البنجر: التحضير والفوائد والمضار

البنجر هو محصول جذري مألوف يؤكل على نطاق واسع. يتم طهي البورش منه ، ويضاف إلى السلطات ومستحضرات الشتاء. لكن في الوقت نفسه ، لا يدرك الجميع أن أسلافنا استخدموا هذه الخضار لعدة قرون للأغراض الطبية ، وفعلوها بطريقة غير عادية إلى حد ما - لقد أعدوا كفاس المغذي واللذيذ

حتى في العصور القديمة ، بدأ الناس في استخدام عملية تخمير حمض اللاكتيك ، وهو أساس التخمير لتحضير محاصيل الخضروات وتحضير المشروبات المنشطة.

يعود أول ذكر للكفاس إلى زمن بابل ، حيث استخدم سكانها هذا المشروب كمنتج رئيسي يساعد بشكل فعال على تخليص الجسم من مختلف الأمراض والمكونات الخطرة. تم تحضير مشروب مشابه للبنجر كفاس في مصر القديمة - يمكن العثور على إشارات إلى ذلك في اللفائف القديمة. كتب بليني وهيرودوت وأبقراط عن الخصائص العلاجية لمثل هذا المشروب.

في روسيا ، بدأ تصنيع kvass في القرن الحادي عشر ، وفي نفس الوقت تقريبًا انتشر في بيلاروسيا ومقدونيا وصربيا ، وكذلك بولندا. بالمناسبة ، في جميع اللغات يطلق عليه أيضًا نفس - "kvass".

في البداية ، تم صنعه من الحبوب والأعشاب ولحاء الأشجار ، وأضيف التوت والفواكه تدريجياً ، وكذلك العسل والشعير إلى التسريب. كانوا يشربونه نيئًا ويطبخون أيضًا جميع أنواع اليخنة. في الوقت نفسه ، تم تكريم المشروب من قبل جميع الطبقات - كان في حالة سكر من قبل كل من النبلاء والفلاحين العاديين. في القرن التاسع عشر ، درس العالم العظيم منديليف الخصائص المفيدة للشرب ، ومن المعروف أنه فضل هذا المشروب أيضًا على جميع الأنواع الأخرى.

بعد ذلك بقليل ، بدأ صنع الكفاس من البنجر - وانتشر على نطاق واسع في روسيا. من المعروف أن المعالجين السلافيين أعطوا هذا المشروب للمرضى من أجل حماية الناس من الأمراض الفتاكة. بالإضافة إلى ذلك ، زعمت الشائعات أن الاستخدام المستمر للبنجر كفاس يساعد في إبقاء العقل نظيفًا وواضحًا.

لسوء الحظ ، فإن معظم الوصفات القديمة لم تدوم لعصرنا ، ولكن لم يتم نسيان البنجر كفاس. علاوة على ذلك ، يبدو أنها اكتسبت حياة ثانية وتكتسب المزيد والمزيد من المؤيدين في مختلف دول العالم.

تشتمل تركيبة البنجر كفاس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء الحيوية.المشروب مشبع بفيتامينات ب وأحماض الأسكوربيك والنيكوتين. يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد والكروم والكبريت والنحاس. يتراكم المنتج عناصر نادرة مثل الروبيديوم والفاناديوم والكوبالت.

يحتوي المشروب على نسبة عالية من الفلافونويد الحيوي ومضادات الأكسدة الطبيعية - كل هذا يؤدي إلى تأثير مفيد للغاية للكفاس على جميع أعضاء وأنظمة جسم الإنسان.

تنتقل مبيدات الفيتون والسكريات ، وكذلك الأنثوسيانين الطبيعي ، من محصول الجذر إلى المشروب. أثناء النضج والتخمير ، يتم إثراء المنتج بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تقاوم تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض وقمع جميع العمليات المتعفنة التي تحدث غالبًا في الجهاز الهضمي.

جذر الشمندر مشبع حرفيًا بالألياف الغذائية المفيدة للبشر. حتى في وجبة واحدة ، هناك العديد من المركبات الغذائية التي يمكنك الحصول عليها من البنجر المطبوخ حديثًا. تعمل الألياف على تحسين الهضم ، وتقليل امتصاص السكر ، وتحارب ارتفاع الكوليسترول ، وتبقي السموم الخطرة بعيدة عن مجرى الدم. البنجر لا يقدر بثمن حقًا لضمان الأداء الطبيعي للكبد ، لأنه يزيل جميع المكونات الضارة التي تراكمت في الجسم نتيجة لنمط الحياة غير الصحي.

يحتوي مشروب الشمندر على كمية كبيرة من البروبيوتيك ، والتي تلبي احتياجات الجسم بشكل كامل من العناصر الغذائية وتعطي البكتيريا المفيدة التي لها تأثير إيجابي على أعضاء الجهاز الهضمي ، كما تقوي جهاز المناعة بشكل عام.

بفضل هذه الجودة ، يحظى البنجر كفاس بشعبية كبيرة بين أتباع أسلوب حياة صحي وتغذية سليمة.

من المهم أيضًا أن تسمح لك مشروبات البنجر بإزالة الحموضة الزائدة من الدم ، بالإضافة إلى احتواء الكفاس على الكثير من البيتالين - أصباغ تعطي الدم لونًا أحمر. هم الذين يساهمون في تكوين خلايا دم جديدة ، وبالتالي فهي مواد ضرورية للجسم.

السيزيوم والروبيديوم الموجودان في البنجر كفاس من المعادن التي لا غنى عنها حقًا في مكافحة ارتفاع ضغط الدم. يساعد الاستخدام اليومي للمشروب على تخفيف أعراض ارتفاع ضغط الدم ، علاوة على ذلك ، فإن تناول كوب واحد من kvass يسمح لك بتقليل الضغط على الفور تقريبًا ، ولهذا السبب يوصى بالعلاج لأزمة ارتفاع ضغط الدم التي تبدأ بشكل غير متوقع.

تسمح لك العناصر الغذائية التي يتم تقديمها على نطاق واسع في نبات الكفاس بتحسين عمل عضلة القلب وتقوية جدران الأوعية الدموية واستعادة لونها ومرونتها. إن استخدام الكفاس ينظف الأوعية الدموية من الترسب الخطير للويحات الكوليسترول ، ويمكن أن يقلل تناوله يوميًا بشكل كبير من الكوليسترول ويحسن تدفق الدم في غضون شهر.

لكن هذا ليس كل شيء - فالشرب من البنجر المخمر يميل إلى توسيع الأوعية الدموية ، وإزالة انسدادها وتخفيف الدم بشكل فعال ، وبالتالي منع خطر تجلط الدم.

يُظهر البنجر كفاس تأثيرًا مدرًا للبول واضحًا ، مما يمنع تكوين حصوات صغيرة وكبيرة في الكلى والحالب والمثانة.علاوة على ذلك ، تحتوي تركيبة المشروب على مكونات خاصة مضادة للالتهابات تخفف بشكل كبير من حالة التهابات المسالك البولية والتهاب الحويضة والكلية.

يتم إنتاج Kvass من محصول الجذر عن طريق التخمير ، وتساهم هذه التقنية في تكوين الكائنات الحية الدقيقة في المشروب ، والتي تؤثر بشكل إيجابي على هضم الطعام ، وتعيش في الأعضاء مع النباتات الدقيقة المفيدة. تحارب البكتيريا بنجاح دسباقتريوز وزيادة الشهية. نتيجة استخدام هذا البنجر كفاس هو التخلص من الإمساك والإسهال ، وتلاشت أعراض الانتفاخ تمامًا ، كما يتم تقليل المغص المؤلم.

إن قدرة البنجر كفاس على إزالة الكوليسترول الزائد من الأنسجة والخلايا الداخلية لا يخفف من حالة المريض فحسب ، بل له تأثير جيد على شخصيته أيضًا. إذا أضفنا هنا القدرة على تطهير الجسم وإزالة السموم والسموم المتراكمة ، وكذلك التخلص من السوائل الزائدة ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتطبيع الهضم ، فيمكننا القول بأمان أن هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية هو الأكثر فعالية في محاربة الوزن الزائد. إنه يعمل بشكل أكثر فاعلية من الأنظمة الغذائية الأحادية المختلفة ، ويسمح لك بفقدان الوزن دون إجهاد للجسم ، والأهم من ذلك ، تشبعه بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في نفس الوقت.

مزايا البنجر كفاس باعتباره المشروب الرئيسي لفقدان الوزن واضحة:

• سلامة مطلقة للجسم.
• العالمية - يمكن لكل من النساء والرجال شرب الشراب ؛
• يمكن شرب البنجر كفاس حتى من قبل الأمهات الحوامل - لا يسمح لهن باستخدامه باكتساب الوزن الزائد ، كما أنه يزيل التورم بلطف ويساعد على التخلص من الإمساك.

يعتبر المشروب المصنوع من الخضروات الجذرية إضافة جيدة لأي نظام غذائي مع الغياب التام للكربوهيدرات. لا توجد قيود على تناول مشروب من أجل إنقاص الوزن - الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو الجرعة اليومية. يجب ألا يتجاوز 1 لتر.

المشروب غني بالحديد وهذا ما يحدد كفاءته العالية مع انخفاض الهيموجلوبين. جرعة العنصر في جذر الشمندر هي عشرة أضعاف كمية الحديد الموجودة في التفاح الأخضر - إذا بدأت صباحك بكوب من هذا المشروب المغذي ، فستتمكن في المستقبل القريب جدًا من نسيان الدوخة الشديدة والأمراض ، الضعف العام والتعب ، وهما من عواقب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

أي كفاس غني بمضادات الأكسدة ، وفي شراب البنجر تتدحرج كمياته ببساطة - وهذا هو السبب في أن استخدامه اليومي يساعد على منع تنكس الأنسجة وتطور الأورام الحميدة والخبيثة.

إن وجود العناصر النزرة المفيدة - مضادات الأكسدة والفيتامينات يمكن أن يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم ، والبلى والتغيرات المرتبطة بالعمر. بالفعل بعد شهر من تناول الكفاس ، لاحظ الكثيرون تحسنًا ملحوظًا في حالة الجلد والشعر - تتألق المرأة بصحة جيدة ونضارة ، ويبدو أن الوقت قد عاد إلى الوراء. بالمناسبة ، تصبح الأظافر الناتجة عن استخدام شراب الشمندر أقوى وأقوى. بفضل هذا التأثير ، أطلق على kvass اسم "إكسير الشباب" ، والذي يسمح للمرأة باستعادة جمالها المفقود وشبابها.

يستحق استخدام البنجر كفاس في داء السكري اهتمامًا خاصًا. في هذه الحالة ، يوصى بطهيها مع إضافة التوت الأزرق.يعتقد الكثير من الناس أن استخدام الشمندر كفاس في مرض السكري يشكل خطورة على الصحة ، ولكن هذا ليس كذلك - فالمشروب في مرض السكري ليس ضارًا فحسب ، بل هو حقًا لا غنى عنه. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنك تحتاج إلى طهيه بالعسل دون استخدام السكر. له التأثير الأكثر فائدة على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة المرضية الشديدة ، حيث يخفض نسبة السكر في الدم.

تحت تأثير مكونات المشروب ، يبدأ البنكرياس والغدة الدرقية في العمل بنشاط أكبر ، وهذا بدوره يسمح لك بإزالة أكبر عدد ممكن من السموم والسموم من الأنسجة.

جذر الشمندر كفاس غني بفيتامينات ب ، والتي من المعروف أنها مسؤولة عن الحفاظ على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي. يسمح لك البنجر ومشتقاته المدرجة في النظام الغذائي اليومي بنسيان الأرق والقلق والاكتئاب لفترة طويلة. يساعد المشروب على تقليل التوتر العقلي والعقلي ، لذلك فهو موصى به بشكل خاص لسكان المدينة الذين يضطرون للعيش في حالة من إيقاع الحياة المتزايد والضغط اللامتناهي.

لقد ذكرنا مرارًا أن البنجر كفاس يساعد على إزالة السموم من الجسم ، وتعزى هذه القدرة إلى التأثير الملين الخفيف للبنجر ، فضلاً عن التركيب الكيميائي الفريد للشراب.

ينصح خبراء التغذية بأخذ دورة من الشرب من أجل التطهير الكامل للجسم. يجب تناول الشرب مرتين في اليوم لكوب واحد لمدة شهر.

تعود فعالية التنظيف إلى مجموعة من الآثار المفيدة:

• تطهير.
• خفض الكوليسترول.
• تحسين لهجة جدران الأوعية الدموية.
• تطبيع حركية الأمعاء.
• ملين خفيف ومدر للبول.

يمكن تسمية Beet kvass بحق مخزن من الأحماض الأمينية والكربوهيدرات في شكل يسهل على الجسم هضمه. في الوقت نفسه ، إنه مشروب ذو قيمة طاقة عالية. يحتوي 100 غرام من المنتج على 25-30 سعرة حرارية فقط ، ويصنف على أنه منتج منخفض السعرات الحرارية. للمقارنة: يوجد قدر مماثل من السعرات الحرارية في التفاح الأخضر ، لذا فإن الرأي الحالي القائل بأنه يمكنك التحسن من kvass خاطئ من حيث الأساس - يمكنك زيادة الوزن ليس من kvass نفسه ، ولكن من قدرته على تحسين الشهية. لتجنب ذلك ، يوصي خبراء التغذية بأخذ أيام صيام أسبوعية ، عندما يمكن استكمال البنجر كفاس بالتفاح ، وكذلك الفواكه المجففة والماء والجبن قليل الدسم.

يُنصح بنجر كفاس للنساء بشربه أثناء انقطاع الطمث ، وكذلك أثناء الحيض المؤلم - في نفس الوقت ، فهو لا يخفف الألم فحسب ، بل يهدئ أيضًا ، ويقلل من العصبية والتهيج ، ويثبت المستويات الهرمونية ويحسن الحالة الجسدية العامة.

على الرغم من الفائدة الاستثنائية لمشروب الشمندر ، إلا أن هناك عددًا من الحالات المؤلمة التي يُحظر فيها تناول الكفاس بشكل صارم. وتشمل هذه:

• التهاب المعدة مع زيادة إفراز.
• الأمراض التقرحية في المعدة والأمعاء.
• التهاب المفاصل؛
• النقرس.
• انخفاض ضغط الدم.

يجب توخي الحذر عند تناول البنجر كفاس في حالة وجود أي حساسية لمكوناته.

يُعتقد أن البنجر والأطباق منه لها تأثير إيجابي على عمل الكلى والمسالك البولية. هذا صحيح في معظم الحالات ، ولكن في بعض الأحيان تنشأ مواقف يبدأ فيها حمض الأكساليك الموجود فيه بالمساهمة في تبلور السائل في جسم الإنسان. تؤثر هذه العملية سلبًا على وظيفة إفراز الكلى ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة المريض المصاب بأمراض مثل التهاب الحويضة والكلية والتهاب الكلية وأمراض أخرى في المرحلة الحادة.

يجب التوقف عن استخدام kvass للأغراض الطبية في حالة ظهور ردود فعل غير نمطية للجسم ، وهي:

• طفح جلدي أو حكة أو تورم.
• إسهال؛
• غثيان؛
• القيء.
• تحسين الحالة البدنية العامة.
• دوخة.

يتم ذلك بسبب حقيقة أن مشروب الشمندر يحتوي على جرعات عالية التركيز من المعادن. في حالة وجود أي أمراض ، من الضروري مناقشة جدوى العلاج مع البنجر كفاس مع الطبيب المعالج ، ومن الضروري توضيح الجرعات القصوى المسموح بها ونظام تناول مشروب علاجي. خلاف ذلك ، بدلاً من التحسن المتوقع في حالة الجسم ، سوف يحدث ضرر كبير.

لكي يكون شراب الشمندر مفيدًا للجسم قدر الإمكان ، يجب أن يتم تحضيره بشكل صحيح. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة ذات جودة عالية ، وعلى هذا يعتمد المذاق والرائحة ، والأهم من ذلك ، فوائد الكفاس إلى حد كبير.

هذا هو السبب في أن الخبراء يشيرون إلى عدد من المتطلبات:

• لتحضير kvass ، من المستحسن استخدام أنواع من البنجر الرقيق ؛
• يجب ألا يحتوي محصول الجذر على تشققات أو خدوش أو تعفن أو أضرار مرئية أخرى ؛
• إذا كانت وصفة الشراب تتضمن استخدام الخميرة ، فيجب أن تعطي الأفضلية للمنتجات "الحية" الطازجة بدلاً من منتجات البودرة المجففة ؛ إذا تم استخدام العسل لصنع الكفاس ، فيجب أن يكون طازجًا قدر الإمكان ، ودائمًا سائلاً بدون أي علامات تدل على وجوده. السكر.

هناك العديد من الوصفات المختلفة للبنجر كفاس التي يمكن تحضيرها في المنزل. بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على القاعدة - القاعدة الرئيسية التي لا تتطلب إضافة الخميرة.

لهذا المشروب ، ستحتاج إلى جرة نظيفة سعتها ثلاثة لترات ، وثلاثة كبيرة أو أربعة إلى خمسة محاصيل جذرية صغيرة وكمية صغيرة من السكر (2-3 ملاعق كبيرة بدون شريحة).

يُفرك محصول الجذر المقشر والمغسول جيدًا بمبشرة خشنة ، وبعد ذلك يتم طي الملاط الناتج في جرة ، ويخلط مع السكر ويخفف بالماء البارد النقي.

يجب تغطية العجين المخمر الناتج بشاش مطوي في 2-4 طبقات وإرساله إلى مكان مظلم وجاف وبارد ، كقاعدة عامة ، 3-4 أيام كافية حتى يتخمر المنتج. يمكن الحكم على درجة النضج من خلال وجود طبقة سطحية - يعتبر المشروب ناضجًا فورًا بعد اختفائه.

قبل الاستخدام ، يُصب كفاس ويُسكب في برطمانات أو زجاجات ويرسل إلى الثلاجة. عند تحضير الكفاس حسب الوصفة الكلاسيكية ، لا داعي لاستخدام الخميرة - التخمير مدعوم بالشمندر الحلو والسكر. ومع ذلك ، في الظروف الحديثة ، لا سيما في المدينة ، ليس من السهل الحصول على محصول جذري حلو وعصير ، وفي هذه الحالة لن تبدأ عملية التخمير ببساطة ، وسوف يتحول المشروب نفسه ببساطة ولن يكون مناسبًا تمامًا لـ ابتلاع.

الميزة الرئيسية للمشروب المحضر بهذه الطريقة هي السرعة ؛ يمكنك الحصول على كفاس لذيذ ورائع بعد يوم أو يومين. سيتطلب ذلك:

• بنجر - 500 جم ؛
• خميرة - 10 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• خبز اسود.

يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى حلقات رفيعة ، ثم تُطهى في كمية قليلة من الماء حتى تنضج وتنضج.

يجب وضع الخضار المسلوقة في جرة سعة ثلاثة لترات ، وتسكب في المرق الذي تم فيه غلي محصول الجذر ، وسكب الماء العادي. ثم يضاف السكر والخبز والخميرة إلى المستحضر. يجب غرس المشروب لمدة يومين ، وبعد ذلك يجب تصفيته وتبريده واستخدامه كغذاء.

اكتسب كفاس Bolotov شعبية كبيرة بين المستهلكين - يستغرق الأمر وقتًا أطول لإعداده ، لكن التكنولوجيا بسيطة للغاية ، وقد أظهر المشروب الناتج خصائص علاجية.

لتحضير كفاس المغذي وفقًا لبولوتوف ، يجب أن تأخذ:

• البنجر - 1.5-2 كجم ؛
• مصل اللبن - 0.5 لتر ؛
• كريمة حامضة طبيعية - 1⁄4 ملعقة صغيرة ؛
• سكر مكرر - 100 جم ؛
• النعناع - بضع أوراق.

الوصفة تشبه الوصفة الكلاسيكية - يتم سحق البنجر وسكب مصل اللبن والسكر والقشدة الحامضة إلى الخليط ، وبعد ذلك يتم إرسال الجرة للتخمر. يتشكل فيلم فورًا في الأعلى - يجب إزالته كل يومين ، وبعد أسبوع يتم وضع الحاوية في مكان بارد ، وتخزينها لمدة 3-4 أيام أخرى ، وبعد ذلك يعتبر kvass جاهزًا للابتلاع.

هذا مشروب حيوي حقًا له تأثير شفاء على جسم الإنسان ، فهو يساهم في تكوين البكتيريا الدقيقة في أعضاء الجهاز الهضمي ، ويشارك في القضاء على مظاهر دسباقتريوز ، ويخفف من ثقل المعدة. للشرب تأثير قوي محفز للمناعة ، ويقوي القلب والأوعية الدموية وأنسجة العظام ، كما أنه يحسن القدرة على التحمل البدني.

حصل هذا المشروب على أكثر التقييمات إيجابية. المكونات الضرورية للشراب:

• البنجر الحلو - 2-3 قطع ؛
• مياه معبأة - 4 لترات ؛
• سكر مكرر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• خبز جاف - 3-4 قشور.

بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الخضار وتقطيعها جيدًا ، وبعد ذلك يتم نقل جميع المكونات إلى برطمان سعة خمسة لترات ، وسكبها بالماء البارد المعبأ أو المفلتر ، وتغطيتها بشاش ، وتترك في مكان جاف ودافئ لمدة 3-4. أيام.

يجب مراقبة عملية التخمير وإزالة فيلم العجين المخمر المتعفن في الوقت المناسب.

بعد أن يصل المشروب إلى درجة النضج المطلوبة ، يجب ترشيحه والاستمتاع به بطعم لاذع.

لهذا المشروب تحتاج:

• البنجر - 3-4 قطع ؛
• الزبيب - حفنة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 5 لترات ؛
• عصير نصف ليمونة.

يجب وضع الماء على الموقد ، ويغلي ويغلي لمدة 3-5 دقائق. ثم تبرد وأضف عصير الليمون الطازج والسكر.أثناء تبريد الماء ، من الضروري تحضير البنجر ، لذلك يتم تنظيفه وتقطيعه جيدًا. يجب وضع الجذور المحضرة على صفيحة خبز وتجفيفها قليلاً في الفرن. بعد صب البنجر في جرة ، يضاف إليه الزبيب ويمتلئ كل شيء بالماء.

يجب تغطية الجرة ولفها جيدًا لتهيئة البيئة الدافئة اللازمة للتخمير.

بعد يومين ، ستلاحظ ظهور فقاعات من الأسفل - سيكون هذا دليلًا على أن المشروب قد وصل إلى الاستعداد الكامل.

مكونات:

• بنجر حلو - 3-4 قطع ؛
• عسل الزهرة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة - 10 جم ؛
• خبز أسود - 2-3 قشور.
• ماء - 3 لترات.

يتم تنظيف البنجر مسبقًا ، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وتجفيفه قليلاً في الفرن. بعد ذلك ، يُنقل محصول الجذر إلى قدر كبير ويُملأ بالماء بحيث يغطي البنجر قليلاً. على حرارة منخفضة ، يتم إحضار المنتج إلى الجاهزية.

ثم يتم نقل القطع اللينة من الخضار إلى وعاء زجاجي ، وتضاف المكونات المتبقية وتسكب بالماء البارد.

يُغطى الكفاس بغطاء بلاستيكي به عدة ثقوب ، ثم يُلفَّ ويُترك للتخمير الكامل. كقاعدة عامة ، عند استخدام الخميرة ، تتم هذه العملية بشكل أسرع - يمكنك الاستمتاع بمشروب ممتع وشفاء للغاية في غضون يومين.

في بعض وصفات الكفاس من البنجر ، يشار إلى أنه بالإضافة إلى السكر ، يضاف القليل من الملح إلى الماء (من 2 إلى 4 في المائة). يعطي هذا طعمًا غريبًا بعض الشيء للمشروب ، ولكنه في نفس الوقت يساهم في تخزينه لفترة أطول - ملح الطعام له تأثير حافظ طفيف ولا يسمح للكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تتشكل في بيئة دافئة بالتكاثر.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الملح على تعظيم استخراج السكريات الطبيعية من محصول الجذر ويحسن عملية التخمير.

يعتبر البنجر مشروبًا لذيذًا ورائعًا وصحيًا للغاية. يعتبر الاستخدام اليومي لمثل هذا المشروب أفضل وقاية من العديد من الأمراض الخطيرة ، بالإضافة إلى أنه جزء من العلاج المعقد لأمراض القلب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي والمناعة والجهاز البولي التناسلي. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الكفاس - فهو يتطلب مكونات رخيصة وبأسعار معقولة ، بينما تحتاج إلى بذل أقل جهد وقليل من الوقت.

كيف تطبخ البنجر كفاس في المنزل ، انظر الفيديو التالي.