وصفات لطهي لحم الخنزير على العظام

يجب أن يكون الطعام صحيًا ولذيذًا. اللحوم من أهم الأطعمة لجسم الإنسان. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين ب 12 وفيتامين د والصوديوم والمغنيسيوم. إن وجود كمية كبيرة من الدهون الحيوانية والعناصر المعدنية يحفز الدماغ ويطبيع الجهاز العصبي. هذا المنتج الذي لا غنى عنه يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر. اللحوم عنصر مهم يستخدم في إعداد أطباق مختلفة من المأكولات الوطنية. ولا داعي للحديث عن أعياد العيد.

لحم الخنزير هو أكثر أنواع اللحوم شيوعًا ورخيصة. يبقى فقط أن يختار: اللب أم اللحم على العظم؟ إنها مسألة ذوق. سيختار شخص ما الخيار الأول - اللب. ومع ذلك ، فإن اللحم على العظام يبدو دائمًا أكثر فاتح للشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ العظم بتبخر الرطوبة ، مما يعني أن القطعة ستصبح أكثر عصارة ونعومة ورائحة. للحصول على تأثير غير مشروط ، تحتاج إلى اختيار شريحة لحم طازجة ذات خطوط دهنية رفيعة.

الكثير من وصفات الطبخ. دعنا نلقي نظرة على عدة خيارات. ربما يكون أحدهم مناسبًا لقضيتك.

طبق مثير للاهتمام هو لحم الخنزير المتبل على العظم ، المطبوخ في مقلاة بسيطة. على الرغم من بساطة الاختيار ، ستصبح شرائح اللحم لدينا لذيذة وعصرية.لنفترض أن لديك عشاء على ضوء الشموع لشخصين. للطبخ ، نحتاج إلى لحم على العظم - قطعتان تزن في المتوسط ​​600-700 جرام. يجب غسلها وتجفيفها بمنديل. ثم قم بعمل قطع صغيرة جدًا بسكين حاد أو قم بضربها برفق (من أجل النعومة وللتشريب العميق بالتتبيل).

بعد ذلك نقوم بإعداد ماء مالح. صب 1-2 ملعقة كبيرة في وعاء. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر (يفضل الزيتون) وعصر عصير ليمونة واحدة هناك ، ثم أضف الزنجبيل والقرفة والفلفل الحار المطحون - كل رشة. يقلب ويضاف الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود - كل ملعقة صغيرة لكل منهما. بعد ذلك ، صب صلصة الصويا - 1-2 ملاعق صغيرة. ملح للتذوق. اخلطي التتبيلة جيدًا. ثم افركي كل قطعة بعناية على كلا الجانبين بالتتبيلة (وزعي الكمية المتبقية بالتساوي بين قطع اللحم) واتركيها لمدة نصف ساعة للوصول إلى الحالة.

صب 1-2 ملعقة كبيرة في المقلاة الساخنة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (قد تحتاج إلى المزيد) ورص القطع. نحن نغطي المقلاة بغطاء. أولاً ، اقلي جانبًا واحدًا لمدة 10 دقائق ، ثم افتح غطاء المقلاة واقلبه. اقلي الجانب الآخر أيضًا لمدة 10 دقائق. بالنسبة لأولئك الذين يحبون شريحة لحم متوسطة الندرة ، يمكن ترك المقلاة بدون غطاء. نحضر اللحوم إلى الاستعداد ، طبق العشاء في المساء جاهز. يتم تقديمه عادة مع البطاطس المقلية أو الخضار.

خيار آخر مثير للاهتمام هو اللحم المخبوز على العظم في الخليط المطبوخ في الفرن. نأخذ شريحتين ، كل منهما 300-350 جرام.نغسل ونجفف ونضرب برفق أو نصنع قطعًا ، ثم نفرك بالملح والبهارات حسب الرغبة. يمكنك أيضًا بشر 2-3 فصوص من الثوم ، مقطعة على مبشرة (لهواة). بعد ذلك ، نقوم بإعداد الخليط.

نأخذ بيضة واحدة ونصف كوب من الحليب ونخفق بالشوكة والملح ونسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق من خلال مصفاة (قد تكون هناك حاجة إلى المزيد قليلاً). نخلط الكتلة. تُغمس قطع الستيك في الخليط المُجهز وتوضع على صينية خبز. نحن نخبز حتى ننتهي.

وصفة مثيرة للاهتمام بنفس القدر لطهي اللحم اللذيذ بالرقائق. يمكن خبزها في الفرن أو على النار. وفي الواقع ، وفي حالة أخرى ، سيصبح لذيذًا ومرضيًا. لذلك ، لطهي اللحم في الفرن ، نأخذ شريحتين ، كل 300-350 جرام. ثم اغسل وجفف وشق برفق بطرف السكين. بعد ذلك ، دون وقت قصير ، نفرك بالملح حسب الرغبة والتوابل. علاوة على ذلك ، كل هذا يتوقف على خيالك. يمكنك ببساطة لف الستيك بورق الألومنيوم وإرساله إلى الفرن. ويمكنك إظهار خيالك.

على سبيل المثال ، ضعي الفطر فوق كل شريحة لحم ، وقلي قليلاً في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع إضافة بصلة واحدة (قطع البصل إلى مكعبات صغيرة). يمكن أن يكون الفطر طازجًا أو مخللًا. يجب غليان الغابة مسبقًا. نرش شرائح اللحم بالفطر مع الجبن المبشور (حوالي 200 جرام) ثم لف في ورق القصدير. بعد ذلك ، يتم إرسال اللحم إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة. نخرج وننظف اللحم من ورق القصدير.

من الضروري تناول 0.5 كجم من الفاصوليا. تذويب ، اغسل.ثم نسكب 6-7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر في المقلاة ، ونقطعها إلى مكعبات بصلة متوسطة الحجم ونقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن لا نطفئ النار. بعد ذلك ، أضيفي الفاصوليا والملح وغطي المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (يجب أن يكون طريًا). قبل بضع دقائق من الاستعداد ، اسكب بيضتين في المقلاة ، واخفقها مع قليل من الملح ، واخلط جيدًا مرة أخرى. ينضج 2-3 دقائق أخرى. مقبلات جاهزة. يبقى ترتيب شرائح اللحم وتزيينها على أطباق وأتمنى لكم شهية طيبة.

يعد شوي الأسياخ في الطبيعة متعة كبيرة. لكن هناك الكثير من الجلبة معهم. ما لا يقال عن اللحم على العظم. يتم طهيه في رقائق معدنية على الشواية. يخرج بسرعة ولذيذ لمفاجأة جميع الضيوف. لحم الخنزير هو الأفضل لهذا الطبق. اللحوم على العظام بها خطوط دهنية ، لذلك النجاح مضمون. ستكون شريحة اللحم النهائية شهية وشهية.

يجب أن يضاف أن ما يسمى ب رائحة الكباب ستكون موجودة في اللحم الجاهز بالرغم من ورق القصدير. لن تتداخل مع الدخان. لتحضير هذه التحفة الفنية ، ستحتاج إلى 1 كجم من لحم المتن على العظم. اغسل وجفف وقطّع إلى قطع متساوية. ضع القطع الفردية في وعاء. ثم نأخذ توابل للشواء - عبوة واحدة (تباع في أي متجر). نخرج اللحم من الوعاء ونفرك كل قطعة بعناية. ثم رش الملح حسب الرغبة (ضع في اعتبارك أن التوابل الجاهزة تحتوي على كمية صغيرة من الملح) واخلط شرائح اللحم في الوعاء مباشرة.

يعرف الطباخ المتمرس أن لحم الخنزير يحب البصل. لذلك ، تُفرم 2-3 بصل متوسط ​​الحجم ، وتُسحق قليلاً وتُسكب في وعاء مع شرائح اللحم. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. نضع تحت الاضطهاد ونتركه ليتبل لمدة 2-3 ساعات. من الناحية المثالية ، ينبغي إعطاء مزيد من الوقت لتتبيل اللحوم (لتحسين الطعم).على سبيل المثال ، قم بإعداد شرائح اللحم في الليلة السابقة وضعها في الثلاجة. وفقط في اليوم التالي لبدء الطهي.

عندما ينقع لحم الخنزير ، من الضروري لف كل قطعة على حدة بورق الألمنيوم. نصنع النار. يمكن لأي رجل التعامل معها. بعد ذلك ، ضع شرائح اللحم على الشواية وأرسلها إلى الشواية. يجب أن نتذكر أن النار يجب أن تكون صغيرة. اقلي لمدة 15 دقيقة ، أولاً على جانب واحد من الشواية ، ثم اقلبها واقليها لمدة 15 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.

تتناسب البطاطس والخضروات المحمصة بشكل جيد مع هذا الطبق. من السهل طهيها. قشر واغسل 10 حبات بطاطس متوسطة الحجم. ابشر بالملح والبهارات. لف كل حبة بطاطس بورق الألومنيوم بعد إضافة قطعة صغيرة من الزبدة بالداخل. بعد ذلك ، قشر الباذنجان والملح والفلفل وافرك بالثوم المبشور (3-4 فصوص). لف في ورق القصدير ، كل على حدة. ضعي البطاطس والباذنجان على الشواية واقليها على نار مفتوحة حتى تنضج.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار ذلك ستكون البطاطس جاهزة بعد وقت طويل من الباذنجان. لذلك ، يجب إخراجهم من الشواية قبل ذلك بقليل. نضع اللحم والخضار المقشر من ورق القصدير في طبق كبير. حان الوقت لدعوة الضيوف إلى الطاولة!

كيف تطبخ لحم الخنزير على العظم في الفرن شاهد الفيديو التالي.