كيف تطبخ كبد الخنزير بحيث لا طعمه مر؟

كبد الخنزير منتج صحي ولذيذ يستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة من كبد الخنزير ، والتي يتم تقديمها عادةً مع الأطباق الجانبية. أيضا ، يمكن أن يكون المنتج أحد مكونات السلطات والمقبلات الباردة.

ومع ذلك ، في بعض الأحيان بعد الطهي ، قد يبدأ الكبد في تذوق المر. كيف تتخلص من الذوق السيئ؟ كيف تطبخ كبد الخنزير بحيث لا طعمه مر؟ اقرأ المزيد عن هذا في مقالتنا.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الكبد منتج حساس إلى حد ما يلعب دورًا مهمًا في جسم الحيوان. هذا هو السبب في أهمية اختيار وشراء منتج جديد وعالي الجودة ، لأن هذا العضو قد يحتوي على سموم مختلفة.

بشكل عام ، هناك ثلاثة أسباب رئيسية لظهور الطعم المر في فضلات لحم الخنزير.

• أولاً ، قد يكون الطعم غير السار بسبب الإنزيمات المتراكمة في المخلفات ، والتي توجد في جسم كل حيوان وهي ضرورية لتكسير الأنسجة الدهنية.
• ثانيًا ، يمكن أن تؤثر الصفراء على حاسة التذوق. إذا دخلت هذه المادة إلى الكبد ، فسوف تفسد طعم المنتج تمامًا.
• ثالثًا ، قد يكون المنتج منتهي الصلاحية. سيساعدك الاهتمام فقط عند الاختيار على تجنب شراء منتج تالف.

بادئ ذي بدء ، من المهم أن نفهم أنه ليس من الممكن دائمًا إزالة الطعم المر للمنتج تمامًا. لذلك ، على سبيل المثال ، في حالة تلف الكبد ، فيجب التخلص منه ببساطة. لا تخاطر بصحتك بأي شكل من الأشكال.إذا لاحظت وجود دم على سطح المنتج ، فيجب عليك تجميد المنتج ، وبعد ذلك فقط قطع الكبد وإزالة الأفلام. بعد ذلك ، اشطف الكبد بالماء البارد - حتى يتم غسل المرارة بشكل أفضل.

في حالة ملاحظة وجود بقع خضراء ، لا تتخلص من المنتج على الفور. في معظم الحالات ، تشير هذه البقع إلى وجود آثار للصفراء على الكبد. يجب قطع القطع ذات الصبغة الخضراء ، ثم يمكنك الطهي.

يمكن أيضًا نقع الكبد المر. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، ضعي المنتج في حليب مبرد مسبقًا لمدة 60-80 دقيقة.

في حالة عدم وجود الحليب ، يمكن استخدام الماء المملح: يجب الاحتفاظ بالفضلات فيه لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

بشكل عام ، من أجل الحصول على كبد طازج ، خالي من الطعم المر غير المرغوب فيه ، يجب عليك شراء منتج مبرد (وليس مجمد). تحقق أيضًا بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية وراقب ظروف التخزين.

عند تحضير فضلات لحم الخنزير ، يمكنك استخدام وصفات مختلفة. يمكنك تتبيل الكبد أو طهيه في الصلصات أو طهيه لصنع سلطات الحمية.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية قلي كبد الخنزير بطريقة لذيذة.