كيفية إزالة الفيلم من كبد الخنزير؟

يستخدم كبد الخنزير على نطاق واسع في الطهي - يتم تحضير شرحات ، فطائر ، فطائر منه. كما أنه مقلي ومطبوخ ومخبوز بالخضروات ويضاف إلى السلطات والحبوب. يمكن لأطباق كبد لحم الخنزير تنويع القائمة الرئيسية اليومية وتزيين طاولة الأعياد بها. كبد الخنزير هو فضلات صحية موصى بها للتغذية الغذائية والنساء الحوامل.

لحم الخنزير ، مثل أي كبد آخر ، مغطى بغشاء شفاف بالكاد يمكن ملاحظته. إذا تركت دون رقابة ، فقد يخيب الطبق مذاقه - سيصبح قاسيًا وجافًا. أحد شروط تحضير الكبد الطري والعصير والشهية هو تنظيفه من الفيلم وإزالة القنوات الصفراوية. يجب غسل الكبد أولاً. إذا كانت القطعة كبيرة ، فيجب تقطيعها إلى قطع أصغر للراحة.

من الأسهل إزالة الفيلم من منتج مجمد. للقيام بذلك ، يجب إذابته قليلاً: اشطفه بتيار دافئ من الماء أو اخفضه لفترة من الوقت في وعاء به ماء ساخن. إذا كان هناك وقت متبقي ، تقوم بعض ربات البيوت بنقله ببساطة من الفريزر إلى الرف السفلي للثلاجة.

يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع ملفات تعريف الارتباط الطازجة. ومع ذلك ، يمكن للمرء أن يلاحظ صورة عند إزالة الحكايات مع الفيلم.

لمنع حدوث ذلك ، يوصى بتجميد الكبد قليلاً لتسهيل عملية التنظيف. حقيقة معروفة: عندما يتم تجميد المنتج يفقد خصائصه المفيدة.

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ، يمكننا تقديم بعض الحيل للتنظيف السريع والسهل للفضلات المبردة.

• إزالة الفيلم بالملح. الملح الخشن مناسب لتنظيف الكبد من الغشاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء المنتج بالملح من الأعلى ، والاحتفاظ به لفترة من الوقت ، ثم تنظيف الفيلم بالسكين واليدين. هناك خيار آخر: لف يديك بالملح وافعل الشيء نفسه بالأيدي "المالحة".
• عصير ليمون. ويمكن لليمون العادي التعامل مع هذه المهمة. قطعة من الكبد تُسقى أو تُفرك بعصير الليمون. ثم تتم إزالة الفيلم بالطريقة المعتادة: بسكين وأصابع.
• مشروب غازي. إذا لم يكن هناك ليمون ، فإن صودا الخبز ستساعد على إزالة الغشاء. ومع ذلك ، سوف تستغرق هذه الطريقة المزيد من الوقت. تبدو التعليمات خطوة بخطوة كما يلي:
  • يتم تقطيع الكبد إلى أجزاء.
  • ثم رشها بالصودا لمدة ساعة ؛
  • يتم غسل الكبد وتجفيفه جيدًا وإزالة القنوات الصفراوية والفيلم ، وبعد ذلك يتم إرسال المخلفات إلى النار.

• لبن. لن يساعد الحليب في تطهير الكبد فحسب ، بل سيساعد أيضًا على إرضاء تحفة الطهي. يشكو الذواقة من المرارة التي يمتلكها كبد الخنزير. النقع المسبق للأحشاء في الحليب سيقضي على هذا الطعم المزعج. سوف يعمل هذا التتبيلة أيضًا على تنعيم الألياف. يلزم 0.5 لتر من الحليب مقابل 1 كجم من المخلفات. يستغرق النقع حوالي ساعتين. بعد ذلك ، وفقًا للمخطط المعتاد: تحتاج إلى شطفه بالماء الجاري ، وتجفيفه ، وتنظيفه من الفيلم والأوردة.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير كبد الخنزير للطهي ، انظر الفيديو أدناه.