الجبن لالتهاب البنكرياس: هل من الممكن تناوله وكيف يؤثر المنتج على الصحة؟
اليوم ، كل شخص ثالث يعاني من أمراض البنكرياس. أكثر الأمراض شيوعًا هو التهاب البنكرياس ، الذي يصبح مرضًا مزمنًا ويزداد سوءًا بشكل دوري. من أجل تجنب التفاقم غير السار ، يعلم الجميع أنك بحاجة إلى تقييد نفسك في التغذية. يتساءل الكثير من محبي منتجات الجبن عما إذا كان من الممكن تناول الجبن مع هذا المرض. دعنا نحاول فهم هذه المشكلة.
ما هو التهاب البنكرياس؟
التهاب البنكرياس هو مرض التهابي يصيب البنكرياس ويمكن أن يكون حادًا أو مزمنًا.
تتنوع أسباب تطور هذا المرض ، بدءًا من سوء التغذية إلى أنماط الحياة غير الصحية والوراثة. الكحول والأطعمة الدسمة هي العدو الأول للبنكرياس. ينتج هذا العضو المهم والحساس مواد مثل الأنسولين والأميليز والليباز وغيرها من الإنزيمات التي تشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ، وكذلك في عملية هضم الطعام. لا يمكن استبدال هذا العضو ومن المستحيل أيضًا العيش بدونه.
مع التهاب البنكرياس ، يتم تشغيل عملية التهابية ويؤثر البنكرياس ، الذي ينتج عصائره ، بشكل سام على خلاياه. من أجل تجنب حدوث هذه العملية المرضية ، من الضروري تنظيم مستوى استهلاك الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة جدًا والمدخنة ، بالإضافة إلى تقليل تناول الكحول والتدخين أو القضاء عليه تمامًا.
الأشخاص الذين أصيبوا بالتهاب البنكرياس الحاد لم يشفوا تمامًا من هذا المرض. عادة ما يكون لديهم عملية مزمنة. من أجل تجنب التفاقم ، يجب اتباع نظام غذائي.
ما هو الجبن وكيف هو مفيد؟
على الرغم من المرض المزمن ، فإن عشاق الجبن لا يريدون الحد من استهلاكهم. وبالفعل ، هناك أنواع عديدة من منتجات الجبن ، أليس حقًا أحد الأنواع من بين هذه الأنواع الضخمة التي يمكن استخدامها لعلاج التهاب البنكرياس؟
أشهر أنواع الجبن في السوق.
- النقانق المدخنة - ينتج بطريقة تقنية مع إضافة النكهات والبهارات والمواد الحافظة والأصباغ وكمية كبيرة من الأملاح.
- التوفو يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والكالسيوم. يشير إلى أصناف قليلة الدسم.
- الجبن المطبوخ هو نتاج سريع الإنتاج والتخزين الطويل. للحفاظ على العمر الافتراضي ، يحتوي على الفورمالديهايد والمواد الحافظة والمنكهات الغذائية.
- الريكوتا هو منتج جبن غذائي يحتوي على القليل من القواعد الدهنية ويحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
- جوديت - جبن حار سهل الهضم. يحتوي على الكثير من الكالسيوم وقليل من الدهون.
- شيشيل عبارة عن جبن ليفي مخلل يباع عادة مدخنًا.
- سولوجوني - هذا الجبن الجورجي المخلل يحتوي في تركيبته على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن وكذلك البيفيدوباكتيريا.
- فيتا إنه جبن مصنوع من حليب الغنم. لها ملمس رقيق وملمس ناعم. يحتوي على العصيات اللبنية والمعادن المفيدة للبكتيريا المعوية.
- جبنة أديغة هو أحد الأنواع الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والفيتامينات التي تذوب في الدهون وتذوب في الماء. يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي.
- جبن محلي الصنع - يمكن أن يكون هذا المنتج دهنيًا ومنخفض السعرات الحرارية ؛ كلاهما مالح ومحضر بدون استخدام الملح. كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة. كقاعدة عامة ، يُصنع الجبن المصنوع منزليًا من حليب البقر كامل الدسم ، وهو غني بالفيتامينات والبروتينات والدهون ويحتوي على كمية كبيرة من المعادن.
- بارميزان - هذا نوع لاذع من الجبن ينضج لفترة طويلة مع عدم فقد الخصائص المفيدة للحليب.
بالطبع ، يحتوي منتج الألبان هذا على العديد من الخصائص المفيدة للجسم:
- يزيد من القدرة المناعية للجسم.
- تأثير مضاد للجراثيم
- عمل مضاد للالتهابات
- يجدد إمدادات المكونات مثل الزنك والفوسفور والمغنيسيوم ؛
- يحارب الأرق
- يحسن إنتاج أسرار الجهاز الهضمي.
- يزيد الهيموجلوبين.
- الوقاية من كسور العظام.
- يجدد فقدان الطاقة في الجسم ؛
- يثري الجسم بالفيتامينات.
- يزيد من محتوى الكالسيوم في الدم.
- يعزز الرضاعة عند النساء المرضعات.
هل من الممكن أكل الجبن مع التهاب البنكرياس؟
الجبن حليب حامض ، منتج صحي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ولكن مع التهاب البنكرياس ، يُمنع منعًا باتًا تناول الأصناف الدهنية والمدخنة من هذا المنتج. للدهون الموجودة في الجبن تأثير سلبي على خلايا البنكرياس ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق كمية كبيرة من إفراز البنكرياس والصفراء.
إذا كنت من ذواقة الجبن وتعاني من هذا المرض ، فيمكنك استخدام أصناف قليلة الدسم لا تمنحك متعة الذوق فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مفيد على الجسم ، وتثريها بمكونات مفيدة.
تشمل الأجبان قليلة الدسم:
- التوفو.
- الريكوتا.
- موزاريلا.
- فيتا.
- سولوجوني.
- أولترماني.
- جوديت.
- جبن بارميزان.
- جبنة زرقاء.
ينصح خبراء التغذية: قبل أن تشتري الجبن ، عليك قراءة التركيبة. يجب الانتباه إلى المواد الحافظة وكمية الدهون ووجود النكهات. تاريخ انتهاء الصلاحية مهم أيضًا ، حيث يحتوي المنتج الطازج على بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي تفيد جهاز المناعة في الجسم وتعيد البكتيريا المعوية. ومن الأفضل تناول مثل هذه الأطعمة الشهية ، من حوالي 15 إلى 100 جرام يوميًا. لكن تذكر ، هناك موانع مهمة واحدة لاستهلاك الجبن مع التهاب البنكرياس - هذه فترة تفاقم المرض. في هذا الوقت يجب عليك اتباع نظام غذائي خاص وحماية نفسك من استهلاك الجبن لفترة ، على الأقل حتى حدوث مغفرة.
يمكن للجبن ، مثل أي منتج آخر ، أن يجلب الفائدة والضرر للجسم. تذكر أنه في بعض الأحيان يكون من الأفضل التخلي عن شيء لذيذ جدًا من أجل الحفاظ على الصحة.
للحصول على معلومات حول ما إذا كان من الممكن تناول الجبن المصاب بالتهاب البنكرياس ، انظر الفيديو التالي.
