كبد الخنزير: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يعتبر كبد الخنزير منتجًا شهيرًا للطهي. يتم تحضير العديد من الأطباق المستقلة منه ، وتستخدم أيضًا كمكون لأطباق أخرى.

وجد خبراء التغذية أن هذا المنتج مفيد جدًا لجسم الإنسان ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. على وجه الخصوص ، في تكوين الكبد ، ستجد فيتامينات ب ، وكذلك فيتامينات أ و ج.هذه الفيتامينات تؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وتشارك في نمو الخلايا ، وتدعم الصحة العاطفية وتقوي المناعة. يحتوي المنتج على عناصر كبيرة وصغرى مهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك واليود والكبريت والحديد والنحاس والمنغنيز. في هذا الطريق، يوفر كبد الخنزير احتياجات الجسم للعديد من المكونات المفيدة.

يُعتقد أن 109 سعرة حرارية لكل 100 جرام من كبد الخنزير الطازج النيء. يكون BJU للمنتج كما يلي:

• 18.8 جم بروتينات
• 3.8 غرام كربوهيدرات
• 4.7 غرام دهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على 71.3 جرام ماء ، 1.4 جرام رماد ، 1.2 جرام أحماض دهنية و 130 ملليجرام كولسترول. أما كبد الخنزير المقلي ، فيزيد محتواه من السعرات الحرارية مقارنة بالمنتج الخام. يوجد 200 سعر حراري لكل 100 جرام من الطعام المقلي. وما يزيد قليلاً عن 106 سعرة حرارية في هذه الحالة يقع على الدهون ، و 65 على البروتينات ، و 30 على الكربوهيدرات. بالطبع ، يحتوي الكبد المسلوق والمطهي على نسبة أقل من السعرات الحرارية (وهذا يرجع إلى طريقة تحضير المنتج).يوجد حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الكبد المطهي ، و 100 غرام من الكبد المسلوق تحتوي على 120 فقط.

وهكذا فإن الكبد ، بغض النظر عن طريقة تحضيره ، هو منتج غذائي مفيد. ولكن في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أنه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا وتحاول إنقاص الوزن ، فلا يجب عليك إساءة استخدام المنتج المقلي - إعطاء الأفضلية للكبد المطهي أو المسلوق.

مثل أي منتج آخر ، يحتوي كبد الخنزير على عدد من الخصائص. يمكن أن يكون لبعضها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، بينما يكون للبعض الآخر تأثير سلبي. تشمل الخصائص الإيجابية لكبد الخنزير حقيقة أن الفيتامينات الموجودة فيه تنظم الأداء السليم للجهاز العصبي البشري. بالإضافة إلى أن الكبد يمكن أن يستهلكه الجميع تقريبًا ، لأنه يحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون.

ميزة أخرى هي القشرانيات السكرية - وهي مكونات خاصة موجودة في المنتج وتساعد الشخص على تحمل أي عمليات التهابية بسهولة أكبر. ينصح الأطباء باستخدام الكبد للحوامل وكبار السن والأطفال ومن يعانون من فقر الدم ونقص الحديد وانخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم.

على الرغم من تنوع الآثار الإيجابية ، فإن تناول كبد الخنزير يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عواقب ضارة. لا ينصح باستخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. من المهم أيضًا ملاحظة أن كبد الخنزير لا ينبغي أن يصبح عنصرًا دائمًا في نظامك الغذائي.يؤدي استهلاكه المنتظم وغير المحدود إلى تراكم حمض البوليك في الجسم ، مما قد يؤدي لاحقًا إلى الإصابة بالنقرس. من بين أمور أخرى ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن فقط تناول الكبد الذي يتم الحصول عليه من الحيوانات السليمة. لهذا من المهم التحقق ليس فقط من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة عند شراء منتج ، ولكن أيضًا التأكد من أن البائع لديه التراخيص والشهادات اللازمة.

لا تخف من التجربة ومفاجأة أسرتك.

كيف لطهي كبد الخنزير بالبصل ، انظر الفيديو التالي.