وصفات لطهي لحم الخنزير المخبوز في طباخ بطيء

النقانق عالية الجودة ولحم الخنزير المسلوق باهظ الثمن ، ويمكن شراء قطعة مختارة من لحم الخنزير في السوق بسعر أرخص بكثير. لذلك ، تحتاج إلى طهيها بنفسك. المدخرات ستكون واضحة. هل تريد أن تأكل شطيرة بقطعة من اللحم الطبيعي المخبوز بشكل مثالي على الفطور؟ ثم اذهب إلى العمل!

نختار القطعة المتوسطة الحجم الأكثر فاتح للشهية. لا ينبغي أن يكون دهنيًا جدًا ، لكن ليس خفيفًا تمامًا. يجب الانتباه إلى لون اللحم (يجب أن يكون وردي باهت) ولون الأوردة الدهنية (في دهن لحم الخنزير "الصغير" أبيض). حاول اتباع هذه القواعد وبعد ذلك لن تشتري لحومًا غير طازجة ولا معنى لها.

بعد ذلك ، اغسل اللحم وجففه بمنشفة. نصنعه بسكين حاد ثقوب أو شقوق عميقة قدر الإمكان. يجب أن يتم ذلك حتى يتم توزيع التتبيلة أو البهارات أو الملح بالتساوي في جميع أنحاء القطعة ، وإلا سيبقى منتصف لحم الخنزير المسلوق طازجًا. يمكن خبز اللحوم المحضرة في قدر بطيء حسب الوصفات التالية.

لذا ، قم بطهي قطعة لحم الخنزير بأكملها.

• نصنع تتبيلة: 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل المطحون ، صب الفلفل هنا حسب الرغبة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح.
• نأخذ لحم الخنزير - 1.5-1.7 كجم. نعده وفق القواعد العامة. يغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب. نترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (يمكنك الاحتفاظ بوقت أطول).
• صب مسبقًا في وعاء متعدد الطهي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، أخرج لحم الخنزير من الثلاجة وضعه في وعاء. نضع وضع "القلي" ونقلي جيدا من جميع الجوانب. ثم نختار وضع "الإطفاء" لمدة 3 ساعات.
• اقلب اللحم أثناء الطهي. لذلك من الأفضل تشبعها بالتوابل من ماء مالح. بعد إيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، نخرج ونضع لحم الخنزير المسلوق في طبق. تقدم مع البطاطس.

يعتبر لحم كتف الخنزير في صلصة الخردل بالعسل خيارًا رائعًا لتناول وجبة يومية. هناك دهون كافية في الكتف ، وهذا يجعل اللحم كثير العصير.

• نأخذ قطعة وزنها 1 كجم ونجهزها حسب القواعد العامة. بعد ذلك ، نصنع وخزات بطرف السكين. نفرك اللحم بالملح والثوم (نطحن 3-4 فصوص) ، ثم نفرك الخردل في الكتف ونرش الفلفل الأسود. اتركه في الوعاء لمدة 3-4 ساعات (لا تضعه في الثلاجة ، لذلك سوف ينقع اللحم بشكل أسرع).
• نخرج لحم الخنزير ونلفه بورق احباط. في الطباخ البطيء ، اضبط وضع "الخبز" وقم بخفض لحم الخنزير في الحاوية. يستمر الخبز لمدة ساعة. بعد إشارة النهاية ، نخرج لحم الخنزير المسلوق من الجهاز.
• لتناول العشاء ، اطبخ الحنطة السوداء ، وصفي الماء ، وأضف الزبدة والملح حسب الرغبة. نقطع اللحم إلى قطع ونرتب على أطباق بدلاً من شرحات. لدينا الحنطة السوداء في مكان قريب. اتضح أنها بسيطة ولذيذة.
• نضع القطعة المتبقية في الثلاجة ، وتؤكل على الإفطار. في الصباح ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وتوضع على كعكة طازجة. ضعي البصل الأخضر فوقها.

يمكن أن تتنافس هذه الوصفة مع أي طبق وستكون مصدر فخر لك. اذا هيا بنا نبدأ.

• 600 غ لحم خنزير مقطع إلى قطع كبيرة. افركي كل منها حسب الرغبة بالفلفل والكزبرة والملح. صب الزيت النباتي المكرر (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة متعددة الطهي وضعي اللحم فيه.
• بعد ذلك ، قشر وقطّع بصلة كبيرة وضعيها فوق لحم الخنزير.
• نفرم 5-6 خيار مخلل أو مخلل ونضعه على البصل. يجب قطع 300 غرام من الفطر (يمكنك أيضًا تناول فطر الغابة ، وغليها مسبقًا فقط) وإرسالها أيضًا إلى المقلاة في الطبقة الرابعة.
• تتكون الطبقة الأخيرة من حبوب الطماطم (علبة واحدة). إذا رغبت في ذلك ، يمكن بشر الجبن (100 جم) فوق كل هذا الروعة ، مما يعطي قشرة.
• نضع برنامج "الخبز" ونخبز لمدة 40-50 دقيقة.
• لا داعي لتحضير طبق جانبي لهذا الطبق. كل شيء سيكون مرضيًا ولذيذًا.

في بعض الأحيان ، يمكن للوصفات البسيطة أن تحل مشكلة نشأت بطريقة مفاجئة. إنها تمطر في الخارج ليوم واحد على التوالي ، وتريد حقًا أن تأكل الكباب! نفس جهاز الطهي المتعدد سيأتي للإنقاذ.

• نأخذ رقبة الخنزير (الرقبة). إنه دهني وبالتالي فهو مناسب جدًا لطهي اللحوم "للشواء".
• نحضر 1 كغم من اللحم: يغسل ويجفف بمنشفة. ثم نقوم بلف قطعة من الخيط من جميع الجوانب (نقوم بذلك حتى تحافظ الرقبة على شكلها أثناء المعالجة اللاحقة). بعد ذلك ، بسكين حاد ، قطعنا قطعة من جميع الجوانب ، دون لمس الخيط.
• نأخذ 6 فصوص من الثوم ونقشرها ونقطعها إلى نصفين ونضعها في الشقوق. ثم نغطي العنق بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ونفرك بالفلفل والملح حسب الرغبة.
• نضع قطعة في طباخ بطيء ، ونضبط وضع "الخبز" ونخبز لمدة ساعة تقريبًا.
• أثناء خبز لحم الخنزير ، اصنع التتبيلة.نجمع بين صلصة الصويا (80 مل) والخردل (120 جم) والعسل (100 جم) ونخلط كل شيء جيدًا. افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف واسكب التتبيلة فوق اللحم. نغطي القطعة مباشرة في المقلاة ونضبط مرة أخرى وضع "الخبز". نطبخ 20-25 دقيقة أخرى.
• بعد مرور الوقت ، نخرج اللحم ونضعه في طبق ونقشره من الخيوط ونقطعه إلى أجزاء متساوية.

قدّميها مع البطاطس المغطاة بالزبدة ، أو يمكنك تحضير طبق جانبي أكثر تطوراً. نأخذ 600 جرام من الفاصوليا الخضراء في القرون (تباع بالوزن في محلات السوبر ماركت) ، ونذوب ونغسل ونصب في مقلاة مع أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر. قشر بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات وصبها في مقلاة واقليها مع الفاصوليا حتى تنضج ويصبح البصل ذهبي.

في اللحظة الأخيرة ، اسكب بيضتين مخفوقتين بالملح في المقلاة. يخلط كل شيء ويقلى حتى ينضج. ننشر الفاصوليا على الأطباق ونضع جزءًا من اللحم بجانبها.

الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي ربة منزل عديمة الخبرة التعامل معها.

• نأخذ 1.5 كجم من لحم الصدر (لا ينبغي أن يكون دهنيًا جدًا) ، ونغسله ونجففه بمنديل. اترك اللحم في طبق.
• نقوم بتنظيف حبتين متوسطتين من البصل ، مقطعة إلى مكعبات ، وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أضف 100 جرام من السبانخ إلى المقلاة (يمكنك أخذها مجمدة) واتركها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريبًا ، بعد تغطية المقلاة بغطاء.
• أثناء تقدم العملية ، قم بتقطيع تفاحتين مقشرتين إلى مكعبات. افتح الغطاء ، واسكبها في المقلاة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى.
• نخرج اللحم ونفرك بالملح والفلفل. ننشرها على السبورة وننشر نصف المحتويات من المقلاة ، ونفرك 50 جم من الجبن فوقها. بعد الجبن ، ضعي الجزء الثاني من الخضر والتفاح.ثم نرش الجبن المبشور مرة أخرى.
• نصنع لفة. للحفاظ على شكلها ، نلفها بخيط.
• نقوم بتشحيم الشكل من الطباخ بالزيت ووضع اللحم هناك. ثم نقوم بتشغيل برنامج "الخبز" ونتركه للخبز لمدة 50-60 دقيقة.
• نحصل على لفة. تبرد وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها إلى دوائر رفيعة. اتضح أنها جميلة وشهية. حتى أفضل مما كانت عليه في المتجر. ننشرها على طبق جميل مثل النقانق.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة وصفة لحم الخنزير المشوي في قدر بطيء.