من البكتين. لون التوت أقرب إلى الأحمر البرتقالي ، الحجم متوسط. من بين المزايا القدرة على تعليق الفروع لفترة طويلة ، مما يسمح لك بعدم التسرع في الحصاد.

من بين الأصناف الواعدة المتأخرة النضج روفادا ، وهو نبات ظهر بفضل عمل المربين الهولنديين. تتميز الأدغال بقوتها ، والتلقيح الجيد ، مما يعني حصادًا غنيًا. تسمح لنا المراجعات باستخلاص استنتاجات حول العائد المرتفع للصنف وتواضعه في الرعاية. التوت هو لون قرمزي دقيق مع مسحة وردية خفيفة. نظرًا لجلدها الرقيق ، فإنها تبدو شفافة تمامًا.

يمكن أيضًا تقسيم المجموعة الكاملة من الأصناف إلى تلك التي تتحمل البرد الشتوي جيدًا وتلك التي لا يمكن تسميتها مقاومة الصقيع. وعادة ما تزرع هذه الأخيرة في المناطق الجنوبية. يمكن تقسيم الأصناف المقاومة للصقيع إلى تلك المستخدمة للزراعة في جبال الأورال وسيبيريا (الصقيع الشديد) وتلك المزروعة في الممر الأوسط (هذا النوع ليس فقط مقاومًا للصقيع ولكنه أيضًا مقاوم للحرارة).

ربما يكون Ural Beauty أحد أشهر الأصناف المقاومة للصقيع. الشجيرة منخفضة ، لكن أوراق الشجر واللحاء المترامية الأطراف لها رائحة عطرية حساسة. النبات مقاوم لمعظم الأمراض ، ونوبات الآفات ، والتخصيب الذاتي. ينضج التوت كبير ، قرمزي مشرق ، ذو مذاق حلو وحامض. "ألتاي روبي" و "الصليب الأحمر" لهما خصائص متشابهة. صحيح أن الأول أقل مقاومة للصقيع بقليل.

اعتمادًا على خصائص الذوق ، يمكن تقسيم الكشمش الأحمر إلى حلو وحامض وحامض. الأول جيد للاستهلاك الطازج ، والأخير للحفظ ، وكمية كبيرة من الأحماض العضوية تعمل كمواد حافظة هنا. يمكن تسمية الأصناف الحلوة والحامضة بالمتوسط ​​، ويكون مستوى الحموضة والحلاوة في حالة توازن أو يتحول قليلاً نحو إحدى الخصائص.

تشمل الأصناف الحلوة والحامضة الأكثر شيوعًا كشمش لابلاند. يتميز هذا النوع المتأخر النضج بشجيرة مترامية الأطراف أو توت صغير أو متوسط ​​لون قرمزي شفاف ذو قشرة رقيقة.

يتميز صنف ناديجدا بحلاوة مماثلة ، مع طعم حامض بالكاد ملحوظ. كما يُعزى بحق إلى أصناف النضج المبكر في فصل الشتاء. خلال فترة النضج البيولوجي ، يكون للثمار لون قرمزي مشرق ؛ عندما تنضج ، فإنها تصبح داكنة ، وتكتسب لونًا خمريًا ونبيذًا أكثر.

تتميز مجموعة Tatyana المتنوعة في منتصف الموسم بطعم حلو لطيف. ينتج النبات عائدًا معتدلًا من التوت متوسط ​​الحجم بألوان زاهية وجلود سميكة.

يتم تحديد طعم الكشمش الأحمر ، كما ذكرنا سابقًا ، من خلال نسبة السكريات والأحماض. في الأصناف الحلوة ، يسود النوع الأول ، وإن كان بكميات صغيرة ، فهي تحتوي على أحماض (تصل إلى 2٪). وهكذا ، عند الحديث عن الأصناف الحلوة ، عادة ما يتم ذكر النباتات ذات الحلاوة الواضحة ، على الرغم من وجود حموضة طفيفة فيها.

يمكن أن يعزى الحلو إلى شجيرة متناثرة ناضجة في وقت مبكر تسمى "الحلو المبكر". التوت حلو مع ملاحظات حامضة ملحوظة قليلاً ، متوسط ​​الحجم. إذا قمت بمقارنتها ، يمكنك العثور على الاختلاف في أبعاد التوت.لديهم شكل دائري ولون أحمر فاتح وبشرة رقيقة وعظام صغيرة. الصنف مقاوم للصقيع ، ولكنه يتطلب الكثير من خصوبة التربة.

الصنف القادم الشتوي القاسي له اسم يتحدث عن حلاوة الكشمش - "السكر". يؤتي هذا الصنف ثماره جيدًا ولوقت طويل (من أواخر يونيو إلى أوائل أغسطس) ، ولكن فقط إذا كانت الشجيرات مزروعة في مكان قريب بأصناف التلقيح. حصاد متوسط ​​الحجم ولكن حلو ومثير.

يمكن أن تعزى بعض الأصناف الأخرى إلى الحلويات:

• "فيكا" - تشبه خصائص الصنف "السكر" ، لكن "فيكا" أقل تقلبًا في الرعاية ؛
• "الوردة الهولندية" - سيكون الحصاد حلوًا وعطرًا من التوت ذي اللون الوردي الباهت ، والذي يبدو شفافًا بسبب نحافة الجلد ؛
• فيكسني - شجيرات قوية مقاومة للصقيع مع الكرز الغني والتوت العنابي مع قشر كثيف وحلاوة واضحة في الذوق ؛
• "بينك بيرل" - من أحلى الأصناف التي لا يشعر طعمها بالحامض تقريبًا.

للاستهلاك الطازج ، لا تزرع عادة الأصناف الحلوة فحسب ، بل أيضًا ذات الثمار الكبيرة. وتشمل هذه "كاسكيد" ، "بارابا" ، "أسورا". كتلة التوت ، كقاعدة عامة ، هي 1-1.5 جم أو 2-3 جم أكثر.

عند اختيار الكشمش لموقع ما ، ينبغي للمرء أولاً وقبل كل شيء أن يأخذ في الاعتبار الظروف المناخية للمنطقة. من المهم اختيار هذه الأنواع من المحاصيل التي "تحب" خصائص التربة ومستوى المياه الجوفية وعوامل أخرى في منطقتك.

عليك أن تأخذ في الاعتبار الغرض من التوت.إذا كان من المفترض معالجتها في هلام ومربى البرتقال والمربى ، فيجب تفضيل الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين. كقاعدة عامة ، لديهم لون أغمق. بالنسبة للاستهلاك الطازج ، ستكون الأصناف الحلوة ناجحة بشكل خاص. الحامض والحلو والحامض جيدان لصنع العصائر الطبيعية المركزة والصلصات لأطباق اللحوم

أخيرًا ، عليك التفكير في حجم الموقع. على مساحة كبيرة ، يمكنك زراعة أصناف "سكر" ، "تشولكوفسكايا" ، التي لها تاج كبير منتشر. إذا كانت أبعاد الموقع محدودة ، فمن الأفضل التوقف عند الكشمش "Early Sweet" ، "Crunchy". بالمناسبة ، يمكن أيضًا زراعة هذه الأصناف في الجنوب - فهي تتحمل درجات الحرارة العالية والجفاف قصير الأجل جيدًا.

للزراعة في منطقة موسكو ، تعد نفس الأصناف المزروعة في المنطقة الوسطى من البلاد مناسبة. في الوقت نفسه ، تعتبر هذه المناطق الأكثر متعة لزراعة المحاصيل.

وتشمل هذه "الحمامة" المبكرة ، "جاليفر" ، منتصف الموسم "سيبيلا" ، "ريدل" ، "سموغليانكا" والنضج المتأخر - "إزمايلوفسكايا" ، "كسول" ، "أورلوفسكي والتز".

مجموعة متنوعة تلقت العديد من المراجعات الإيجابية من البستانيين هي Ilyinka. إن حماس سكان الصيف له ما يبرره - يوضح "Ilyinka" مقاومة الصقيع ، ومناعة ضد الأمراض والآفات ، وعوائد عالية وثمر كبير.

الكشمش "ألفا" متساهل في الرعاية - مجموعة متنوعة مبكرة من النضج مع التوت ذي اللون الأحمر الفاتح الجميل. يعتبر "بارابا" الحلو والحامض ، الذي ينمو جيدًا أيضًا في منطقة موسكو ، عالي الغلة.

يجب أن يتحمل الكشمش في مناطق سيبيريا ذات المناخ القاسي انخفاضًا كبيرًا في درجة الحرارة جيدًا. في الوقت نفسه ، تتميز سيبيريا بصيف قصير ، لذلك يفضل اختيار أصناف النضج المبكر من أجل الحصول على وقت للحصاد وتجهيز النبات لفصل الشتاء.

الأكثر شهرة هو ، بالطبع ، جمال الأورال. هذا هو أحد الأصناف المقاومة للصقيع ، والتي تعطي عائدًا مرتفعًا حتى في الموسم السيئ. التوت كبير ، أحمر فاتح ، مع طعم حلو. وأيضًا ، يتميز الصنف برائحة عطرة ، وهو أمر نادر بالنسبة للكشمش الأحمر ، حيث يعتبر الأسود هو الأكثر عطرة.

تتميز أصناف Krasnaya Zorka و Ogni Urala أيضًا بمقاومة عالية للصقيع. تتميز بمتوسط ​​وقت نضج المحصول وتعدد استخداماته. يتم تلقيحها ذاتيًا (كليًا وجزئيًا) ، ومقاومة لمعظم الأمراض.

تعتبر الظروف في جبال الأورال أقل حدة بقليل مما كانت عليه في سيبيريا ، لذلك من الجيد أيضًا زراعة كل من أصناف "سيبيريا" وتلك المخصصة للممر الأوسط هنا. بالطبع ، يجب أن تكون مقاومة للصقيع ، وأن تعطي حصادها في موعد لا يتجاوز منتصف أغسطس.

ومن أشهر أنواع الكشمش مبكر النضج "الفجر" مع شجيرات نظيفة وتوت صغير حلو وحامض ذو قشرة رقيقة.

إذا كان هناك خطر عودة الصقيع إلى المنطقة ، فإن أضواء مجموعة الأورال مناسبة تمامًا. إنه لا يخاف من الصقيع الربيعي والأمراض والآفات. لكن الخصوبة الذاتية لـ "الأضواء" منخفضة ، فمن الأفضل زراعتها بجانب أصناف التلقيح.

تشتهر المنطقة الوسطى بتنوعها المناخي ، لذلك يجب اختيار الأنواع التي تظهر مقاومة للجفاف والصقيع للزراعة هنا.بالنسبة لحجم التوت ووقت نضجه وخصائص طعمه ، يمكن لكل بستاني اختيار الصنف الذي يناسبه أكثر. لحسن الحظ ، هناك الكثير للاختيار من بينها.

للزراعة في وسط روسيا ، فإن الصنف المشهور مناسب تمامًا ، نتيجة عمل المربين البيلاروسيين ، "الحبيب".

لا يخاف صنف Rolan من مربي الماشية الهولنديين من الجفاف قصير المدى وانخفاض درجات الحرارة. سوف يسعدك بإنتاجية عالية من التوت الأحمر الغني بطعم حامض.

في الممر الأوسط ، يزرع البستانيون عن طيب خاطر كشمش الصليب الأحمر ، ويونكر فان تيتس الناضج مبكرًا ، وشيري فيكسني. يتميز الصنف الأخير باللون الأحمر الغني ، الذي يتحول إلى الكرز بورجوندي ، وظل التوت. بالإضافة إلى مقاومة الأمراض ، فإن هذا الكشمش يتحمل النقل والتخزين الطازج جيدًا ، وبالتالي يُزرع عادةً لغرض البيع الإضافي.

هذه الأصناف مناسبة لكل من الاستهلاك الطازج والمعالجة. ومع ذلك ، بالنسبة للطعام ، يفضل معظم سكان الصيف زراعة أصناف ذات ثمار كبيرة - Asora و Alpha و Baraba.

نظرًا لخصائص التكوين ، في المقام الأول وجود البكتين والأحماض ، يمكن تحضير المربى السميك والجميل بطعم حار من الكشمش الأحمر. عند بدء الطهي ، يجب أن نتذكر أن الكشمش لا يتحمل التعرض الحراري المطول.

• أولاً ، يتسبب هذا في فقدان خصائص الشفاء من التوت.
• ثانياً ، هيكل الطبق مكسور. يصبح "مطاط" ، لا طعم له.

تتضمن هذه الوصفة تقليل وقت الطهي ولهُلام الياقوت ستكون المنتجات الأكثر بأسعار معقولة مطلوبة:

• 1 كجم من التوت القرمزي:
• 1.5 كغم من السكر
• كوبان من الماء.

تحضير التوت: فرز ، غسل ، تجفيف.

صب الماء في قدر بقاع سميك (بالضرورة مع طلاء المينا بدون رقائق وتلف) واتركه حتى الغليان. بمجرد حدوث ذلك ، اغمس التوت في السائل وسلقه لمدة 2-3 دقائق. بحلول هذا الوقت ، سيبدأ التوت في الانفجار ، وإطلاق العصير. يمكنك تسريع هذه العملية بالضغط عليها بدافع أو ملعقة. من المهم أن تكون الأخيرة مصنوعة من الخشب.

يمكن فرك الهريس الناتج من خلال مصفاة للتخلص من الجلد. إذا كان الأخير ناعمًا ورقيقًا ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. أضيفي كمية صغيرة من السكر إلى قدر مع هريس الكشمش واغليها على نار خفيفة. بمجرد أن يذوب المُحلي ، أضف المزيد. استمر في فعل ذلك حتى يتم استهلاك كل السكر.

تحتاج إلى غلي المربى حتى يصبح كثيفًا ويقل حجمه بمقدار 2-3 مرات. اختبار الاستعداد - ضع كمية صغيرة من الطعام على طبق. إذا لم ينتشر فوق الأطباق عند تبريده ، فهذا يعني أن المربى جاهز. عندما تكون ساخنة ، يتم توزيعها في أوعية معقمة ومختومة بأغطية.

بعد التعرف على اتساق هلام الكشمش ، يمكنك صنع مربى البرتقال. كقاعدة عامة ، يحتوي التوت على الكثير من البكتين ، لذلك ليس من الضروري إضافة الجيلاتين ، أو القيام بذلك بكميات قليلة. للحصول على قوام أكثر سمكًا من الهلام ، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الماء.

مكونات:

• 600 غرام من الكشمش
• 800 غرام من السكر الحبيبي
• 100 مل من الماء.

اغسل الكشمش ، وجفف واشعل النار ، وحتى لا يحترق التوت ، أضف الماء. بمجرد أن تبدأ في الانفجار ، أطفئ النار ، واهرس المزيج بسحق أو لكمة بالخلاط ، ثم عد إلى الموقد مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق.

بعد ذلك ، قم بتبريد العصيدة إلى درجة حرارة مريحة للعمل وطحنها من خلال مصفاة. ثم يضاف السكر ويخلط. يغلي على مبدأ المربى لمدة خمس دقائق ، ولكن لمدة 10 دقائق في جلسة واحدة.

أي ، يجب إحضار التركيبة حتى الغليان ، وغليها لمدة 10 دقائق وتركها لتبرد تمامًا. يجب أن يكون هناك 4 إجراءات من هذا القبيل ، بعد الطهي الأخير ، ليس من الضروري التبريد. يُسكب المزيج في قوالب ويترك حتى يتماسك.

انزع مربى البرتقال النهائي ولفها في السكر البودرة. يمكنك أيضًا صب التركيبة على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، وبعد التصلب تقطيعها إلى مكعبات. أخيرًا ، يُسمح بتحليل مربى البرتقال الساخن إلى مرطبانات معقمة ولفها.

من الكشمش الأحمر ، لا يمكنك طهي الأطباق الحلوة فحسب ، بل أيضًا صلصة اللحم. مزيج من الحلاوة والحموضة والثوم الحار والتوابل تجعل هذه الصلصة إضافة ممتازة للحوم والدواجن والخضروات المطهية.

مُجَمَّع:

• 2 كوب من التوت الكشمش.
• 3 ملاعق كبيرة من سكر القصب (يمكن استبداله بالسكر العادي)
• 2-3 فصوص من الثوم
• نصف ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملح وتوابل - بابريكا ، مطحون وبهارات ، إكليل الجبل.

التوت ، المحضر مسبقًا ، يُثقب مع الثوم في الخلاط. أضف جميع المكونات هنا ما عدا الطحين والخل.بعد الحصول على قوام متجانس ، ضعي الصلصة على نار معتدلة وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر.

بمجرد أن تغلي الصلصة وتكثف ، اسكب الخل وحرك الطبق واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى. يمكن تقديمه على الفور على الطاولة (ثم من الأفضل تبريد الصلصة قليلاً) أو تدحرجت في برطمانات ساخنة.

إذا قمت بتجميد التوت مسبقًا ، فإن التوت المغسول والمجفف يتناثر في طبقة واحدة على صينية توضع في الفريزر ، ثم يمكنك الاستمتاع بمشروب صحي ولذيذ طوال فصل الشتاء. محضرًا وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون وقائيًا ممتازًا ضد نزلات البرد ومرض البري بري.

مكونات:

• 200 غرام كشمش مجمد ؛
• 300 مل من عصير التفاح
• 1 موزة ناضجة
• 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (خذ بانتظام ، بدون سكر ، طهي طويل) ؛
• محلي حسب الذوق.

قم بضرب التوت المذاب مسبقًا بالخلاط ، وأضف دقيق الشوفان والموز المهروس إلى العصيدة الناتجة. اتركيه لمدة 2-3 دقائق حتى يتشبع الشوفان بالعصائر ، ثم اخفقه جيدًا بالخلاط. أضف العصير والمُحلي تدريجيًا. لأن الأخير ، العسل أو السكر المحبب مناسب.

نظرًا لأننا نتحدث عن طرق تخزين التوت الطازج ، فمن الجدير بالذكر وصفة المربى "الحي" أو الخام. تتضمن هذه التركيبة تخزين التوت الخام ، مما يعني أنه يتمتع بأقصى فائدة. يمكن تقديم المربى الخام كحلوى ، وصنع المربى ، والكومبوت ، وصنع مشروبات الفاكهة ، والإضافة إلى المعجنات.

تحضيرها بسيط للغاية - قم بطحن التوت المحضر بسحق أو مرر عبر مفرمة اللحم ، أضف السكر واخلطه واتركه لمدة 10-12 ساعة. ثم انقله إلى الجرار ، واسكب طبقة أخرى من السكر بسمك 1 سم في الأعلى ، وأغلق الغطاء.يمكنك تخزين التركيبة في الفريزر فقط ، وتجنب التجميد والذوبان المتكرر. تبدو نسبة التحلية إلى السكر مثل 1.5 أو 2: 1.

يعتبر الكشمش الأحمر الحامض والعصير مثاليًا لصنع مشروب منه لفصل الشتاء. نحن نتحدث عن الكومبوت ، والذي يمكن حتى للمضيفة المبتدئة التعامل مع الطهي.

مُجَمَّع:

• 250 غرام من التوت
• 380 مل من الماء
• 150 جرام سكر.

اغسل التوت. تحضير شراب من الماء والمحليات. عندما يغلي ، اخفضي التوت واتركيه لمدة 5-10 دقائق. يجب أن يظل الكشمش كاملاً ، لا ينفجر. يُرفع عن النار ويبرد قليلاً ، ثم يُسكب في برطمانات معقمة.

لمعرفة الخصائص المفيدة للكشمش الأحمر ، انظر الفيديو التالي.