كم من الوقت وكيف نطبخ لحم الخنزير على العظام للحساء؟

يوجد عدد كبير من الأطباق مع إضافة لحم الخنزير. لذلك ، من المهم جدًا معرفة كيفية طهي اللحوم بشكل صحيح بحيث تكون طرية ورائعة. يعتمد وقت طهي لحم الخنزير على العديد من العوامل: حجم القطع وقوة المعدات المستخدمة وجودة اللحم وعوامل أخرى. لذلك ، لتسهيل الحياة على ربات البيوت ، نقدم لك مجموعة مختارة من الطرق المختلفة لطهي لحم الخنزير مع توقيت دقيق ونصائح طهي قيمة.

غالبًا ما يستخدم هذا اللحم لصنع حساء لذيذ وغني. تستغرق عملية طهي اللحم والمرق من 1.5 إلى 2.5 ساعة ، حسب حجم القطعة وعمر الحيوان الذي تستخدم لحمه. إذا كنت تريد أن يكون السائل لذيذًا وغنيًا قدر الإمكان ، ضع لحم الخنزير في قدر به ماء بارد. ثم ستصبح المرق لذيذة أكثر فأكثر أثناء طهيها. إذا كان الشيء الرئيسي بالنسبة لك هو جعل اللحم لذيذًا وطريًا ، ضعه في الماء المغلي.

ولكن هناك طريقة تسمح لك بطهي كل من المرق ولحم الخنزير على العظم بأكبر قدر ممكن من المذاق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع اللحم في قدر ، وسكب الماء البارد فوقه ، ثم اتركه ليغلي ، وبعد ذلك مباشرة ، اقلب قوة الموقد إلى الحد الأدنى. اترك اللحم ينضج حتى ينضج لمدة ساعتين تقريبًا. أثناء عملية الطهي ، لا تنس إزالة الرغوة من السائل كل 15-30 دقيقة. يجب أن يكون ملح اللحم من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.وإذا كنت تريد ألا يكون للمرق رائحة كريهة بالتأكيد ، ضع بعض أوراق الغار والفلفل الأسود هناك.

يمكنك طهي لب لحم الخنزير قطعة كاملة أو بتقسيمه إلى أجزاء. في الحالة الأولى ، سيستغرق طهي اللحم حوالي ساعتين. إذا كان الفيليه دهنيًا جدًا أو ليس صغيرًا جدًا ، فسوف يستغرق الأمر ساعة إضافية للطهي. إذا قررت تقطيع لحم الخنزير إلى قطع ، فكلما كان حجمها أصغر ، زادت سرعة طهي الطبق.

إذا كنت ترغب في جعل قطع الفيليه أقل دهنية ، فقم بتذوقها مع البردقوش والريحان وإكليل الجبل. حتى تحصل على طبق معطر للنظام الغذائي. ولا تنس تنظيف اللحم جيدًا من الأوردة والجلود قبل الطهي.

غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير لإعداد هذا الطبق الروسي التقليدي. من الأفضل اختيار لب لحم الخنزير أو المفصل. يجب أولاً تنظيفها وشطفها وتركها لتنقع في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا. أو نضع الخام في الماء المغلي ونتركه حتى يبرد السائل تمامًا.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع لحم الخنزير في وعاء بحجم مناسب واسكب الماء البارد بمعدل 2.5 لتر من السائل لكل 1 كيلوجرام من اللحم. ضع المقلاة على النار ، وانتظر ظهور الفقاعات الأولى ، ثم اقلب قوة الموقد إلى الحد الأدنى.ينضج لحم الخنزير بهذه الطريقة لمدة 6 ساعات تقريبًا ، مع تذكر إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري بملعقة مثقوبة. قبل ساعة من الطهي ، يمكنك إضافة التوابل.

إذا غلي الكثير من الماء أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة السائل ولكن بكمية قليلة. من الأفضل استخدام الماء الساخن بدلاً من الماء البارد لهذا الغرض.

الآن أنت تعرف بالضبط كيف ومتى تطبخ لحم الخنزير بطرق مختلفة.

يمكن حساب الوقت التقريبي لطهي لحم الخنزير بالعظم للحساء من الوصفة التالية.