طهي ميداليات لحم الخنزير في الفرن

يمكن تحضير لحم الخنزير بعدة طرق: خبز في الفرن مع أو بدون طبق جانبي ، مقلي ، مطبوخ في مرق اللحم ، لفائف محشوة وأكثر من ذلك بكثير. ميداليات لحم الخنزير المطبوخة في الفرن يمكن أن ترضي الذوق الأكثر دقة.

المذاق المكرر للميداليات سوف يغلب الذواقة الأكثر تطلبًا. طبق اللحم هذا مناسب لعشاء احتفالي ولوليمة منزلية - اطبخ بجرأة ولن تخطئ.

يتم تقديم الميداليات القياسية في أجزاء. يجوز إضافة طبق جانبي ، لكن الأفضل تقديم اللحم بصلصة التوت أو الخضار.

على الرغم من أن اللحوم تعتبر طبقًا طويل الأمد ، إلا أن الرصائع لا تتطلب الكثير من المتاعب: يستغرق النقع حوالي نصف ساعة ، والباقي من التحضير لا يزيد عن 20 دقيقة.

يمكنك ضبط عدد الحصص حسب عدد الضيوف أو أفراد عائلتك. توضح هذه الوصفة كمية المنتجات لثلاث حصص من الطبق.

لذلك ، لإعداد ميداليات لحم الخنزير لثلاثة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• باليك لحم الخنزير - 250-300 جرام ؛
• نبيذ أحمر شبه جاف - 40-50 مل ؛
• صلصة الصويا - 25-30 مل ؛
• زيت نباتي - 40-50 مل ؛
• توابل إيطالية من الأعشاب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• توابل للشواء - حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد لحم الخنزير: نقطع الباليك إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 1.5 إلى 2 سم ، ولكن ليس بعد الآن ، نقوم بتنظيفها من الأوردة والدهون. نضع اللحم في وعاء عميق أو وعاء ونملأه بالنبيذ الأحمر ونغلق الغطاء ونتركه يذبل لمدة 10-15 دقيقة.

بعد أن نفرك القطع بالبهارات والتوابل الإيطالية من الأعشاب ، نتركها تنقع في الروائح لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

نلف حلقات لحم الخنزير المتبل في شرائح من رقائق معدنية (كل حلقة على حدة) ، ونضعها في مقلاة مسبقة الزيت ومسخنة مسبقًا ، ونقليها لمدة 10 ثوانٍ على كل جانب على نار عالية. إذا كنت لا تحب اللحم بالدم وتفضل اللحم المشوي المتوسط ​​والكامل ، فيمكنك زيادة وقت قلي الباليك في المقلاة.

نقل السلمون مباشرة في ورق القصدير إلى طبق الخبز ، فمن الأفضل أن تأخذ وعاء من السيراميك. رشي قليلاً بصلصة الصويا في كل وجبة.

أغلق القالب باللحم بورق من ورق القصدير ، أرسله إلى الفرن ، وسخنه إلى 200 درجة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 170-180 درجة. اخبزي اللحم لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت ، قم بإعداد كل شيء لغطاء الجبن: ابشر الجبن بقسم كبير.

أخرج اللحم من الفرن ، انزع ورق القصدير ، صب الجبن على كل حصة بطريقة فوضوية ، ثم غطها مرة أخرى بورقة من ورق القصدير وضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى - يجب أن تذوب الجبن تمامًا.

لذلك ، ميداليات لحم الخنزير جاهزة تقريبًا. يبقى لإزالة أشرطة رقائق معدنية من القطع.

كما لوحظ بالفعل ، يتم تقديم الميداليات عادة في أجزاء. يمكنك رشها بالأعشاب حسب الرغبة. سيكون من المناسب تقديم اللحم بصلصة الطماطم.

إذا اخترت طبقًا جانبيًا ، فمن الأفضل طهي الخضار (على سبيل المثال ، حلقات الكوسة) أو سلطة خضروات بسيطة من الخيار والطماطم.

أخيرًا ، ضع في الاعتبار بعض النصائح الإضافية ، يمكن أن تجعل الطبق ألذ:

• بالنسبة للميداليات ، يجب اختيار اللحوم بحيث تخرج القطع كاملة ، بدون عروق وطبقات من الدهون ؛
• لمحبي اللحوم بالدم ، تحتاج إلى قلي القطع في مقلاة لبضع ثوانٍ فقط ؛
• يمكنك مخلل اللحوم ليس فقط باللون الأحمر ، ولكن أيضًا في النبيذ الأبيض ؛
• لا تحتاج إلى ملح الميداليات: الملح موجود في صلصة الصويا - سيكون هذا كافيًا ؛
• يجدر إعطاء الأفضلية للجبن التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون - اختر أصنافًا مالحة حامضة ؛
• أثناء الطهي ، يكفي أن تذوب الجبن ببساطة - لا يجب أن تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً: لن يتغير طعم الطبق من هذا.

يمكن تحضير أطباق اللحوم كل يوم - وهذا خيار ممتاز لتناول عشاء عائلي. ولكن يمكنك طهي لحم الخنزير بطريقة تجعل جميع الأسر والضيوف في حالة مفاجأة. الميداليات تندرج تحت هذه الفئة. على الرغم من سهولة تحضير الطبق ، فإن السر كله هو الحفاظ على اللحم طريًا وطريًا. أتمنى لك وجبة شهية!

لمعرفة كيفية طهي ميداليات لحم الخنزير المتن ، انظر الفيديو التالي.