Suluguni المقلية: السعرات الحرارية وطرق الطبخ

من بين أنواع الجبن العديدة ، يتمتع Suluguni بشعبية خاصة. هذا التنوع له نسيج مرن وطعم مالح لطيف. يمكن إضافته إلى العديد من السلطات والأطباق الأخرى ، مما يمنحهم طعمًا رائعًا. أحد الأنواع اللذيذة هو الجبن المقلي. ستخبرك هذه المقالة عن تعقيدات تحضيرها.

تحظى Suluguni بشعبية كبيرة في العديد من دول القوقاز. لكل منطقة وصفة خاصة بها لتحضيرها.

Suluguni هو منتج ألبان أبيض أو كريمي اللون. في كثير من الأحيان ، تستخدم عدة أنواع من الحليب لصنع مثل هذا الجبن. يحدث أن يتم تدخين هذا النوع من الجبن ، مما يجعلها لذيذة بشكل خاص. كقاعدة عامة ، يؤكل هذا الجبن في القوقاز مع الخبز الوطني والخضر. في بعض الأحيان يتم تقديمه أيضًا مقليًا. في جورجيا ، هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مع طبق "سولوجوني" المقلية.

يوصى بهذا المنتج لكل من يلتزم بنمط حياة صحي ، بما في ذلك الأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن. لا يعارض خبراء التغذية مثل هذا الجبن ، لأن له فوائد معينة.يحتوي المنتج على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة التي لها تأثير إيجابي على أنسجة العظام وعمل القلب والأوعية الدموية. يشبع Suluguni الجسم تمامًا ويقوي جهاز المناعة ويعيد عملية التمثيل الغذائي إلى طبيعتها.

المنتج عالي السعرات الحرارية. محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو مائتان وستة وثمانون سعرة حرارية. ومع ذلك ، على الرغم من هذا الرقم ، يمكن استهلاك المنتج بأمان أثناء الوجبات الغذائية ، لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات. الدهون في 100 غرام من هذا الجبن - 24 غرام ، البروتينات - 20 غرام ، أما بالنسبة لمؤشر نسبة السكر في الدم ، فهو صفر.

يمكن تحضير طبق مثير للاهتمام من Suluguni في المنزل. على سبيل المثال ، يمكن قليها في مقلاة بالخضروات. عادة ، يتم استخدام الطماطم ومجموعة متنوعة من الخضر لإعداد مثل هذا الطبق. والنتيجة هي وجبة خفيفة غير عادية وصحية. غالبًا ما يُضاف البيض أثناء الطهي. ثم يصبح الطبق أكثر إرضاءً.

يمكنك أيضًا قلي الجبن على الشواية أو على الشواية. يُسمح أيضًا بطهي طبق Suluguni المدخن ، لكن يجدر بنا أن نأخذ في الاعتبار أنه في هذه الحالة سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل كبير.

قبل اختيار وصفة أو أخرى ، يجب أن تتعرف على بعض القواعد العامة لصنع الجبن المقلي.

• قبل قلي Suluguni المعتاد ، يجب أن تعتني بالبقسماط. كقاعدة عامة ، هذه كمية صغيرة من الدقيق أو البيض أو فتات الخبز أو بذور السمسم. يمكن إضافة أي خضار تريدها إلى البيض المخفوق.من الأفضل تناول الخضر طازجة ، لأن الجافة ستحترق بسرعة أثناء القلي.
• يجب أن يكون الخبز كثيفًا. لن يسمح هذا لـ Suluguni بالخروج منه.
• يُقلى الجبن على شكل مكعبات أو دوائر في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. المنتج مقلي من كلا الجانبين. لا ينبغي تسخين الزيت كثيرًا ، فقد يتسبب ذلك في احتراق الخبز. في هذه الحالة ، لن يتمكن الجبن بالداخل من الطهي بشكل صحيح.
• إذا كنت تخطط لطهي الجبن على الشواية أو الشواية ، فيمكنك تغليفها مسبقًا بخبز البيتا. والنتيجة النهائية هي وجبة لذيذة ومرضية. يمكنك إضافة بعض المساحات الخضراء إذا أردت.

يجدر البدء بالإصدار التقليدي. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي Suluguni في فتات الخبز. أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالجبن المقلي اللذيذ ، مع الحفاظ على نحافتهم ، يمكنهم استبدال البسكويت ببذور السمسم. سوف يكتسب الجبن المطبوخ بالسمسم طعمًا خاصًا وفوائد إضافية.

بادئ ذي بدء ، يتم تحضير Suluguni نفسه. قطعها إلى قطع أو أعواد لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. يتم وضع الطحين في الوعاء الأول ، ويتم تكسير بيضة أو بيضتين في الثانية ، وتوضع فتات الخبز أو السمسم في الوعاء الثالث. يجب أن تدحرج كل قطعة في الدقيق ، ثم تغمس في خليط البيض ، ثم في البقسماط.

كل قطعة مقلية في مقلاة على كلا الجانبين وتقدم.

يمكنك صنع الجبن الجورجي بالطماطم. هذا الطبق مثالي للغداء أو العشاء. يتم تقطيع حبتين من الطماطم المتوسطة الحجم والعصارة والناضجة إلى دوائر وتوزع على مقلاة مسخنة مسبقًا. يمكنك قليها بالزيت النباتي أو الزبدة. يجب أن تقلى الطماطم على كلا الجانبين (حوالي دقيقتين لكل منهما).ثم يتم نقل الطماطم إلى جزء واحد من المقلاة ، وتوضع قطع من Suluguni في الجزء الثاني. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى حوالي مائتي جرام من الجبن.

يُقلى المنتج لمدة دقيقة على كل جانب ، ثم يُغطى بالطماطم. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بعض الفلفل. بمجرد أن تبدأ قطع Suluguni في الذوبان ، يجب إرفاق الطماطم برفق باستخدام ملعقة ، ويجب إضافة الكزبرة المفرومة جيدًا فوقها. انتظري دقيقة أخرى ، ثم قدميه على المائدة.

يمكن إضافة البيض إلى الوصفة مع الطماطم. والنتيجة طبق ممتاز يمكن تقديمه على الإفطار.

قبل التقديم ، يمكنك رش الجبن بالأعشاب أو الفلفل الأسود.

يمكن طهي هذا النوع من الجبن في الخليط. مائتي جرام من الجبن مقطعة إلى مكعبات. يتم خفق بيضتين مع الأعشاب أو البهارات. يضاف مائة ملليجرام من الجعة والدقيق إلى الخليط. يجب إضافة الدقيق تدريجياً ، مع الخفق باستمرار على الخليط للحصول على قوام الخليط الصحيح. تُغمس كل قطعة من الجبن في الخليط وتُقلى بكمية كبيرة من الزيت.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي طبق Suluguni المقلية أدناه.