وصفات حمية لحم الخنزير

لحم الخنزير هو أحد منتجات اللحوم الأكثر شيوعًا في العالم. يعتبر تربية الخنازير للذبح نشاطًا شائعًا بين المزارعين ، لأن الخنازير متواضعة في الطعام ، ولا تتطلب عناية خاصة وتكتسب الوزن بسرعة. ما هو أصغر جزء من جثة الخنزير؟

في جثث هذه الحيوانات ، هناك أجزاء أصغر حجما وأكثر دهنية. تم العثور على أقل كمية من الدهون في القطع التالية:

• الجزء الأصغر من لحم الخنزير هو لحم المتن ، وهو مسلوق ، مطهي ، مقلي ، مخبوز ، الكباب مصنوع ، أي يمكن طهيه بأي شكل من الأشكال ؛
• في المرتبة الثانية لوح الكتف ، وهو مناسب أيضًا لأي طعام ؛
• يحتوي الكربونيد على طبقة دهنية حوالي 0.5 سم ، وعادة ما يتم خبزها أو طهيها على النار ؛
• في الجزء الخاصرة 4٪ دهن ، يتم استخدامه للفرم أو لفائف اللحم أو اليخنة أو تقطيعها إلى طبقات أو قطع.

لإطعام الأطفال ، يمكنك بل وتحتاج إلى استخدام لحم الخنزير الخالي من الدهون - له تأثير جيد على التمثيل الغذائي ، ويحسن المناعة ، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة سهلة الهضم بسهولة. BJU في لحم الخنزير الخالي من الدهون - 0: 19.4: 7.1.

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من لحم الخنزير الخالي من الدهون. فيما يلي وصفات لبعض منهم.

مكونات:

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 1 كجم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بطاطس - 3 قطع متوسطة الحجم ؛
• فلفل حلو بلغاري - قطعتان ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• لمبة كبيرة
• حفنة من الخضر المختلطة الطازجة.
• ملح.

اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى مكعبات كبيرة. اغسل جميع الخضار وقشرها وقشرها. يقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى شرائح وجزر وفلفل إلى شرائح. قشري الطماطم ثم قطعيها. يقطع الخضر.

حضري قطعتين كبيرتين من ورق القصدير. نضع إحداها على صينية خبز ، ونضعها على شكل طبقات ، أولاً لحم مملح ومفلفل ، ثم البطاطس ، قش الجزر ، الفلفل ، الطماطم والبصل. يملح قليلاً ويرش الطبق بالأعشاب. قم بتغطيتها بقطعة ثانية من رقائق الألومنيوم وختم الحواف. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. دعوة الجميع إلى الطاولة!

سوف تحتاج:

• نصف كيلو من لحم الخنزير الخالي من الدهن
• 1 بصلة
• 2 فلفل بلغاري (حلو) ؛
• 2 طماطم
• نبات الكبر والزيتون.
• البازلاء البهارات
• ورقة الغار
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

أخرج الغشاء من اللحم ، اغسله وجففه. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، والبصل إلى أنصاف حلقات. صب بعض الماء في المرجل ، ورمي اللحم والبصل والبقدونس واثنين من البازلاء من البهارات. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. أخرجه من الموقد.

في مقلاة ، تُطهى شرائح الطماطم المقشرة مع كمية صغيرة من مرق اللحم. انزع الأجزاء والبذور من الفليفلة الحلوة ، وقطعيها إلى قطع مربعة كبيرة ورميها على الطماطم. أضف القليل من الكبر هناك ، والملح ، ورش الفلفل الأسود المطحون واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. ثم نضع الزيتون (منزوع النوى) واللحم ونقلب وننتظر حتى يغلي بشدة ونطفئ النار.

عناصر:

• نصف كيلو من اللحوم الخالية من الدهون
• بصل - قطعة واحدة ؛
• الحنطة السوداء - 2 كوب.
• ملح.

يقطع البصل ويشطف الحنطة السوداء في الماء البارد. قم بإزالة الغشاء والدهون الزائدة من اللحم (إن وجد) ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تحضير الأواني ، وضع مكعبات لحم الخنزير على قاعها ، ثم قطع البصل ، صب الحنطة السوداء فوقه. صب الماء بحيث يكون ارتفاعه حوالي 1 سم فوق مستوى الحبوب. ملح. سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي الأواني فيه لمدة 30-35 دقيقة. عند التقديم ، قم بتزيين الأواني بأغصان البقدونس.

سوف تحتاج:

• حوالي كيلوغرام ونصف من اللحوم الخالية من الدهون في قطعة واحدة ؛
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• زوجان من الجزر
• الفلفل الأسود المطحون وملح المائدة ؛
• القليل من جوزة الطيب والكزبرة وإكليل الجبل.

• تحضير الخضار - قشر وقشر البصل والجزر واغسلها. لا يحتاج البصل الصغير إلى التقطيع ، إذا كان لديك بصل كبير ، قم بتقطيعه إلى 2 أو 4 أجزاء. قطع الجزر إلى حلقات بسماكة حوالي إصبع واحد. نحتاج الخضار لمرق معطر.
• يجب قطع لحم الخنزير بالطول بحيث تحصل على طبقة بدلاً من قطعة سميكة.
• ملح ، فلفل اللحم ، رش التوابل على جانب واحد. بعد ذلك ، قم بلف طبقة لحم الخنزير على شكل لفائف وشدها بخيط.
• ضعي قدرًا من الماء البارد على الموقد وضعي اللحم فيه. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُرمى البصل المحضّر وقطع الجزر في المرق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رمي البهارات والبازلاء والبقدونس. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لعدة ساعات ، على الأقل ثلاث ساعات.
• عندما تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها بملعقة.يُطهى على نار خفيفة فقط ، ثم تظل المرق شفافة ولذيذة.
• عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المقلاة ، قم بإزالة الخيوط.

سوف تحتاج:

• نصف كيلو لحم
• 2 بصل صغير
• 3 أوراق غار
• نصف لتر من عصير الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملح.

• اشطف لحم الخنزير جيدًا وجففه. تقطع إلى قطع متوسطة الحجم ، مع قطع طبقات الدهون عنها.
• ضع مرجلًا على النار ، واسكب القليل من زيت عباد الشمس فيه. عندما يكون ساخنًا ، ضعي اللحم. عندما يبدأ لحم الخنزير في التفتيح ، حركه بملعقة خشبية.
• يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات. ضعيها على اللحم.
• يُسكب اللحم المطبوخ مع عصير الطماطم والملح ويُترك على نار خفيفة.
• بعد ساعة من إضافة عصير الطماطم ، رمي أوراق الغار. يمكنك إضافة فص ثوم أو بضع بازلاء من البهارات.
• أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية! للتزيين ، يُسلق الأرز أو البطاطس.

ستحتاج إلى البيض ، ولحم الخنزير ، والدقيق ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون. يمكن استخدام توابل إضافية إذا رغبت في ذلك.

نقطع اللحم إلى قطع ونخفق. افركيهم بالملح والفلفل. اتركي لحم الخنزير منقوعًا في البهارات لمدة 20-30 دقيقة. ثم تُلف قطع اللحم في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُقلى جيداً في مقلاة.

نضع قطع اللحم المقلي في الصحون ونقطع الطماطم الطازجة ونزينها بالأعشاب.

عند شراء اللحوم ، تأكد من إلقاء نظرة على لونها.لون لحم الخنزير الصغير أو الخنزير الصغير وردي فاتح مع طبقات بيضاء من الدهون. إذا تم تقديم لحم داكن اللون مع طبقات دهنية صفراء ، فتأكد من أن هذا هو لحم خنزير قديم.

لحم الخنزير الطازج كثيف ومرن ، وتختفي علامات الضغط بسرعة. ليس لديها رائحة كريهة ، ويجب أن تكون الدهون ، كما ذكرنا سابقًا ، بيضاء.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عشاء لحم الخنزير الدايت ، انظر الفيديو التالي.