وصفات لحم بطن الخنزير

منتج مثل بطن الخنزير يحظى بشعبية كبيرة بين عدد كبير من الناس. يعتبره الكثيرون عالميًا. بعد كل شيء ، يمكن استخدامه للسندويشات والوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد لحم الصدر مكونًا مناسبًا لمجموعة متنوعة من الوصفات.

لذلك ، يرغب الكثير من الناس في محاولة صنع مثل هذا العلاج في المنزل.

إذا تحدثنا عن ماهية بطن الخنزير ، فهذا جزء من لحم الخنزير الموجود في صدر الذبيحة. وهي تقع على قمة الضلوع. يمكنك شراء هذا اللحم مع أو بدون عظم.

يختلف لحم الصدر من حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيلم وكذلك شحم الخنزير. اللحم نفسه كثير العصير وطعم المذاق. لهذا السبب ، هناك طلب كبير عليه بين الناس.

يتضمن تكوين بطن الخنزير كمية كبيرة من الدهون ، وكذلك البروتينات من أصل حيواني. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد كربوهيدرات عمليا في مثل هذه اللحوم.

يوجد أيضًا في لحم الصدر كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك ، يوجد حوالي 525 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحوم.

أولئك الذين يهتمون بمستوى BJU لا داعي للقلق. في الواقع ، في لحم الصدر هو فقط 9 ، 35 غرام. البروتينات و 52.99 غرام. - دهون مما يجعلها مفيدة جدا.

يمتصه جسم الإنسان تمامًا. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل رفضه.

إذا تحدثنا عن قواعد تحضير مثل هذه اللحوم ، فهي بسيطة جدًا ولا تتطلب عمليًا أي مهارات من أي شخص. لكي يتحول بطن الخنزير إلى كثير العصير ولذيذ أثناء الطهي ، عليك أن تختار اللحم المناسب نفسه. يجب أن تكون القطعة متوسطة الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحتوي على نفس طبقات اللحم والدهون تقريبًا.

يكمن تحضير اللحم في حقيقة أنه يجب تنظيفه جيدًا من شظايا العظام المختلفة ، وإزالة الفيلم ، وشطفه جيدًا أيضًا. ثم يجب فرك اللحم بالتوابل اللازمة وحشو الثوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام توابل إضافية.

يمكنك طهي لحم بطن الخنزير من 45 دقيقة إلى عدة ساعات. كل هذا يتوقف على نوع اللحم المستخدم ، وكذلك الوصفة المختارة.

يمكنك طهي أطباق مختلفة جدًا وبسيطة إلى حد ما من بطن الخنزير في المنزل. يمكن أن يقلى اللحم في مقلاة ، أو لحم الصدر المدخن الساخن أو ينضج ببساطة على الشواية. أيضا ، لحم الصدر مجفّف ومطهي.

سوف يتحول طبق لحم الخنزير هذا إلى العصير واللذيذ. سوف يروق لجميع أفراد الأسرة دون استثناء. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كجم بطن لحم الخنزير.
• 6-7 فصوص ثوم
• 1 جزرة كبيرة
• البهارات.
• قليل من الملح.

وصفة خطوة بخطوة

1. الخطوة الأولى هي تحضير اللحم. بعد ذلك يجب حشوها بشرائح من الثوم والجزر.
2. ثم يجب وضع اللحم المفروم النهائي على مقلاة أو صفيحة خبز ، وتأكد من قشرته. بعد ذلك ، يجب وضعها في فرن مسخن مسبقًا.
3. تحتاج إلى طهي مثل هذا الطبق على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة تقريبًا.

عندما يمر الوقت المناسب ، سيكون لحم الصدر المعطر جاهزًا للتذوق.

لا تخف من التجربة. عليك تجربة وصفات مختلفة وإضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة عنصر غير عادي مثل البيرة. النتيجة لن تجعلك تنتظر. سوف يدهش اللحم جميع الضيوف ليس فقط برائحته ، ولكن أيضًا بطعمه الرقيق.

المكونات المطلوبة:

• 1 صدر لحم خنزير
• 200 مل من المرق
• 500 مل من البيرة
• 3 بصل متوسط
• عصير من 1 ليمون.
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• فلفل للذوق؛
• ملح للتذوق؛
• القليل من جوزة الطيب
• بضع فصوص من الثوم
• 20 غرام الصحراء.
• 10 غرام خردل.

وصفة خطوة بخطوة

1. يجب فرك اللحم المفروم جيدًا بالبهارات ويترك لينقع لعدة ساعات.
2. في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون والثوم المسحوق والخردل وزيت عباد الشمس والفلفل الأسود والسكر والملح.
3. بعد ذلك ، يجب أن تقلى اللحم على الجانبين في مقلاة ، لمدة 5 دقائق لكل منهما.
4. عندما يبرد ، يمكنك أن تأخذ التتبيلة المعدة وتغطي اللحم بها. بعد ذلك ، يجب نقلها إلى طبق خبز أو على صينية خبز عميقة بحيث تكون طبقة من الدهون في الأعلى.
5. الآن تحتاج إلى تقطيع البصل إلى نصف حلقات ووضعه على لحم الصدر ، وصب كل الجعة في الأعلى.
6. اتركه للشراب لمدة 17 دقيقة ، ثم أضف المرق إليه وقم بتغطية القالب بغطاء. ثم تحتاج إلى وضعها في الفرن لمدة 150-180 دقيقة.
7. عندما يمر هذا الوقت ، تحتاج إلى إزالة الغطاء وتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام بشكل جيد ولذيذ ، ولكنهم يلتزمون بأسلوب حياة صحي ، فإن هذا الطبق مناسب تمامًا.

المكونات المطلوبة:

• 1 صدر لحم خنزير مع جلد.
• قليل من حكيم
• قليل من الأوريجانو
• قليل من البقدونس
• قليل من الريحان
• بضع فصوص من الثوم
• 350 غرام جزر صغير
• 350 غرام بنجر أحمر؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 150 غرام جبنة فيتا أو جبن
• 30 مل من زيت الزيتون
• 30 غرام زبدة؛
• الفجل المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة سميكة
• عصير ليمونة واحدة.

وصفة خطوة بخطوة

1. تحتاج أولاً إلى خلط جميع الأعشاب مع الثوم المسحوق وفرك لحم الصدر بهذا الخليط. ثم يجب وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تنقع جيدًا. يجب تغطية الجزء العلوي بفيلم التشبث.
2. عندما يحين الوقت ، تحتاج إلى إخراج اللحم وتقشير جميع البهارات منه. بعد ذلك ، يجب وضعها في مقلاة ووضعها في الفرن لمدة 4-4.5 ساعات.
3. في غضون ذلك ، يمكنك العمل على الخضار. يجب تقطيعها إلى قطع وتبييضها لمدة 6 دقائق. ثم يجب تجفيفها. قبل ساعة واحدة من نهاية العملية ، يمكن إضافتها إلى اللحم.
4. أثناء طهي لحم الصدر ، يمكنك تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، اخلطي القشدة الحامضة مع الفجل المبشور ، وكذلك التوابل وعصير الليمون.
5. يجب تقطيع الثدي المطبوخ إلى أجزاء. ثم اخلطي زيت الزيتون والزبدة في مقلاة. يمكنك إضافة التوابل لهم. ثم قم بتسخين القطع المقطعة قليلاً وضعها على الأطباق.

كثير من الناس يحبون البطاطس ، ومع ذلك ، عندما يتم قليها ، فهي ضارة للغاية.لذلك ، إذا كنت تخبزه مع صدر لحم الخنزير ، فلن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا. يمكنك استخدام المكونات التالية لهذا:

• 1 ثدي
• قليل من الملح؛
• 6-7 فصوص من الثوم
• قليل من الفلفل
• قليل من البهارات
• 3-5 بطاطس متوسطة
• 30 مل زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة

1. أول شيء يجب فعله هو تقشير البطاطس وتقطيعها إلى 4 قطع. ثم يجب غليه لمدة 8 دقائق. ثم أخرجها وجففها جيدًا على مناشف ورقية. ثم يجب رش البطاطس بالتوابل ورش القليل من زيت عباد الشمس عليها.
2. في غضون ذلك ، يمكنك القيام بالرضاعة الطبيعية. يجب دهنه بالثوم المطحون والبهارات. دعها ترتاح لبعض الوقت ثم ضعيها في الفرن لتخبز. يجب طهيه في غضون 60 دقيقة. ثم تحتاج إلى إضافة البطاطس والطهي لمدة 45 دقيقة أخرى.

يمكن تقديم هذا الطبق في طبق مشترك أو في أجزاء.

حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه صنع مثل هذا الطبق.

المكونات المطلوبة:

• 1 صدر لحم خنزير
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل
• 3 قطع. بيض؛
• 200 غرام كريمة حامضة سميكة
• 5-6 قطع. بطاطا؛
• 30 مل زيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة

1. تحتاج أولاً إلى التعامل مع البطاطس. يجب تنظيفها وبشرها على مبشرة جيدة.
2. ثم يضاف البيض والملح والفلفل. من هذا الخليط تحتاج إلى قلي فطائر البطاطس. بعد ذلك يجب وضعها على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
3. في هذه الأثناء ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع وتقلي على الجانبين في مقلاة. افعل ذلك مع الثوم.
4. ثم تحتاج إلى أخذ أواني صغيرة وتغطية الجزء السفلي والجدران بفطائر البطاطس المطبوخة. ضعي اللحم في الأعلى ، ثم غطيه بفطيرة في الأعلى.
5. يجب سكب كل شيء بالقشدة الحامضة وخبزها في الفرن لمدة 12-16 دقيقة.

سيصبح مثل هذا الطبق لذيذًا وناعمًا. لتحضيره ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 2 كيلوجرام من لحم الخنزير النحيل البطن.
• 1.5 ش. ل. العسل السائل؛
• 6-8 فصوص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خردل؛
• 2 ملعقة صغيرة توابل للشواء
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

وصفة خطوة بخطوة

1. الخطوة الأولى هي تحضير اللحم نفسه.
2. بعد ذلك يمكنك تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات الأخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى فركهم جيدًا باللحم من جوانب مختلفة.
3. بعد ذلك ، يجب لف اللحم على شكل لفائف وربطه بخيوط ضيقة. في هذا الشكل ، يجب أن يكون لحم الصدر في ماء مالح لمدة 10 ساعات على الأقل.
4. ثم يمكن وضعها في كيس الخبز. بعد ذلك ، على صينية خبز ، ضعيها في الفرن لمدة 120 دقيقة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 160 درجة.

كثير من الناس يفضلون أطباق لحم الصدر الطازجة ، أي التمليح البارد.

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كغم من لحم الخنزير بطن.
• 1.3 مل من الماء النقي
• 12 حبة فلفل أسود
• 12 حبة من البهارات
• 1 فلفل حار
• بضع فصوص من الثوم
• 6 أوراق غار
• 6 قرنفل
• قليل من بذور الخردل.
• قليل من بذور الشمر.
• قليل من بذور الكزبرة.
• ملح حسب الحاجة.

وصفة خطوة بخطوة

1. يجب تقطيع اللحم إلى قطع مجزأة ، حجمها 6 × 7 سم. ثم ضعهم في وعاء عميق.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل محلول ملحي ، وإضافة جميع المكونات المتبقية إليه. ثم يجب وضع الخليط على النار وطهيه لمدة 4-6 دقائق.عندما يبرد ، اسكبه على لحم الصدر بحيث يغطى بسنتيمتر واحد على الأقل.
3. بعد ذلك يجب تغطية الحاوية ووضعها في البرد لمدة 48 ساعة.

في نهاية الوقت المطلوب ، يمكنك البدء في التذوق.

لإعداده ، يمكنك استخدام المكونات التالية:

• 1.7 كجم من لحم الصدر
• 75 غرام ملح؛
• قليل من الفلفل الأسود
• قليل من الفلفل الأحمر
• 7-9 فصوص ثوم.

وصفة خطوة بخطوة

1. أول شيء يجب فعله هو خلط جميع البهارات وإضافة الملح إليها.
2. ثم يجب تقطيع اللحم إلى قطع مجزأة وعمل شقوق صغيرة عليها.
3. تحتاج إلى وضع قطعة من الثوم في كل منها ، وبعد ذلك من الجيد رش كل شيء بمزيج حار.
4. بعد ذلك ، يجب وضع جميع القطع في وعاء بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد ذلك يمكنك تذوقه. مخلل الملفوف مثالي لهذا الطبق.

لتحضيره ، من الأفضل تناول الجزء الذي لن يكون دهنيًا جدًا.

المنتجات المطلوبة:

• 1.7 كجم بطن لحم الخنزير.
• 1.2 لتر من الماء النقي ؛
• 100 غرام ملح؛
• 2.5 ش. ل. الصحراء.
• الفلفل؛
• 5-7 فصوص ثوم
• 3 أوراق غار.
• 2 ملعقة كبيرة. قشر البصل.

وصفة خطوة بخطوة

1. تحتاج أولاً إلى نقع القشرة ، ثم شطفها بالماء الجاري.
2. ثم تحتاج إلى وضعه في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد وإضافة أوراق الغار إليه.
3. في غضون ذلك ، أضف الماء واتركه حتى يغلي. ثم يضاف السكر والملح. يجب سكب المحلول الملحي الجاهز في وعاء.
4. هناك ، فوق القشرة ، توضع طبقة من لحم الصدر ، مقطعة إلى قطع مجزأة.
5. ثم تحتاج إلى تشغيل زر "الإطفاء" وضبط الوقت لمدة 30 دقيقة.
6. عندما يمر الوقت المناسب ، يجب أن يقف لمدة 2.5 ساعة أخرى في وضع الإيقاف ؛ ومع ذلك ، لا ينبغي فتح الغطاء.
7. بعد ذلك يجب إخراجها وتجفيفها على مناشف ورقية. ثم ابشر بالثوم واسحق الفلفل واتركه لعدة ساعات في الفريزر.

لن يكون هذا اللحم لذيذًا جدًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا جدًا في المظهر.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي لحم بطن الخنزير المخبوز (طبق للعام الجديد) ، انظر الفيديو التالي.