طرق طهي لحم الخنزير اللذيذ في الفرن

في العالم الحديث ، يلتزم بعض الناس بمبادئ النظام النباتي. لا يأكلون لحوم الحيوانات بأي شكل من الأشكال. ولكنه يحتوي على جميع العناصر الدقيقة والكلي الضرورية التي تشكل مادة بناء للكائن الحي بأكمله. بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد ، يُمنع ببساطة رفض هذا المنتج.

في الوقت الحالي ، من الصعب جدًا اختيار اللحوم الجيدة في المتجر أو في السوق. ولا يمكن لأي شخص طهيه بحيث يكون لذيذًا ولذيذًا.

يعد لحم الخنزير أكثر منتجات اللحوم شيوعًا ويسهل شراؤه في أي متجر. تكمن الصعوبة في حقيقة أنه لا يمكن للجميع اختيار قطعة جيدة حقًا. ولكن من الممكن تمامًا طهي طبق لذيذ وعصير منه نظرًا للتنوع الكبير في الوصفات العديدة.

لا يمكن لأي شخص اختيار قطعة لحم خنزير عالية الجودة حقًا. غالبًا ما يتبين أنه بعد أن جاء من متجر به قطعة لحم المتن ، بعد تفريغ اللحم ، يجد المشتري منتجًا منتهي الصلاحية وقديم الصلاحية. في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، غالبًا ما يتم تغليف البضائع بالبولي إيثيلين ، ولا يمكن دائمًا الشعور برائحتها ، وهي مؤشر على النضارة.

أفضل مكان لشراء اللحوم بالنسبة للكثيرين هو السوق. قبل الشراء ، يمكنك دائمًا طلب الإذن بالتداول في اللحوم وإصدار الشهادات لمنتجات اللحوم.

في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، غالبًا ما يتحول لحم الخنزير إلى عفن ، وبالتالي يتم معالجته بمواد كيميائية مختلفة من أجل القضاء على الروائح الغريبة. يمكن التعرف على هذه التقنية من خلال الصبغة الحمراء غير الطبيعية للدهون. يتحدث عن المعالجة المتعمدة للحوم ببرمنجنات البوتاسيوم لإزالة الرائحة الكريهة.

يمكن أيضًا تحديد جودة لحم الخنزير من خلال اللون. القطعة الجيدة لها مسحة زهرية. شحوبه يتحدث عن التغذية الهرمونية للحيوان. سطح قطعة لحم خنزير جيدة أملس ولا تترك أي خدوش عند الضغط عليها.

عند شراء اللحوم ، يجب أن تقرر كيفية تحضير طبق معين يتم شراؤه. بالنسبة لخبزها بالخضروات ، فإن رقبة الخنزير أفضل من غيرها ، وكذلك أي قطع من لحم الخنزير الخالي من الدهون. تعتبر اللحوم الموجودة على العظم وما يسمى بالزوايا ، أي أجزاء من العمود الفقري مع اللحم ، ممتازة للشواء.

إذا تم تجميد اللحم ، يجب إذابته بشكل صحيح قبل طهيه. لا تفعل ذلك بسرعة لمجرد طهي العشاء على عجل. هذه الخطوة متهورة إلى حد ما ، لأن إزالة الجليد السريع ستؤدي إلى انخفاض جودة المنتج. حتى لا يختلف لحم الخنزير المجمد بعد إذابة الجليد عن لحم الخنزير المبرد ، فمن الضروري إذابة الجليد ببطء. من الأفضل وضع قطعة من اللحم في الثلاجة في المساء الذي يسبق الطهي ، ثم يكون تذويبها أكثر انتظامًا ، وهو ما ينبغي أن يكون.

قضية غسل اللحوم لم تحل بشكل قاطع. شخص ما يغسلها ، ويتجنب شخص ما هذه العملية.

لذلك ، يوصي العديد من الطهاة ، بعد تفريغ لحم الخنزير ، بتنظيف سطحه برفق بمنشفة ورقية وتركه يكذب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم تقطيعه إلى شرائح والبدء في النقع.

يعد نقع اللحم من أهم خطوات تحضير اللحم للشواء. ستعتمد نعومة لحم الخنزير وطعم الطبق عليه. يجعل تتبيلة المايونيز الكريمة أكثر دسمًا ، ويضيف الخردل بعض التوابل إلى اللحم ، وتعطي صلصة الصويا لحم الخنزير مذاقًا آسيويًا. عادةً ما يحتوي ماء مالح شرائح اللحم على عدة مكونات ، ويجب دمجها مع بعضها البعض. تخفف حموضة أحد المكونات بحلاوة عنصر آخر. يتم الجمع بين ملوحة صلصة الصويا مع طعم المايونيز الكريمي والحامض قليلاً.

من السهل دائمًا قطع لحم الخنزير المطبوخ جيدًا. يجب أن يكون طريًا وعصيرًا ، لكن للأسف ، لا يتم الحصول على لحم الخنزير هذا دائمًا ، لذلك من الضروري اتباع جميع التوصيات الواردة في الوصفة وهي:

• استخدم بالضبط تلك التوابل والصلصات المشار إليها في التكوين ؛
• معالجة شرائح اللحم بشكل صحيح قبل الطهي ؛
• الحفاظ على درجة الحرارة المحددة في الوصفة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• مايونيز - 20 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل - 3 جم ؛
• إكليل الجبل - 1-2 أغصان.
• زيت الزيتون - 10 جم.

طبخ:

• اغسل قطعة من اللحم وإزالة الدهون الزائدة ؛
• يخلط الملح والفلفل ويوزع الخليط بالتساوي على لحم الخنزير ؛
• ابشر الثوم وأضفه إلى المايونيز واخلطه جيدًا ؛
• افركي اللحم بالمايونيز بالثوم واتركي لحم الخنزير لينقع لمدة 60 دقيقة ؛
• انشر ورق القصدير على صفيحة خبز ونضع اللحم عليها ؛
• ضع أغصان إكليل الجبل على قطعة من اللحم ولفها بورق (يمكنك صنع طبقتين من ورق القصدير) ؛
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة وضعي صفيحة خبز مع اللحم لخبزها لمدة 30 دقيقة ؛
• ثم اخفض درجة حرارة التسخين إلى 180 درجة واطهي اللحم لمدة 25 دقيقة أخرى ؛
• يجب تقديم اللحم مع الأعشاب والطماطم الطازجة والبطاطا المسلوقة.

يمكن تحضير اللحوم الطرية والعطرة بدون استخدام ورق القصدير ، باستخدام الطماطم في الوصفة. يصبح اللحم المنقوع في عصير الطماطم طريًا ولذيذًا ولذيذًا.

مكونات:

• اللحوم - 0.9 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جبنة - 300 جم ؛
• الثوم المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
• مايونيز - 70 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• فلفل - اختياري
• الشبت - حفنة صغيرة ؛
• زبدة - 5 جم.

طبخ:

• قشر البطاطس والثوم والبصل وغسل اللحوم والطماطم والشبت ؛
• نقطع اللحم عبر الألياف إلى ألواح بسماكة 1 سم ، ونضعها على لوح تقطيع ، وتغطي بغطاء بلاستيكي ونضربها ؛
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والطماطم إلى حلقات رفيعة ، والبطاطس إلى شرائح رقيقة ؛
• نقطع الخضر والثوم ونبشر الجبن بشكل منفصل ؛
• دهن طبق الخبز بالزبدة ؛
• ضع اللحم في قاع القالب بإحكام على بعضها البعض لتغطية المنطقة بأكملها ؛
• ؟ اخلطي المايونيز بالثوم ودهن اللحم بهذه الصلصة ؛
• نضع شرائح البصل على اللحم ، ثم الطماطم ؛
• اخلطي باقي المايونيز مع الشبت والملح.
• اخلطي شرائح البطاطس مع الصلصة الناتجة وضعيها على الطماطم ؛
• الجبن المبشور لتغطية البطاطس.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ؛
• طهي اللحم "تحت معطف من الفرو" لمدة 50 دقيقة.

يسير لحم الخنزير جيدًا مع العديد من الخضار ، مثل البصل والجزر. هذه هي الخضروات ذات الأسعار المعقولة والتي ، مع إضافة صلصة الصويا ، ستمنح لحم الخنزير نكهة آسيوية أصلية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل - اختياري ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت الزيتون - 30 جم.

طبخ:

• يغسل ويقطع لحم الخنزير الخالي من الدهن إلى قطع ؛
• ضعي اللحم في وعاء وابشري الثوم هناك وأضيفي الفلفل واتركيه لمدة 20 دقيقة ؛
• ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى نصف حلقات وأصغر ؛
• صب الزيت في المقلاة ، ضعه على الموقد ، قم بتشغيل حرارة متوسطة ؛
• نضع البصل في المقلاة ويقلى قليلاً ؛
• يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى المزيج لمدة 3 دقائق ويُضاف القليل من الملح ؛
• غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ضعي قطع لحم الخنزير على الورق ، ضعيها على لحم الخنزير أكثر من اللازم ؛
• سلق الطماطم لمدة 15 ثانية في ماء مغلي ، قشر الطماطم وهرسها بخلاط غمر ؛
• يُضاف معجون الطماطم إلى اللحوم والخضروات ويُخبز اللحم لمدة 30 دقيقة.

في سنة الفطر المثمرة ، يمكن أيضًا دمج لحم الخنزير مع الفطر. سيكون لحم الخنزير المطهو ​​أكثر رقة مع الصلصة الكريمية والقشدة الحامضة.

سيكون مثل هذا الطبق أصليًا إذا كانت المظاريف المرتجلة مع حشوة الفطر مصنوعة من لحم الخنزير. بالنسبة لهذا الطبق ، يوصى بشراء اللحوم على شكل شرائح لحم. لذلك سوف يستغرق وقتًا أقل للطهي.

أثناء تحضير "المغلفات" يمر كل واحد منهم بمرحلتين من المعالجة الحرارية. في البداية ، تُقلى في مقلاة ، ثم تُرسل إلى الفرن.

مكونات:

• لحم الخنزير (شرائح اللحم) - 4 قطع ؛
• فطر - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 180 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ماء - 150 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

• شطف شرائح اللحم بالماء النظيف وخلطها مع تغطية اللحم بفيلم من البولي إيثيلين ؛
• إذا كانت شرائح اللحم من لحم الخنزير ، فلا داعي للضرب ؛
• ملح وفلفل اللحم.
• يغسل الفطر ويقطع إلى أرباع.
• ناعما يقطع الخضر.
• قشر وختم البصل؛
• ضعي مزيجًا من الفطر والبصل والخضر على كل قطعة من اللحم (اتركي بعض الخضروات لصلصة الكريمة الحامضة) ؛
• نملح الحشوة قليلاً ونغلق "الظرف" بعصي أسنان ؛
• صب الزيت في المقلاة
• بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي الأظرف في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
• يُمزج الماء والقشدة الحامضة ، ويُضاف باقي الشبت إلى الصلصة الناتجة ؛
• دهن طبق الخبز بالزيت ، وضع المغلفات فيه واسكبها بصلصة القشدة الحامضة ؛
• سخن الفرن
• اضبطي القالب على مستوى متوسط ​​واخبزيه على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

مكونات:

• كربوني - 1 كجم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• فلفل - اختياري
• ريحان وأوريجانو - 10 جم

طبخ:

• شطف الكربونيد ، مقطعة إلى شرائح يصل سمكها إلى 1 سم ؛
• تغلب على شرائح اللحم ، وتغطيتها بفيلم ، ملح ، فلفل.
• يُشطف التفاح ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رقيقة ؛
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة ؛
• يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُقلى البصل قليلاً ؛
• جبن رائع؛
• تُبطن ورقة الخبز بورق زبدة وتوضع شرائح اللحم عليها ؛
• دهن سطح شرائح اللحم بالمايونيز.
• يرش شرائح اللحم بالتوابل الجافة ويوضع البصل على اللحم ؛
• وزعي شرائح التفاح بالتساوي على شرائح اللحم ورشيها بالجبن المبشور ؛
• سخني الفرن إلى 190 درجة واخبزي لحم الخنزير على هذه الدرجة لمدة 40 دقيقة.

الوصفة التالية ، التي ترشدك إلى كيفية صنع نسخة غريبة من لحم الخنزير ، تستخدم الأناناس الطازج ، ولكن يمكن استبدالها بالأناناس المعلب في الوصفة. صحيح أن عصير الأناناس الطازج سوف ينقع اللحم بشكل أفضل ، وبالتالي يجعله أكثر ليونة.

لحم خنزير هاواي

• لحم الخنزير - 700 جم ؛
• أناناس - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة.
• جبنة - 120 جم ؛
• فصوص ثوم - 1 قطعة ؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

• يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات 3 في 3 سم ؛
• قشر الأناناس ، قم بإزالة اللب ، وقطع إلى مكعبات مماثلة ؛
• صر الجبن على مبشرة خشنة ؛
• يُبشّر الثوم على مبشرة ناعمة ويُمزج مع الفلفل ويُسكب صلصة الصويا ؛
• ضعي اللحم والأناناس في كيس تتبيل واسكب ماء مالح ؛
• تبطن طبق الخبز بورق احباط.
• بعد 40 دقيقة ، ضعي اللحم مع الفواكه في الشكل المحضر ، واسكبي ماء مالح ، وغطي لحم الخنزير بالرقائق واخبزيه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 جم ؛
• بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة الرقاقة العلوية ورش اللحم بالجبن المبشور ؛
• بدون تغطية اللحم بورق الألمنيوم ، ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 180 درجة.

مكونات:

• رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
• مايونيز - 30 جم ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• فلفل أصفر - 1 قطعة ؛
• فلفل أخضر - 1 قطعة ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خردل - 20 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• القفزات-سونيلي - 5 جم ؛
• فلفل - 5 جم ؛
• ملح - 7 جم.

طبخ:

• يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات 4 × 4 سم ؛
• تنقع الأسياخ في الماء لمدة ساعة ؛
• يُقشر الثوم ويُفرك بمبشرة جيدة ؛
• يتم الجمع بين المايونيز والخردل وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل والتوابل والخلط ؛
• تُسكب الصلصة الناتجة على اللحوم الباردة وتترك لمدة ساعتين ؛
• يقطع البصل بطريقة يتم الحصول على المربعات من الريش ؛
• يتم غسل الفلفل وتنظيفه من البذور وتقطيعه أيضًا إلى مربعات ومستطيلات ؛
• يتم زرع اللحوم والبصل والفلفل بالتناوب على أسياخ ؛
• توضع الأسياخ على جوانب البليت أو القالب وترسل إلى الفرن ؛
• اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة واخبزي اللحم لمدة 40 دقيقة مع تقليب الأسياخ بشكل دوري.

هناك خدعة واحدة: إذا كنت تريد رائحة النار من اللحم ، فيجب وضع أطباق صغيرة من اللحم المدخن على أسياخ مع اللحم المتبل (قطعة واحدة لكل سيخ). صحيح ، بهذه الطريقة يمكنك بسهولة تلطيخ الفرن بالدهون المذابة.

للعام الجديد وعيد الميلاد ، تريد دائمًا مفاجأة ضيوفك ببعض الأطباق غير العادية. يعد لحم الخنزير في صلصة لينجونبيري خيارًا غير قياسي إلى حد ما ، حيث لا يحب الجميع اللحم في الصلصة الحلوة ، ولكن من المدهش أن التوت البري يمتزج جيدًا مع لحم الخنزير. يتم الكشف عن طعم اللحم بهذه الصلصة من زاوية مختلفة تمامًا. هذا الإصدار من الطبق الرئيسي على الطاولة الاحتفالية عشية عيد الميلاد يستحق التجربة بالتأكيد.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 1 كجم ؛
• التوت البري - 100 جم ؛
• سكر محبب - 90 جم ؛
• عسل - 20 جم ؛
• عصير ليمون - 10 جم ؛
• قرنفل - 10 قطع ؛
• فلفل - اختياري
• ملح - 10 جم

طبخ:

• شطف قطعة من اللحم جيداً ؛
• عمل قطع صغيرة ضحلة بالعرض على قطعة ؛
• ضع اللحم على سيخ
• افركي اللحم بمزيج من الملح والفلفل.
• شطف التوت البري ، وضع في كوب وهرس التوت بخلاط مغمور ؛
• ضعي الوعاء على نار متوسطة ، أضيفي السكر المحبب واطهي حتى الغليان ؛
• بعد الغليان ، يجب أن ينضج الخليط لمدة 3 دقائق ؛
• أطفئ الموقد ، قلّب الصلصة ، اتركها تبرد ؛
• أضف العسل وعصير الليمون إلى المربى ، واخلطي الخليط الناتج ؛
• افرك قطعة من اللحم بصلصة عنب الثعلب ولفها لمدة 60 دقيقة في فيلم بولي إيثيلين ؛
• افتح اللحم ، ضع فصًا بالتساوي على القطعة بأكملها ؛
• نرسل سيخ اللحم إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ويطهى على درجة حرارة 210 درجة.

وهنا خيار آخر مثير للاهتمام لطهي لحم الخنزير في الفرن في شكل كتاب مرتجل ، أو بعبارة أخرى ، "أكورديون".

تتمثل الطريقة في قطع قطعة من اللحم عبر الألياف ، ولكن ليس بالكامل ، ثم وضع الحشوة بين "صفحات" مثل هذا "كتاب" اللحم. يمكن أن يكون ملء هذا الطبق عبارة عن طماطم وجبن وباذنجان ، على سبيل المثال ، برقوق.

مكونات:

• رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
• برقوق - 180 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• جبنة - 200 جم شرائح ؛
• مايونيز - 150 جم ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن كبير أو 10 غرام من النظير الجاف ؛
• زيت الزيتون - 50 جم ؛
• فلفل - اختياري
• ملح - 10 جم ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع.

عملية الطهي:

• اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ؛
• يُمزج الملح والفلفل والزيت وإكليل الجبل وفص ثوم مبشور ويخلط جيدًا ؛
• افرك القطعة بأكملها بهذه التركيبة ، وضعها في كيس ولفها في فيلم ، واتركها لمدة ساعة ؛
• يقطع الجوز ويقطع الخوخ.
• قطع اللحم "الأكورديون" ؛
• افرك اللحم بالمايونيز.
• في "الجيوب" توضع شريحة من الجبن ومزيج من المكسرات والخوخ.
• يتم لف اللحم بورق ، ويوضع على صفيحة خبز ؛
• يتم تشغيل الفرن عند درجة حرارة 200 درجة ويطهى لمدة 60 دقيقة ؛
• قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج ، يجب فتح الرقاقة قليلاً لتحمير القشرة.

يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، على عكس الخيارات الأخرى ، لأنه في الوصفة المقترحة ليست هناك حاجة لتتبيل لحم الخنزير.

مكونات:

• رقبة الخنزير - 1.2 كجم ؛
• كمثرى - 3 قطع ؛
• خردل الحبوب - 15 جم ؛
• خل بلسمي - 20 جم ؛
• عسل - 20 جم ؛
• الأعشاب - قرصة.
• ملح ، فلفل - اختياري.

طبخ:

• اغسل اللحم وجففه واقطع الألياف باستخدام "أكورديون" ؛
• تحضير الصلصة من التوابل وهي الخردل والخل والعسل والأعشاب والملح والفلفل.
• تشويه كل اللحوم بالصلصة الناتجة ؛
• يقشر الكمثرى ويقطع إلى شرائح.
• ضع شرائح الفاكهة بين طبقات اللحم ؛
• غلف صينية الخبز بورق زبدة ، ثم ضع ورقة من ورق القصدير عليها ؛
• نضع اللحم عليه ، ويُسكب لحم الخنزير مع بقية الصلصة ولف قطعة اللحم بالكامل بورق الألمنيوم ؛
• خبز لحم الخنزير في فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة 90 دقيقة ؛
• بعد 60 دقيقة من تشغيل الفرن ، افتح الجزء العلوي من اللحم للتحمير.

لطهي لحم الخنزير في الفرن بصلصة البرتقال ، ستحتاج إلى:

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 0.5 كجم ؛
• البرتقال العصير - 3 قطع ؛
• خل التفاح - 20 جم ؛
• صلصة الصويا - 30 جم ؛
• عسل - 10 جم ؛
• إكليل الجبل - 5 جم ؛
• النشا - 5 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• الفلفل - اختياري.

طبخ:

• عصير عصير من 2 برتقالة.
• يُمزج مع صلصة الصويا والخل والفلفل والملح والمزيج ؛
• تسخين العسل الكثيف (إذا كان سائلًا ، فلا داعي لتسخينه) ؛
• أضف العسل وإكليل الجبل إلى الصلصة ؛
• يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ويُسكب ماء مالح فوق القطع الباردة ويُتبل لمدة ساعتين ؛
• قم بتقطيع آخر حبة برتقالة إلى شرائح رفيعة ، ثم أخرج لحم الخنزير من الصلصة ؛
• دهن الشكل بزيت الزيتون ووضع شرائح البرتقال وقطع اللحم بطريقة فوضوية ؛
• خبز لحم الخنزير لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ؛
• يتم ترشيح ماء مالح من أسفل اللحم ويضاف النشا ؛
• ضعي الصلصة على الموقد واتركيها تغلي مع التحريك طوال الوقت ؛
• إضافة الفلفل المطحون ، تتم إزالة الصلصة السميكة من الموقد.

مزيد من الغذاء هو طبق من لحم الخنزير والخضروات دون إضافة الزيت. يتم استخدامه في هذه الوصفة فقط لتليين الشكل الذي يتم تحضير الطبق به.

لا تحتوي الوصفة على ماء مالح من الصلصات عالية السعرات الحرارية ، وبالتالي يمكن استخدام هذه اللحوم من وقت لآخر في أغذية الحمية.

مكونات:

• اللحوم - 0.3 كجم ؛
• كوسة - 0.3 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم أو هريس الطماطم - 50 جم ؛
• زيت زيتون - 10 جم ؛
• كزبرة مطحونة - 5 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• فلفل - 5 جم ؛
• ملح - 7 جم.

طبخ:

• اغسل الكوسة ، قشر ، مقطعة إلى حلقات بسمك 1.5 سم ، ثم إلى أرباع ؛
• اغسل الفلفل ، انزع البذور من الفاكهة ، مقطعة إلى أطباق 4 × 4 سم ؛
• قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
• دهن قالب أو صفيحة خبز بقاعدة سميكة بزيت الزيتون ؛
• يغسل ويقطع الشبت.
• نضع الطبقة الأولى على شكل كوسة ، فلفل ، ملح ، يرش بالكزبرة ؛
• ضع طبقة من اللحم والملح.
• ضع شرائح الفلفل مع الطبقة الأخيرة ؛
• صب معجون الطماطم المخفف في 100 غرام من الماء أو معجون الطماطم على الفلفل ؛
• يرش كل شيء بالشبت ، يوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة ويخبز عند درجة حرارة 190 درجة ؛
• قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة واسكبه في طبق.
• الطبق النهائي يقدم مع أرز بني مسلوق.

تعتمد إجابة هذا السؤال على كيفية تحضير لحم الخنزير.إذا كان الطبق يحتوي على عيش الغراب والمكسرات ، فهذا الخيار صعب للغاية بالنسبة للمعدة من حيث الهضم ، لذا فإن أفضل طبق جانبي هنا سيكون الخضار على شكل سلطة خفيفة من الخيار والأعشاب والطماطم.

إذا تم طهي اللحم في ورق قصدير بدون صلصات مثل المايونيز وغيره من الإضافات عالية السعرات الحرارية ، فيمكن حينئذٍ استكمال لحم الخنزير بالبطاطا المهروسة أو المعكرونة. يمكنك أيضًا تقديم الخضار المطبوخة على الشواية أو مطهية في العصائر الخاصة بها ، مثل الملفوف والباذنجان والكوسا.

لا تنسى التتبيلات. تعتبر الخضروات المخللة جيدة بشكل خاص مع لحم الخنزير ، إذا تبين أن الأخير جاف قليلاً. يمكن أيضًا حفظ اللحوم المجففة عن طريق إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والإضافات إلى الطبق ، مثل صلصة الصويا أو الجيجيكا.

وصفة لحم الخنزير في الفرن من ايليا لازرسون شاهد الفيديو التالي.