لحم الخنزير في الفرن: السعرات الحرارية وصفات الطبخ

تعتبر روائح قسم النقانق ولحم الخنزير في المتجر من أكثر الروائح جاذبية. قسم منتجات اللحوم يخترق لعاب أي شخص ذوق ومتواضع في تفضيلات الذوق. يوجد في واجهات العرض كاربونيد ولحم خنزير مدخن وسمك السلمون ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المتنوع ومنتجات النقانق. لكن هل فكرت يومًا أنه يمكنك محاولة طهي كل هذا بيديك. يجدر النظر في الأسرار والوصفات لإعداد طعام شهي مثل لحم الخنزير المسلوق.

يجب أن تعرف ما يمكن صنعه من رقبة لحم الخنزير ولحم الخنزير ، وكذلك التفكير في الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام التي يمكنك طهيها باستخدام لحم الخنزير المسلوق.

بالطبع ، يعتبر لحم الخنزير المسلوق من الأطعمة الشهية الاحتفالية. في المنزل ، لا يتم تحضيره بسرعة ، لكنه ليس رخيصًا في المتاجر. لكن مع ذلك ، في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك وأحبائك بقطعة من هذا اللحم اللذيذ بشكل مذهل. بادئ ذي بدء ، يجب أن تفكر في كيفية تزيين الأطباق بلحم الخنزير المسلوق.

• يقدم طبق مغطى بالفواكه والخضروات. نعم ، لحم الخنزير المسلوق يتناسب مع البرتقال والبصل معًا. لذلك ، يمكن تزيين لحم الخنزير المطبوخ الطازج بأمان بهذه المنتجات.
• تقدم مع صلصة الطماطم. أفضل صلصة - إذا لم يتم استخدام الصلصة في طهي اللحم ، فيجب أن تكون التوابل قليلة. لن تفسد صلصة الطماطم أو الكاتشب المذاق ، بل على العكس ستعززه. يمكنك سكب قطعة اللحم كاملة في الأعلى ، أو يمكنك تقديم صلصة حسب الطلب.
• التقديم التقليدي على أوراق الخس مع الطماطم. قد لا يكون هذا العرض التقديمي هو الأكثر إبداعًا ، لكنه يبدو رائعًا من الناحية المرئية.
• يقدم على شكل شرائح رفيعة. لا يمكن أن يكون لحم الخنزير المسلوق ساخنًا فحسب ، بل يمكن أن يكون أيضًا بمثابة لحوم باردة عادية. هذه المقبلات تسير على ما يرام مع العديد من المشروبات. ويمكنك تزيين القطع المقطعة بوردة من الجزر العادي.

يحتوي لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع على 270 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وهذا ينطبق بالطبع على لحم الخنزير فقط. يمكن صنع لحم الخنزير المسلوق من مجموعة متنوعة من اللحوم ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر. ولكن في حالة لحم البقر ، تختفي على الفور عصارة المنتج وطراوته ، لكن لحم الخنزير منتج لذيذ يمكن تناوله أحيانًا حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يحتوي على المغنيسيوم والزنك وفيتامين أ وفيتامين هـ وحتى الإندورفين الذي يمكن أن يرفع من مزاجك.

يشار إلى لحم الخنزير المسلوق من قبل الرياضي ، لأنه يعزز بناء العضلات مع النشاط البدني. يساعد اللايسين ، الذي يحتوي عليه أيضًا ، على تقوية العظام.

لسوء الحظ ، حتى مثل هذا المنتج اللذيذ بلا حدود له موانع.

• بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن مدة صلاحية لحم الخنزير المسلوق ، في قطعة كاملة وشرائح لا تزيد عن خمسة أيام ، بالطبع ، في الثلاجة.
• من الضروري أن نتذكر التعصب الفردي لمكونات المنتج.
• يمكن أن يسبب لحم الخنزير شديد الدسم نوبة التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس.
• ولكن هناك أيضًا "لكن" عند تناولها بكميات كبيرة.
• اشترِ اللحوم (وليس لحم الخنزير فقط) من أماكن موثوقة.إذا كنت في حيرة من أمرك بسبب الرائحة أو اللون أو بعض العوامل الأخرى ، فمن الأفضل أن تدفع مبالغ زائدة ، ولكن تشتري لحومًا عالية الجودة ، والتي لن تجعلك تشعر بالسوء بعد تناولها.

لا تخافوا من كل ما سبق. عليك فقط أن تتذكر دائمًا أن هناك جوانب إيجابية وسلبية.

بالطبع ، لا يمكنك الالتفاف حول طرق طهي لحم الخنزير المسلوق. في الأساس ، يتم تحضيره وفقًا لنفس المبدأ. تحقق من بعض الوصفات الشيقة.

تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• لحم الخنزير - 1 كجم (لحم الصدر أو لحم الخنزير أفضل) ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ثوم - رأس واحد
• ورق الغار - حسب الرغبة
• الفلفل - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ملح - بضع ملاعق صغيرة.

تتضمن طريقة التحضير الخطوات التالية:

1. صب لترًا من الماء في وعاء عميق أو وعاء عميق آخر مُعد مسبقًا ، أضف الملح ، كل الفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل مفضلة ؛
2. ضع اللحم هناك ، واخلطه قليلاً ، وأغلق الغطاء واتركه لينقع في الثلاجة لمدة يوم ؛
3. بعد انقضاء الوقت ، نخرج الحاوية من الثلاجة ونصفى ماء مالح ، مع عدم التخلص من الثوم ؛
4. أخرج لحم الخنزير وانتظر حتى يتم تصريف كل الماء ؛ ثم نصنع قطعًا على سطح لحم الخنزير بالكامل ونضع فصًا من الثوم في كل منها ؛
5. في عدة طبقات من الرقائق نلف لحم الخنزير المسلوق المستقبلي ، بعد ربطه بالخيوط بحيث تحتفظ القطعة بشكلها ؛
6. وضع في الفرن؛ ضبطنا درجة الحرارة على +180 درجة ، ووقت الطهي للقطعة بالكيلوغرام حوالي ساعتين.

تتضمن هذه الوصفة مكونات غير عادية جدًا ممزوجة باللحم المتبل.

تحضير المكونات التالية:

• قطعة من لحم الخنزير العصير - 1 كجم ؛
• أناناس معلب - 1 علبة ؛
• موز - 1 قطعة ؛
• نبيذ أبيض - 50-100 مل ؛
• ملح - بضع ملاعق صغيرة.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

يجب اتباع طريقة التحضير هذه ، مثل:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه جيدًا ، ثم قم بعمل قطع بطول كامل بعرض حوالي 1 سم ؛
2. نغطي كل قطعة ناتجة بمزيج من الملح والفلفل ؛ بعد أن نعبئها في غلاف بلاستيكي ونرسلها إلى الثلاجة لتنقع لمدة 4 ساعات ؛
3. بعد الوقت المحدد ، ضعي اللحم في ورق القصدير ؛
4. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة ونضع واحدة في كل فتحة في اللحم ؛ إذا كان الأناناس في دوائر ، فإننا نقطع كل دائرة إلى نصفين ، ونضعها على طول كل القطع ، تمامًا كما هو الحال مع الموز ؛
5. يُسكب النبيذ على كامل منطقة لحم الخنزير المسلوق ، ويوضع في ورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة ساعة و 30 دقيقة عند درجة حرارة +180 درجة ؛
6. بعد ساعة ونصف ، افرد ورق القصدير واتركه في نفس درجة الحرارة لمدة نصف ساعة أخرى ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب لحم الخنزير المسلوق مع شراب الأناناس المتبقي ، ثم تتشكل قشرة سكرية قليلاً أثناء الخبز.

يجدر النظر بالضبط في وصفة صنع لحم الخنزير المسلوق من الرقبة. هذه هي الوصفة الأكثر كلاسيكية ، لأن طعم اللحم فيها لا يقطعه أي شيء على الإطلاق.

تحتاج إلى شراء مكونات مثل:

• رقبة خنزير كاملة - 1 كجم ؛
• الفلفل والملح؛
• ماء.

طريقة الطهي كالتالي:

1. تحتاج إلى تحضير ماء مالح - تذوب حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح في لتر من الماء ؛
2. يوضع اللحم في الماء وينقع لمدة ساعتين ؛
3. يُزال لحم الخنزير من المحلول الملحي ويُغمس في المناديل الورقية أو المناشف ؛
4. جففها جيدًا ، ثم رشها بالفلفل من جميع الجوانب ؛
5. نضع لحم الخنزير المسلوق في الغلاف ويوضع في الفرن ويسخن إلى + 160– + 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

بالطبع ، يتم طهي هذا الطبق ليس فقط في الفرن. غالبًا ما يتم طهي لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء. هذه الوصفة مثالية لمحبي اتباع نظام غذائي صحي.

أولاً ، تحضير المكونات التالية:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة الطهي كالتالي:

1. كالمعتاد ، اغسل وجفف قطعة من لحم الخنزير ؛
2. نصنع قطعًا كبيرة نحشوها بالثوم المفروم ؛
3. اخلطي زيت الزيتون والفلفل والملح وإكليل الجبل ، ثم دهن قطعة من اللحم بكمية كبيرة من الخليط الناتج ؛
4. نضع لحم الخنزير في رقائق معدنية ، نلفها بإحكام وتوضع في طباخ بطيء لمدة ساعة ونصف ؛
5. بعد مرور الوقت ، من الأفضل تقطيع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح وتقديمه كمقبلات باردة على السندويشات ، أو على الفور صنع السندويشات مع الخبز والخردل والخس ولحم الخنزير المسلوق ونوع من الزخرفة في الأعلى ؛ على سبيل المثال ، ستكون قطعة من الخيار أو شريحة رقيقة من الطماطم لذيذة وجميلة.

يمكنك التعرف على وصفة صنع لحم خنزير مسلوق لذيذ جدًا في الفيديو التالي.