وصفات لحم الخنزير المقلي مع البصل في مقلاة

يُعرف لحم الخنزير بأنه أحد أفضل أنواع منتجات اللحوم. الطبق النهائي كثير العصير ورائحة ، وكذلك دهني معتدل. لسوء الحظ ، في العالم الحديث لا يستطيع جميع الناس على الإطلاق تناول لحم الخنزير. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بالجانب الديني. الدين يحرم أكل أطباق لحم الخنزير على سبيل المثال اليهود والمسلمين.

يُمنع استخدام لحم الخنزير أيضًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الكبد والقلب وارتفاع الكوليسترول والسمنة.

بالنسبة للآخرين ، سيصبح الطبق المصنوع من لحم الخنزير طعامًا شهيًا حقيقيًا وديكورًا لأي مائدة.لحم الخنزير ليس ضارًا كما يُعتقد عمومًا.

إنه أثقل قليلاً ويستغرق وقتًا أطول قليلاً للهضم من الأنواع الأخرى من منتجات اللحوم. لكن من ناحية أخرى ، تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب ، والتي لا يمكن لأي نوع آخر من اللحوم تقديمها.

هذا النوع من منتجات اللحوم متوفر على نطاق واسع ، ولا يوجد نقص فيه. ولكن مع ذلك ، لكي يصبح الطبق لذيذًا وصحيًا ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار منتج عالي الجودة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يبدو هذا المنتج أنيقًا ، وليس له رائحة كريهة. لا ينبغي أن يكون عاصف ، مظلم. أيضا لا تتعثر. لا ينبغي أن يكون هناك رائحة واضحة من لحم الخنزير ، مثل هذه الرائحة لا يمكن أن يقطعها أي شيء.

يجب ألا يكون اللحم ورديًا فاتحًا ، حيث تتم معالجة مثل هذا المنتج بعناصر كيميائية ، ويمكن أن تتسمم.

من الأفضل بالطبع إعطاء الأفضلية لحم الخنزير الطازج أو المبرد. لا ينصح باللحوم المجمدة لأنها قد تكون مجمدة بالفعل.

ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن شراء قطعة مبردة ، ولكن فقط قطعة مجمدة ، فيجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى سلامة العبوة وتاريخ انتهاء الصلاحية.

العمر الافتراضي للمنتج المجمد هو 12-14 شهرًا عند درجة حرارة -25 درجة مئوية. إذا تم انتهاك نظام درجة الحرارة ، أو تعرض اللحم للتجميد والذوبان المتكرر ، فلا ينبغي استهلاك هذا المنتج.

بالإضافة إلى لحم الخنزير الذي لا معنى له ، لا يزال هناك خطر من شراء لحم الخنزير - خنزير بري غير مخدر ، أثناء المعالجة الحرارية تنبعث منه رائحة قوية للغاية وغير سارة. لذلك ، لن ينجح الطبق اللذيذ في الخروج منه.

جزء لا يتجزأ من لحم الخنزير هو الدهون. عند الاختيار ، من الضروري الانتباه إلى لون الدهون.

سيكون لكل قطعة فردية من لحم الخنزير قيمة الطاقة الخاصة بها ومحتواها من السعرات الحرارية. تشمل الأجزاء الأقل دهنية: لوح الكتف ، أسفل الظهر ، الخاصرة (180 سعرة حرارية).

تشمل الأجزاء الدهنية الطبل (257 كيلو كالوري) ، المفصل ، لحم الصدر (550 كيلو كالوري).

أنعم جزء هو الرقبة. إذا كنت بحاجة إلى دهون أقل ولحوم أكثر كثافة ، فيمكنك إعطاء الأفضلية للكربونات أو لحم المتن.

بعد اختيار قطعة لحم عالية الجودة ، نبدأ في الطهي.

ولكي يصبح لحم الخنزير لذيذًا وصحيًا ، لا يزال يتعين طهيه بشكل صحيح.

• لطهي لحم الخنزير المسلوق ، يجب طهيه لمدة 1.5 ساعة في المتوسط. يجب إزالة الرغوة عند الغليان. يفضل ملح اللحم لمدة 15 دقيقة قبل أن يصبح جاهزا حتى لا يفقد عصارته. يتم تحديد اللحم للاستعداد عن طريق ثقبه بشوكة أو سكين.
• قبل قلي لحم الخنزير ، يوصى بالتخلص من اللحم. لن يقتصر الأمر على القلي بشكل أسرع فحسب ، بل سيتم التغلب على جميع الغضاريف والأغشية. تحتاج إلى القلي في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت (يفضل المكرر). كلما سمنت القطعة ، قل الزيت الذي تحتاجه للقلي. الملح والفلفل قبل الاستعداد.
• من أجل طهي اللحم ، من الضروري غمره في قدر ، وملئه بالماء بحيث يغطي قطع لحم الخنزير. أضيفي البهارات واتركيها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة ، ودوري البحث حتى لا يغلي الماء.

يتناسب لحم الخنزير تمامًا مع البطاطس والخضروات والأطباق الجانبية الأخرى. ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة واللذيذة والصحية.

أبسط طبق وأكثرها شيوعًا هو لحم الخنزير المقلي مع البصل في مقلاة.

عندما لا يكون هناك وقت لإعداد أطباق الذواقة ، وتوجد قطعة لحم طازجة في الثلاجة ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو قليها بالبصل. سيكون هذا الطبق في نطاق سلطة كل من طباخ مبتدئ ، ولن يكون من المخجل إعداد طاهٍ متمرس.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق ليس بهذه البساطة كما يبدو للوهلة الأولى. إنه ، مثل أي شخص آخر ، لديه خفايا وأسراره الخاصة.

أنت بحاجة لمعرفة الجزء المخصص للقلي. بالنسبة للقطع ، يكون لحم المتن أفضل ، بالنسبة لشريحة اللحم - جزء الكتف ، ولكن بالنسبة للشواء ، من الأفضل تناول الرقبة.

إذا كان اللحم طازجًا أو مبردًا ، فيمكنك المتابعة على الفور إلى تحضيره. ولكن إذا تم تجميد اللحم ، فيجب إذابته أولاً. لا ينبغي بأي حال إذابة اللحوم المجمدة باستخدام الميكروويف ، وتركها أيضًا تحت صنبور الماء. فيفقد اللحم طعمه.

من الأفضل إخراجها من الفريزر مسبقًا وتركها في الثلاجة. وقبل ساعتين من الطهي ، اتركي الغرفة.

قبل الطهي ، يوصى بشطف قطعة من اللحم تحت الماء الجاري. ثم يجب تجفيفه قليلاً بمنشفة ورقية. على لوح تقطيع ، نقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة.

صب كمية صغيرة من الزيت المكرر. إذا قررت قلي الدهون ، فيجب إذابتها مسبقًا.

تحتاج إلى القلي في مقلاة من الحديد الزهر أو تفلون ، ولكن لا تحتاج إلى الألمنيوم بأي حال من الأحوال.

ننشر قطع اللحم على مقلاة معتدلة التسخين ، إذا كانت المقلاة باردة ، فلن تنفجر قشرة ذهبية ، وإذا سخنت اللحوم بشكل مفرط ، سيحترق اللحم على الفور. سيكون طعم اللحم المحروق غير سار.

أضف التوابل الأكثر ملاءمة للحوم. هذا ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون البهارات والأوريجانو والريحان.

نأخذ حبة بصل كبيرة أو بصلتين متوسطتين ونقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات.

أضيفي البصل إلى اللحم واستمري في القلي حتى ينضج البصل واللحم. يوصى باستخدام الملح حسب الرغبة قبل الطهي بـ 10 دقائق.

للقيام بذلك ، قبل وقت قصير من أن يصبح اللحم جاهزًا ، انقع البصل في الخل. بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ويبرد قليلًا ، قدمي اللحم المقلي على طبق من البصل المخلل.

يتناسب لحم الخنزير المقلي ، بالإضافة إلى البصل ، جيدًا مع الخضار الأخرى.

دعونا نطبخ اللحم المقلي بالبصل والجزر والفطر في مقلاة.

هذه الوصفة سهلة التحضير ولذيذة جدا ورائحة. والفطر المضاف لا يجعل الطبق معطرًا فحسب ، بل يجعله يحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية.

لهذا الطبق ، خذ شرائح اللحم الصغيرة. أنا أيضًا أغسلهم تحت الماء الجاري ، وجففهم قليلاً بمنشفة. بعد ذلك ، ضع شرائح اللحم في وعاء صغير ، على سبيل المثال ، قدر. بعد ذلك ، خذ 2-3 بصل متوسط ​​الحجم ، مقطعة إلى نصف حلقات. دعونا نضيفهم إلى شرائح اللحم.

نأخذ ريحان طازج (حفنة صغيرة) ونقطعه ناعماً ونضيفه إلى الوعاء مع اللحم والبصل. أضف البهارات. نخلط كل شيء ونضعه تحت القهر ونرسله لينقع في مكان بارد لمدة ساعتين.

خلال هذا الوقت ، سيخرج البصل والريحان العصير وينقع اللحم به. ولن يسمح القهر بنقع اللحم بشكل أفضل فحسب ، بل سيجعل شرائح اللحم أرق أيضًا.

ننشر محتويات الحاوية في مقلاة ، بعد تسخين الزيت ، نضيف الجزر المبشور والفطر ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما يتم قلي شرائح اللحم مع الخضار ، يجب أن يكون الطبق مملحًا. نتحقق من النعومة سواء كان اللحم مع الخضار جاهزًا أم لا. يقدم هذا الطبق مع طبق جانبي أو كطبق منفصل.

وأخيرًا ، ضع في اعتبارك وصفة لحم الخنزير المشوي مع الطماطم والبطاطس في المرق.

دعونا نختار لحمًا دهنًا. دعونا نقطعها. تُغسل البطاطس المقشرة وتُقطّع إلى قطع أكبر قليلاً من قطع اللحم.

نقطع الطماطم إلى شرائح.

ننشر القطع ونقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نظرًا لأنهم أخذوا قطعة دهنية من لحم الخنزير ، فإن اللحم سيطلق كمية كافية من الدهون.بعد ذلك فقط ننشر البطاطس المفرومة على اللحم ونقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

بشكل منفصل ، في وعاء ، امزج 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم و 1 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة ، يقلب ، يضاف القليل من الماء. يُسكب المرق فوق الشواء فقط عندما تصبح البطاطس طرية. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُملح الطبق ويُضاف الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يرش بالأعشاب ويقدم.

بالنسبة لهم ، من الأفضل اختيار أطباق من لحم الخنزير المسلوق أو المخبوز. وبالطبع اختر قطعًا أقل دهنية.

يُنصح أيضًا بقلي لحم الخنزير جيدًا حتى يصبح طريًا ، حيث يوجد الكثير من الطفيليات في اللحوم غير المطبوخة جيدًا. باستخدام مثل هذا المنتج ، يمكن أن تصاب بالعدوى.

وصفة أخرى لطهي لحم الخنزير بالبصل شاهد الفيديو بالأسفل. أتمنى لك وجبة شهية!