وصفات لحم الخنزير الضلع

يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة وعالية الجودة من أضلاع لحم الخنزير. مثل هذا المنتج مثالي للتجمعات العائلية والاستجمام في الهواء الطلق.

يتميز هذا الطبق بغرابة. وجود الصلصة الحلوة والمر في نفس الوقت يخلق طعمًا فريدًا. تحضيرها بسيط للغاية ، وعمومًا لا يستغرق وقتًا طويلاً.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - ثمانمائة غرام ؛
• عسل - ملعقتان كبيرتان.
• خردل - ملعقتان كبيرتان.
• كاتشب حامض - ملعقتان كبيرتان ؛
• الثوم - اثنان من الأسنان.
• الملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يخلط العسل والخردل والكاتشب معًا ؛
2. ثم يضاف الثوم المفروم بعناية إلى الخليط الناتج ؛
3. يُفرك اللحم نفسه جيدًا بالملح والتوابل المختارة ، ثم يُسكب بالمزيج الذي تم الحصول عليه مسبقًا ؛
4. يجب خلط كل هذا بلطف وتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ؛
5. يجب وضع الأضلاع المخللة على صفيحة خبز وإرسالها إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا ، بينما يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة ، ويجب أن يكون وقت الطهي أربعين دقيقة ؛
6. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير أحمر وذهبي ، يمكن أخذه وتقديمه بأمان.

عادة ما يستخدم هذا الخيار للطهي على النار في الهواء الطلق. العملية نفسها بسيطة والنتيجة ممتعة.

ماذا تحتاج:

• الأضلاع - ستمائة غرام ؛
• صلصة الصويا - خمسون جرامًا ؛
• فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر حلو - ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل المجفف - نصف ملعقة صغيرة.
• الريحان المجفف - ملعقة صغيرة.
• كاتشب - مائة جرام ؛
• توابل - حسب الرغبة.

ضع في اعتبارك عملية الطهي.

• تحتاج أولاً إلى تقسيم الضلوع إلى قسمين (لحم عظمي ونقي).
• بعد ذلك ، يتم عمل ماء مالح: يتم خلط صلصة الصويا والفلفل الحلو والحار والزنجبيل والريحان والكاتشب والبهارات معًا. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، فيجب تخفيفه بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
• يجب سكب الخليط الناتج على الضلوع وتركه لينقع في الثلاجة لمدة يوم. ومع ذلك ، من المهم جدًا إخراج اللحم من الثلاجة قبل البدء في طهيه - يجب أن يسخن قليلاً.
• في غضون ذلك ، تحتاج إلى العمل على الفحم. يجب تضخيمها وتقطيعها جيدًا ، ثم ضبط الشبكة.

• بمجرد أن يحترق الفحم الموجود في الشواية بشكل أو بآخر ، يمكن أن تبدأ الأضلاع في الطهي. الشيء الرئيسي هو الحصول على اللحم العصير ، مع الاحتفاظ بجميع عصائره فيه. للقيام بذلك ، يجب قليها من كل جانب أربع مرات على الأقل ، وتهوية الفحم قبل قلب القطعة.
• يقلى كل جانب لمدة ثلاث دقائق. من المهم الحفاظ على حرارة قوية طوال العملية.
• في نهاية القلي ، يجب أن تحصل على قطع ذهبية غنية. في النهاية ، عندما يبرد الفحم قليلًا ، يمكنك وضع اللحم مرة أخرى وقليه في درجة الحرارة هذه لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أخرى.
• بعد ذلك ، يجب أن توضع في رقائق معدنية وتترك لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
• في الوقت نفسه ، يمكنك إعداد المائدة وتقديم الخضار والأطباق الأخرى ، ثم تقديم اللحم نفسه.

اتضح أنه حتى أضلاع لحم الخنزير يمكن طهيها في مرجل. اتضح بشكل جيد.

ماذا تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - سبعمائة غرام ؛
• بصل - ست قطع ؛
• الملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تعليمات الطهي بسيطة للغاية.

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل لحم الخنزير وتجفيفه جيدًا ، ثم تقطيعه إلى أجزاء.
2. الآن يقطع البصل إلى حلقات.
3. بعد ذلك ، يتم أخذ مرجل ووضعه على نار متوسطة. صب الزيت فيه ، ثم أضف الأضلاع بأنفسهم.
4. أثناء القلي ، يجب تقليبها كثيرًا قدر الإمكان ، وعندما تبدأ العظام في البروز ، قم بإضافة الملح وإضافة جميع البهارات اللازمة. كل هذا يجب أن يكون مختلطًا جيدًا ولطيف.
5. الآن يضاف البصل المفروم إلى اللحم - لا تخلط. يُغلق المرجل بغطاء ويُطهى الطبق لمدة خمسين دقيقة على نار خفيفة. ثم يتم إزالة الغطاء وخلط المنتجات. من الضروري أن ينضج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.
6. الضلوع مطبوخة وجاهزة للتقديم على الأطباق.

يعد خبز أضلاع لحم الخنزير أصعب إلى حد ما من القلي أو الطهي. ومع ذلك ، فإن الأطباق نفسها تأتي ألذ بكثير. الوصفات بسيطة وسهلة للغاية.

الضلوع على الطراز الكندي تشبه إلى حد بعيد ضلوع الخردل بالعسل. الطعم متشابه تقريبًا - حلو ومر ، ولكن لا تزال هناك اختلافات أيضًا. الأضلاع المخبوزة هي أكثر نعومة وأكثر رقة ، وهو ما يرضي بالطبع.

هنا سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - ثمانمائة غرام ؛
• هريس على أساس الفواكه أو الخضار - ثمانون جرامًا ؛
• كاتشب - ثمانون جرامًا ؛
• سكر بني - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
• صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو - نصف ملعقة صغيرة.
• ثوم مفروم - نصف ملعقة صغيرة.
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة.

يتضمن الطهي سلسلة من الخطوات المتسلسلة.

1. يجب ترك اللحم جانبًا ، لكن يجب خلط جميع المكونات الأخرى معًا في وعاء.
2. الآن يمكننا الانتقال إلى لحم الخنزير. يجب تقطيعها إلى أجزاء - بحيث يكون هناك ضلع واحد لكل وجبة. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، فيمكن غليها. وقت الطهي من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
3. ينقع اللحم المفروم في التتبيلة المحضرة ويترك في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
4. بعد الوقت المطلوب ، يمكنك البدء في نشرها على صينية خبز ، ثم تغطيتها بورق الألمنيوم وتخبز لمدة ساعة إلى ساعتين. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 220 درجة. إذا تشكلت كمية كبيرة من السوائل ، فمن الأفضل تصريفها.
5. من المهم إخراج اللحم من الفرن كل عشرين إلى ثلاثين دقيقة وتغطيته بالمزيج المعد مسبقًا. بعد أربعين دقيقة من بدء الطهي ، يمكن إزالة ورق القصدير ، والاستمرار في طهي اللحم حتى يصبح لونه ورديًا.

وصفة أخرى راقية للغاية ، مثالية لدورة ثانية أو لعشاء عائلي دافئ.

ماذا تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - كيلوغرام واحد ؛
• الثوم - اثنان من الأسنان.
• البقدونس - خمسة أو ستة فروع ؛
• صلصة الصويا - ثلاث ملاعق كبيرة.
• عسل - ثلاث ملاعق كبيرة.
• نبيذ أرز - ملعقتان كبيرتان ؛
• خل النبيذ الأبيض - ملعقة صغيرة.
• خليط من "خمس بهارات" - ملعقة واحدة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

هنا وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب تقطيع الأضلاع إلى قطع ، يجب أن يتراوح طولها من ستة إلى عشرة سنتيمترات.
2. الآن ماء مالح جاهز. الخطوة الأولى هي تقطيع الثوم والبقدونس بعناية ، ثم مزجهما مع صلصة الصويا والعسل والنبيذ والخل ومزيج من "خمس بهارات".
3. يجب سكب الخليط الناتج في كيس بلاستيكي مع أضلاعه وربطه بإحكام. يتم إرسال الحزمة إلى الثلاجة لمدة ثماني إلى عشر ساعات. من المهم جدًا هز الكيس من وقت لآخر حتى لا يتجمد الخليط.
4. يجب سحب الأضلاع المخللة وتجفيفها ، ثم وضعها على صفيحة خبز مسخنة مسبقًا (والتي يجب تزييتها مسبقًا) وتخبز لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. يجب عليك أيضًا تغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
5. الآن الطبق جاهز.

يمنح البرقوق أضلاع لحم الخنزير رائحة ومذاق أكثر ثراءً ، وهذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة.

للخبز سوف تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - ستمائة غرام ؛
• الخوخ - مائتي غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• البهارات - ملعقة صغيرة.

التالي هو الوصفة.

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الضلوع جيدًا وتقطيعها إلى أجزاء. توضع شرائح اللحم في وعاء وتُرش بالملح والتوابل الأخرى. من المهم جدًا أن يتم تغطيتها بالتوابل من جميع الجهات. يجب تغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي وتركه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
2. التالي هو البرقوق. سيكون أكثر ملاءمة لاستخدام منتج محفور ، ولكن إذا كانت لا تزال موجودة ، فيجب سحبها.
3. يجب سكب البرقوق المحضر بالماء المغلي وتركه لمدة عشر دقائق.
4. الآن بعد أن نقع اللحم ، يجب قليه ، وفي نفس الوقت ابدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.بعد أن يتم قلي اللحم قليلاً ، يمكن وضع الأضلاع مع البرقوق على صفيحة خبز وتخبز. في الجزء السفلي من القالب ، تحتاج إلى صب القليل من الماء - وهذا سيجعل اللحم أكثر ليونة ولذيذًا. أخبز لمدة أربعين دقيقة.
5. اللحم جاهز. جنبا إلى جنب معها ، يمكنك تقديم ، على سبيل المثال ، صلصة الطماطم أو البطاطس.

يشير مصطلح ترياكي إلى الصلصة. يستخدم هذا الطبق على نطاق واسع في اليابان ودول الشرق الأخرى.

ماذا تحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - كيلوغرام واحد ؛
• ترياكي - ست ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة.
• الخل - ملعقة واحدة.
• الثوم - فصين.
• بذور السمسم - ملعقة صغيرة.

يشمل التحضير عددًا من الخطوات.

1. يجب قطع الضلوع.
2. الآن يجب نقلهم إلى قالب وسكب صلصة ترياكي. كل هذا مغطى بورق ورقائق ويخبز لمدة ساعتين عند درجة حرارة 160 درجة.
3. يمكنك البدء في صنع الصلصة. يخلط الترياكي بالخل والثوم المبشور ، ثم يوضع على نار صغيرة. يجب تقليب الخليط طوال فترة الطهي. تحتاج إلى الطهي حتى تصبح سميكة قليلاً.
4. بمجرد طهي الضلوع ، يجب معالجتها بالصلصة ورشها ببذور السمسم. الطبق جاهز ويمكن إحضاره إلى المائدة.

لطهي أضلاع لحم الخنزير في الأواني ، ستحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير - تسعمائة غرام ؛
• بطاطس - خمس قطع ؛
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة ؛
• الفاصوليا الخضراء - مائتي غرام ؛
• طماطم - قطعتان
• ورق الغار - حسب الرغبة
• توابل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل الضلوع وتجفيفها جيدًا ؛
2. يجب أن يُفرك اللحم المفروم ويتبل ثم يُترك لمدة ساعتين ؛
3. الآن يجب أن تكون الأضلاع مقلية قليلاً ؛
4. ثم يمكنك البدء في تحضير الخضار - يجب تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة وتقلي قليلاً ، تمامًا مثل اللحوم ؛
5. الآن يتم تقطيع البصل.
6. يتم إذابة الفاصولياء ، ويتم تقطيع الفلفل والطماطم جيدًا.

بعد ذلك ، قم بإعداد الأواني.

• في الجزء السفلي من الضروري وضع المنتجات المعدة.
• مع كل هذا ، من المهم جدًا مراعاة الترتيب: اللحوم ، البصل ، الفاصوليا ، الفلفل ، البطاطس ، الطماطم ، أوراق الغار ، التوابل. يمكنك إضافة القليل من الماء في الأعلى. كل هذا يغلق بغطاء ويوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
• يجب أن يتم الخبز على درجة حرارة 180 درجة.

المكونات المطلوبة:

• أضلاع لحم الخنزير - كيلوغرام واحد ؛
• بصل - أربع قطع ؛
• دقيق - ملعقة واحدة.
• القشدة الحامضة من أي محتوى دهني - ثلاثمائة غرام ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. كما في الإصدارات السابقة ، يتم أولاً غسل لحم الخنزير وتقطيعه إلى قطع ؛
2. الآن يجب أن تقلى الأضلاع قليلاً على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
3. يوضع اللحم والبصل المفروم ناعماً على صفيحة خبز ، وتضاف الكريمة الحامضة في الأعلى ؛
4. تخبز لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.

الشيء الرئيسي عند طهي أي لحم هو اختيار المنتج المناسب. بعد شراء اللحوم عالية الجودة ، يمكنك طهي طبق رائع حقًا.

لكن لا يعرف الجميع كيفية اختيار لحم الخنزير الطازج.

بشكل عام ، عند شراء مثل هذا المنتج ، يجب أن تنتبه بالتأكيد إلى اللون - يجب أن يكون لونه وردي باهت. الرائحة مهمة أيضًا. رائحة لحم الخنزير الفاسد ليست الأفضل ، ولهذا ليس من الصعب التعرف عليه.

من المهم أيضًا أن نفهم أن هناك نوعين من أضلاع لحم الخنزير: الخاصرة والصدر.هذا مهم للغاية ، لأنه النوع الثاني ، بسبب كثرة الأوردة ، لا يجف بشكل مفرط أثناء الطهي. ومع ذلك ، فإن مثل هذه اللحوم لها أيضًا ناقص - فهي صعبة للغاية ، وسوف يستغرق مضغها وقتًا طويلاً.

بعد اختيار اللحوم ، يطرح سؤال آخر - ما الذي يجب تقديمه في الطبق النهائي. كل هذا يتوقف على الخيال وتفضيلات الذوق الشخصي. بشكل عام ، من الأفضل إقران هذه الأنواع من الأطباق بالصلصات أو الخضار.

كيف تطبخ ضلوع لحم الخنزير في الفرن ، شاهد الفيديو التالي.