جبنة الأديغة المقلية: تطبخ بشكل صحيح ولذيذ

يحب النباتيون جبن الأديغة بشكل خاص ، لأنهم يستطيعون في كثير من الأحيان استبدال اللحوم في طبق مألوف. ومع ذلك ، فإن خبراء اللحوم سيحبونها أيضًا ، خاصةً عند قليها. قشرة مقرمشة ومذاق رقيق والقدرة على دمج الجبن مع أي مكونات تجعله لا غنى عنه تقريبًا على أي طاولة.

تستخدم جبنة الأديغة في تحضير العديد من الأطباق: يمكن قليها وإضافتها إلى السلطات والكسرولات ، وتستخدم كحشوة للفطائر ولصنع السندويشات. نحن نحب هذا المنتج وأتباع PP (التغذية السليمة) ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وتكوين مفيد ، بما في ذلك فيتامينات A و B2 و PP. غالبًا ما يستخدم الجبن لتحضير أطعمة الحمية الغذائية الجيدة. يوجد حوالي 260 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج.

يساعد الاستهلاك المنتظم لجبن الأديغة باعتدال على منع ظهور السرطان. نظرًا لأن التركيبة تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور ، فإن أنسجة العظام تحصل أيضًا على بعض الفوائد. تحسن بشكل كبير من حالة الأظافر والجلد والشعر. للإنزيمات تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ، حيث تساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم والسموم.

يمكن أن تكون جبن الأديغة المقلية ضارة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.أيضًا ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتج إلى صداع مستمر بسبب تراكم التربتوفان في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر أن أولئك الذين يعانون من أي أمراض في الجهاز الهضمي يجب أن يكونوا حذرين مع أي أطعمة مقلية.

أسهل طريقة في المناطق الحضرية هي قلي جبن الأديغة في مقلاة.

عادة ، ل 300 جرام من جبنة الأديغة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، فص ثوم ورشة بهارات. يجب أن يكون الزيت طبيعيًا قدر الإمكان (ريفي مثالي ، لإضافة نكهة لذيذة إلى الطبق وخلق مذاق حلو). تقطع جبنة الأديغة إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت في مقلاة ، ثم يُقلى الثوم المفروم ناعماً لمدة 10 ثوانٍ. بعد ذلك ، تضاف إليه مكعبات الجبن ويتم رشها بالملح والبهارات.

تقلى مع التحريك حتى يكتسب الطبق صبغة ذهبية. يجب تقديم الجبن على الفور ، دون انتظار حتى يبرد ، حتى لا يفقد نعومة قوامه.

لا يقل طعمه عن الطبق المطبوخ على الشواية. في البداية ، بالإضافة إلى 300 جرام من الجبن ، من المهم تحضير 3 فصوص من الثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والبهارات. يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، الأعشاب الإيطالية. يقطع الجبن إلى قطع كبيرة. ثم يخلط الثوم المطحون بالزيت والتوابل. بعد ذلك ، تُلف المكعبات في هذا الخليط وتُقلى على كل جانب على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة.

سيكون الجبن الأديغي على الشواية أيضًا لذيذًا بشكل مدهش. لثلاث قطع من الجبن ، ستحتاج إلى حوالي 6 أوراق ريحان ، و 2 فص ثوم ، و 30 جرامًا من الصنوبر وملعقة صغيرة من العسل. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر تحضير الملح والأعشاب و 1 ملعقة صغيرة. خل بلسمي و 2 ملعقة كبيرة. ل.زيت الزيتون. إذا قررت طهي طبق بالصلصة ، فسيتعين عليك أيضًا الاهتمام بالمايونيز أو القشدة الحامضة بمقدار 5 ملاعق كبيرة. ل. ، بقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملعقة كبيرة ، فصوص ثوم ، فلفل أسود. يوضع الجبن في وعاء مع الريحان والثوم المفروم وزيت الزيتون. يتم رش كل شيء بالملح والأعشاب والمكسرات والعسل والبلسميك. يتم خلط جميع المكونات بعناية واستقرارها لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك ، توضع قطع الجبن على شواية وتُقلى من كلا الجانبين حتى يظهر لون ذهبي. قبل إخراج الجبن من الشواية ، عليك أن تصب باقي التتبيلة فوقه. الصلصة مصنوعة من الثوم المفروم والبقدونس والقشدة الحامضة والتوابل. يتم خلط كل شيء في وعاء وتقديمه على الطاولة. من الجيد استكمال الطبق بالخضروات الطازجة والخبز الطازج.

بالإضافة إلى ربع دائرة الجبن ، أي ما يعادل 250 جرامًا ، تحتاج إلى شراء قطعتين من الطماطم متوسطة الحجم ، وفلفل أصفر واحد ، ومجموعة أعشاب ، وزيت نباتي ، وتوابل: ملح ، فلفل ، كركم ، أوراق الغار. يتم تقطيع كل شيء إلى أجزاء صغيرة: جبن - شرائح ، طماطم - دوائر ، وفلفل - مكعبات. يُدهن ورق القصدير على الشبكة ، حيث يُسكب الزيت وتوضع المكونات المُتبلة بالكركم والفلفل المطحون والملح. من الأعلى ، يتم سكب كل شيء مرة أخرى بالزيت ومغطاة برقائق. في هذه الحالة ، يُنقع الطبق لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك يُخبز لمدة 25 دقيقة على الفحم الساخن.

من المهم ذكر ذلك إذا استبدلت دقيق القمح بدقيق الذرة ، فسيكون للطبق رائحة جذابة مذهلة. يمكنك أيضًا إضافة التوابل أو الأعشاب المجففة إلى الدقيق.أيضًا ، إذا قمت بغمس الجبن ليس في الماء ، ولكن في النبيذ - الأبيض والأحمر - يمكنك إعطاء الطبق نكهة غير عادية مع قليل الحموضة. لا يجب أن يُقلى مكون الجبن نفسه لفترة طويلة ، لأن المنتج جاهز بالفعل للاستخدام بالفعل ، لذلك عليك التركيز على لون وحالة القشرة. لتجنب محتوى الدهون الزائد ، يوصى بوضع جبنة الأديغة في زيت ساخن.

فيما يلي وصفات للجبن المقلي ، وبعد ذلك خطوة بخطوة ، يمكنك طهي وجبة خفيفة لذيذة في فترة زمنية قصيرة.

في كثير من الأحيان ، يتم قلي جبنة الأديغة في فتات الخبز. 400 جرام من منتج الألبان ، 1.5 كوب دقيق ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي وكوب من الماء. أولاً ، يجب تقطيع الجبن إلى شرائح. يجب ألا يتجاوز سمك القطعة الواحدة 1.5 سم. ثم يُسكب الدقيق في الحاوية ويخلط مع قليل من الملح. في وعاء آخر ، ستحتاج إلى صب الماء النظيف مسبقًا.

يسخن الزيت في مقلاة. تُغمس كل قطعة أولاً في الماء ثم في الدقيق ، وبعد ذلك يُقلى كل جانب من كل جانب. يجب وضع الجبن الأديغي الجاهز على المناديل لامتصاص الزيت الزائد. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع شيء من الفواكه أو التوت مثل المربى. على فكرة، يمكن استبدال الماء في هذه الوصفة بالنبيذ الأبيض - لذلك سيكون الطعم أكثر حدة.

الجبن المقلي مع الطماطم سريع التحضير أيضًا ، لكنه يحتفظ بمذاق رائع. للحصول على 200 جرام من منتج Adyghe ، سيكون من الضروري تحضير 200 جرام من الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى بضع أغصان من الريحان و 50 مل من الزيت النباتي والبهارات.

يتم تقطيع الجبن والطماطم إلى مكعبات صغيرة.تُقلى مكعبات الحليب أولاً في مقلاة ، ثم تُقلى الطماطم مع الريحان. توضع جميع المكونات على طبق ، وبعد ذلك يُرش الطبق بالبهارات ويُسكب بالزيت المستخدم في القلي. يجب تقديم الطبق على الفور.

وصفة الجبن المقلي في الخليط مع نوري - الأعشاب البحرية للسوشي تبدو غير عادية. للطبخ ، ستحتاج إلى 150 جرامًا من الجبن ، و 2 ورقة من النوري ، و 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 60 مل ماء ، 1 بيضة ، زيت وتوابل. يقطع الجبن إلى أصابع. يتكون الخليط من خليط من الماء والبيض والدقيق والبهارات. يتم تقطيع نوري إلى قطع صغيرة ، حيث يتم لف الجبن. يتم تسخين الزيت على الموقد ، وبعد ذلك يتم إرسال العصي إلى المقلاة ، والتي يتم غمسها أولاً في الخليط. تحتاج إلى قلي جبنة الأديغة حتى يصبح لونها بنيًا.

يمكنك أيضًا قلي المنتج في بسكويت أبيض مع بيضة. 200 جرام من الجبن ، هناك 150 جرام من البسكويت ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، زبدة و بهارات. تُخلط البسكويت مع الدقيق والتوابل في طبق واسع. تُخفق البيضة بقليل من الملح. يتم تقطيع الأطباق إلى قطع بسمك 1 سم ، ويتم غمس كل لوح في بيضة أولاً ، ثم في البقسماط. يجب أن يرتاح الجبن قليلاً ، وبعد ذلك تُغمس القطع مرة أخرى في البيض ، ثم تُغطى بالبقسماط وتُرسل إلى المقلاة. كل منها مقلي على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة.

سوف يتحول الجبن الحلو إذا قمت بطهيها بالعسل والمكسرات. بالإضافة إلى 300 جرام من منتجات الألبان ، يتم أخذ 80 جرام من العسل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مكسرات ، 50 غرام زبدة ، 100 مل حليب و 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين. يتم تقطيع الجبن الأديغي إلى أجزاء مريحة. في وعاء منفصل ، يتم خلط الدقيق والقرفة والفانيلين. في هذا الوقت ، يتم سحق المكسرات وقليها قليلاً في مقلاة.تُغمس كل قطعة من الجبن في الحليب ، ثم تُغمس في الدقيق وتُقلى من الجانبين. يتم وضع الجبن الجاهز على طبق ، ويُسكب بالعسل ويرش بالمكسرات. يجب أن يقف الطبق قليلاً لمدة 10 دقائق قبل الأكل.

الجبن المقلي في خبز البيتا مرضي ولذيذ للغاية. للحصول على 200 جرام من الجبن ، ستحتاج إلى ورقتين من الخبز العربي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحضير 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. النشا والبهارات. أولاً ، يُمزج البيض مع التوابل والنشا والمايونيز - يتم الحصول على خليط. ثم يتم تقطيع خبز البيتا إلى مستطيلات والجبن إلى شرائح. يتم لف كل جبنة في خبز بيتا ، كما لو كانت الحشوة تتناسب مع فطيرة.

يتم وضع الحزم النهائية لأسفل. يُسخن الزيت في مقلاة ، وتُرسل كل جبنة بيتا إلى هناك ، بعد أن تم غمسها مسبقًا في الخليط. يتم التحميص على كلا الجانبين.

مثل أي منتج من منتجات الجبن ، ستشعر جبن الأديغة بشكل رائع كجزء من ساندويتش. يوصى بتكميله ليس فقط بالخبز ، ولكن أيضًا بالأعشاب والخيار والطماطم. يتماشى جبن أديغي المقلية جيدًا مع العديد من الخضار الطازجة والشبت والبقدونس والكزبرة ، لذا فإن تقديم هذه المكونات سيكون دائمًا لذيذًا. يمكنك تقطيعها إلى سلطة ، أو ببساطة ترتيبها بدقة على طبق.

يتم أيضًا الجمع بين منتج الألبان والفواكه - العنب والكمثرى ، وكذلك صلصة التوت ، على سبيل المثال ، عنب الثعلب. لا توجد قيود خاصة في هذا الشأن - سيتم دمج الجبن مع المعكرونة والأرز وحتى مع العسل.

كيفية طهي جبن الأديغة ، انظر أدناه.