كيف لطهي اسكالوب لحم الخنزير في الفرن؟

عندما تقرر طهي لحم الخنزير ، يتبادر إلى الذهن خياران: التقطيع ، والذي يعتبر طبقًا بسيطًا ، أو طرقًا أكثر تعقيدًا مثل اللفائف أو الشواء. لكن لسوء الحظ ، تم نسيان وصفة سهلة ولكن لذيذة لأسكالوب لحم الخنزير في الفرن تمامًا. تختلف طريقة طهي اللحوم هذه من حيث أنها لا تستخدم الخبز أو أي مواد أخرى ، كما أن الطبق نفسه لذيذ جدًا.

لمعرفة وصفة الإسكالوب ، عليك أن تبدأ بالمكونات. يجب أن تبدأ بحقيقة أن هذا الطبق له العديد من الأشكال ، ولكن من الأفضل أن تبدأ بالإصدار الكلاسيكي ، ثم تجربة المنتجات وإضافتها حسب رغبتك. للحصول على إسكالوب لحم الخنزير الكلاسيكي ، ستحتاج إلى:

• 800-1000 جم لحم خنزير ، على سبيل المثال ، لحم المتن ؛
• 1-2 طماطم طازجة
• 300-400 غرام من الجبن الصلب ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• 1 رأس بصل
• زيت عباد الشمس والملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تم تصميم هذه المجموعة من 4 إلى 5 حصص ، أي الاعتماد على عدد أقل من الأشخاص ، وتقليل عدد المنتجات بشكل متناسب.

فيما يتعلق بأواني المطبخ ، أثناء عملية الطهي ، ستحتاج بالتأكيد إلى عناصر قياسية مثل الأوعية والملاعق ، ولكن بالطبع الشيء الرئيسي هو الفرن. يُخبز طبق الإسكالوب ، لذا لن تعمل المقلاة.

إذا كانت جميع المكونات في متناول اليد وكان هناك القليل من الوقت ، فقد حان الوقت للمحاولة.

دعنا ننتقل إلى أبسط - تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي هذا الطبق.

• يجب تحضير اللحوم. للقيام بذلك ، يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة يصل سمكها إلى 1.5 سم. تسمح هذه السماكة للحم بأن يخبز جيدًا ، لكن في نفس الوقت يظل كثير العصير. يجب أن يكون شكل القطعة أقرب ما يكون إلى الاستدارة. يمكن تحقيق ذلك عن طريق قطع الدهون الزائدة والغضاريف.
• الخطوة الثانية هي غسل الطماطم وتقطيعها. يتم تقطيعها أيضًا إلى جولات بسمك حوالي 0.5 مم. ثم يأتي القوس. الحجم يعتمد على تفضيلاتك. لمحبي المذاق الواضح للبصل ، يمكن ترك القطع أكبر أو ، على العكس من ذلك ، يمكن تقطيعها كثيرًا.
• بعد ذلك ، على صفيحة خبز مع رق ، توضع قطع من اللحم مدهونة بالزيت والتوابل. لا ينصح بسكب جميع البهارات دفعة واحدة ، من الأفضل إضافتها في كل مرحلة. يوزع البصل بالتساوي على اللحم.
• حان وقت الصلصة. وفقًا للوصفة الكلاسيكية للصلصة ، يتم خلط المايونيز والقشدة الحامضة في أجزاء متساوية. ولكن هنا يمكنك استخدام النسب الخاصة بك. ثم تحتاج إلى دهن اللحم بالصلصة.
• يبقى الأمر صغيراً: توضع دائرة من الطماطم وحفنة من الجبن المبشور على كل قطعة. كل هذا يمكن أن يكون محنك بالتوابل المفضلة لديك.
• حان الوقت لإرسال اسكالوب لحم الخنزير إلى الفرن. لن يستغرق الأمر الكثير لخبزهم. الوقت المطلوب نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. افحص اللحم بشكل دوري للتأكد من بقائه كثير العصير وأن الجبن غير مطهو أكثر من اللازم.

كل شيء جاهز ، يمكنك الحصول على صفيحة خبز ووضع اللحم على طبق. يمكن اعتبار هذه الوصفة "مستقلة" وغالبًا لا تتطلب طبقًا جانبيًا.ومع ذلك ، فإن سلطة الخضار الخفيفة أو أي شيء مغذي ، مثل العصيدة أو البطاطس ، يعد إضافة جيدة.

أعلاه هو الإصدار القياسي. لكن طهي الشيء نفسه يصبح مملًا بمرور الوقت ، لذلك يمكنك اليوم على الإنترنت العثور على مجموعة متنوعة من الطرق لتغيير الطريقة القديمة قليلاً أو ابتكار وصفة جديدة. فكر في الأكثر شعبية منهم.

• تغييرات الصلصة. الشكل الأول: بدلاً من القشدة الحامضة والمايونيز ، استخدم كاتشب الطماطم. يخلط أحيانًا مع العسل لإضافة حلاوة. يمكنك اختيار صلصة الطماطم بنكهات مختلفة واستبدالها بالطماطم بهذه الطريقة. غالبًا ما تضاف صلصة الصويا ، لأنها تتناسب مع اللحوم.
• طريقة أخرى لا تتطلب استخدام الصلصة. ثم يتم استخدام الزيت فقط وسيكون طعم اللحوم والخضروات أكثر ثراءً. يمكن إضافة الزبيب مع الخردل أو الفلفل الحار.
• وكذلك تضاف التوابل بواسطة أغصان البهارات الأصلية أو الثوم العادي.
• أما بالنسبة للجبن ، فيمكن وضعه من البداية أو إضافته في النهاية. في الحالة الأولى ، عند الخروج ستحصل على قشرة جبن قاسية ومقلية. في الثانية ، يذوب الجبن قليلاً ، لكنه يظل طريًا ولزجًا. الشيء الرئيسي هو أن الجبن ذو نوعية جيدة وغير مطبوخ أكثر من اللازم ، وإلا فإنه سيتحول إلى منتج صلب وغير صالح للأكل.
• والأخير - بالإضافة إلى الطماطم ، غالبًا ما يتم إضافة الفطر أو الفلفل إلى الطبق. الشيء الرئيسي هو أن الخضار غنية بالعصير وقادرة على إعطاء عصيرها للحم. بالمناسبة ، في بعض الأحيان تضاف الفاكهة. إنها تعطي طعمًا معقدًا خاصًا للطبق وهي المفضلة للكثيرين. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الخوخ أو المشمش أو المانجو أو الأناناس والكمثرى. للحصول على تجربة ناجحة مع الفواكه ، يجب أن يكون لديك فهم جيد لمذاقها أو مزيجها ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع الجبن.

ربما تكون هذه هي الاختلافات الرئيسية في تحضير اسكالوب لحم الخنزير. تم اختبارها جميعًا ويجب أن تصبح لذيذة. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفات ليست الوحيدة. مع الكثير من الخبرة وحب الطهي ، ستتمكن من إبراز تكوينك الشخصي المحسن. النقطة الأساسية التي لا يجب تغييرها هي طريقة الطهي - الخبز في الفرن. إذا كنت تستخدم مقلاة ، فلن يكون اللحم طريًا جدًا ، ولن يذوب الجبن جيدًا.

اسكالوب لحم الخنزير مع الجبن والطماطم هو طبق كلاسيكي جيد. لها جوانبها الإيجابية والسلبية.

الميزة هي سهولة التحضير. ستستغرق العملية برمتها 40-50 دقيقة ، ويمكن عمل أجزاء كثيرة وتناولها لفترة طويلة. النقطة الثانية هي أنه يمكن اعتبار الطبق غذائيًا ، على الرغم من كونه مغذيًا للغاية. ناهيك عن القدرة على تغيير المكونات.

سلبيات - هذا هو الوجود الإجباري للفرن. بالمناسبة ، سيكون عليك غسل الكثير من الأطباق بعد الطهي.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي اسكالوب لحم الخنزير المخبوزة في الفرن مع البطاطس ، انظر الفيديو التالي.