سولوجوني: محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والفوائد والأضرار

يبدو اسم جبن Suluguni غير عادي وحتى ساحر. ولكن من أجل الاستفادة منه والقضاء على الضرر ، تحتاج إلى معرفة تفاصيل هذا المنتج بدقة. بعد ذلك سيكون من الممكن أن تتغذى على الأطعمة المالحة بشكل معتدل دون أي خطر على الصحة.

لتحضير Suluguni ، يتم أخذ الحليب المبستر فقط من الأبقار أو الجاموس أو مزيج منها. ويلاحظ أنه مع وجود كمية صغيرة من الملح (تصل إلى 2٪) ، يكون طعم المنتج أفضل.

يمكن أن يؤكل الجبن طازجًا أو مقليًا أو مدخنًا أو حتى مخبوزًا. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة طعم اللبن الرائب بدون ظلال وشوائب دخيلة.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية في Suluguni من حيث 100 جرام من المنتج هو 288 سعرة حرارية. في هذا الحجم من المنتج ، يوجد حوالي 20 جرامًا من البروتين و 24 جرامًا من الدهون. لكن الكربوهيدرات غائبة من حيث المبدأ. تجدر الإشارة إلى أن Suluguni غني جدًا بفيتامينات B ، وهناك أيضًا أحماض الريتينول والأسكوربيك والفوليك والفيتامينات E و D. من المواد غير العضوية ، يجذب التركيز الانتباه:

• السدادة؛
• عناصر قلوية
• الكبريت والفوسفور.

يؤثر النوع المحدد من Suluguni بشكل مباشر على محتوى الدهون وعدد السعرات الحرارية. منتج محلي الصنع محضر وفقًا للتقنية الكلاسيكية له قيمة طاقة لا تبلغ 288 بل 283 سعرة حرارية. لديه أيضًا صيغة BJU. يتم تقليل كمية الدهون لكل 100 جرام إلى 23 جرام ، ولكن يظهر حوالي 1.2 جرام من الكربوهيدرات.من الأهمية بمكان المعالجة اللاحقة للجبن.

ترتفع قيمتها الغذائية إلى 376 سعرة حرارية. يتم تقليل كمية البروتينات إلى 14.6 جم ، ولكن هناك المزيد من الدهون (أكثر من 27 جم). تغيير آخر عند التحميص بالفلفل ودقيق القمح والزيت النباتي هو ظهور كمية كبيرة من البروتين. في 100 غرام من Suluguni المقلية يحتوي على ما يصل إلى 18.6 غرام.

يحتوي المنتج المدخن على سعرات حرارية 255 سعرة حرارية. إنها تتكون من:

• 15 غرامًا من الدهون
• 30 غرام من البروتين
• 0 جرام كربوهيدرات.

وفقًا لقيمته الطاقية ، ينتمي Suluguni إلى مجموعة الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بشكل معتدل. يتيح لك ذلك تناول حصصه الصغيرة بلا خوف لجميع الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي. وهناك العديد من الأسباب لإدخال هذا الطبق بشكل منهجي في نظامك الغذائي. واحدة من أهم الحجج هي القضاء على نقص المعادن الحيوية. سولوجوني غني بالكالسيوم والمغنيسيوم ، مما يؤثر إيجابًا على نشاط القلب والأوعية المحيطية.

نسبة الدهون والبروتين ، الكمية المطلقة ، مثالية للحفاظ على توازن الطاقة في الجسم. يمكن أن تعطي العناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة تأثيرًا مثيرًا للاهتمام بنفس القدر: فهي تعمل على تطبيع التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي. من الملاحظ أن أولئك الذين يضعون Suluguni بانتظام على الطاولة هم أقل عرضة للمعاناة من مشاكل في العظام والأظافر. فيتامين أ هو مساعد قيم في الوقاية من العمى الليلي وفي الحفاظ على بشرة جميلة. تحت تأثير مجموعة محددة من الأحماض الأمينية ، يتم حل مشاكل الهرمونات ، تعمل المناعة بشكل أكثر نشاطًا.

يقلل الجبن من أصل جورجي من احتمالية الإصابة بمرض شائع مثل تصلب الشرايين. قمع نشاط الجذور الحرة يبطئ الشيخوخة ويؤخر ظهور التجاعيد.إذا نشأت ، يمكن تعليق المزيد من التطوير.

وتجدر الإشارة إلى أنه ، مع ذلك ، يمكن أن يشكل Suluguni خطرا على الأفراد. بادئ ذي بدء ، يرتبط بوجود كمية كبيرة من الملح وقيمة غذائية عالية إلى حد ما للجبن. ولهذا لا يصلح:

• مع انتهاكات في عمل الكلى.
• مع تقرحات في الجهاز الهضمي.
• مع التهاب المعدة.

حتى الأشخاص الأصحاء يجب أن يحذروا من استهلاك أجزاء كبيرة من Suluguni. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. مع الحرص الشديد ، يجب تناوله من قبل أولئك الذين لا يتحملون الحليب جيدًا. من المحتمل أيضًا أن يكون هناك عدم تحمل أو تفاعل آخر غير عادي ينطبق على الجبن غير المألوف أيضًا. أولئك الذين يأكلون الكثير منه غالبًا ما يعانون من مظاهر الحساسية ، والإسهال العرضي ممكن أيضًا.

مثل أنواع الجبن المخلل الأخرى ، يُمنع استخدام Suluguni في حالة حدوث ارتفاع في ضغط الدم أو وجود مشاكل في الكبد. استخدامه غير مرغوب فيه لتفاقم أي اضطرابات في الجهاز الهضمي. من الضروري اختيار الإصدار الأكثر تدخينًا من المنتج.

إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي ، فإن أجزاء صغيرة من الجبن القوقازي آمنة. ولكن إذا كان هناك حساسية طفيفة على الأقل ، يجب عليك التوقف عن استخدام Suluguni والبحث عن خيارات أخرى. هناك ميزة إضافية في تغذية الحليب غير المملح: هناك مخاطر أقل للتسبب في ركود السوائل. لا يمكن إعطاء الإجابة النهائية إلا من قبل طبيب محترف.أثناء الرضاعة ، ترتبط فوائد Suluguni بإشباعه بالكالسيوم. ولكن ، كما هو الحال في الحمل ، من الأفضل الامتناع عن شراء الأصناف المدخنة.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع ضفيرة من sulguni في جورجيا.