بذور الخردل

تمتلئ الأرض في جميع أنحاء العالم بمجموعة متنوعة من النباتات الممتعة المناسبة للطعام أو لأي غرض آخر. بعضها له طعم ورائحة معينة ، وبعض النباتات سامة ، وبعضها يمكن أن يؤدي عدة وظائف مفيدة للجسم.

أحد هذه النباتات هو الخردل ، وقد نبت منذ عدة قرون في البلدان الآسيوية وانتشر في جميع أنحاء العالم.

كتوابل للعديد من الأطباق التي تنتمي إلى مطبخ الشعب الهندي ، بدأ استخدام بذور الخردل منذ زمن بعيد ، وفقًا للمؤرخين ، منذ ثلاثة آلاف عام قبل الميلاد. وأول وصفة تم ملاحظتها رسميًا باستخدام الخردل كانت في السنة الثانية والأربعين من عصرنا.

أما بالنسبة للشعب الروسي ، فقد بدأ الحديث لأول مرة عن الخردل عام 1781 ، ولكن لم يتم استخدام البذور أو المسحوق ، ولكن تم صنع زيت الخردل ، وهو أمر شائع للأغراض الطبية ، بين الأشخاص الذين يعانون من التشنجات.

وفي الآونة الأخيرة فقط ، بدأ استخدام بذور الخردل كمنتج تجميلي ، وهو مفيد بشكل لا يصدق في العديد من الجوانب.

عند الحديث عن الخردل ، يتخيل الكثير من الناس أن التوابل المستخدمة في الطعام ، حار جدًا وحاد في المذاق ، ولكنه مكمل جيدًا للعديد من أطباق اللحوم بشكل أساسي.كتوابل ، يتم استخدام الخردل في ستة إصدارات مختلفة - يتم استخدام بذور الخردل الأبيض نفسها ، ويستخدم الخردل في شكل أرض جاف ، وخردل المائدة العادي مصنوع على شكل عجينة ، وهناك أيضًا خردل بافاري وديجون وفرنسي.

يرتبط بعضها بمسحوق الخردل ، وغالبًا ما يستخدم في علاج نزلات البرد مثل لصقات الخردل. لكن قلة من الناس اعتقدوا أن الخردل نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة الملفوف.

يستخدم العديد من البستانيين الخردل كسماد وأحواض زرع وحتى حقول كاملة معه ، ثم حفر وترك النبات تحت طبقة من الأرض من أجل الحصول على دبال مفيد.

تتطلب تقاليد العديد من الشعوب استخدام هذا النبات ، مما يمنحه معاني مختلفة تمامًا. على سبيل المثال ، في ألمانيا ، يُعتقد أن حبة الخردل ، المثبتة في زي العروس ، تعد بزواج موثوق وطويل الأمد. في الدنمارك ، تستخدم بذور الخردل كتعويذة ضد قوى الشر وحماية الموقد. وفي البلدان الشرقية ، يعتبر الخردل مادة قوية جدًا تزيد من الرغبة الجنسية ، أي مثير للشهوة الجنسية.

مظهر الخردل مثير للاهتمام للغاية من حيث النظر إلى النبات ككل. على جذع صغير متوسط ​​السماكة توجد أزهار وأوراق كبيرة ، بالإضافة إلى فاكهة يتم الحصول منها على التوابل المعروفة.

الثمرة نفسها تشبه حجرة الفلفل برأس حاد ، بداخلها بذور الخردل.

• يعتبر الخردل علاجًا قويًا جدًا ، وله العديد من الخصائص المفيدة في مجالات مختلفة تمامًا من الحياة. عند استخدام الخردل على شكل زيت ، قلة من الناس يعتقدون أنه يحتوي على فيتامينات B6 و E و D و PP المفيدة للجسم بشكل سهل الهضم.
• يحتوي زيت بذور الخردل أيضًا على عناصر مفيدة للشعيرات الدموية ، مما يجعلها أقوى وأكثر مرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد زيت الخردل من الشهية ويحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويحفز عملية الهضم.
• يمكن أن تساعد بذور الخردل في تخفيف الصداع والصداع النصفي المستمر عن طريق خفض ضغط الدم المرتفع. سيكون لهذا تأثير خيري على رفاهية الشخص وسيكون له تأثير إيجابي على الصحة في المستقبل.
• بذور الخردل غنية بالسيلينيوم والمغنيسيوم ، وهي جيدة جدًا في التخفيف من أي عمليات التهابية ، ولها أيضًا تأثير مفيد على نوبات الربو والروماتيزم والتهاب المفاصل وتليينها.

بالإضافة إلى العديد من الخصائص المفيدة ، يمكن أن تسبب بذور الخردل ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم ، إذا تم استخدامها وتناولها بكميات كبيرة جدًا.

لذلك ، يجدر مراعاة القاعدة واستخدام هذا النبات بجرعات ، سواء في مجال الطهي أو للأغراض الطبية.

يمكن أن تكون موانع استخدام الخردل أي أمراض يمكن أن تعطي رد فعل عدوانيًا على النبات ، فضلاً عن تفاقم الحالة المؤلمة.

تعتبر أمراض الكلى ، والسل ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك التعصب الشخصي من الموانع الرئيسية لاستخدام الخردل.

قيمة الطاقة والغذاء لكل 100 جرام من المنتج

كما ذكرنا سابقًا ، يجد الخردل تطبيقه في مجالات مختلفة من حياة الإنسان.

• في الطبخ ، يستخدم الخردل لعمل توابل يمكن استخدامها بمفردها ، كعجينة ، على غرار الكاتشب أو المايونيز. تعتبر بذور الخردل رائعة لتخليل الخيار والطماطم ومنحها نكهة منعشة ومنعشة.
• سيكون الخردل مرقًا ممتازًا لمنتجات اللحوم ، مع التركيز على طعم اللحوم المطبوخة ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة.
• تمت مناقشة الخصائص الطبية المعجزة للخردل بالفعل ، ولكن من الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكن استخدام الخردل كملين ، وكذلك كمستحضرات لأمراض المفاصل.
• بالإضافة إلى كل هذا ، يستخدم الخردل بشكل ممتاز في مستحضرات التجميل ، وله نفس التأثير الإيجابي الذي لا يمكن تفسيره على مظهر الشخص. على سبيل المثال ، يستخدم الخردل في تحضير أقنعة الوجه.

فكر في إحدى الوصفات

للحصول على ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل ، ستحتاج إلى منقوع البابونج الدافئ أو الشاي الأخضر المخمر ، وكذلك نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونفس الكمية من العسل.

ثم يجب عليك مزج جميع المكونات جيدًا وتنظيف بشرة المكياج وجزيئات الغبار ووضع قناع. بعد عشر دقائق ، تحتاج إلى غسل وجهك بالتسريب الدافئ من البابونج ، ثم تليينه بمرطب.

سيساعد هذا القناع على تحسين البشرة عن طريق تنشيط الدورة الدموية ، وكذلك تقليل الالتهابات والطفح الجلدي على الجلد.

للعناية ببشرة الجسم ، هناك أيضًا العديد من الحيل باستخدام الخردل.

على سبيل المثال ، يستخدم زيت الخردل بشكل فعال للعناية ببشرة الجسم ، لأنه مغذي بشكل لا يصدق وله تأثير تليين على الجلد ، كما أنه يعزز حرق الخلايا الدهنية ، وهذا هو سبب استخدامه في التدليك المضاد للسيلوليت.

لتقليل حجم الخصر ، يتم استخدام لفائف العسل والخردل ، والتي تعمل على حرق الدهون ، وتعمل على الوخز الخفيف والوخز.

تستخدم أقنعة الخردل للعناية بالشعر ونموه. لتحضير هذا القناع ، ستحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخردل ، وملعقتين كبيرتين من مغلي الأعشاب مثل نبات القراص أو البابونج أو المريمية أو النعناع ، وملعقة كبيرة من الكونياك وملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة أو زيوت التجميل.

يجب تطبيق هذا الخليط على الجذور دون التأثير على طول الشعر بالكامل ، فمن الضروري عزل الرأس وتركه لمدة نصف ساعة. سيشعر بحرقان خفيف وخز ، ولكن إذا زادت هذه الأحاسيس ، يجب غسل القناع على الفور حتى لا يضر فروة الرأس.

بعد الوقت المحدد ، من الضروري غسل شعرك بالشامبو واستخدام بلسم الشطف. يمكنك أيضًا شطف شعرك باستخدام مغلي الأعشاب.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الانتباه إلى تكوين ولون ونوع الخردل ، لاختيار ما تحتاجه. يجب ألا يحتوي الخردل المحبب على أي إضافات أخرى غير البذور نفسها.

يجب تخزين الخردل في مكان بارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.من الأفضل اختيار مكان مظلم لذلك ومراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية - لا يزيد عن شهر ونصف ، عند درجة حرارة عشر درجات. في الشتاء ، يمكن تخزين الخردل لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.

يجب حفظ بذور الخردل في أكياس صغيرة مصنوعة من القماش حفاظًا على خصائصها المفيدة.