أسرار طبخ يخنة قلب لحم الخنزير

إذا كنت تعتقد أن الأطباق اللذيذة والمغذية لا يمكن صنعها إلا من شرائح لحم الخنزير ، فهذا ليس هو الحال على الإطلاق. هناك العديد من الخيارات لأطباق مخلفات لحم الخنزير ، ولا سيما القلوب. تحتوي هذه العضلة على كمية كبيرة من البروتين الضروري لجسم الإنسان ، والذي يتم امتصاصه بسهولة وسرعة. لذلك ، إذا لم تكن قد حاولت حتى الآن طهي مثل هذه الأطعمة الشهية ، فنحن نقدم لك بعض الوصفات التي أثبتت جدواها.

هذه طريقة طهي كلاسيكية مثالية لأولئك الذين يحضرون مثل هذا المنتج لأول مرة ويريدون تجربة كل مذاقه. قبل البدء في الطهي ، يجب شطف قلب لحم الخنزير جيدًا بالماء البارد الجاري. ثم قم بإزالة جميع الصمامات والأوعية ، ثم قطع المخلفات إلى قطع صغيرة.

الآن نأخذ رأسًا صغيرًا من البصل ونقشره ونقطعه إلى مكعبات كبيرة أو حلقات. نضع البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ويقلى لبضع دقائق. تُضاف قطع القلب والتوابل حسب الرغبة والقليل من الثوم المفروم إلى المقلاة. اقلي الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم صب الماء المغلي فوق الطبق إذا كان حجم المقلاة يسمح بذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بنقل المكونات إلى قدر أو قدر صغير واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

إذا كنت قلقًا من أن قلب لحم الخنزير المطهي قد يكون صعبًا ، فقم بطهيه بالقشدة الحامضة. نتائج ممتازة مضمونة! لن تجعل القشدة الحامضة الطبق طريًا بشكل لا يصدق فحسب ، بل تمنحه أيضًا طعمًا ورائحة رائعة. لذلك ، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من قلب الخنزير ، وبعض الماء ، وجزرة واحدة ، و 200 جرام من 20٪ كريمة حامضة ، وبصل واحد ، بالإضافة إلى بعض النبيذ الأحمر والتوابل.

بادئ ذي بدء ، من الضروري أيضًا شطف المخلفات وتقطيعها إلى قطع متوسطة أو صغيرة الحجم. كلما كانت القطع أكبر ، زادت مدة طهيها. ضعي القلب في مقلاة عميقة أو قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، نقطع الجزر والبصل ثم نضيفهما إلى قلب لحم الخنزير. اخلطي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، ثم اسكبيها بالنبيذ والبهارات. بعد حوالي 5 دقائق أخرى - الماء والقشدة الحامضة. يُطهى الطعام على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. الطبق الأكثر حساسية جاهز.

يمكن طهي قلب لحم الخنزير ليس فقط كطبق رئيسي ، ولكن أيضًا كطبق مقبلات. سوف تتحول السلطة إلى غير عادية ومكررة ولذيذة للغاية. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لطاولة احتفالية أو لقاء الضيوف أو فقط في تلك الحالات عندما تريد تدليل عائلتك بشيء جديد وأصلي. بالنسبة للسلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 300 غرام من الجزر المطبوخ مسبقًا باللغة الكورية ؛
• 1 رأس بصل أحمر
• 3 قلوب خنزير.
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• عصير ليمون؛
• صلصة الصويا؛
• الخضر الطازجة؛
• البهارات وبذور السمسم.

نضع القلب المحضر في قدر من الماء المغلي ويطهى لمدة ساعة. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير تتبيلة السلطة. للقيام بذلك ، امزج بنسب متساوية من صلصة الصويا والمايونيز أو القشدة الحامضة وعصير الليمون.ونقطع البصل الأحمر إلى حلقات. بعد أن تصبح المخلفات جاهزة ، اتركها تبرد قليلاً ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. قلب لحم الخنزير مع البصل والجزر الحار والصلصة المطبوخة مسبقًا.

امزج كل شيء جيدًا واترك الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، زيني السلطة بالأعشاب الطازجة المفرومة وبذور السمسم.

هذه ليست كل الخيارات للأطباق التي يمكن تحضيرها على أساس قلب لحم الخنزير. يمكنك خبزها في غلاف ، وقليها بالخضروات ، وما إلى ذلك. لا تخف من التجربة والبحث عن تركيبات نكهات جديدة وغير عادية. أتمنى لك وجبة شهية!

انظر أدناه لمعرفة كيفية طهي يخنة قلب لحم الخنزير.