أطباق بجبنة الأديغة

تحظى الأجبان الطرية بشعبية كبيرة ولا تستخدم فقط طازجة ، ولكنها تستخدم أيضًا بنشاط أثناء تحضير الأطباق اللذيذة. يتمتع المستهلكون المحليون بحب خاص لجبن أديغي ، الذي يتميز بقوامه الرقيق وطعمه المعتدل. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مع هذا المكون والتي من غير المرجح أن تترك أي شخص غير مبال.

الجبن ، موطنه جمهورية أديغيا ، له طعم مالح حساس للغاية. بفضله ، الأطباق المحضرة بهذا المنتج غير عادية ولذيذة بشكل مدهش. يُصنف مكون الجبن هذا على أنه جبن طري. لها قوام ناعم ولكنه كثيف ، وهو يذكرنا إلى حد ما بقوام الجبن. يُصنع الجبن تقليديًا من حليب الأغنام أو الماعز الطازج ، لكن المنتجين المحليين يفضلون حليب البقر.

لا يتطلب جبن الأديغ وقتًا حتى ينضج ، لذلك ينضج بسرعة كافية. يوصى باستخدامه طازجًا أو مدخنًا قليلاً. منتج الجبن هذا مغذي للغاية في تركيبته ومرضي. له الخصائص التالية لكل 100 جرام:

• البروتينات - 18.5 جم ؛
• دهون - 14 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0 جم.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الجبن 240 سعرة حرارية. مناسب باعتدال للاستخدام حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

للجبن الأديغي العديد من الخصائص الإيجابية ، التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

• يحتوي المنتج على الكثير من البروتين الضروري لعمل خلايا الجسم بشكل طبيعي. نتيجة لذلك ، يوصى باستخدام المنتج بشكل خاص للأشخاص الذين يتعرضون لأحمال رياضية نشطة.
• تركيبة الجبن غنية بالكالسيوم ، مما له تأثير مفيد على حالة نظام الهيكل العظمي البشري.
• يعمل مجمع العناصر النزرة على تحسين حالة البكتيريا المعوية ، كما يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، مما يساعد على التعامل مع التوتر والتوتر العاطفي.
• ينصح خبراء التغذية بإدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي لأولئك الذين يسعون جاهدين لفقدان الوزن ويتبعون أنظمة غذائية صارمة. سيساعد تركيبته على تجديد توازن العناصر الغذائية في الجسم إلى حد كبير وجعل عملية إنقاص الوزن أكثر راحة.

من بين الخصائص السلبية لجبن الأديغة ، يمكن تمييز حقيقة أن تركيبته تحتوي على مادة التربتوفان. مع الاستخدام المنتظم للجبن ، يمكن أن يسبب الصداع النصفي والشعور بالضيق الخفيف. كما أن هذا النوع من الجبن يمتص الروائح بسرعة ، لذا يوصى بتخزينه بشكل منفصل عن المنتجات ذات الرائحة الشديدة حتى لا يفسد انطباع الطبق المستقبلي.

جبن الأديغة مكون شائع في الطهي. يتم استخدامه بنشاط في الحساء والدورات الثانية وكذلك الخبز. يعطي الطعام طعمًا ورائحة خاصة غنية.

لتحضير حساء الطماطم في قدر بطيء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• طماطم - 400 جم ؛
• البازلاء المعلبة - 150 جم ؛
• جبنة أديغي - 250 جم ؛
• كريمة حامضة - 70 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والسكر والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.

1. اشطف الطماطم ، واسكب الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم اخفضها على الفور في الماء البارد.يعد ذلك ضروريًا حتى تتمكن من إزالة الجلد منها بسهولة للخطوة التالية.
2. دهن قاع الوعاء بالزيت النباتي وضع الطماطم المقشرة والمفرومة والملح والسكر والتوابل هناك. ينضج لمدة 10 دقائق.
3. بعد ذلك ، إلى الطماطم المطهية ، رمي الجبن والبازلاء والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا ، اضبط وضع "الحساء" والمؤقت لمدة 30-35 دقيقة ، اعتمادًا على قوة جهاز الطهي المتعدد.

تبلي الطبق النهائي بالأعشاب وقدميه ساخنًا.

لتحضير شوربة أكثر دسمة بالدجاج ، تحتاج إلى:

• صدر دجاج - 300 جم ؛
• ماء - 700 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• المعكرونة الرفيعة - 0.5 كوب ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

يجب تحضيره قبل وقت قصير من التقديم.

1. صب الماء في قدر وضعه على النار. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُغمس صدر الدجاج المذاب فيه. اطبخي حتى ينضج اللحم بالكامل.
2. نخرج صدور الدجاج ونقطعها الى قطع. تغمس مرة أخرى في المرق الساخن ، تضاف البطاطا وتطهى على نار متوسطة.
3. بعد الغليان ، اسكب المعكرونة والبصل المقطّع مسبقًا والجزر في نفس الحاوية (يمكنك قليها مسبقًا للحصول على مذاق أكثر ثراءً). طهي لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
4. نقطع جبنة الأديغة إلى مكعبات ونضيفها إلى الشوربة قبل 5 دقائق من نضجها.

يُسكب الحساء في أطباق ويُزين بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. تستهلك طازجة وساخنة.

الجبن الأديغي مناسب مع الحنطة السوداء. تتضمن وصفة بيلاف نباتي الحنطة السوداء المكونات التالية:

• الحنطة السوداء - 500 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• جزر - 200 جم ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

مراحل التحضير.

1. من الضروري أخذ مقلاة ذات قاع سميك ودهنها بالزيت وإضافة التوابل. اتركه يسخن على النار لمدة 2-3 دقائق.
2. نقطع الجزر والفليفلة الحلوة ونضعها في قاع إناء ساخن. اقليها حتى تصبح الخضار طرية ومرنة.
3. اشطف الحنطة السوداء وأضفها إلى الخضار ، واقليها قليلاً ، ثم أضف الماء ، ثم أضف الملح. يُطهى على نار متوسطة حتى ينتفخ الحنطة السوداء.
4. تُقطّع جبنة الأديغة وتُقلى مسبقًا في مقلاة حتى تظهر قشرة. أضفه إلى القدر إلى بيلاف.

يوصى بتقديم الطبق النهائي مع الخضار الطازجة.

لتحضير طبق خزفي معطر بالجبن والكوسا ، ستحتاج إلى:

• جبنة أديغة - 200 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كوسة - 1.5 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والأعشاب والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي هي التالية.

1. اشطف الكوسة وقطع قشرها وابشر اللحم على مبشرة كبيرة. دعه يقف لفترة من الوقت لإعطاء العصير. يتبل بالفلفل المطحون ويضاف الملح.
2. يمكن تقطيع الجبن ناعماً أو هرسها باستخدام شوكة ، حسب تفضيل الطاهي.
3. يُضاف البيض المخفوق والجبن والخضروات المفرومة إلى الكوسة وتخلط جيدًا.
4. نأخذ طبق خبز ونشحم قاعه وجدرانه بالزيت. يُسكب المزيج للكسرولة المستقبلية ويوضع في الفرن ويخبز على حرارة 200 درجة لمدة 25-35 دقيقة. يمكن استهلاك الطاجن ساخنًا وباردًا.

الطبق الأكثر شيوعًا مع جبنة الأديغة هو الكُتاب. للاختبار سوف تحتاج:

• ماء - 300 مل ؛
• دقيق - 650 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للحشو سوف تحتاج:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر - 70 جم.

تحضير مثل هذه المعجنات الشهية بسيط للغاية.

1. نخلط جميع مكونات العجين ونعجن. اتركيه للارتفاع لمدة 20-30 دقيقة. يجب ألا يلتصق العجين بيديك - إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق.
2. تُسلق البطاطس وتُهرس بالزبدة.
3. ابشر الجبن أو افرمها بيديك أو بشوكة. أضيفي البطاطس مع البصل الأخضر.
4. افردي العجين في خبز باجيت. تُقطّع القطع الصغيرة وتُفرم العجينة في كعكة دائرية رفيعة بسمك 2-3 مم. نضع الحشوة على جانب واحد ، وتغطيتها بالجزء الثاني ، ثم نضغط بحذر على الكُتَّاب المستقبلي. افعل الشيء نفسه مع العجين المتبقي والحشو.
5. تقلى كتاب المستقبل فى مقلاة على كل جانب على نار متوسطة حتى تظهر قشرة لذيذة. دهن سطح الخبز النهائي بالزيت.

يمكن أن تستهلك ساخنة وباردة.

يمكنك أيضًا طهي ميزانية وفطيرة جبن بيتا سريعة. بالنسبة له تحتاج:

• خبز بيتا رقيق - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• بصل أخضر - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 120 جم ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الخضر والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

هذه هي عملية الطهي.

1. اطحن الجبن على مبشرة كبيرة. تخلط مع البصل المفروم والأعشاب.
2. كسر البيض في وعاء وإضافة القشدة الحامضة. اخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. ضع طبق الخبز مع خبز البيتا بطريقة تكفي حواف النظارة لتغطية الحشو المستقبلي من الأعلى.
4. ضعي نصف كمية الجبن والخضر في قاع الإناء ، واسكبي نصف الخليط في الأعلى.ثم ضعي الجبن مرة أخرى واسكبي قليلاً. تُغطى الحشوة بخبز البيتا وتُدهن فوقها بالمزيج المتبقي.
5. ضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 170 لمدة 20-30 دقيقة.

ينصح بتناول الفطيرة الجاهزة ساخنة.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي الفطائر بجبنة الأديغة من الفيديو التالي.