موزاريلا: السعرات الحرارية والتكوين

الجبن الإيطالي يسمى موزاريلا معروف في جميع البلدان. قيمته ليست فقط في القيمة الغذائية ، ولكن أيضًا في الصفات المذهلة والطعم الرقيق والرائحة الخاصة. كمنتج متعدد الاستخدامات ، يستخدم الجبن في الطهي. إنه مصنوع من حليب الجاموس ، لكنهم تعلموا اليوم كيفية صنعه من حليب البقر.

في السوق ، يمكنك العثور على جبنة الموزاريلا في إصدارات مختلفة ، فهي لا تختلف كثيرًا في الذوق والهيكل ويمكن استخدامها كعنصر في تحضير البيتزا والبيض المخفوق. من المفيد جدًا إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي بسبب العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. هذه جبنة صغيرة طرية ، مدة نضجها يومين.

يتم إنتاجه طريًا وطازجًا وله شكل كروي ودائمًا ما يكون لونه أبيض. لكن الكرات يمكن أن تختلف في الحجم وتكون مثل البازلاء ، في شكل الكرز وحجم تفاحة بالفعل. يمكنك حتى العثور على الجبن المضفر ، والذي يسمى treccia. للبيع ، يتم توفير هذا النوع في محلول ملحي ، فهو الذي لا يفقد طعمه ويجف. يتم بيع الضفيرة فقط بدون ملاط ​​، ومع ذلك ، فإن الكرات التي يبلغ طولها عشرة سنتيمترات هي أيضًا استثناء.

بعد عدة قرون ، تم الحفاظ على المبادئ الأساسية لتصنيع المنتج. يتم استخدام الحليب كامل الدسم ومكونات المنفحة كمكونات رئيسية. بدون هذا الجبن ، لا يتم تحضير أطباق رائعة مثل الكابريزي والكالزون. في بلدنا يضيفونه إلى السلطات والمعكرونة والبيتزا والأطباق المقاومة للحرارة.

عند تعرضه لدرجات حرارة عالية يفقد المنتج صفاته الفريدة وهيكله ، لذلك يتم إضافته بعد أن يصبح الطعام جاهزًا. لا يمكنك تجميد الجبن ، لأن هناك تفتيت وإطلاق لمكون الماء. من الأفضل استخدام جبن الموزاريلا طازجًا ، بدون مخزون لاستخدامه في المستقبل.

يوصي خبراء التغذية بتضمين الموزاريلا في نظامك الغذائي إذا كنت تعتني بصحتك ووزنك. لكن محتواها من السعرات الحرارية يحتاج إلى المراقبة ، لأنه يختلف باختلاف كمية الدهون التي تم استخدامها في الحليب. إذا تحدثنا عن BJU ، فإن 100 غرام من المنتج تحتوي على 45٪ دهون. يتم تحضير نسخة أخف من منتج خالي الدسم مع إضافة صغيرة من الحليب كامل الدسم.

التركيب الكيميائي غني جدا ، وهناك فيتامينات من مجموعات مختلفة ، والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعناصر النزرة الأخرى ، والسيلينيوم والزنك والحديد واليود ، وهي ضرورية جدا للجسم. لكن هذا ليس كل شيء. تناول الجبن ، يتلقى الشخص الأحماض الأمينية والسكريات. أظهرت الدراسات أنه يحتوي على أوميغا 3 و 6. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 240 سعرة حرارية لكل مائة جرام: 18 جرام من البروتينات ، 24 جرامًا من الدهون ، ولكن لا توجد كربوهيدرات عمليًا.

يمكنك التحدث عن الخصائص المفيدة بسبب التكوين الفريد للموزاريلا لفترة طويلة. من الأفضل إدخال الجبن في النظام الغذائي بعد الإصابات والكسور ، لأن الريتينول الموجود في التركيبة له تأثير مفيد على الرؤية وأنسجة الجسم.تساعد فيتامينات ب على التعامل مع عدم الاستقرار العاطفي ، وتحسين النوم ، وتقليل التهيج. يوصى بالمنتج بشدة للحوامل ، لاحتوائه على كمية كافية من فيتامين أ والفوسفور والكالسيوم. من الضروري أن يأكل الأطفال وكبار السن الجبن. يعد هذا مصدرًا قيمًا للبروتين ، ويساعد على تطوير كتلة العضلات ويمنح الجسم الإمداد الضروري بالطاقة أثناء التدريبات الشاقة.

يقلل الاستخدام المنتظم لهذا المنتج من خطر الإصابة بالروماتيزم الذي يتطور بسبب زيادة حمض البوليك الذي يتراكم بمرور الوقت في المفاصل. إذا كانت هناك أمراض قلبية يمكن أن تسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية ، فإن الموزاريلا أمر لا بد منه.

تتمتع الموزاريلا بالعديد من المزايا ، والمنتج مفيد للجسم ، ولكن هناك أيضًا موانع عندما يجب التقليل من استهلاك الجبن أو التخلي عنه تمامًا. إذا كان هناك تعصب فردي للمكونات ، فإن الأمر يستحق إزالة المنتج من الجدول. الإفراط في الأكل يهدد السمنة ، لكن هذا ليس كل شيء. يحظر الأطباء تناول المنتج لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الاضطرابات العصبية أو الفشل الكلوي.

تحدث المضاعفات بسبب تناول الجبن في القرح ، والأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم والتهاب كبيبات الكلى. يؤدي عدم تحمل اللاكتوز أيضًا إلى منع استهلاك الجبن بكميات كبيرة ، حيث يمكن أن يحدث الإسهال والانتفاخ. مقارنة بالمنتجات الأخرى من هذا النوع ، حيث أن الموزاريلا هي جبنة مملحة قليلاً ، بكميات صغيرة لا يضر الجسم.

ولأن محتوى السعرات الحرارية في جبن الموزاريلا على وجه التحديد صغير ، فإن خبراء التغذية يوصون به لأولئك الذين يفقدون الوزن. حتى كمية صغيرة في النظام الغذائي تساعد في تطهير الدم من المنتجات التي تظهر أثناء تكسير الأحماض الأمينية ، ويمكن أن تسبب تلف الأوعية الدموية. يتم تقوية جهاز المناعة والأسنان والشعر والأظافر ، وتختفي الأعراض المؤلمة لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية ، وتحسن الدورة الدموية بشكل ملحوظ.

إذا كانت هناك جرعة من الجبن ، فلن تؤثر حتى الأصناف الدهنية على الشكل ، ويمكن استخدامها كبديل فريد للكفير والجبن القريش. السعرات الحرارية في مغرفة واحدة لا تكفي للتخلي عن هذا المنتج الرائع.

وصفات بسيطة بجبنة الموزاريلا في انتظارك في الفيديو أدناه.