خاصرة لحم الخنزير في الفرن: وصفات طبخ شهيرة

لحم الخنزير هو لحم غني بمجموعة متنوعة من العناصر النزرة المفيدة التي تقوي جهاز المناعة البشري. ينتج المنتج أطباقًا شهية وعصيرية يمكن تقديمها على طاولة الأعياد. أفضل خيار لطهي اللحوم هو تحميصها في الفرن.

تحتاج إلى التركيز على رائحة المنتج. إذا كان اللحم عالي الجودة ، فسيكون طازجًا وممتعًا. إن لم يكن - حامضة وفاسدة. من الأفضل شراء خاصرة لحم الخنزير على العظم ، حيث تكون الأضلاع مرئية. سيساعد ذلك المضيفة على التأكد من أنها قد حصلت على الجزء الخلفي. وأيضًا يمكن تحديد النضارة حسب لون المكون. إذا كان لونه ورديًا وخفيفًا وموحدًا ، فإن لحم الخنزير يكون ذا جودة عالية. إذا كانت هناك بقع وكدمات ، فهي فاسدة.

يُغسل لحم الخنزير ويُجفف بمنشفة ورقية ويُقطع إلى قطع صغيرة (تعمل عظام الضلع كدليل). لا تقطع اللحم حتى النهاية ، فقد تتشوه القطعة بسبب ذلك.

قبل الطهي ، من الأفضل أن تنقع الخاصرة لمدة 2-3 ساعات. أي توابل وتوابل يمكن أن تكون بمثابة ماء مالح. يوجد أدناه أحد أفضل الخيارات.

• الثوم مقشر ومفروم ناعما. يضاف إلى صلصة الصويا.
• كما يتم وضع الفلفل وإكليل الجبل والزعتر المطحون وبذور الكزبرة هناك.
• يجب غرس الخليط لبعض الوقت.
• يُسكب لحم الخنزير مع ماء مالح ، ويتم إجراء قطع صغيرة عليه. يتم إدخال أوراق الغار فيها.
• يذهب اللحم إلى مكان بارد. من حين لآخر يتم تسويتها بالمزيج المتبقي.

هناك طرق عديدة للخبز. يمكنك استخدام قطعة كبيرة من اللحم عن طريق تحميصها كاملة. يحب بعض الناس طهي الطبق على أجزاء ، بالعظام أو بدونها. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير العلاج في رقائق معدنية أو في غلاف.

مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لربات البيوت باختيار ما يناسب ذوقهن.

لوجبة بسيطة لكنها لذيذة ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 500 غرام من الخاصرة
• 20 مليلتر من الزيت النباتي ؛
• مردقوش؛
• ملح؛
• عدد قليل من أغصان الزعتر.
• فلفل؛
• 5 فصوص ثوم.

يتم قطع لحم الخنزير ، ولا يجب ترك الكثير من الدهون. بعد حشو اللحم بفصوص الثوم ، توضع في قطع صغيرة. ثم يتم تمليحها وتتبيلها وتوابلها بمختلف التوابل لرائحة أكثر شهية ومذاق مشرق. يُفرك جيدًا بالزيت ويوضع لينقع في مكان بارد طوال الليل. يسخن الفرن حتى 180 درجة. يوضع اللحم في ورق القصدير ويوضع لخبز لمدة ساعة. عندما يحين الوقت ، يفتح ورق القصدير ويطهى الخاصرة لمدة ساعة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن للطعم الأصلي والرائع أن يثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر حساسية.

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 900 غرام من الخاصرة على العظم.
• ملعقة صغيرة من الخردل
• ملعقة صغيرة من العسل
• فلفل؛
• زعتر؛
• ملح؛
• ملعقة صغيرة من القفزات suneli.
• رَيحان؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 3 فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• جنزبيل مطحون.

يتم غسل اللحم وتنظيفه. يتم خلط الصلصة مع البهارات والثوم المسحوق والعسل والخردل والتوابل. ينقع لحم الخنزير في الخليط الناتج ، ويوضع في مكان بارد ويترك لينقع طوال الليل. يتم وضع الزعتر بدقة في الشكل ، تحتاج إلى وضع الخاصرة عليه. يُسكب اللحم مع ماء مالح ويُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 190 درجة. من السهل للغاية التحقق من الجاهزية: تحتاج إلى قطع قطعة العمل. إذا كانت الألياف بيضاء ، فيمكن تقديم الوجبة مع سلطة الخضار.

لعمل طبق ينضح بمذاق رائع ، تحتاج إلى التحضير:

• الخاصرة.
• 4 اليوسفي.
• 2 فص ثوم
• ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• 5 غرامات من الفلفل الحار
• فلفل؛
• 2 ملاعق صغيرة من العسل.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• زيت نباتي.

يتم عصر العصير من الفاكهة ، وتضاف إليه التوابل وفصوص الثوم المهروسة والعسل والخل والصلصة. يُغلى المزيج في قدر حتى يغلي. يجب أن تصبح أكثر سمكا. عندما يبرد ، يفرك بمنخل. تقشر الخاصرة وتغسل ثم تقلى بالزيت الساخن حتى تصبح حمراء. مملح ، متبل ، يوضع على ورق قصدير. تُطهى بالصلصة وتُحفظ بعناية وتوضع في الفرن وتُسخن إلى 190 درجة لمدة 1.5 ساعة. كل 20 دقيقة يتم فتح الرقاقة ، يتم تلطيخ لحم الخنزير بمزيج اليوسفي.

يتم تحضير وجبة لذيذة مع حشوة من هذه المنتجات:

• 700 غرام من لحم الخنزير منزوع العظم.
• 700 غرام من لحم العجل
• 200 غرام من الجبن الرائب
• 8-10 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• الخضر.
• ملح؛
• القفزات suneli.

يغسل اللحم ويجفف ويقطع بالطول (لا داعي لتقطيعه). تتكشف.مملح ومتبل. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات. يتم سحق الخضر ، ويخلط مع الجبن المفروم. يوضع الخليط في منتصف طبقة واحدة من اللحم ويغطى بطبقة ثانية. يتم تشكيل لفة أنيقة ، والتي يجب أن يتم لفها بلحم الخنزير المقدد الطويل نوعًا ما. يتم تثبيت قطعة العمل بأسياخ وتحميصها في الفرن ، والتي يجب تسخينها إلى 180 درجة. يستغرق التحضير 60-70 دقيقة.

ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال سيكونون سعداء بمثل هذا العلاج.

يجب أن تأخذ:

• 600 جرام من الخاصرة على العظم (قطعتان كل منهما 300 جرام) ؛
• 2 فص ثوم
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الخضر.
• الفلفل المطحون.

يتم غسل اللحم وتجفيفه والتخلص من الماء الزائد وتسخينه في مقلاة بالزيت الساخن. لا حاجة للملح أو تتبيل الخاصرة. على نار متوسطة ، يقلى لحم الخنزير حتى يكتسب قشرة ذهبية. كل جانب مقلي لمدة 1-2 دقيقة. يمكن تمليح الجانب المقلي بالفعل وتتبيله. يتم تشحيم النموذج بالزيت ، ويتم وضع الفراغات المقلية بعناية ، والتي يتم نكهةها جيدًا بمزيج من الفلفل على الجانب الآخر. تُفرك شرحات المستقبل بالثوم المسحوق ، وتُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا ، وتُغطى بورقة من ورق البرشمان وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. سيكون العلاج جاهزًا في غضون 15 دقيقة.

إذا قمت بطهي الخاصرة بالبطاطس أو الجبن ، يمكنك عمل طبق أكثر إرضاءً ولذيذًا.

يجب طهي اللحوم اللينة ، باستخدام هذه المكونات:

• 800-900 جرام من الخاصرة الخالية من العظم.
• 150 غرام من الجبن
• القليل من النبيذ الأبيض شبه الحلو.
• 35-40 مل من المايونيز ؛
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الرمان.
• 4-5 قطع من طماطم الكرز ؛
• حفنة من الخس
• 2 فلفل حلو
• ملح؛
• فلفل؛
• زيت نباتي.

يغسل اللحم ويجفف بمناديل ورقية ويقطع إلى قطع صغيرة. يتم وضعها في كيس ويتم ضربها بعناية. يُسكب العصير في النبيذ ، وتُضاف التوابل. يتم إرسال قطع لحم الخنزير إلى ماء مالح وضغطها لأسفل. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات. سيكون من الأفضل أن يتم نقع الخاصرة بين عشية وضحاها.

يوضع لحم الخنزير على صفيحة خبز. الجبن مبشور وخلط مع المايونيز. يوضع مزيج من المايونيز والجبن على كل قطعة من اللحم. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، تحتاج إلى وضع قطعة العمل فيه وتخبزها لمدة ساعة. يتم تقطيع الطماطم والفلفل ، ويتم تقطيع الخضر جيدًا. يقدم الطبق مع الخضار ورش الأعشاب.

علاج لذيذ للطهي من هذه المنتجات:

• 4 شرائح لحم الخاصرة
• كيلوغرام من البطاطس
• 200 مل من عشرين بالمائة كريم ؛
• مصباح؛
• اللفت؛
• جزرة؛
• توابل.
• ملح.

يُفرك اللحم بالبهارات والملح ويُتبل لمدة ساعتين تقريبًا. يتم تقشير الخضار وتقطيعها. بطاطس - دوائر ، بصل - حلقات. يفرك الجزر على مبشرة. يتم وضع دوائر البطاطس وحلقات البصل والجزر في طبقات في الشكل. تُملح الكريمة وتُخفق حتى يذوب الملح. يُسكب الخليط فوق الخضار. يتم وضع لحم الخنزير عليهم. قطعة العمل مغطاة بورق ورقائق ويتم طهيها عند 190 درجة في الفرن. سيكون العلاج جاهزًا في غضون ساعة. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 15 دقيقة.

لمعرفة كيفية طهي لحم الخنزير المخبوز في صلصة اليوسفي ، انظر الفيديو التالي.