كيف لطهي لحم الخنزير جولاش في طباخ بطيء؟

الجولاش هو طبق لذيذ جدا ولذيذ ، يحبه الكثير من الرجال. يمكن أن تكسب اللحوم المغذية والعصرية والناعمة بنكهة التوابل العطرية والتوابل قلب أي شخص. الطبق مثالي لأي طبق جانبي ، سيصبح زخرفة حقيقية للمائدة. تعرف ربات البيوت الحقيقيات أن هناك العديد من الخيارات المختلفة لطهي الجولاش. الطباخ البطيء هو جهاز يساعد في جعل اللحوم لذيذة بشكل لا يصدق وتذوب في فمك.

اللحم هو المكون الرئيسي في الجولاش ، لذلك عليك اختياره بعناية قدر الإمكان ، لأنك إذا اشتريت منتجًا ذا جودة رديئة ، فسوف يفسد الطبق. هناك نوعان من لحم الخنزير: الأول والثاني. الأول يشمل الأجزاء الكتفية والورك ، والثاني - السيقان والساق والرقبة. لتحضير طبق لائق ، يجب أن تفضل اللحوم من أعلى درجة. خلاف ذلك ، سيحتوي الطبق على الكثير من الدهون ، وسيتضح أنه ثقيل وعالي السعرات الحرارية بشكل لا يصدق.

من الأفضل شراء لحم المتن ، ولكن إذا كنت ترغب في اختيار لحم خنزير شديد الرقة ، يجب الانتباه إلى الرقبة. قبل تقطيع اللحم يجب إزالة الدهون.

هناك عدة خيارات لتحضير طبق فاتح للشهية ولذيذ للغاية. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من البهارات أو الخضار أو معجون الطماطم. من المهم أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة حتى يصبح الجولاش مثاليًا.

المذاق الكريمي لهذا الطبق الرائع سوف يروق لأي ذواق. يمكن أن يكون إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يمكن للمضيفة أن تصنع لحمًا طريًا وعصيرًا بسهولة مع القشدة الحامضة ، لأن الوصفة بسيطة للغاية. من الأفضل تحضير كمية كبيرة من الأشياء الجيدة ، حيث سيطلب الأشخاص المصنوعون في المنزل على الأرجح المزيد.

للطبخ تحتاج:

• 700 غرام لحم خنزير؛
• 2 بصل متوسط
• جزرة واحدة
• 100 غرام الكريمة الحامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق؛
• ماء؛
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. يجب ضبط وضع الجهاز على "قلي الخضار". يسكب زيت عباد الشمس في الداخل. أثناء تسخينها ، من الضروري تخليص البصل من القشرة وتقطيعها جيدًا (يفضل مكعبات). يُقشر الجزر ويُقطع على مبشرة. يجب وضع الخضار في وعاء الجهاز فقط عندما يسخن الزيت جيدًا.
2. يُغسل لحم اللحم جيدًا ويقطع إلى قطع صغيرة. في هذه العملية ، تحتاج إلى التخلص من الدهون الزائدة والأغشية والأوردة. يتم قطع كل هذا بسهولة بسكين.
3. يتم تحويل قطع لحم الخنزير الناتجة إلى الخضار المقطعة. يتحول وضع جهاز الطهي المتعدد إلى "قلي اللحوم".
4. تُضاف التوابل والقليل من الملح إلى الوعاء. يتم خلط المحتويات جيدًا ثم قليها. يجب إغلاق الغطاء.
5. تضاف الكريمة الحامضة إلى اللحم ويخلط.
6. أثناء طهي الطبق ، أضيفي الماء إلى الدقيق ، ثم اسكبي المزيج في الجولاش. من المهم مراقبة عدم وجود كتل.
7. يتحول وضع الجهاز إلى "الإطفاء". الوقت مضبوط على ساعة واحدة.
8. عندما يكون الجولاش جاهزًا ، ستسمع المضيفة إشارة صوتية مميزة. يجب فتح الغطاء بحذر شديد حتى لا يحرق البخار الساخن الجلد.

طبق شهي برائحة لا تصدق تثير الشهية. الطبخ سهل للغاية ، لذلك حتى الجنس الأقوى يمكنه فعل ذلك. هناك قاعدة واحدة مهمة فقط: يجب أن تلتزم بخطة واضحة ، وبعد ذلك ستسعد الأطعمة الشهية جميع أفراد الأسرة.

ما تحتاجه للطبخ:

• 800 غرام لحم الخنزير؛
• 2 بصل صغير
• 100 غرام معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• ورقة الغار (2 قطعة) ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق؛
• ماء؛
• الخضر (يمكنك تناول الشبت أو البقدونس) ؛
• زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. يُغسل لحم الخنزير جيدًا ويُجفف لبعض الوقت بالمناديل. يتم تقطيعه إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. يقطع البصل بحيث يتم الحصول على نصف حلقات. يجب أن يكون جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "القلي". يتم سكب كمية صغيرة من الزيت النباتي فيه.
2. عندما يصبح الزيت دافئًا ويبدأ في الغليان ، يتم خلط لحم الخنزير مع البصل ونقله إلى الجهاز. تقلى المكونات دون إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
3. بعد عشر دقائق ، يتم وضع معجون الطماطم والفلفل وورق الغار والدقيق والملح في المكونات. ثم يمتزج كل شيء جيدًا.
4. يتم سكب الماء المغلي المحضر مسبقًا في الجهاز لحم الخنزير والمنتجات الأخرى. يمكنك تناول مرق اللحم بدلًا من الماء العادي. الغطاء مغلق ، الجهاز مضبوط على وضع "الإطفاء". تم ضبط الوقت على 30 دقيقة.

مرق اللحم والخضروات المعطرة والسميكة تعطي الطبق طعمًا فريدًا.بسبب إضافة جذر الزنجبيل ، يكتسب الجولاش نكهته الخاصة ويصبح أكثر غرابة. أفضل طبق جانبي لهذه الوصفة هو الحنطة السوداء.

مكونات:

• 600 غرام لحم الخنزير؛
• 2 رأس بصل
• جزرة واحدة
• 2 طماطم
• 15 غرام جذر الزنجبيل؛
• فن. ل. طحين؛
• فن. ل. معجون الطماطم؛
• ملعقة شاي الفلفل الأحمر الحلو؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق؛
• 250 مل من الماء
• الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
• زيت نباتي.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل لحم الخنزير جيدًا وتجفيفه جيدًا وتقطيعه إلى أعواد صغيرة.
2. وضع الجهاز - "القلي". يُسكب الزيت النباتي في جهاز الطهي متعدد الطهي ، ويجب ملء الجزء السفلي به بالكامل. يتم إنزال شرائح الزنجبيل في الوعاء.
3. عندما يسخن الزيت مع الزنجبيل ، تحتاج إلى وضع لحم الخنزير المفروم فيه. تقلى القطع لمدة 20-25 دقيقة. في بعض الأحيان تحتاج إلى تحريكهم.
4. يتم تقشير البصل والجزر. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، والبصل - إلى مكعبات ، ويفرك الجزر.
5. عندما يقلى اللحم توضع الخضار فوقه. ثم تُقلى المكونات لمدة 15-17 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار. قلّب حتى لا يحترق الطعام.
6. عندما تصبح الخضار طرية ، يضاف البابريكا والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والدقيق والملح إلى الوعاء. كل هذا يسكب بالماء ، مخلوط جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل طحين.
7. يجب إغلاق غطاء وعاء الطهي متعدد الوظائف. الوضع - "Multipovar" ، درجة الحرارة - 95 درجة ، الوقت - 10 دقائق.
8. بعد مرور الوقت ، تحتاج إلى تقطيع الخضار جيدًا وخلطها مع الطبق المطبوخ.

تحتوي الوصفات على مجموعة قياسية من التوابل المختلفة التي تعتبر مثالية لهذا الطبق.ولكن إذا كنت ترغب في تجربة وطهي شيء أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى تضاف عادة إلى اللحوم. الزعفران ، الزعفران ، الزعفران ، خليط من الفلفل المطحون وغيرها سيفي بالغرض.

بعض النصائح الإضافية:

• يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفات من قبل أولئك الذين يرغبون في طهي لحم البقر. ولكن يجب أن نتذكر أن مثل هذه اللحوم يجب أن تبقى في وضع "الإطفاء" لعدة ساعات ، لأنها كثيفة للغاية ولن تطهى في غضون ساعة واحدة.
• إذا كان شخص ما لا يحب الزيت النباتي ، فيمكن استخدام الدهون المذابة. بديل القشدة الحامضة هو القشدة. بدلاً من معجون الطماطم ، يمكن للمضيفة إضافة صلصة مصنوعة من الطماطم.
• يضيف البعض الفلفل الحلو إلى اللحوم والبصل والجزر. يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

الجولاش هو طبق يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. يتناسب اللحم والمرق جيدًا مع الأرز والحنطة السوداء والحبوب الأخرى ، وكذلك المعكرونة. يمكنك تقديمها مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة. ستقدر الأسر بالتأكيد جهود المضيفة وتعبر عن الكثير من الثناء على مهاراتها.

جولاش لحم الخنزير هو إضافة لذيذة للخضروات والمعكرونة. انظر الفيديو أدناه للوصفة.