كيف تطبخ قلب لحم الخنزير وما مدى ارتفاعه في السعرات الحرارية؟

قلب الخنزير هو فضلات لا تحظى بشعبية خاصة. السبب الرئيسي لذلك هو أنهم لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. على الرغم من السعر المنخفض ، إلا أن هذا المنتج له قيمة غذائية ليست أسوأ من تلك الموجودة في الأجزاء الأخرى من الذبيحة الحيوانية. قلب لحم الخنزير المسلوق عبارة عن مجموعة من الفيتامينات والعناصر المفيدة ، ويتميز ببنية ناعمة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.

يزن هذا العضو من ثلاثمائة وعشرين إلى ثلاثمائة وستين جرامًا. هناك مائة وثمانية عشر إلى مائة وعشرون سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يحتوي هذا المنتج على الكثير من الحديد ، والذي له تأثير مفيد على جسم الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين ، وهناك اضطرابات عصبية.

يمكن طهي قلب لحم الخنزير المسلوق في قدر الضغط وفي قدر. لا يمكن تخزين الطبق النهائي لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة. للقيام بذلك ، من الضروري وضع العضو في وعاء به مرق تم فيه الطهي ، وتخزينه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

عند اختيار قطعة من لحم الخنزير ، مثل قلب لحم الخنزير ، يجب الانتباه إلى مظهرها. يجب أن يكون لون المخلفات أحمر غامق. لمسة يجب أن تتميز بالكثافة والصلابة.يجب أن يحتوي المنتج عالي الجودة على دهون في الجزء العلوي وأنابيب الدم.

تعتبر عملية المعالجة المسبقة لمنتج اللحوم مهمة للغاية ، فهي تعتمد على مدى سرعة ولذة الطبق في تحضير الطبق. هذا الإجراء ليس طويلاً ، فهو يتكون من عدة مراحل:

• يتم شطف المخلفات بالماء الجاري ؛
• بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر مملوء بالماء بمقدار ثلاثة لترات ؛
• بعد عشر دقائق ، يتم تصريف السائل ، وبفضل تليين جلطات الدم ، يصبح تناسق العضو أكثر رقة وتوحيدًا ؛
• قطع الأوعية الكبيرة وإزالة الدهون والأغشية ؛
• يتم تقطيع المنتج الثانوي للحوم إلى قطع مما يقلل من وقت الطهي ، ويساعد هذا الإجراء أيضًا في العثور على الأوعية المخفية والمناطق التي تحتاج إلى التنظيف أو القطع.

إذا تم طهي قلب الخنزير بشكل صحيح ، فيمكن تحضير الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة منه. ضع في اعتبارك الطرق الرئيسية.

من أجل غلي منتج يزن خمسمائة جرام ، تحتاج إلى سبعة أكواب من الماء ، بالإضافة إلى الملح ، واثنين من البازلاء من البهارات وعدة أوراق الغار. أولاً ، صب أربعة أكواب من الماء في المقلاة ، ثم ضع العضو هناك وضعه على الموقد. بعد الغليان على نار عالية ، من الضروري إزالة الرغوة وتقليل الحرارة إلى متوسطة. أثناء المعالجة الحرارية ، يجب قلب المنتج الثانوي بشكل دوري ، وهذا سوف يتجنب الالتصاق بالقاع والجدران.

بعد مرور ساعة ، يجب إخراج قلب الخنزير من الوعاء. في هذه الحالة ، يتم تصريف السائل وإزالة الترسبات من المقلاة جيدًا.من الضروري صب الأكواب الثلاثة المتبقية من الماء في الوعاء ، ووضع المنتج شبه النهائي ، واتركه ليغلي. بعد خمس عشرة دقيقة يملح القلب ويضاف إليه البهارات. استمر في الغلي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يعتبر العضو جاهزًا.

بعد نقع بقايا لحم الخنزير وتنظيفها ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب وضع القلب على رف سلكي وتشغيل الباخرة. تتم معالجة المنتج لمدة ساعتين. بعد تسعين دقيقة من لحظة تشغيل الجهاز ، يتم فحص المنتج للتأكد من نعومته. يملح القلب قبل عشر دقائق من الاستعداد.

باستخدام الزيت النباتي ، من الضروري تشحيم الجدران وأسفل وعاء الجهاز. يتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء" ، ويستمر الطهي سبعين دقيقة. في وضع "البخار" ، يطبخ الجهاز لمدة ساعتين. يجب وضع المنتج في وعاء يمتلئ قاعه بالماء. بعد ستين دقيقة ، يجب إضافة الماء لتجنب تبخر كل السائل.

بعد غلي قلب لحم الخنزير ، يمكن استخدامه كأساس للمرق واللحم المفروم والصلصة ووجبة خفيفة مغذية. في صناعة اللحوم والنقانق ، يتم تحضير الباتيه والنقانق من هذا العضو.

لتقديم هذه الوجبة الخفيفة المغذية للعائلة أو الأصدقاء ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• قلب خنزير صغير مسلوق
• الجبن المطبوخ
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الدهون النباتية.
• الماء والملح والبهارات.

يتم غسل القلب وتنظيفه ومعالجته وتقطيعه إلى قطع صغيرة. من الضروري صب الزيت في مقلاة ذات قاع عميق ، ثم وضع المخلفات هناك. يجب أن يقلى عضو اللحم لمدة سبع دقائق مع عدم نسيان خلطه.

يُضاف البصل المفروم والجزر إلى الطبق. المنتجات مملحة ومبهرة ومتبلة حسب الذوق. بعد ذلك ، يجب إشعال النار بأدنى قدر من الطاقة ، ثم تمديد القلي لمدة سبع دقائق أخرى. بعد ذلك ، يضاف الدقيق ومعجون الطماطم والقليل من الماء إلى الطبق الذي يجب أن يغطي المكونات.

قبل إغلاق الطبق بعشر دقائق ، من الضروري إضافة الجبن المطبوخ المبشور. يجب تزيين السلطة بالخضار المفرومة جيدًا وتقديمها دافئة.

يمكن تحضير هذه الوصفة اللذيذة باستخدام المنتجات التالية:

• قلب مسلوق
• لمبة واحدة
• 1500 غرام من الفطر
• طماطم واحدة
• الخضر.
• زيت نباتي مكرر
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• ملح للتذوق.

يجب تنظيف الفطر وغسله وقليه. نقطع منتج اللحم إلى مكعبات صغيرة. ثم قطع الفطر والطماطم بأي شكل من الأشكال. يقطع البصل على شكل أنصاف حلقات ويقطع الخضر بشكل خشن.

يُسكب البصل المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت ويُقلى حتى يصبح لونه شفافًا. يضاف الملح والقلب. بعد ذلك ، يُقلى الطبق لمدة خمس دقائق ، بينما يجب أن تكون النار قليلة. توضع حبة طماطم في المقلاة ويستمر القلي لمدة سبع دقائق أخرى.

يضاف الفطر بعد ذلك ، ويقلى الطبق لمدة ست دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الطبق واسكب القشدة الحامضة.

لتحضير السلطة ، قم بإعداد قلب لحم الخنزير المسلوق والجبن الصلب والخردل والعسل وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والبهارات حسب الرغبة. خطوات الطبخ:

1. نقطع القلب والجبن إلى مكعبات.
2. تحضير الصلصة - لهذا تحتاج إلى خلط الخردل وعصير الحمضيات والزيت والعسل وتتبيل السلطة.

بالرغم من بعض الصعوبات أثناء تحضير قلب لحم الخنزير إلا أنه يمكن تحضير أطباق لذيذة وصحية ومغذية وغير مكلفة. لذلك ، يجب على عشاق الأطعمة الشهية غير العادية والجديدة والأصلية الانتباه إلى هذه المخلفات.

لمعرفة كيفية طهي سلطات لحم الخنزير اللذيذة ، شاهد الفيديو أدناه.