وصفات لطهي لحم الخنزير في طباخ بطيء

بمساعدة طباخ بطيء ، يمكن تحويل لحم الخنزير إلى طبق رائع سيقدره جميع أفراد الأسرة. هناك الكثير من الوصفات للطعام اللذيذ المطبوخ في فرن معجزة من أجزاء مختلفة من جثة لحم الخنزير.

الأجزاء التالية من لحم الخنزير مناسبة للطهي في طباخ بطيء:

• الكتف.
• رقبه؛
• آذان؛
• الساقين.
• لحم الخنزير البطن؛
• عظام.

هذه هي "الأجزاء الأكثر تشغيلًا" من الذبيحة.

ليس من الصعب أخذ قطعة من لحم المتن ، أو صنع كربونات منها ، أو تقسيمها إلى قطع صغيرة وبناء طبق لحم آخر. على الرغم من وجود وصفات لطهي أطباق مختلفة ، حتى من جلد الخنزير.

ليس لحم الخنزير رائحة قوية ، ولكن من السهل إعطاء ألوان مختلفة للطعم باستخدام مجموعة متنوعة من المنتجات. يسير لحم الخنزير جيدًا مع العديد من الخضروات والفطر وحتى الفواكه مثل التفاح أو البرتقال. له طعم رائع ، حيث يتم طهيه بأعشاب معينة - الزعتر أو الزعتر أو المريمية.

أطباق رئيسية لذيذة ومرضية من لحم الخنزير والفاصوليا أو البقوليات الأخرى.

تقليديا ، يتم تقديم لحم الخنزير مع طبق جانبي من البطاطس أو الملفوف أو الحنطة السوداء أو الكوسة. يمكن الحصول على عصارة وطراوة اللحم عن طريق نقعها في الخل أو عصائر الفاكهة مع أنواع مختلفة من البهارات والملح.

في طباخ بطيء ، لحم الخنزير المطهي جيد. يمكنك تحضير مثل هذا الطبق باستخدام غلاف طهي خاص.

يجب أن تأخذ:

• حوالي كيلوغرام من رقبة الخنزير (ربما أكثر قليلاً) ؛
• خمس فصوص من الثوم
• خليط من الفلفل المختلفة.
• ملح.

اشطف اللحم جيدًا واتركه يجف ثم امسحه بمنشفة ورقية حتى يجف جيدًا. يُسحق الثوم ويُخلط بالملح والفلفل. ابشر اللحم بالخليط الناتج. لف قطعة العمل بورق احباط وضعها في الثلاجة. يجب أن يستغرق النقع أربع وعشرين ساعة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى قلب اللحم ثلاث أو أربع مرات.

بدء الطهي ، قم بلف المنتج المحضر مثل لفافة وربطها باستخدام خيط. ختم في الأكمام للحفاظ على العصير.

ضع قدرًا بطيئًا ، واملأ نصفه بالماء واضبطه على الطهي في وضع الإطفاء. سيستغرق التحضير ساعتين. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى فتح طباخ بطيء ، وسحب اللحم في الغلاف. انتظر حتى يبرد قليلاً ، ثم اصنع ثقبًا في القشرة. من خلاله ، صب كل السائل من الغلاف في وعاء. إنها مناسبة تمامًا لطهي العصيدة أو المعكرونة عليها.

ونترك اللحم يبرد ، ونتركه على المنضدة ، ثم ننقله إلى كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة. في اليوم التالي ، يمكن تقطيعها إلى قطع وتقديمها على العشاء.

لطهي لحم الصدر في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام من اللحم من الجزء المقابل من جثة لحم الخنزير ؛
• الثوم - رأس واحد
• عدة أوراق الغار
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كسبرة؛
• ملح.

قشر الثوم. قطّع نصف فصوص الثوم إلى بلاستيك رقيق ، ثم اسحق الباقي في مكبس الثوم.

يحتاج Lavrushka إلى أن يتحول إلى "غبار" عن طريق سحقه بيديك. قم بمعالجة بذور الكزبرة في هاون.يُمزج أحدهما والآخر في وعاء مناسب ، ويُضاف الفلفل والملح والثوم الطري. امزج كل شيء بشكل صحيح.

اشطف اللحم واتركه يجف. اصنع شقوقًا صغيرة وضع فيها شرائح الثوم. بعد ذلك ، افركي قطعة العمل بخليط الفلفل والثوم. ضعي اللحم في كيس الخبز واربطيه بإحكام شديد. ثم ضعه في قدر بخاري. صب خمسة أكواب قياس من الماء في وعاء الجهاز ، وضع وعاء مع اللحم في الأعلى. لحم الخنزير على البخار لمدة ساعة. اتركيه ليبرد دون إزالته من جهاز المطبخ.

بعد ذلك يوضع اللحم المطبوخ في كيس بالثلاجة. يقدم في اليوم التالي مع الجديكا أو الخردل.

العصير واللذيذ ، يمكنك طهي لحم الخنزير مع البطاطس. ستحتاج:

• نصف كيلوغرام من لحم المتن
• نفس الكمية من البطاطس
• البصل والجزر
• زيت نباتي؛
• ماء - لتر واحد
• فلفل؛
• ملح.

قشر جميع الخضار. قسمي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. افعل الشيء نفسه مع اللحوم المغسولة. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر على مبشرة.

يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى وعاء فولاذي متعدد الطهي ، لكن لا شيء على الإطلاق في وعاء من السيراميك. ضع منتج اللحم في وعاء واقليه لمدة 15 دقيقة في الوضع المناسب.

ثم ارفع غطاء الجهاز وصب الجزر والبصل بداخله. تخلط مع اللحم. أضف البطاطس المملحة والفلفل إلى الكتلة الكلية. صب الماء في وعاء الطهي متعدد الوظائف. أغلق واتركه على نار هادئة. بعد ساعة ، قم بتشغيل التدفئة واطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

لطهي الحنطة السوداء بلحم الخنزير ، عليك أن تأخذ:

• 300 غرام من لحم الصدر
• جزرة؛
• مصباح؛
• كوب من الحنطة السوداء
• ملح.

تحضير لحم الخنزير وتقسيمه إلى قطع متوسطة الحجم ، ويقلى في طباخ بطيء في الوضع المناسب لمدة 20 دقيقة. قلبي عدة مرات أثناء الطهي.

بين الحين والآخر ، قشر الجزر والبصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، ضعيها كلها في قدر بطيء وقلبيها مع اللحم. عندما يرن العداد ، اسكب نصف لتر من الماء (ساخن) في الوعاء. ضع الجهاز على "الإطفاء". جاهز لساعة أخرى.

بعد مرور 30 ​​دقيقة من الوقت المخصص ، أضف الحنطة السوداء المغسولة تحت الماء الجاري والملح حسب الرغبة. مزيج الكل.

بعد انقضاء الوقت ، انقل محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى طبق عميق. يمكن أن تقدم على العشاء أو الغداء.

يمكن طهي لحم الخنزير مع البطاطس والفطر على القشدة الحامضة. لإنشاء مثل هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• نصف كيلوغرام من لحم الخنزير
• 400 غرام من أي فطر طازج ؛
• عدة بطاطس
• القشدة الحامضة (ثلاث أو أربع ملاعق) ؛
• زوجان من رؤوس البصل.
• الخضر.
• الفلفل والملح.

يُقطع اللحم المغسول إلى قطع ويُطهى في قدر بطيء لمدة عشر دقائق في وضع القلي. يقطع البصل ويقسم الفطر إلى بلاستيك. يُضاف إلى اللحم ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. أسقطه في جهاز الطهي متعدد الوظائف. قم بتشغيل وحدة المطبخ للإطفاء. طهي اللحم مع الإضافات لمدة ساعة. بعد نفاد الوقت ، لا تقم بإزالته من جهاز الطهي المتعدد ، ولكن احتفظ به لمدة 10 دقائق في وضع التسخين. تقدم مع القشدة الحامضة.

لحم الخنزير المطبوخ مع خيار مخلل له طعم ممتع. لتنفيذ الوصفة ، يجب أن يكون لديك:

• نصف كيلوغرام من اللحم
• 1 جزرة
• بصل - رأس واحد
• 1 خيار مخلل
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• نفس الكمية من زيت عباد الشمس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب ماء واحد يقاس (من وعاء متعدد الطهي) ؛
• البهارات.
• ملح.

يُقسم لحم الخنزير إلى قطع ، ويُقطع البصل ويُمرر الجزر عبر مبشرة ذات ثقوب كبيرة. انزع قشر الخيار وابشره أيضًا.

صب كمية صغيرة من الزيت في قاع الموقد المعجزة ، وخفض الجزر والبصل المفروم في الأعلى. اضبطي وحدة الطهي على وضع الخبز لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، أرسل اللحم المجهز للقلي. ملح ويتبل بالفلفل. يُطهى في نفس الوضع بنفس المقدار مع التحريك.

أضف معجون الطماطم وكتلة الخيار والقشدة الحامضة إلى الكتلة الكلية. أضف ورق الغار وقليل من الملح حسب الحاجة. يخنة لمدة ساعة ، ثم الانتظار لمدة عشرين دقيقة أخرى.

بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، يمكنك صنع لحم خنزير مخبوز في طباخ بطيء ، والذي سيصبح ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا طبقًا مغذيًا للغاية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من لحم الخنزير العظم.
• 300 غرام من الدهون
• خمس فصوص من الثوم
• جبنة زرقاء)؛
• ملح وفلفل؛
• 300 جرام من البرقوق.

اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف. قطع في البلاستيك ، وخفق. ضع البرقوق في الماء الساخن واتركه هناك.

ضع طبقة رقيقة من اللصق على طاولة أو لوح تقطيع ، ثم ضع طبقة واحدة من اللحم فوق بعضها بإحكام.

قشر وعصر الثوم واخلطه مع الفلفل والملح. دهن لحم الخنزير المحضر بالكتلة الناتجة ، ثم اسكب الجبن المفروم في الأعلى. يجفف البرقوق ويقطع ناعما. نضع اللحم ونلفه في لفة. قم بتعبئة اللدائن الرقيقة من الدهون واربطها بخيط.

اغمس رغيف اللحم في وعاء متعدد الطهي. ضع الجهاز في وضع الخبز لمدة 60 دقيقة. اقلبه أثناء الطهي لمنع الاحتراق.

لأمسية رومانسية ، يمكنك طهي يخنة لحم الخنزير. لهذا سوف تحتاج:

• نصف كيلوغرام من لحم المتن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (حلو جاف) ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من مربى البرقوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رأس صغير من البصل
• ملعقة صغيرة ونصف من الدقيق.
• ماء؛
• فص من الثوم؛
• جزر صغير
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كرفس؛
• ملعقة صغيرة ونصف من أعشاب بروفانس ؛
• ملح.

تحضير اللحم وتقطيعه إلى مكعبات. يرش بالفلفل ويدلك بالأعشاب والبابريكا والملح. حول الجزر إلى مكعبات وكذلك البصل والكرفس إلى حلقات. اعصر الثوم.

ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع القلي لمدة 20 دقيقة. يُسكب نصف الزيت ، ويُقلى الخضار عليه ، ولا تنسى التقليب.

بعد ذلك ، يجب إزالة الشغل. يُضاف الزيت المتبقي إلى الوعاء ويُقلى اللحم. تُعاد الخضار ، ويُرش بالكمون على الطبق نصف النهائي ويُسكب في الماء. اضبط على نار هادئة لمدة ساعتين. حرك محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف على طول الطريق. قبل إيقاف تشغيل الجهاز بعشرين دقيقة ، أضف الانحشار. يرش بالدقيق ويقلب جيدا ثم يغلق الطباخ وانتظر حتى نهاية العملية.

يمكن استخدام الفرن المعجزة الحديث لطهي شرحات لحم الخنزير اللذيذة. لطهيها مع البطاطس ، عليك أن تأخذ:

• نصف كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم
• عدة درنات البطاطس
• نصف رأس بصل
• رأس ثوم؛
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملح.

يُضاف اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المبشور مسبقًا. يضاف الملح والتوابل إذا رغبت في ذلك. شرحات عمياء. يُسكب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد ويوضع شرحات. أخبز لمدة أربعين دقيقة.

بعد عشرين دقيقة ، افتح الوحدة ، اقلب الشرائح. نضيف البطاطس مقطعة إلى قطع ومملحة.قريب. بعد عشر دقائق ، افتح مرة أخرى وحرّك البطاطس.

بعد انقضاء الوقت ، يجب إطفاء محتويات جهاز الطهي المتعدد لمدة 10-15 دقيقة.

طبق لذيذ وشهي لتناول العشاء سيكون لحم الخنزير في صلصة الدخن. لهذا عليك أن تأخذ:

• 0.5 كجم من لب لحم الخنزير.
• بصلة واحدة
• طماطم
• كوب كريم عشرة بالمائة ؛
• التوابل والملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• اثنان - دقيق
• الدخن المعبأ (ثلاث عبوات).

تحتاج أولاً إلى طهي الدخن. قم بتشغيل جهاز multicooker للتدفئة ، صب الزيت في الأسفل. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء حتى تعطي العصير ، بخار لمدة ثلاث دقائق.

في هذا الوقت ، قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات. أضف مكونات جديدة إلى اللحم وقلّب. أرسل الدقيق والملح والتوابل هناك. يُسكب الكريم ويُخلط جيداً مرة أخرى. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "اللحم" لمدة عشر دقائق.

أخرجي الدخن المسلوق من المقلاة ، وصفي الماء وضعيه في طبق. عندما ينتهي وقت طهي لحم الخنزير ، حرر البخار من الفرن المعجزة أو انتظر حتى يبرد. يُسكب الدخن مع الصلصة ، ويُسكب اللحم فوقه. الطبق جاهز.

لحم الخنزير اللذيذ مع الفاصوليا المطبوخ في طباخ بطيء. تحضيره ليس بالأمر الصعب. يجب أن تأخذ:

• كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير.
• رأس بصل كبير
• جزرة واحدة
• 400 غرام من الفاصوليا
• طماطم
• كاس من الماء؛
• ملح؛
• بهارات.

لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب نقع الفاصوليا في الماء البارد في الليلة السابقة. اشطف الضلوع وجففها وقطعها. ملح ويتبل بالبهارات. يقطع البصل والجزر.

ضعي اللحم في قاع الوعاء ، والخضروات فوقه. نقطع الطماطم ونضيفها إلى الكتلة الكلية.

اغسل وجفف الفاصوليا. أرسل أيضًا إلى فرن المعجزة. صب كمية قليلة من الماء.يمكنك الآن إضافة الملح إذا لزم الأمر. توضع في الحساء لمدة ساعتين.

بعد ساعة ونصف ينصح برفع الغطاء والتقليب. تحقق من الملوحة. ثم يبقى انتظار نهاية عملية الإطفاء.

في طباخ بطيء ، يمكنك صنع طبق خزفي من لحم الخنزير والبطاطا المهروسة. سيكون مفيدًا جدًا لتناول العشاء. لهذا عليك أن تأخذ:

• 400 غرام من لحم الخنزير المفروم
• دزينة من البطاطس
• ريشان من البصل الأخضر.
• 200 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي؛
• ملح.

قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. اصنع هريس. يُملح اللحم المفروم ويُبشر الجبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

ضع ورق الخبز في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف وادهنه بالزيت. وزعي نصف كمية البطاطس المهروسة ووزعيها في قاع وحدة المطبخ. نرش الجبن والبصل المفروم. نضع اللحم المفروم فوقها.

نسكب عليها بعض الجبن مرة أخرى ، والبطاطس المتبقية ، وطبقة أخرى من الجبن فوقها. يرش بالبصل.

ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع الخبز واطبخ لمدة ساعة.

يتم الحصول على لحم الخنزير المطهي اللذيذ في أجهزة المطبخ الحديثة. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:

• قطعة من اللحم - كيلوغرام واحد ؛
• رأس البصل
• جزرة واحدة
• عدد قليل من فصوص الثوم
• الفلفل الأسود (خمس قطع) ؛
• البهارات (ثلاثة) ؛
• ملح؛
• ماء (ساخن).

تقلى قطعة من اللحم في طباخ بطيء من جميع الجوانب. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى لحم الخنزير ونقليها معًا لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، نضع الفلفل والثوم والملح في قدر الطهي البطيء ، نصف اللحم يملأ بالماء. ينضج لمدة أربع ساعات ونصف.

لحم الخنزير بالعسل والتفاح لذيذ جدا. لتحضير مثل هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام ونصف من أضلاع لحم الخنزير ؛
• زوجان من رؤوس البصل.
• اثنين أو ثلاثة تفاحات (حامضة) ؛
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• فلفل أسود (مطحون) ؛
• ملح.

قطعي الضلوع واشطفها وصفيها من الماء. يُضاف الزيت إلى قدر الطهي البطيء ، ويُسخّنه في وضع الخبز (20 دقيقة) ويوضع العسل فيه. عندما تبدأ في الغليان ، اغمس الضلوع في الوعاء واقليها. صب الماء على أساس كمية المرق التي يجب الحصول عليها وفقًا لخطة الطباخ. ضع الطباخ البطيء في العمل لمدة ساعة ونصف عند الإطفاء. بعد ساعة ، افتح ورمي التفاح والبصل المقشر والمفروم ناعماً في الوعاء. أضف الملح والفلفل. قريب. قبل نهاية الحساء بعشر دقائق ، خفف الدقيق بالماء واسكبه في وعاء الطهي مع التحريك. بعد ذلك ، دع العملية تكتمل.

كيف تطبخ لحم الخنزير اللذيذ في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.