وصفات لحم الخنزير إنتركوت في الفرن

Entrecote هي واحدة من أكثر أجزاء الذبيحة المرغوبة ، حيث أن اللحم طري وطري. يمكنك طهي قطعة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في مقلاة وشواء لإرضاء الضيوف. يقدم الطبخ الحديث الكثير من الوصفات حول كيفية إنشاء تحفة حقيقية دون مغادرة المنزل. من الأفضل استخدام الفرن كمساعد رئيسي ، حيث يتم تهيئة الظروف المثالية من الداخل لطهي الطبق.

Entrecote هو الجزء الذي يأتي من العمود الفقري ويلتقط الأضلاع. في مثل هذه اللحوم لا توجد طبقات دهنية واضحة ، ولكن هناك ما يكفي من الأنسجة الضامة التي تذوب أثناء المعالجة الحرارية وتشبع اللب بالعصير.

يمكن تحضير مقبلات لحم الخنزير بعدة طرق. متبل ، يفرك بالتوابل ، مقلي أو يترك نيئًا دون تغيير. على الشواية ، يمكن لفها أو لفها بورق قصدير أو قليها على الفور. هذه اللحوم مصنوعة من التوابل أو الحلوة أو المالحة ، في الواقع ، يمكنك تجربة أحاسيس الذوق.

من الأشياء المفضلة لدى الجميع وطريقة سهلة لطهيها وهي مشوية بالملح والفلفل الأسود. في العديد من البلدان ، يُفضل طلاء اللحوم بطماطم مطبوخة مسبقًا أو أي صلصة شواء أخرى قبل القلي.

يتم الاحتفاظ بشكل جيد Entrecotes في قطع كبيرة من عدة قطع. لذلك ، يمكن وضعها في قدر ، وتسكب مع الصلصة وتحفظ دافئة وطرية لعدة ساعات.

خلال فصل الصيف وأي موسم آخر ، عندما يكون الطقس جيدًا ، يفضل الناس الخروج إلى الطبيعة حيث يمكنهم الاستمتاع بالطعام اللذيذ محلي الصنع. Entrecote هي واحدة من أكثر قطع اللحم رواجًا لتجربتها في الفرن. للطبق سوف تحتاج:

• 4 مقبلات لحم الخنزير أو أكثر (حسب عدد الأشخاص) لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ؛
• كوب صلصة الصويا.
• كوب طماطم
• زيتون أو أي زيت نباتي مناسب ؛
• نصف كوب عسل
• توابل ، ثوم ، بصل.

أولاً ، قم بإعداد الفرن عن طريق تسخينه مسبقًا إلى 360 درجة فهرنهايت. يتم تشحيم Entrecote بمركب خاص: يتم خلط التوابل وصلصة الصويا والبصل المفروم والثوم المسحوق. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة. من الأفضل عدم إضافة الملح ، لأنه بعد ذلك سوف يسحب كل العصير ، ولن يتحول لحم الخنزير إلى الكثير من العصير.

تُقلى كل مقلاة على صينية خبز على كلا الجانبين لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تظهر قشرة داكنة من الخارج. ثم انشر شرائح اللحم على ورقة من ورق الألمنيوم ، ثم ضعي الزبدة والعسل فوقها. لفه وارجع للداخل.

استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. قم بفك لف اللحم وافركه بالخل المخفف. مرة أخرى ، يوضع اللحم على صفيحة خبز ، لكنه مفتوح بالفعل لمدة 4 دقائق على كل جانب.

يمكنك استخدام وصفة أخرى لمخبز لحم الخنزير ، وهي بسيطة وسهلة. نتيجة لذلك ، عشاء لذيذ وجدير ، متعة للضيوف لقضاء عطلة. من الأفضل تقديم اللحم مع كوب من الأرز المطهو ​​على البخار.

كمكونات تحتاج إلى التحضير:

• 4 شرائح لحم خنزير
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ليمون؛
• زيت نباتي؛
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض حبيبي.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

يفرك Entrecote بمزيج من صلصة الصويا وعصير الليمون الطازج. من الأفضل ترك اللحم في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل. يتم تسخين وعاء معدني ، ويضاف الزيت النباتي ، حيث تُقلى شرائح لحم الخنزير المتبل على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.

تتم إزالة الدهون الزائدة ، ويتم سكب ماء مالح متبقي ، ووضعها داخل فرن مُسخن مسبقًا ، ويُترك ليغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج لحم الخنزير. يُسكب السكر والملح والفلفل ويُوضع البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. يوزع على أطباق التقديم ويرش بالأعشاب.

يمكنك استخدام الطريقة الأمريكية ، وكيفية عمل مخلل إنتركوت ، والذي سيتم بعد ذلك قليه في الفرن. ستحتاج إلى محلول ملحي:

• كوكا كولا او سبرايت
• 2 كوب عصير تفاح (حسب عدد شرائح اللحم)
• ملح وفلفل.

نضع المقبلات في مزيج الصودا مع عصير التفاح طوال الليل. بعد أن نخرجها ، جففها جيدًا ونضعها على منصة نقالة. نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا حتى يكون لديك وقت للتدفئة جيدًا.

يرش اللحم بالملح والفلفل ويفرك اللحم. نضع ورقة الخبز بالداخل ، يجب أن يقلى كل جانب من الوجبة لمدة عشر دقائق. يمكنك دهن السطح بالخردل المخفف أو صلصة الشواء لجعل القشرة أكثر جاذبية. يجب أن يرتاح اللحم قبل التقطيع.

إذا كنت تحب التوابل الهندية ، فإن الوصفة التالية ستكون اكتشافًا حقيقيًا. سوف يتطلب:

• 1 مقبلات لحم الخنزير ؛
• صلصة الكاري؛
• زيت نباتي للقلي
• أرز بسمتي؛
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملح؛
• 6 شرائح من الفلفل الحلو
• بصل أحمر صغير
• فلفل اسود؛
• أوراق نعناع مطحونة.

اسكبي الكاري في طبق صغير ، وضعي طبق إنتركوت لحم الخنزير. قبل ذلك ، تحتاج إلى تشغيل الفرن حتى يسخن لدرجة الحرارة المطلوبة. يجب أن تكون 360 درجة فهرنهايت. اقلب اللحم في الصلصة للتأكد من تغطيته بالكامل. اتركيه لينقع لمدة ساعة.

يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ويُغلى المزيج. يُقلى الوجبة الرئيسية لمدة عشر دقائق على كل جانب ، ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

أثناء الطهي ، ضعي الماء على النار في قدر صغير. أضف الكركم والملح. يُغسل الأرز من خلال غربال تحت الماء الجاري البارد قبل إضافته إلى القدر. عندما يغلي الماء ، قم بتغطيته بغطاء وانتظر الاستعداد الكامل ، عندما يتم امتصاص كل الرطوبة في الأرز.

أخرجي اللحم من الفرن وضعيه في طبق التقديم. نقطع البصل إلى نصفين ، ونضيفه إلى الوعاء حيث كان اللحم ، مع شرائح الفلفل الحلو ويقلى لبضع دقائق.

تقدم مع أرز على طبق ، لحم مفروم. تُسكب الصلصة فوق محتويات الطبق وتُزين بالنعناع.

ضع في اعتبارك كيفية طهي طبق بسيط جدًا خطوة بخطوة ، فهو يتطلب المكونات التالية:

• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور أو ما يعادلها
• 1 ملعقة كبيرة فلفل رومي مفروم.
• الريحان المجفف؛
• قليل من الزعتر المجفف

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ، ثم يُغلى المزيج. يتبل اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل ويقلى لمدة ثماني إلى عشر دقائق على كل جانب.

ضعي الجبن والفلفل الحلو والأعشاب المجففة والفلفل الأسود في وعاء واخلطيهم جيدًا.انشر الخليط فوق اللحم وأرسله إلى الفرن لمزيد من الخبز.

مقبلات لحم الخنزير هو علاج لذيذ ورخيص يمكن طهيه بسرعة أو طهيه في الفرن لفترة طويلة. في الواقع ، سيعتمد طعم المنتج النهائي على الطريقة التي يستخدمها الطاهي.

من الأفضل عدم اختيار قطعة لحم خنزير مجمدة ، بل لحوم طازجة ، فهناك الكثير منها في الأسواق وفي المتاجر المتخصصة. لجعل الطبق كثير العصير ، يجب غمره في ماء مالح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل طوال الليل. بفضل المعالجة الإضافية ، لا يتشبع اللحم بالروائح فحسب ، بل يشبع أيضًا بالرطوبة ، وتصبح الألياف أكثر نعومة.

أولاً ، يُقلى اللحم على درجة حرارة عالية ، ويُنصح بعمل ذلك في مقلاة ، وبعد ذلك فقط يتم وضعه في طبق للخبز وإزالته مع المكونات الأخرى في الفرن. يمكنك خبز هذا الطبق مباشرة على العظام ، ويحتفظ بعض الطهاة بالحق في تتبيل المنتج مسبقًا ، ثم يتبين أنه أكثر غضًا.

وصفة لطهي إنتركوت لحم الخنزير في الفرن ، انظر الفيديو التالي.