فوائد وأضرار البنجر

الشمندر هو نبات موجود في كل منزل تقريبًا. من خلاله يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق اللذيذة. ستخبرك هذه المقالة بالمزيد عن فوائد تناول هذه الخضار للجسم والضرر المحتمل الذي يمكن أن تسببه.

ربما سمع الكثير من الناس أن تناول البنجر ضروري للبقاء بصحة جيدة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع العناصر الغذائية الموجودة في هذه الخضار الحمراء. يمكن اعتبار البنجر مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات. مجموعة المكونات المعدنية الموجودة في تكوينها مذهلة أيضًا. محصول الجذر غني بالسكريات المختلفة. لذلك ، يحتوي البنجر الطازج على سكريات أحادية وثنائية. إنها توفر طعمًا حلوًا خاصًا للخضروات ، محبوبًا من قبل الكثيرين منذ الطفولة.

يساهم المحتوى المرتفع للسكر الطبيعي في حقيقة أن هذه الخضار تستخدم ليس فقط لإعداد وجبات خفيفة وسلطات نباتية ، ولكن حتى لصنع الحلويات. يمكنك صنع مربى البرتقال اللذيذة والحلويات محلية الصنع من البنجر. ستكون هذه الأطعمة الشهية بديلاً ممتازًا للحلويات الضارة والمعجنات الدهنية.

تحتوي الخضروات الجذرية الحلوة على الكثير من الماء. أثناء الطهي ، "يُفقد" جزء من السائل الطبيعي. تساهم هذه التغييرات في حقيقة أن طعم البنجر المسلوق يختلف اختلافًا كبيرًا عن طعمه الخام. ومع ذلك ، من أجل تحقيق المزيد من الفوائد لجسمك ، يجب ألا يكون هناك بنجر مسلوق فحسب ، بل طازجًا أيضًا. وبهذه الطريقة يتم تزويد خلايا الجسم بكمية كبيرة من المعادن التي تحتاجها.

تحتوي المحاصيل الجذرية الزاهية أيضًا على كمية كبيرة من الألياف الغذائية. هذه المكونات ضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للأمعاء الغليظة. تساعد الألياف الغذائية ، مثل الإسفنج الناعم ، في تطهير جدران الأمعاء من بقايا الطعام عند دخولها إليه أثناء الهضم. تساهم الألياف النباتية أيضًا في نمو الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تعيش في الأمعاء الغليظة وهي ضرورية للحفاظ على البكتيريا الفسيولوجية.

تحتوي على الخضروات الجذرية والنشا. يتحول عديد السكاريد في عملية الهضم إلى سكر بسيط - الجلوكوز ، والذي يستخدم لاحتياجات جميع خلايا الجسم. يساهم وجود النشا في البنجر في حقيقة أنه يمكن تحضير هلام صحي من عصير هذه الخضار. يستخدم هذا المشروب في الطب الشعبي لعلاج الإمساك ، وكذلك لتطبيع وظيفة مقلص الأمعاء.

يرجع المذاق الفريد للخضروات إلى حد كبير إلى الأحماض العضوية التي تحتوي عليها. يتم تحديد وجود هذه المواد بوضوح في الخضار الطازجة. بعد المعالجة الحرارية ، ينخفض ​​تركيز هذه المكونات المفيدة في محصول الجذر ، مما يساهم أيضًا في تغيير خصائص طعمه.

يعتمد طعم البنجر إلى حد كبير على تنوعه. حاليًا ، قام المربون بتربية العديد من الأنواع المختلفة من المحاصيل الجذرية التي لها طعم حلو واضح.تؤثر ظروف النمو أيضًا على حلاوة المحاصيل الجذرية. يمكن أن يؤدي عدم وجود سقي مناسب خلال فصل الصيف الحار إلى "فقدان" البنجر حلاوته الطبيعية ويصبح أقل استساغة.

تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على بيتا كاروتين. يضمن هذا المكون النشط رؤية جيدة وهو ضروري للبشرة والشعر. الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام كمية كافية من هذا المكون ، تبدو أفضل وتشعر بالرضا. أيضا ، يساعد بيتا كاروتين الحفاظ على وظيفة المناعة الجيدة.

عند تجميع نظام غذائي ، غالبًا ما يأخذ الأشخاص الذين يراقبون وزنهم في الاعتبار محتوى العناصر الغذائية الأساسية في منتجات معينة. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البنجر هو 40 سعرة حرارية. هذه هي كمية السعرات الحرارية الموجودة في الخضار النيئة. بعد الطهي ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الجذور تحتوي على سكريات ثنائية وعديد السكاريد ، يزداد محتوى السعرات الحرارية ويبلغ 48-50 سعرة حرارية بالفعل. قيمة الطاقة الرئيسية هي الكربوهيدرات. في 100 جرام من الخضار ، تحتوي على ما يقرب من 9 جرام ، ولن تعمل على تشبع خلايا الجسم بالبروتينات والدهون بسبب استخدام البنجر ، حيث إنها غير موجودة عمليًا في هذه الخضار. لذا ، فإن 100 جرام من الخضروات تحتوي فقط على 1.6 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون.

المحاصيل الجذرية غنية بالمكونات المعدنية التالية:

• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكلور.
• اللون الرمادي؛
• الفوسفور.
• اليود؛
• المنغنيز.
• نحاس؛
• البورون.
• النيكل.
• كروم.

يمكن العثور على العديد من عناصر الجدول الدوري في التركيب الكيميائي للبنجر. ليس من قبيل المصادفة أن يطلق ممثلو الطب التقليدي على هذه الخضار اسم "صيدلية نباتية" حقيقية. يحتوي على المحاصيل الجذرية والأحماض الأمينية المفيدة للغاية للجسم. من بينها هيستادين وأرجينين.تحتاج خلايا الجسم إلى هذه المكونات بشكل يومي. تعمل الأحماض الأمينية كنوع من "الطوب" الذي يستخدم لبناء جميع عضيات الخلية.

الخصائص المفيدة للمحاصيل الجذرية لجسم الإنسان هائلة. ربما يكون البنجر أحد الخضروات القليلة التي يسمح للأطفال الصغار وكبار السن بتناولها.

تكمن "فائدة" المحاصيل الجذرية إلى حد كبير في وفرة المواد الفعالة الموجودة فيها. المعادن الموجودة بكميات كبيرة في البنجر لها تأثير إيجابي على عمل جميع الأعضاء الداخلية للشخص تقريبًا.

استخدم المعالجون القدماء البنجر لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. لذا فقد ساعدت هذه الخضروات في التغلب على الأعراض السلبية للأمراض الجلدية. كما تم استخدام البنجر بنجاح لعلاج الالتهابات.

تساهم التركيبة المعدنية المحددة في حقيقة أن جذر الشمندر يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. تساهم المعادن في تغيير مؤشرات التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة. يساعد تناول البنجر ، خاصة عندما يكون نيئًا ، على تحسين عملية التمثيل الغذائي. وليس من قبيل المصادفة أن جذور الخضروات النيئة يُسمح باستخدام الأشخاص الذين يراقبون وزنهم بعناية. يشعر الأشخاص الذين يستهلكون البنجر بانتظام بتحسن كبير.تساعد المعادن الموجودة في الخضروات الجذرية على زيادة القدرة على التحمل وحتى تساعد في زيادة مقاومة الإجهاد. يساعد البوتاسيوم الموجود في الخضار على تطبيع عمل عضلة القلب (عضلة القلب) ، مما يساعد على زيادة تحمل التمارين.

لا يساعد جذر الشمندر في تحسين مسار عمليات التمثيل الغذائي في الجسم فحسب ، بل يساعد أيضًا على إزالة منتجات التسوس غير الضرورية من الجسم التي تتشكل في عملية الحياة. يساعد استخدام البنجر أيضًا في التخلص من السموم التي تتشكل أثناء العمل النشط للخلايا.

بالطبع ، لا يمكن علاج السرطان بمساعدة البنجر. ومع ذلك ، من الممكن تقليل احتمالية تكوين أورام خطيرة مع الاستخدام المنتظم لهذه الخضار. يساعد البنجر أيضًا في تحسين صحة الرجال. لذلك ، فإن المعادن الموجودة في الخضار تساعد على زيادة الرغبة الجنسية ، ولها أيضًا تأثير إيجابي على الفاعلية. في الرجال الذين يأكلون هذه المحاصيل الجذرية بانتظام ، ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض مزمنة في الأعضاء التناسلية عدة مرات.

تحتوي الخضروات الجذرية على مكونات يمكن أن تقلل الالتهاب. لقد عرف أخصائيو الطب التقليدي عن هذه القدرة لفترة طويلة. ليس من قبيل المصادفة أن ينصح باستخدام البنجر في علاج العديد من الأمراض الالتهابية للأعضاء الداخلية.

المكونات الموجودة في البنجر لها أيضًا تأثير إيجابي على صحة المرأة. لذلك ، مع الاستخدام المنهجي للخضروات ، تنخفض شدة مظاهر متلازمة ما قبل الحيض.تعد الأطباق المحضرة من الخضروات الجذرية أفضل للنساء اللواتي يصعب تحمل متلازمة ما قبل الدورة الشهرية في النصف الثاني من الدورة. لذا فإن شدة الأعراض السلبية ستكون أقل إلى حد ما.

تساعد المكونات النشطة الموجودة في المحاصيل الجذرية أيضًا على تقليل شدة الألم في البطن الذي يحدث في الأيام الأولى من الحيض. يحتوي البنجر أيضًا على الحديد النباتي. خلال فترة الحيض ، تفقد المرأة الكثير من الدم. من أجل الحد من مخاطر الإصابة بحالات نقص الحديد ، أثناء الحيض ، يجب على النساء في سن الإنجاب إضافة الأطعمة الغنية بالحديد وحمض الأسكوربيك إلى نظامهن الغذائي. يساعد استخدام سلطات الشمندر في تقليل خطر الإصابة بمثل هذه الأمراض الخطيرة.

بالإضافة إلى التأثير الملين على الجسم ، فإن المحاصيل الجذرية الحلوة لها أيضًا تأثير مدر للبول. عند تناول السلطات المصنوعة من جذر الشمندر الخام أو عصير الشمندر ، يكون هذا التأثير أقوى بكثير. يساعد التأثير المدر للبول على تقليل ظهور الوذمة على الجسم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الميل إلى البستنة بالتأكيد تضمين الأطباق المحضرة مع إضافة الخضروات الجذرية النيئة في قائمة طعامهم.

جذر الشمندر هو خضروات رائعة أيضًا للشخص الذي يشارك بنشاط في الرياضة. حتى الرياضيين المحترفين الذين يراقبون بعناية تغذيتهم اليومية يشملون أطباقًا من هذه الخضار في قائمتهم. تحتاج عضلات وقلب الشخص الذي يمارس الرياضة بنشاط إلى المعادن. يساعد إدراج أطباق الشمندر في القائمة على سد هذه الحاجة الفسيولوجية المتزايدة.

يجب أن تتكون التغذية أثناء الحمل بشكل صحيح. الخضار ضرورية في أي نظام غذائي متوازن. ومع ذلك ، يجب على الأمهات الحوامل استخدام فقط تلك التي لا يمكن أن تؤذيها أو تؤذي أطفالها. يعتبر البنجر من الأطعمة الآمنة نسبيًا التي يمكنك تناولها أثناء الحمل.

يمكنك استخدام هذه الخضار في حالة عدم وجود موانع في كل من الحمل المبكر والمتأخر. يمكن أن يساعد تضمين السلطات والأطباق الأخرى المصنوعة من هذه الخضروات الجذرية في نظامك الغذائي في تقليل خطر الإصابة بالإمساك. يساعد البنجر أيضًا في الحد من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، وهو مرض يتم تسجيله ، للأسف ، في كثير من الأحيان عند النساء الحوامل.

بالطبع لا يجب أن تأكلي البنجر النيء أثناء الحمل. هذا ليس ضروريًا بشكل خاص للنساء اللائي لم يستهلكن قط أي خضروات بهذا الشكل ، حتى قبل الحمل. يمكن أن تؤدي وفرة المكونات النشطة الموجودة في المحاصيل الجذرية الخام إلى ظهور أعراض سلبية لدى الأم الحامل. لذلك ، بعد تناول البنجر النيء ، يزداد خطر الإصابة بانتفاخ البطن والإسهال بشكل كبير.

التغذية السليمة أثناء الرضاعة الطبيعية مهمة جدًا أيضًا. في هذا الوقت ، تستبعد المرأة جميع المنتجات من قائمتها التي يمكن أن تثير أعراض الحساسية وغيرها من المظاهر السريرية الضارة لدى طفلها. بالطبع ، يمكن أن يتسبب البنجر في حدوث طفح جلدي عند الطفل ، لكن هذا نادر جدًا.

لا يزال من الممكن إدخال كمية صغيرة من البنجر المسلوق في النظام الغذائي للأم المرضعة. ومع ذلك ، قبل القيام بذلك ، يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك. عند استخدام المحاصيل الجذرية ، من الضروري مراقبة حالة الجلد والرفاهية العامة للطفل. مع ظهور احمرار على الخدين ، وتطور التقشير أو تغير في السلوك ، من الضروري إظهار الطفل لطبيب الأطفال. قد يكون سبب ظهور مثل هذه الأعراض في هذه الحالة هو الحساسية.

لا ينصح أطباء الأطفال بالإسراع في إدخال هذه المحاصيل الجذرية في النظام الغذائي. في الشهر الأول من GW ، لا يلزم إدخال البنجر في القائمة. هذا يمكن أن يؤدي فقط إلى ظهور طفح جلدي أحمر في الطفل ، وكذلك مغص في البطن.

يجب ألا تكون تغذية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم صحية فحسب ، بل يجب أن تكون لذيذة أيضًا. لذا ، فإن إدراج أطباق الشمندر في القائمة يساعد على تنويع النظام الغذائي بشكل كبير. في الوقت نفسه ، تحتوي المحاصيل الجذرية على العديد من المركبات المعدنية التي تعمل على تحسين حالة نظام الأوعية الدموية.

يكمن خطر ارتفاع ضغط الدم في حقيقة أنه مع هذا المرض هناك خطر كبير للإصابة بمضاعفات. لذلك ، مع تطور علم الأمراض على المدى الطويل ، هناك احتمال كبير لحدوث عدم انتظام ضربات القلب. يحتوي البنجر على العديد من المعادن التي تساعد في تقليل احتمالية الإصابة بهذه الأمراض.

تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على حمض النيكوتين الذي يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية. مع تطور ارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل ، يكون خطر الإصابة بتمزق الشرايين المرضي مرتفعًا جدًا. يمكنك منع مثل هذه المضاعفات بمساعدة المعادن الموجودة بكميات كبيرة في البنجر.

غالبًا ما يصاب الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وخاصة أولئك الذين يعانون من تلف الكلى ، بالوذمة. تظهر في كثير من الأحيان على الوجه. تظهر الباستو ، كقاعدة عامة ، في الصباح بعد الاستيقاظ. إذا كان ارتفاع ضغط الدم مصحوبًا بفشل القلب ، فقد تظهر الوذمة على الساقين.

يحتوي البنجر على مواد تساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. يساعد هذا التأثير على تقليل الوذمة ، والتي لها أيضًا تأثير إيجابي على ضغط الدم.

يمكنك استخدام البنجر لارتفاع ضغط الدم سواء طازجًا أو مسلوقًا. يمكن أيضًا خبز الخضروات الجذرية. عند تحضير أطباق الخضار ، يجب مراقبة كمية الملح.لذلك ، يساهم كلوريد الصوديوم في احتباس السوائل ، الأمر الذي لا يؤدي فقط إلى الوذمة ، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة الضغط.

يوصى باستخدام البنجر للعديد من أمراض أنسجة الكبد. لذلك ، في تكوين المحاصيل الجذرية هناك مادة خاصة - البيتين. وفقًا لتركيبها الكيميائي ، فهي تنتمي إلى مجموعة مشتقات الجلايسين. لقد أثبت العلماء فوائد هذا المكون مؤخرًا نسبيًا. لذلك ، يُعتقد أن البيتين يعمل كمحفز في تخليق مكونات خاصة ضرورية لبناء خلايا الكبد. هذه المادة تنشط تكوين الدهون الفوسفورية. يحدد هذا التأثير أن البيتين يعمل كواقي للكبد. أيضًا ، يساهم هذا المكون المهم في تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

كل يوم ، تعمل خلايا الكبد على تحييد مئات المواد السامة التي تدخل أجسامنا. كما أنهم يشاركون في تكوين العديد من الهرمونات والإنزيمات ، والتي بدونها يكون عمل الجسم مستحيلًا ببساطة. التغذية غير السليمة ، الكحول ، النيكوتين ، الإجهاد - كل هذه العوامل لا تضيف صحة للكبد. على العكس من ذلك ، كل هذا يساهم في تدهور عملها. النظام الغذائي المختار بشكل صحيح هو مفتاح الأداء الطبيعي لهذا العضو المسؤول عن الهضم.

يجب على الشخص الذي تم تشخيص إصابته بداء الكبد الدهني أن يستهلك سلطات الشمندر مرتين على الأقل في الأسبوع.سيساعد البيتين الموجود في هذه الأطباق على تحسين أداء هذا العضو ، وكذلك تقليل احتمالية حدوث العديد من المضاعفات. يجري العلماء حاليًا دراسات واسعة النطاق حول التأثير المحتمل للبيتين على إمكانية الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. كما يتم إجراء تجارب علمية لدراسة التأثير الوقائي المحتمل لهذا المكون على الأورام الخبيثة في الغدة الثديية.

يستخدم عصير الشمندر في الطب الشعبي ولتحسين إفراز الصفراء. يُعتقد أن دورة استخدام العصير تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض حصوة المرارة. لهذا السبب يوصى بتضمين البنجر في النظام الغذائي للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذا المرض.

بمساعدة البنجر ، يمكنك حتى إجراء "تطهير" الكبد. تساعد مثل هذه الإجراءات في منع تطور الأمراض الخطيرة لهذا العضو ، كما تساعد في تحسين تكوين الصفراء. كما أن "تطهير" الكبد بعصير البنجر له تأثير مفيد على عمل المرارة. بعد إجراء مثل هذه الإجراءات ، تقل احتمالية الإصابة بركود الصفراء.

يمكن أن يتسبب البنجر في بعض الحالات في إلحاق الضرر بالجسم. عادة ، تظهر الأعراض غير السارة عند تناول الخضار من قبل الأشخاص الذين لديهم موانع لأخذها. لذلك ، لا تأكل الخضار مع أمراض معوية ، مصحوبة ببراز متكرر. يحتوي البنجر على الكثير من الألياف النباتية ، والتي يمكن أن تزيد من شدة هذه الأعراض ، والتي تسبب الانزعاج. إن وجود عيوب تقرحية في الأمعاء ، خاصة في مرحلة الندوب ، هو أيضًا موانع لاستخدام المحاصيل الجذرية.

البنجر الخام هو أيضا بطلان للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة.تحتوي المحاصيل الجذرية الخام على الكثير من الأحماض العضوية التي يمكن أن تسبب الألم في المنطقة الشرسوفية ذلك الجزء الشرسوفي. من الخطير للغاية استخدام سلطة جذر الشمندر النيء خلال فترة تهدئة تفاقم التهاب المعدة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي أن يناقشوا هذا بالتأكيد مع طبيبهم قبل تضمين البنجر في نظامهم الغذائي. يعتبر البنجر من بين الخضروات التي يمكن أن تؤثر على تكوين الرواسب البولية ودرجة الحموضة في البول. يمكن أن تؤدي هذه التغييرات إلى حصوات الكلى.

الفشل الكلوي هو موانع صارمة لاستخدام البنجر. الكلى ، بسبب الاضطرابات المرضية في مثل هذا المرض ، تعمل بشكل معيب. غالبًا ما تؤدي مثل هذه التغييرات في الجهاز البولي إلى حقيقة أن الشخص المريض يصاب بالوذمة ، وتحدث تغيرات في وزن الجسم ، وتحدث أعراض ضارة أخرى. يمكن أن يؤدي استخدام البنجر إلى تفاقم تطور علم الأمراض ، مما سيكون له تأثير سلبي للغاية على الرفاهية بشكل عام.

تحتوي الخضروات الجذرية الحلوة على الكثير من السكريات الطبيعية. يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات "السريعة" بسرعة في مجرى الدم ، مما يساهم في "قفزة" نسبة الجلوكوز في الدم. يجب أن يتذكر الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري هذا. قبل إدراج الأطعمة النشوية ، بما في ذلك البنجر ، في قائمتك ، مثل هؤلاء الناس يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيب الغدد الصماء.

يعد التعصب الفردي للبنجر قيدًا آخر على استخدام هذه الخضار. يستمر هذا المرض في البشر طوال الحياة. من أجل تجنب ظهور أعراض غير مريحة في وجود هذا المرض ، يجب التخلي عن جميع "المنتجات الاستفزازية" التي يمكن أن تؤدي إلى تدهور الرفاهية. إذا وجدت تعصبًا فرديًا للبنجر ، فيجب عليك استبعاد هذه الخضار على الفور من قائمتك.

يجب ألا تأكل البنجر النيء والأشخاص الذين لديهم ميل للإصابة بنزيف داخلي. تحتوي هذه المحاصيل الجذرية على مكونات نشطة يمكن أن تؤثر على جدران الأوعية الدموية. يمكن أن يتسبب هذا التأثير في حدوث نزيف داخلي إذا كان لدى الشخص أمراض في بنية الأوعية الدموية. كما يتم فرض قيود على استخدام الخضار النيئة في حالة إجراء عملية جراحية مؤخرًا على أعضاء البطن.

عند تناول الخضروات الجذرية النيئة أو العصير المحضر منها ، غالبًا ما يتطور إحساس حارق في البلعوم. يرجع ظهور هذه الأعراض إلى تأثير الأحماض العضوية الموجودة في البنجر الخام. من أجل التغلب على مثل هذه الأعراض ، بعد تناول الخضار النيئة ، اشطف فمك جيدًا بالماء.

عند شرب عصير الشمندر ، من الأفضل استخدام ماصة. يجب عدم شربه في صورة مركزة. من الأفضل تخفيفه بالماء أولاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دمج عصير الشمندر مع الآخرين. لذلك ، من عصير البنجر والتفاح والجزر ، يمكنك صنع مشروب صحي.عند تحضير أطباق الشمندر ، يجب عليك دائمًا تقييم المخاطر الصحية المحتملة لجميع المكونات التي تتكون منها مكوناتها. لذلك ، غالبًا ما يتم دمج البنجر مع الثوم. عند استخدام مثل هذه السلطة ، يجب أن نتذكر أنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة أو القرحة الهضمية. لذلك ، يجب ألا يأكل الأشخاص المصابون بهذه الأمراض مثل هذا الطبق. أيضا ، الثوم ، وهو جزء من هذا الطبق ، يمكن أن يثير زيادة في ضربات القلب ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام دقات القلب وعدم انتظام ضربات القلب.

يجب أن يتم اختيار المحاصيل الجذرية للطهي بعناية فائقة. كقاعدة عامة ، يستهلك الشخص أجزاء من البنجر تحت الأرض للطعام. يتم استخدام قمم البنجر للطهي في كثير من الأحيان أقل. يمكن أن تتراكم المحاصيل الجذرية أثناء نموها ، العديد من الأملاح المعدنية والمواد الموجودة في التربة. إذا تمت معالجة التربة بالمبيدات الحشرية ، فيمكن أيضًا العثور على هذه المواد في الخضروات.

المحاصيل الجذرية الأكثر أمانًا من حيث العلاج الكيميائي هي تلك التي تزرع في الفناء الخلفي الخاص بك. عند تناول مثل هذه الخضروات ، يمكنك التأكد من عدم إضافة مبيدات حشرية خطيرة إلى التربة أثناء زراعتها.

من الأفضل شراء البنجر في الموسم. تحتوي الخضراوات المحفورة للتو من الأرض على المزيد من المواد المفيدة للجسم. ومع ذلك ، يمكن لجذور البنجر ، عند تخزينها بشكل صحيح في مكان بارد ومظلم ، الاحتفاظ بالمكونات النشطة لفترة طويلة بما فيه الكفاية. هذه الخضروات مناسبة أيضًا لإعداد أطباق نباتية لذيذة وصحية.

يمكن أيضًا تناول البنجر من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم. بالطبع ، السكريات موجودة في هذه الخضار. ومع ذلك ، وفقًا لمعدل الاستهلاك ، لن تساهم المحاصيل الجذرية في مجموعة الأرطال الزائدة.

طريقة مفيدة للجميع لاستخدام البنجر في نظام غذائي هو تناول الخضروات الجذرية النيئة. في هذا الشكل ، لن ينجح تناول الخضار بكميات كبيرة. كما أن الخضروات النيئة تحتفظ بأقصى قدر من المواد الفعالة التي تساهم في تأثير ملين ومدر للبول على الجسم.

يمكنك الجمع بين البنجر النيء والخضروات المختلفة. لذلك ، يمكن خلط المحاصيل الجذرية المبشورة مع الملفوف الأبيض المفروم والتفاح. يمكن تناول هذه السلطة بدلاً من العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تكملة طبق الخضار بقطعة من شرائح اللحم المخبوزة المصنوعة من اللحم المفروم أو الدجاج.

عند تحضير السلطة من البنجر ، تأكد من تذكر الضمادات. عادة ما تحتوي على سعرات حرارية أكثر. لذلك ، فإن إضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى السلطة يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. غالبًا ما يقوم الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا بتزيين سلطات الخضار بالزبادي قليل الدسم. هذه الضمادة ليست عالية السعرات الحرارية ولا تضر بالشكل.

يساعد مغلي الشمندر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، مما يساهم أيضًا في إنقاص الوزن. من السهل تحضيره. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تناول بنجر واحد بحجم كبير.يجب غسل الجذور جيدًا وتقشيرها وسكبها بـ 750 مل من الماء البارد.

يجب غلي ديكوتيون على نار خفيفة. يكون المشروب الصحي جاهزًا عندما يصبح الجذور طريًا. للتحقق من ذلك ، ببساطة اخترق البنجر بسكين. إذا دخلت السكين في لحم الخضار بسهولة ، فهي جاهزة. بعد ذلك ، يجب إزالة البنجر من المرق النهائي ، والذي يمكن استخدامه لصنع سلطة لذيذة.

يجب سكب المرق في وعاء تخزين. يعتبر الإبريق الزجاجي العادي هو الأنسب لهذه الأغراض. من الأفضل تخزين مرق الشمندر في الثلاجة. في مثل هذا المكان الرائع ، يحتفظ بخصائصه المفيدة لبضعة أيام.

تعتبر الخضروات الجذرية المعطرة رائعة لتحضير أنواع مختلفة من السلطات التي تساعد على إنقاص الوزن. يمكن تناول هذه الأطباق ليس فقط من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الانسجام. لتحضير سلطة لذيذة ستحتاج:

• البنجر الخام - 2 قطعة ؛
• كمثرى - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عسل - ½ ملعقة شاي ؛
• بعض الملح.

يجب سحق البنجر الخام بمبشرة خشنة. لا يحتاج العصير الذي يتكون في هذه الحالة إلى التصريف. يمكن إضافته إلى التتبيلة. يجب غسل الكمثرى جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح طويلة. لتحضير الصلصة ، يُمزج عصير الليمون بالزيت ، ثم يُضاف العسل إلى الخليط. يجب أن يخلط البنجر المبشور مع الكمثرى والملح ويتبل بالصلصة المحضرة.من الأفضل تناول هذه السلطة لغرض إنقاص الوزن لتناول طعام الغداء أو بدلاً من عشاء خفيف.

أثناء فقدان الوزن ، من الأفضل رفض استخدام البنجر المسلوق. يمكنك أن تأكل البنجر النيء. ستساعد السلطة التالية في تقليل التورم وتطبيع البراز. لتحضير هذا الطبق ، خذ:

• بنجر خام - 250 جم ؛
• بذور الرمان - 50 جم ؛
• زيت الزيتون للتتبيل
• بعض الملح
• الكزبرة.

يستغرق تحضير هذا الطبق بضع دقائق فقط. يجب أن يبشر البنجر المقشر على مبشرة خشنة. فرم الكزبرة ناعما. من الضروري إضافة الخضر إلى البنجر المفروم والملح وتتبيله بكمية قليلة من الزيت. يساعد هذا الطبق في التغلب على الإمساك ، كما يساعد على تحسين مظهر الجلد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من العسل إلى السلطة. سيضيف هذا نكهات جديدة إلى الطبق.

للاطلاع على فوائد ومخاطر البنجر ، راجع إصدار برنامج "عيش بصحة جيدة".