طهي لسان الخنزير في طباخ بطيء

في كثير من الأحيان يمكنك سماع الرأي القائل بأن لحم الخنزير ومخلفاته ضارة جدًا بالجسم بسبب نسبة الدهون العالية فيها.

تسمح لك الميزات التقنية لمثل هذه "المعجزة التكنولوجية" مثل الطباخ البطيء بطهي كل من لحم الخنزير ومخلفاته بطريقة تجعل الدهون الزائدة ببساطة ، ويظل الطعم والفائدة دون تغيير.

يتواءم الطباخ البطيء مع مهام طهي لحم الخنزير ، مثل أي شيء آخر ، على ما يرام.

لسان الخنزير طعام شهي محبوب من قبل الكثيرين. يتم تفسير الفوائد التي لا يمكن إنكارها لهذا المنتج من خلال محتوى كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات B و E و PP والمنغنيز وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا. هذا منتج غذائي مثالي أيضًا لأغذية الأطفال.

لا يمكن تجربة المذاق الكريمي الفريد للسان إلا عندما يتم تحضيره بشكل صحيح. ولكن إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فستصبح عملية الطهي سهلة للغاية.

يمكنك طهي لسان الخنزير باستخدام طباخ بطيء في غضون 2-3 ساعات.

نزيد من وقت الطهي حسب حجم المنتج.

• ضع لسان لحم الخنزير المبرد (المذاب) والبصل والجزر و 2 من أوراق الغار في طباخ بطيء ؛
• املأ الوعاء بالماء واضبط الطعام على الطهي لمدة 2-3 ساعات في "الحساء" (وضع "الطبخ") ؛
• 20 دقيقة قبل نهاية البرنامج ، يضاف الملح ويضاف التوابل.
• لرائحة مكررة مناسبة الفلفل والزعتر والشبت ؛
• نحول اللسان إلى ماء جليدي ، ونبرد ، ونصنع شقًا ونزيل الجلد العلوي ، ونقطعه إلى أجزاء ؛
• يُمزج هذا الطبق مع البطاطس أو الفاصوليا أو البازلاء.

يُعد لسان الخنزير المسلوق وجبة خفيفة مستقلة رائعة لأي احتفال أو علاج يومي.

هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها بإضافة لسان الخنزير.

• نقوم بتخفيض لسان لحم الخنزير المسلوق والمقشر والمقطع إلى طباخ بطيء وتشغيل وضع "الخبز" ؛
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة ويضاف إلى الوعاء مع اللحم ؛
• يتم خلط الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 10 ٪ مع الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس والكزبرة) والفلفل المطحون والملح وتصب في قدر بطيء ؛
• يخنة لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز".

يتناسب هذا الطبق مع الخضار والجبن.

• اغلي اللسان مع إضافة قطعة من لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة 3 ساعات ؛
• نخرج اللسان وننزله في ماء بارد لمدة 5 دقائق ونقشره من الجلد العلوي ونقطع اللحم إلى قطع ؛
• نقوم بتصفية المرق.
• نفرك الجزر الكبير ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع النقانق المدخنة إلى مكعبات ؛
• تضاف الخضار مع النقانق إلى اللسان واللحوم وتقلى مع إضافة زيت عباد الشمس ؛
• أضف الملفوف المفروم والطماطم المفرومة إلى الأطعمة المقلية ؛
• يُسكب المرق ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة ؛
• قبل التقديم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة.

• قطع لسان الخنزير المغلي والمنظف بالطول إلى قطع مجزأة ؛
• يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغطى بالبقسماط ، ثم يُضاف إلى البيض المخفوق وفتات الخبز ؛
• سوف تحل المفرقعات محل الرقائق المكسرة تمامًا ؛
• تُقلى الشرائح في مقلاة ساخنة حتى تصبح قشرة ذهبية لذيذة.

• المطبوخ في قدر الضغط ويجب تقطيع اللسان المبرد إلى شرائح وتقليهما ؛
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرسله إلى المقلاة ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف القشدة الحامضة الممزوجة مسبقًا بالفلفل الحلو وكوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الدقيق ؛
• يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة.

لتحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ ، من الأفضل استخدام مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر.

نحتاج خضروات:

1. كوسة؛
2. الباذنجان أو الكوسة.
3. فلفل حلو
4. كراث؛
5. ثوم؛
6. طماطم.

خوارزمية الطبخ:

• تقطع الخضار إلى مكعب ، وتنقل إلى مرجل ساخن بكمية صغيرة من الزيت النباتي وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ؛
• لا يلزم إضافة الماء ، لأن الخضار ستطلق العصير أثناء المعالجة ؛
• قطع اللسان المسلوق إلى مكعبات ونقله إلى الخضار ؛
• استمر في الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
• ملح للرائحة والذوق ، يتبل الطبق ببذور الشبت والأوريغانو.

• نقع كوبين من الفاصوليا بين عشية وضحاها ، وفي الصباح قشرها ؛
• يُضاف البصل الأحمر المفروم والفلفل الحلو (للون) والزيت النباتي والملح والتوابل حسب الرغبة في الفاصوليا المقشرة ؛
• ضع الكتلة الناتجة في قالب وأغرق فيها لسان لحم الخنزير المسلوق والمقطع ؛
• تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.

ستكون هذه السلطة إضافة رائعة لأي قائمة طاولة للعطلات.

إنه فريد من نوعه في خصائصه الذوقية.

للطبخ سوف تحتاج:

• مخلل الفطر أو الفطر.
• بيضتان مسلوقتان
• لسان مقشر مسلوق
• فلفل حلو
• بصل أحمر أو عادي
• حفنة صغيرة من الجوز.

نقطع جميع المكونات إلى شرائح متساوية ونضعها في وعاء.

يمكن تتبيل السلطة مع المايونيز أو القشدة الحامضة مع الخردل.

• تُطحن عجين الفطير بشكل رقيق وتوضع في طبق للخبز ؛
• قطع اللسان المسلوق إلى شرائح.
• نقطع الكوسة إلى دوائر وتقلى في مقلاة بالزبدة ؛
• نضع الحشوة على العجينة ، بالتناوب مع المكونات في طبقات ؛
• للخلع ، اخلطي الكريما الحامضة والخردل والثوم المفروم والبقدونس جيدًا ودهني حشوة الفطيرة بهذا الخليط ؛
• ضع فوق الفطيرة أي جبن تجده في الثلاجة ؛
• ثم نثني حواف العجينة ونرسل النموذج إلى الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. سيكون الطبق جاهزًا بمجرد أن تتحول قشرة الجبن إلى اللون البني.

لتحضير السلطة ستحتاج:

• موفقه؛
• جزرة؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• المايونيز أو القشدة الحامضة.

يُقطّع الجزر والبصل إلى شرائح ويُقلى بزيت الزيتون مع الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دعونا نهدأ. قطع الخيار واللسان المسلوق.تخلط جميع المكونات وتضاف المايونيز أو القشدة الحامضة. سلطة جاهزة!

• يُقلى لسان الخنزير المسلوق في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
• اغلي البروكلي لمدة 2-3 دقائق في ماء مملح ؛
• في طبق الخبز نرسل اللسان المقلي والملفوف ونرش فوقه أي جبن مملح وثوم محبب ؛
• يمكنك تتبيل الطبق بنخالة القمح ؛
• توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

هذه السلطة بالتأكيد موضع تقدير من قبل جميع الرجال دون استثناء.

للطبخ سوف تحتاج:

• بصلة؛
• جزرة؛
• لسان مسلوق ومقشر
• البازلاء المعلبة؛
• مايونيز.

وصفة خطوة بخطوة:

• بادئ ذي بدء ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونقعه في 9٪ من الخل لمدة 30 دقيقة ، ثم اعصره جيدًا قبل إضافته إلى السلطة.
• يجب أن يقطع الجزر جيدًا ويقلى بزيت الزيتون ؛
• قطع اللسان إلى مكعبات.
• تخلط المكونات الناتجة: الجزر والبصل المخلل واللسان ويضاف البازلاء والمايونيز والملح ويتبل بالفلفل المطحون ؛
• تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

سلطة حارة ولذيذة جاهزة للتقديم!

عند إعداد هذه الوصفة المحببة بالفعل ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. من المهم أن يكون المرق شفافًا ، وأن يحتفظ الحساء نفسه بشكله.

الآن دعونا نكشف كل الأسرار.

سنحتاج:

• لسان الخنزير
• أفخاذ الدجاج
• لمبة كبيرة
• بياض البيضة؛
• عصير ليمون؛
• الجيلاتين.

سر عمل المرق الصافي:

• بادئ ذي بدء ، اغلي لحم الخنزير مع أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء لمدة 2-3 ساعات ؛
• علاوة على ذلك ، يتم نقل اللسان إلى ماء بارد وتنظيفه وتقطيعه إلى دوائر رفيعة ؛ نخرج الدجاج أيضًا ونتركه يبرد ؛
• اخفق بياض البيض في رغوة - سيكون من السهل إذا كان البروتين باردًا ، وجدران الأطباق مشحمة مسبقًا بعصير الليمون ، ويضاف الملح إلى البروتين ؛
• أضيفي رغوة البروتين المخفوقة تدريجياً إلى المرق المبرد ، واغليها واتركيها لتبرد ، ثم كرر هذه العملية مرة أخرى وصفيها. سيكون المرق واضحًا تمامًا!

الآن دعونا نعمل مع الجيلاتين. في كل عبوة ، تشير الشركة المصنعة إلى طريقة الطهي التي يجب اتباعها حتى لا يكون المرق المجمد مائيًا أو مرنًا للغاية.

• يُسكب الجيلاتين في 150 جرامًا من المرق المبرد بالفعل ويترك حتى الشراب. يتم سكب الكتلة الناتجة في المرق وتسخينها.
• نأخذ الشكل الذي "سيعيش" فيه طبقنا ونسكب مزيجًا صغيرًا من المرق مع الجيلاتين في الأسفل ونرسله إلى مكان بارد لمدة 10-15 دقيقة.
• بعد أن تصلب الطبقة الأولى ، يُقطّع اللسان إلى شرائح ويُسكب طبقة رقيقة من المرق. ضع القالب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
• يمكن أن يكون هناك العديد من هذه الطبقات كما يسمح خيالك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة زخارف في الطبقة التالية: سواء كانت بيضة مسلوقة أو جزر أو خضروات. تعال ، لأن عملية إعداد الأطباق هي تجربة مثيرة للغاية.
• بعد صب الطبقة الأخيرة ، أرسل الطبق إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة. جانب من لسان الخنزير جاهز!

بالتأكيد سيقدر عشاق المطبخ الصيني هذه السلطة.

للطبخ سوف تحتاج:

• لسان لحم الخنزير المسلوق
• الفلفل الأحمر؛
• خيار ، بصل أحمر ، ثوم.
• الخل البلسمي؛
• صلصة الصويا؛
• السمسم.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُقطع لسان الخنزير المغلي والمنظف حديثًا إلى ألواح ، ويُمزج مع البصل والخل البلسمي. دعونا نصر.

نقطع الفلفل الأحمر والخيار إلى شرائح متساوية.نقوم بإعداد الصلصة من صلصة الصويا وزيت عباد الشمس وبذور السمسم.

حان الوقت الآن لإرسال اللسان بالبصل والخيار والفلفل إلى وعاء السلطة وتتبيله بالصلصة الحارة. سلطة جاهزة!

لسان الخنزير في طباخ بطيء هو طبق يحبه جميع أفراد الأسرة. شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة خطوة بخطوة.