كيف تصنع الخثارة المزججة في المنزل؟

يمكن أن يعزى الجبن القريش إلى أحد منتجات البروتين الأكثر فائدة. تتفاعل مكوناته الرئيسية والثانوية تمامًا مع بعضها البعض. كما أنها تعمل كمصدر غذائي للفيتامينات للجسم. أطباق منه تكمل تمامًا أي إفطار أو حفلة شاي.

لسوء الحظ ، يحاول معظم الأطفال تجنب استخدام منتجات الألبان والحليب الزبادي ، لذلك بدأوا في إنتاج أجبان الخثارة في كريمة الشوكولاتة لهم. اليوم ، يتم تحضير هذه الخثارة بمجموعة متنوعة من الحشوات - من الحليب المكثف إلى الفواكه والكراميل.

لا ينصح الأطباء وخبراء التغذية باستخدام هذا المنتج أكثر من قطعة واحدة يوميًا ، نظرًا لزيادة مستوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية لكل شريط. كما ينصحونك أيضًا بمراقبة تركيبة الطعام وجودته بعناية ، لأن الشركات المصنعة غالبًا ما تضع مكونات رخيصة منتهية الصلاحية فيه.

لسوء الحظ ، من الصعب تتبع وإيجاد منتج غذائي جيد على المنضدة ، ولكن هناك طريقة للخروج. في المنزل ، يمكنك صنع حلاوة زجاجية ، والتي ستكون أكثر فائدة ، وتعطيها أي طعم. وأيضًا ستتاح لك الفرصة للتحكم في الرائحة واللون ومستوى السكروز والفركتوز.

يمكن تعديل أنواع مختلفة من الحلوى منزلية الصنع للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة وأمراض القلب وارتفاع نسبة السكر في الدم. الآن الرقة مناسبة تمامًا لكل شخص ، حتى مع وجود مشاكل خطيرة للغاية.

أحد المنتجات الرئيسية للجبن المزجج ، المحبوب منذ الطفولة ، هو كتلة اللبن الرائب. هي التي تشكل الشريط وتسمح لك بالاستمتاع بالمذاق الرائع للحلوى. بالطبع ، الخثارة التي يتم شراؤها من المتاجر لذيذة جدًا وحلوة وطرية ، ولكنها ليست جيدة لصحة الإنسان ، ويرجع ذلك في الغالب إلى ارتفاع السكر.

لا تحتوي على أفضل المكونات: حبيبات السكر والزبدة والمواد الحافظة والأصباغ والمواد الضارة الأخرى. لكن حتى هذه المجموعة لا تسمح لهم بالبقاء منتعشين لفترة طويلة. ولا يمكن الوثوق دائمًا بتاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب على العبوة.

إذا قارنا المنتج النهائي بالمنتج محلي الصنع ، فإن اختلافهما في محتوى السعرات الحرارية مختلف تمامًا ، عدة مرات تقريبًا. يحتوي الجبن من الشركة المصنعة على 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتحمل القضبان المعدة في مطبخك 80-100 سعرة حرارية لنفس الوزن. بالطبع ، من المهم أيضًا مراعاة معيار BJU ، والذي يتم تجاوزه دائمًا في الخيار الأول.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي مكونات إلى الحلويات محلية الصنع ، بالإضافة إلى الجبن القريش:

• قطع من الفاكهة
• نعناع؛
• حليب مكثف أبيض ومغلي ؛
• الفانيلين.
• الليمون والبرتقال.
• شوكولاتة.

القواعد والخطة الخاصة بصنع الجبن الحلو منزلي الصنع بسيطة للغاية ، لكن كل الوصفات لها فروقها الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها وتطبيقها. الخطوة الأولى هي تحضير جميع مكونات التجليد والأواني اللازمة. بعد ذلك ، نتذكر ميزات صنع الخثارة بأنفسنا.

• يجب دائمًا تقطيع الجبن القريش في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويفرك أيضًا في وعاء مثقوب. هذه الإجراءات مضمونة لمنح المنتج طعمًا رقيقًا ومتجدد الهواء للطفولة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتجنب الكتل غير السارة.
• لخفض شريط السعرات الحرارية ، من المهم استخدام كمية صغيرة من السكر ، وكذلك الجبن قليل الدسم. الشرط الرئيسي هو فترة صلاحية جيدة وتخزين مناسب.
• يجب أن يكون للجبن شكل ، لذلك يجب تحضير الكتلة بطريقة تجعل من الممكن نحت شكل ثابت. للقيام بذلك ، من الضروري إدخال جميع المنتجات السائلة تدريجياً. إذا صببت الحليب المكثف أو المربى في خليط سائل ، فإن الخثارة سوف تتفكك ببساطة أثناء التكوين. تخلط جميع المكونات بدورها ، مع مراقبة الاتساق بعناية.

• قبل تغطية الكرات (أو أي شكل آخر) بالشوكولاتة المذابة ، ينصح الطهاة بإبقائها في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، ويمكن ملاحظة الفرق عندما يتم الطهي بكل سهولة ويسر.
• يعد غمس كعكات الجبن في الصقيل أسهل بكثير باستخدام سيخ. شكلي كتلة الخثارة حول عصا رفيعة وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم امسك القش ، واغمس المحتويات برفق في السائل.
• مطلوب الشوكولاتة للتزيين لتذوب في حمام مائي مع إضافة الزبدة. ستتيح لك هذه الطريقة إذابة القاعدة الصلبة جيدًا وتحويلها إلى خليط لزج. إذا كنت تستخدم فرن الميكروويف ، فقد تتكون كتل.

يجدر التفكير في بعض الوصفات خطوة بخطوة ، لأنه ، لحسن الحظ ، من السهل جدًا صنع الخثارة محلية الصنع. سيكون بعضها مناسبًا للأشخاص الذين يلتزمون بـ PP.

سيعطي الفانيلين المنعش واللذيذ الرائب رائحة طيبة وإحساسًا حلوًا. وصفة هذه الحلوى لن تحتوي على حبيبات السكر ، لذا فهي مناسبة للأطفال الصغار والحوامل والمرضعات.

مُجَمَّع:

• الجبن المخفوق - 500 جرام ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• شوكولاتة داكنة مرة - 100 جرام ؛
• سكر بودرة ، اختياري - 100 جرام ؛
• كيس صغير من خلاصة الفانيليا

يجب خفق الجبن القريش جيدًا حتى يصبح في حالة سائلة وإرساله إلى كيس من الشاش. انتظر حتى يترك كل مصل اللبن الجبن السائل ، وابدأ في الطهي.

بينما المنتج الرئيسي للجبن هو "الراحة" ، يجب عمل تحضير إضافي. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة الطرية (غير المذابة) وبقية المكونات من القائمة. يُسكب الجبن ويُمزج جيدًا ، ويُترك جانبًا في الثلاجة.

بعد 10 دقائق ، أخرج الخليط وشكل الخثارة المزججة. حتى لا تلتصق بأشجار النخيل أثناء الطهي ، تحتاج إلى سحب القليل من الماء في الكوب وترطيب يديك باستمرار.

الخطوة الأولى هي الخروج بالشكل الذي يناسبك. سيكون الخيار الأفضل هو نقانق صغيرة من اللبن الرائب. بعد ذلك ، نقوم بنحت الكرات بأيدي مبللة ونمدها إلى الشكل المطلوب. يمكن أن تشبه خثارة الجبن المنزلية لدينا كعكات صغيرة.

نلف الفراغات المصنوعة منزليًا في رقائق معدنية أو فيلم ونختبئ في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. أخيرًا ، اغمس الحلوى في الشوكولاتة وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة أخرى.أخرجه أثناء الوجبات.

يمكن بالفعل تحويل الكعكة الحلوة المعروفة إلى خثارة مزججة منزلية الصنع مفضلة اليوم. هذا الإصدار من الوصفة لا يحتاج إلى قوالب ، لأن كل ما تحتاجه هو يديك.

مُجَمَّع:

• الجبن المخفوق - 400 جرام ؛
• ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 150-200 جرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر بودرة - 18 جرام ؛
• زبادي بدون إضافات - 50 جرام ؛
• فانيلين - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الجوز المطحون - 6 ملاعق كبيرة ؛
• شوكولاتة داكنة - 1 بار ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - نصف كوب.

عملية الطهي:

• سحق البسكويت والجوز في مطحنة القهوة أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
• طحن وضرب كتلة اللبن الرائب مع الكاكاو ومسحوق الفانيليا واللبن.
• امزج المكونات من أول نقطتين معًا واحضرها إلى الحالة الصلبة ؛
• تحضير أشكال جميلة ووضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة ؛
• تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي ؛
• تغمس الكرات النهائية في خليط الشوكولاتة وتوضع على منديل ؛
• نزيل الجبن عن البرد لمدة نصف ساعة.

بفضل المكونات المختارة جيدًا ، تخرج الحلوى حلوة وتذوب في فمك. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر مع هذه المنتجات.

مكونات:

• الجبن الطازج - 400 جرام ؛
• رقائق جوز الهند الجافة - 100 جرام ؛
• سكر أو مسحوق محبب - 20 جرام ؛
• زبدة - 20 جرام ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قطعة شوكولاتة.

عملية الطهي:

• يخلط الجبن المبشور والمسحوق والزبدة ومسحوق جوز الهند ؛
• نصنع دوائر جميلة ونضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة ؛
• أخرج الفراغات واغمس في كريمة الشوكولاتة المذابة ؛
• ضعها في البرد وانتظر.

سيكون كعك جوز الهند في مكانه أثناء حفلة الشاي أو كوجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال. ويمكنك أيضًا تغيير كريمة الشوكولاتة إلى خليط من مسحوق الكاكاو. طعم الحلاوة لن يتغير.

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة لا يمكنهم ببساطة المرور بحلوى خثارة أنيقة ، لأن حشوة الحليب المكثف هي واحدة من أكثر الأشياء المفضلة لدى الناس من جميع الأعمار.

مُجَمَّع:

• الجبن المخفوق - 500-600 جرام ؛
• سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة ؛
• الزبدة أو المارجرين - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
• حليب مكثف أبيض أو مسلوق - حسب ذوقك ؛
• عدة قطع من الشوكولاتة الداكنة.

عملية الطهي:

• امزج الجبن والسكر والزبدة معًا.
• نشكل الكرات ونسكب فيها المنتج الرئيسي للوصفة ؛
• يوضع في مكان بارد لمدة 15-20 دقيقة ؛
• سخني الشوكولاتة في حمام مائي بملعقة كبيرة من الزبدة ؛
• نلف الحلوى في قشرة الشوكولاتة ؛
• ضعها بعيدًا عن التجميد الإضافي.

سيتم استخدام الحليب المكثف كمادة مالئة. لسوء الحظ ، ليس من السهل صب السائل في شيء ما ، لذلك دعونا نستخدم حيلة صغيرة. عندما يتشكل الجبن الرائب بالفعل في شكل معين ، نأخذ سكينًا ونقطعها قليلاً. صب الحليب المكثف في هذه الفجوة واقرصها بعناية مثل الزلابية. ثم تغمس في التزجيج وانتظر الصقيع.

الخيار الثاني للتصميم الآمن هو صفيحة سيليكون ذات تجاويف. سيجعل اتباع جميع التعليمات الواردة في الوصفة أسهل وأسرع بكثير. كما أنه سيمنح كعكة الجبن مظهرًا جميلًا.

لن يكون أقل لذيذًا هو تحضير اللبن الرائب بدون سطح داكن أو كاكاو. على العكس من ذلك ، فإن هذا المظهر والذوق سيسعد الأشخاص الذين يحبون الشوكولاتة البيضاء.

مُجَمَّع:

• نصف كيلوغرام من الجبن الطري بدون كتل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مستخلص الفانيليا - اختياري حسب الرغبة ؛
• زبدة - 5 ملاعق كبيرة ؛
• قطعة شوكولاتة بيضاء.

طبخ:

• في الخلاط ، اعجن الجبن والسكر والفانيلين.
• تذوب الشوكولاتة بالزبدة
• شكل الكرات
• باستخدام شوكة أو سيخ ، اغمس القوالب في كريمة التزيين.

ضع في اعتبارك بعض النصائح المفيدة التي تقدمها ربات البيوت من ذوي الخبرة. ستساعد هذه التوصيات في الحصول على طعم أكثر ثراءً للمنتج ، فضلاً عن تجنب الأخطاء أثناء تحضيره.

• للحصول على مذاق غني ولطيف ، من الأفضل دائمًا التغلب على الجبن القريش للتخلص من جميع الكتل والنتوءات. لن تسمح الكتلة الناعمة والمتجانسة للحلوى المزججة بالانهيار.
• لا تحتفظ بالمكونات أو الجبن الجاهز في الفريزر لفترة طويلة ، وإلا فقد يتعرض المنتج للتلف. يجب طهي الطعام من مرة إلى مرتين حتى تكون الوجبة الخفيفة لذيذة وطازجة دائمًا.
• بالنسبة للحلويات منخفضة السعرات الحرارية ، لا تستخدم السكر ومثلجات الشوكولاتة. أفضل خيار للحشو هو المربى محلي الصنع. يمكنك صنعه بنفسك باستخدام التوت المفضل لديك وخلاط.

كيف تطبخ الخثارة المزججة في المنزل ، انظر الفيديو التالي.