ما هي الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالجبن؟

يتناسب منتج الألبان مثل الجبن مع العديد من الأطباق الجاهزة ، وهو وجبة خفيفة ممتازة ، ومناسب لمطابخ مختلف شعوب العالم ، كما أنه يجلب فوائد كبيرة للجسم. هناك المئات من الأطباق التي تتطلب إضافة هذا المنتج ، ولكن يعتقد الكثير من الناس أن استخدام مثل هذا المكون يضيف تعقيدًا لعملية الطهي. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال ، وحتى الطاهي غير المحترف يمكنه إنشاء روائع طهي حقيقية من الجبن. حول الوصفات الأكثر شيوعًا من هذا المنتج ، وكيفية تحضير السلطات والأطباق الساخنة بشكل صحيح ، بالإضافة إلى أسرار استخدام الجبن الذي لا معنى له ، سيتم وصفها بالتفصيل في هذه المقالة.

الأكثر شعبية والأسهل بالنسبة للمبتدئين في مجال الطبخ هي السلطات المختلفة. تتكون بشكل أساسي من مزيج من الجبن والخضروات وأحيانًا مكونات اللحوم. الميزة الرئيسية للسلطات هي أنه يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة ، ويصعب إفساد مثل هذا الطبق أكثر من المنتجات المقلية أو المخبوزة بالجبن.

ميزة أخرى مهمة هي أن الجبن في السلطة لا يخضع للمعالجة الحرارية. لذلك ، فهو يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات والمواد الصحية الموجودة أصلاً فيه. بالاقتران مع الخضار ، غالبًا ما يمتص الجسم جميع العناصر التي يحتوي عليها الجبن بشكل أفضل.

هناك عدد من السلطات والوجبات الخفيفة التي اكتسبت شعبية هائلة بين سكان بلدنا ومحبي المأكولات الأجنبية. على سبيل المثال ، سلطة إيطالية تسمى بارميجيانو ، خفيفة وحساسة في الذوق ، ستكون الطبق المثالي لتناول العشاء.

لتحضيره ، عليك اتباع الإستراتيجية التالية:

• تحتاج أولاً إلى قلي باذنجان واحد ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ومغطاة بالبقسماط ؛
• يجب تقطيع حوالي 5 طماطم كرزية إلى أرباع ؛
• ثم انشر شرائح الطماطم على أوراق الخس.
• خذ 70 جرامًا من جبن الموزاريلا وقطع هذه القطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
• أضف هذا المكون إلى الطماطم والسلطة مع الباذنجان المبرد ؛
• يتكون تتبيلة الطبق من لب حبة طماطم مبشورة ، تضاف إليها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي. يُسكب الملح أيضًا في الصلصة حسب الرغبة ؛
• عند إضافة الصلصة إلى المكونات الرئيسية ، لا يزال بإمكانك صب طبقة زجاجية بلسمية فوق الطبق. أيضا ، بالنسبة للتوابل ، يضاف القليل من جبن البارميزان المبشور في الأعلى.

سيكون خيار الوجبات الخفيفة الممتازة لعيد احتفالي تارتليتس مع السلطة. كملء ، فإن الخيار مع عصي السلطعون ، وكذلك الجبن المذاب ، مناسب.

يتم ذلك على النحو التالي:

• أولا يجب عليك تقطيع اثنين من البيض المسلوق.
• يجب أيضًا تقطيع أصابع السلطعون أو اللحم بمقدار مائة جرام ، مما يجعل القطع على شكل مكعبات ؛
• يمكن تقطيع 70 جرامًا من الجبن المطبوخ إلى قطع صغيرة بسكين أو باستخدام مبشرة خشنة ؛
• يجب أيضًا تقطيع فص أو فصين من الثوم وإضافتهما إلى باقي المكونات ؛
• ستكون حفنة من الخضر إضافة ممتازة إلى المقبلات ، يجب غسلها جيدًا وتقطيعها جيدًا ؛
• ثم نملح الطبق ونأخذ المايونيز بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة ويتبلون السلطة.
• انقل الطبق إلى تارتليت قبل التقديم مباشرة. خلاف ذلك ، قد تصبح العجين مشبع جدا بالمحتويات.

سيحب عشاق الوصفات غير العادية التي تجمع بين المكونات التي تبدو غير متوافقة سلطة الجبن الممزوجة بالتفاح والفطر.

يتم تحضيره وفقًا للمخطط التالي:

• أولاً ، يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة ؛
• يتم قطع البوليطس المخلل ، الذي يتم تناوله بمقدار 60 جرامًا ، بنفس الطريقة ؛
• يجب تقطيع حوالي 10 جرام من البصل الأخضر بسكين حاد ؛
• ثم يتم تقطيع 40 جرامًا من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان ، إلى مكعبات ، وتضاف إلى باقي المكونات ؛
• كصلصة ، يمكنك استخدام المايونيز بكمية ملعقة واحدة.

بالإضافة إلى الأطباق الخفيفة للمقبلات ، يمكنك طهي أطباق ساخنة أكثر تعقيدًا من الجبن محلي الصنع أو المدخن أو الصلب أو الطري. في هذا النوع من تحفة الطهي ، لا يعتبر الجبن عادةً المكون الرئيسي ، ولكنه يعطي نكهة خاصة وحنانًا للحوم والخضروات والمكونات الأخرى المستخدمة.

من بين الأطباق الساخنة اللذيذة والمغذية ، تجدر الإشارة إلى المعكرونة مع صلصة الكريمة.

يتم تحضيره بكل بساطة ، ولكن في نفس الوقت يتمتع بطعم دقيق غني:

• خذ 150 جرام من السباغيتي واسلقها في قدر.يكلف الطهي حوالي 7 دقائق ؛
• في غضون ذلك ، قم بقلي 150 جرام من لحم الخنزير في الزبدة في مقلاة. يجب ألا تزيد فترة القلي عن ثلاث دقائق ؛
• ثم يُسكب 100 مل من الكريم في المقلاة ، ويجب أن تكون نسبة الدهون منها 15٪. يمكنك إضافة بعض الملح ، لكن كن حذرًا مع هذا المكون ، لأن الجبن ولحم الخنزير مالحان ؛
• يجدر أيضًا وضع فص واحد من الثوم المفروم والجبن الصلب المبشور في المقلاة بمبلغ 50 جرامًا ؛
• لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، من الضروري أن ينضج الخليط على نار خفيفة حتى تتكاثف مكوناته ؛
• ثم ، باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعي المعكرونة في المقلاة ، واتركيها على النار لعدة دقائق مع الصلصة ، واخلطي المكونات ، ثم أطفئيها وقدميها.

وصفة بسيطة إلى حد ما لطبق ساخن مع الكثير من الجبن هي طاجن البطاطس. ميزة الطهي مباشرة في المقلاة بدون استخدام الفرن.

يتكون هذا الطبق على النحو التالي:

• في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى تقشير 5 بطاطس وتقطيعها على مبشرة خشنة ؛
• ثم يصنع الخليط الذي سيكون أساس الطاجن. للقيام بذلك ، يتم إضافة 1 بصلة مفرومة ناعماً ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، وبيضة واحدة ، والملح المطحون الخشن إلى البطاطس. يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ؛
• بعد ذلك ، يجب تسخين المقلاة وصب 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس فيه. ثم انقلي مزيج البطاطس إلى المقلاة وضعيها في مستوى.
• لمدة ربع ساعة ، يجب أن يُقلى هذا الخليط ، ثم يُقلب إلى الجانب الآخر عندما يصبح الجانب الأول ذهبيًا ؛
• على الجانب الآخر ، تُقلى الكعكة أيضًا لمدة ربع ساعة ؛
• عندما يصبح الطبق جاهزًا ، رشي فوقه 100 جرام من الجبن المبشور.

سيكون الإفطار الساخن الممتاز طبقًا مثل خاتشابوري "كسول". الميزة الرئيسية لوجبة الإفطار بالجبن هي سرعة التحضير ، وهو أمر مهم جدًا في الصباح.

تتكون الوصفة من الخطوات التالية:

• أول قطع نصف حفنة من الشبت بسكين ؛
• علاوة على ذلك ، يجب تقطيع 200 جرام من الجبن الصلب على آلة تقطيع كبيرة ؛
• ثم يتم الجمع بين هذين المكونين في وعاء مع بضع بيض دجاج وملعقتين كبيرتين من الدقيق والقشدة الحامضة بكمية مائتي جرام ؛
• يجب وضع المكونات المختلطة جيدًا معًا في طبقة متساوية في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي ؛
• يجب أن يقلى الجانب الأول على نار خفيفة. في هذه الحالة ، يجب إغلاق غطاء المقلاة ؛
• اقلب الكيك بعد 5 دقائق. يجب أن تُقلى نفس الكمية على الجانب الآخر ، ولكن هذه المرة فقط لا يلزم تغطية المقلاة بغطاء ؛
• عليك فقط تقديم الطبق على الطاولة وتقطيعه إلى أجزاء.

يتم الحصول على وصفات أكثر تطوراً باستخدام الجبن في الفرن. يمكنك خبز أطباق العجين واللحوم. يحب الكثير أيضًا تجربة الجمع بين الجبن والخضروات عند الخبز.

أحد الخيارات المثيرة للاهتمام هو "القوارب" ، والتي تعتمد على مزيج من الجبن والفلفل:

• بادئ ذي بدء ، يجب قلي بصلة واحدة في مقلاة. تستغرق هذه العملية حوالي 3 دقائق ؛
• علاوة على ذلك ، يُضاف الجزر المفروم جيدًا إلى البصل ويُقلى أيضًا حتى يصبح طريًا ؛
• ثم خففي الحرارة وأضيفي 200 جرام من مكعبات الفطر إلى المقلاة.
• بعد حوالي 4 دقائق ، ضعي 150 جرامًا من اللحم المدخن ، مقطعة أيضًا إلى قطع مربعة ، في الخليط. تحتاج أيضًا إلى إضافة مكونات مثل الملح والفلفل ؛
• ثم امزج كل شيء جيدًا وأطفئ النار ؛
• بينما لم يبرد الحشو بعد ، ابشر 100 جرام من الجبن الصلب في الأعلى واخلطه مرة أخرى ؛
• نقطع الفليفلة إلى نصفين ونرفع البذور ونملأها بالحشوة. يجدر أيضًا وضع القليل من الجبن المبشور في الأعلى ؛
• في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، تحتاج إلى وضع الخضار لمدة 20-25 دقيقة ؛
• يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا على المائدة.

الوصفة المفضلة لجميع أفراد الأسرة يمكن أن تكون فطيرة الجبن مع لحم الخنزير.

له نكهة خفيفة لطيفة ويسهل صنعه في الفرن باستخدام الوصفة التالية:

• لجعل الحشوة ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم سحق لحم الخنزير ، ويتم تناوله بمقدار 0.4 كجم. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
• ثم يتم سحق 300 جرام من الجبن الصلب على مبشرة خشنة ؛
• يجب قطع لب حبة طماطم كبيرة إلى مكعبات ؛
• بعد ذلك ، باستخدام الخلاط ، تحتاج إلى خفق بيضتين ممزوجتين بملعقة صغيرة من الملح. يمكنك تقليل كمية الملح إذا كان الجبن مالحًا ؛
• بعد ذلك ، يجب سكب 0.5 لتر من الحليب ، و 125 مل من الزيت النباتي ، وحوالي 300 جرام من الدقيق ، و 100 جرام من الجبن في هذا الخليط. لا تنس أن تضيف 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• استخدم الخلاط لجعل العجينة متجانسة ؛
• ثم تحضير قالب الكيك عن طريق دهنه بالزبدة والدقيق.
• صب العجين في القالب بحيث لا يتجاوز سمك طبقته 10 مم ؛
• ضعي لحم الخنزير ، ثم رشه بالجبن للحشوة ؛
• ثم نضع الطماطم ، وينصح برشها ببهارات الأوريجانو ؛
• يجب سكب العجين المتبقي في الأعلى ؛
• يُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة.

أحيانًا يكون الجبن ، الذي يتم شراؤه بكميات كبيرة ، قديمًا ولم يعد لذيذًا في شكله النقي. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلص من المنتج. من بقايا الجبن القديم ، يمكنك طهي الأطباق التي ستصبح إضافات لذيذة إلى مائدتك.

أحد الخيارات المثيرة للاهتمام هو صنع جبن مخطط في الحليب. إذا قمت بغليه لفترة قصيرة في الحليب المغلي ، ثم قمت بتبريده فيه ، يمكنك الحصول على منتج مثير للاهتمام سيذوب من الأعلى وطازجًا من الداخل.

يمكن أيضًا استخدام الجبن القديم في الحساء. عند ملامسة الماء المغلي ، حتى المناطق القاسية تنعم ، ولا يتدهور طعم الطبق على الإطلاق عند إضافة هذا المكون. وعلى العكس من ذلك ، يصبح قوام الحساء أكثر نعومة.

يفضل بعض الناس طحن الجبن الصلب الذي لا معنى له وتحويله إلى فتات وإضافته إلى الدقيق عند صنع العجين. يمكن أن تكون النتيجة معجنات جبن لذيذة للغاية.

كيف تطبخ أعواد البطاطس بالجبن ، شاهد الفيديو التالي.