الفلفل الوردي (شينوس)

الفلفل الوردي هو ثمرة يتم الحصول عليها من شجرة الفلفل البيروفية - الساق الناعمة (Schinus molle) وشجرة الفلفل البرازيلية - الفستق شينوس (Schinus terebinthifolius). هذان نوعان من الخضرة. ينتمون إلى عائلة السماق. هذه التوابل من نفس الجنس مع الكاجو والمانجو والفستق ، ولا تنطبق على الفلفل.

في الحياة اليومية ، يُطلق على هذا الفلفل اسم الفلفل الكاذب أو الفلفل الورد أو البرازيلي أو البيروفي.

عناوين بلغات أخرى:

• ألمانية Schinusbeeren
• إنجليزي فلفل وردي
• الاب. ارتفع poivre

ينمو شينوس على شكل شجيرات وأشجار يصل ارتفاعها إلى 12 - 15 مترًا. تعيش النباتات حوالي 35 عامًا.

• يمكن أن تتدلى الفروع مثل الكرمة. وبعض الأشجار في وضع رأسي.
• الأوراق ريشية الشكل حوالي 20 سم ، أو ريشية الشكل ، مصنوعة من الجلد حتى 6 سم.
• الزهور صفراء بيضاء أو صفراء مخضرة ، متجمعة في أزهار عنقود نادرة معلقة في عناقيد.
• الثمار مستديرة ، نقية ، خضراء في البداية ، وفي حالة نضج من اللون الوردي إلى الأحمر. يتراوح الحجم أيضًا من 5 إلى 7 ملم. يجد الكثير منهم تشابهًا عامًا مع التوت البري.

تباع على النحو التالي:

• المجففة.
• محفوظة في محلول ملحي
• في خلطات الفلفل.

ينتشر الفلفل الوردي في جميع أنحاء المناطق ذات المناخ الاستوائي. يتكيف بشكل جيد مع أي ظروف ، لذلك يمكن أن ينمو في كل من المستنقعات والتلال الرملية الساحلية.على الرغم من حقيقة أنه ينمو في العديد من البلدان الجنوبية ، فإنه يدخل إلى أكشاك السوق حصريًا من الأشجار البرازيلية التي تنمو في جزيرة ريونيون.

يتم حصاد ثمار الفلفل فقط عندما تنضج ثم تجفف بدون معالجة وتباع. تفقد التوابل المطحونة طعمها ورائحتها على الفور. ويتم تخزين البازلاء الكاملة لفترة قصيرة نسبيًا. إذا تم حفظها في وعاء مغلق بإحكام ، فسوف يستمر الطعم لمدة تصل إلى ستة أشهر. الفلفل مخلل أو مملح أيضًا. لا تنس التحقق من تاريخ التعبئة.

• عطرية معتدلة ، مع نفحات الفواكه
• طعم حلو ، خشبي ، منعش
• ليس حارًا جدًا ، وليس حارًا بشكل أنيق
• كثيرا ما تضاف إلى خليط الفلفل المكون من البازلاء السوداء والبيضاء والخضراء.

السعرات الحرارية: 244 سعرة حرارية.

• البروتينات: 5 غرام.
• الدهون: 8 غرام.
• الكربوهيدرات: 38 غرام.

الفيتامينات: المجموعات B وحمض الأسكوربيك و E و H و PP

المعادن:

• المنغنيز والحديد.
• البوتاسيوم والكالسيوم.
• المغنيسيوم والزنك
• السيلينيوم والنحاس.
• الفوسفور.
• صوديوم.

• مضاد للجراثيم
• منشط
• قابض

الشيء الوحيد الذي يجب معرفته هو أن الفلفل الوردي سام بكميات كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدامه بحذر ، حيث يمكن أن يسبب الحساسية.

يتم الحصول على الزيت العطري من التوابل الوردية ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الخفيفة والصناعات الدوائية. له تأثير مضاد للجراثيم ومطهر ومضاد للفيروسات.

• الهربس
• التهاب الجلد
• حَبُّ الشّبَاب
• آفات جلدية طفيفة
• ضد السيلوليت
• تساقط الشعر وتقويته
• نغمات وشد الجلد

• التهاب المفاصل
• أمراض الجهاز التنفسي
• مشاكل في الجهاز الهضمي
• ينشط الدورة الدموية

• الحمامات - 3 قطرات لكل 200 لتر.
• التدليك - 3 قطرات لكل 10 مل من الزيت الأساسي.
• كمادات - 3 قطرات لكل 10 مل قاعدة.
• تخصيب مستحضرات التجميل - 1-2 قطرات.

عند تطبيقه ، من الممكن حدوث رد فعل طبيعي لوخز خفيف وحرارة طفيفة.

لحاء شجرة الفلفل رائحة لطيفة ، لكن العصير الموجود فيه ، إذا لامس الجلد ، يسبب حروقًا.

• أضف الملح إلى المخللات ، وبعد ذلك قد يتغير لونه قليلاً.
• تزين بموسات الفاكهة والحلويات والآيس كريم.
• يستخدم أحيانًا مع الزنجبيل أو كبديل له.
• يمتزج جيدًا مع الدواجن والمأكولات البحرية.
• تكمل الصلصات وسلطات الخضار والجبن.

ستصبح رائحة شينوس أكثر إشراقًا إذا تم تسخينها في طبق جاف. يجب طحن وإضافة الفلفل إلى الأطباق قبل التقديم. مثل هذا التوابل لا يغير بشكل كبير طابع الطبق ، بل يضيف فقط نكهة لاذعة.

• في 1 ملعقة صغيرة 5 غرام
• في 1 ملعقة كبيرة. 14 غرام

الخطوة الأولى هي تحضير الزبدة. يتم استخدامه في شكل مخفف ويلزم فقط ملعقتان كبيرتان. أضف إليها 0.5 ملعقة كبيرة. فلفل وردي مطحون ، مبشور مبشور نصف ليمونة وملح. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، انشر الكتلة على فيلم سميك وشكل النقانق ، والتي يجب وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى 5 سيقان من الكراث. يجب أن تقطع القمم الداكنة ، وتقلى الباقي على كلا الجانبين. صب 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف على الكراث ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه ليذبل لمدة 5 دقائق.نحول سيقان البصل النهائية إلى صفيحة خبز مدهونة بالتوازي مع بعضها البعض. في الأعلى نضع السمك المبشور بالفلفل الوردي والملح (يوصى بتناول 6 قطع من فيليه البلطي). يُسكب كل شيء بالسائل من المقلاة ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نحرر الزيت المبرد من الفيلم ونقطعه إلى بلاستيك 1 سم ، وعند التقديم نضع 2 كوب من الزيت على كل شريحة ونزينها بحبوب الفلفل. قدميها على الفور!

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 0.3 كجم.
• النكتارين - 4 قطع.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 كوب
• المسكرات البرتقالية - 40 مل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل وردي - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير الرحيق في وقت مبكر. نقطعها إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء مقاوم للصهر ومتبل بقليل من الملح. يُسكب عصير البرتقال ويُرش بالسكر. يضاف نصف الحماس المبشور ولا تلمسه لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، يوضع على نار متوسطة ، في انتظار ذوبان السكر تمامًا. قم بإزالة القطع بعناية ، للسماح للشراب بالتصريف. تشكل العجينة وتوضع في الطبق المختار. يُدهن بالزيت ويُثقب بالشوكة. انقل النكتارين إليه واخبزه لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يُسكب السائل في الشراب المتبقي ويُضاف الفلفل الوردي والبشر المتبقي ويُطهى لمدة 7 دقائق. تُخرج الفطيرة من الفرن وتُسكب فوق الخليط المُجهز. ضعيها في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى ، وقدمي المنتج النهائي دافئًا.

شاهد الفيديو - ستتعلم أشياء أكثر إثارة للاهتمام عن الفلفل الوردي كتوابل.

في موطن شينوس ، يتم استخدامه على نطاق واسع للأغراض الطبية:

• مع أمراض البلعوم الأنفي والجهاز التنفسي.
• مع الأمراض الجلدية والجروح والقروح.
• للجهاز الهضمي
• أمراض المفاصل
• علاج الإسهال
• الأورام.
• النقرس.

• يستخدم الراتنج المستخرج في الصناعة
• نمت كنباتات الزينة
• يكمل ويزين باقات الزهور
• نبات عسل جيد

غالبًا ما تستخدم التوابل في تركيبات العطور.

هذه قائمة غير مكتملة من العطور التي يوجد بها قصبة الساق:

• جورجيو أرماني
• لانكوم
• غوتشي
• ايف سان لوران
• موسكينو مضحك
• شانيل - فرصة

يسهل العثور على شتلات الفلفل الوردي في المتاجر المتخصصة في المناطق والبلدان الجنوبية الواقعة على الساحل. ينمو شينوس في أصص أو حدائق تحت أشعة الشمس المفتوحة. يمكن أن يحدث الإزهار طوال الخريف ، لكن بعض الأشجار تزهر طوال العام.

تتكاثر الفلفل بالبذور التي تنبت بشكل جيد. تزرع الشتلات في الربيع في أوعية ذات تربة تتكون من الرمل والجفت بنسبة 1: 2. من الجيد تسميد التربة بالمواد العضوية قبل ذلك. في الصيف ، يجدر أيضًا تغذية النباتات بالسقي (الأسمدة منخفضة النيتروجين). في غضون ثلاث سنوات ، يمكن أن تتشكل الأشجار الصغيرة عن طريق التقليم. بعد ذلك يتم زرع النبات في مكان دائم.

عادة لا تمرض شجرة الفلفل. لكن تأكد من عدم ركود الماء في الأرض ، حيث يمكن أن يتطور تعفن الجذور.

• كان الفرنسيون أول من استخدم اللمعان في الطبخ وغرسوا هذا التقليد في مطابخ العديد من البلدان.
• في الولايات المتحدة ، يعتبر الفلفل الوردي من الأعشاب الضارة ، فهو يزاحم العديد من النباتات. من المعروف أنه ليس من السهل تدميرها ، حتى لو قطعت شجرة الفلفل ، فستتشكل براعم جديدة قريبًا في موقع منزل السجل.في بعض الدول يمنع بيع هذا النبات وزراعته ، حيث انتشر إلى مساحات كبيرة بعد زراعته.
• استخرجت القبائل الهندية العصير من التوت الناضج ، والذي يمكن تناوله على الفور ، أو إضافته إلى العصيدة أو تركه ليتخمر. يتم فصل الجزء العلوي من الفاكهة عن الجزء الداخلي ، ويتم وضع الجزء الأول تحت الضغط ، ونتيجة لذلك ظهر العصير.