الجبن الرائب بالأعشاب: السعرات الحرارية وتكنولوجيا الطبخ والوصفات الشعبية

الجبن الرائب هو نوع من المعجون يمكن دهنه على السندويشات ، ويستخدم كملء للتارت ، ويستخدم كجزء من الصلصات لأطباق مختلفة. هذا المنتج أصبح أكثر وأكثر شعبية.

على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من أجبان الخثارة بالأعشاب. لكن لا يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من طبيعية ونضارة هذه المنتجات. للحصول على الجبن اللذيذ محلي الصنع من الجبن ، لا تحتاج إلى الكثير من التكلفة والوقت. يمكن أن تقوم ربة المنزل الأكثر شيوعًا بسهولة بأداء خوارزمية الإجراءات اللازمة لإنشاء هذا المنتج دون امتلاك موهبة الطاهي. ميزة كبيرة للطهي الذاتي هي القدرة على ضبط محتوى السعرات الحرارية للجبن وإضافة التوابل حسب الرغبة.

بما أن المنتج يعتمد على الكريمة أو الحليب ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم. كما أنه لا يحتوي على اللاكتوز تقريبًا. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. الجبن الرائب منتج عالي البروتين. لكل 100 جرام هناك حوالي 11 جرام من البروتين و 9 جرام من الدهون و 5.5 جرام من الكربوهيدرات. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية اعتمادًا على المكونات الأصلية (من 144 سعرًا حراريًا إلى 347 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام).

يمكن اعتبار أبسط وصفة لصنع الجبن الرائب بالأعشاب طريقة لصنع المعكرونة من ثلاثة مكونات: الجبن والأعشاب والملح. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في المنزل. تتضمن التركيبة عبوة من الجبن ومائة جرام من الأعشاب والملح حسب الرغبة.

من الضروري تقطيع الخضار جيدًا وضرب جميع المكونات في الخلاط للحصول على تناسق متجانس متجدد الهواء. لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المفروم.

يمكنك صنع الجبن الحقيقي من الكفير أو الحليب المخمر في المنزل. عليك أن تعمل قليلاً ، لكن النتيجة الرائعة تستحق ذلك. لإنشاء جبن محلي الصنع ، تحتاج إلى شراء لترين من منتج الحليب المخمر المفضل لديك (الكفير أو الحليب المخمر). يعتمد اختيار القاعدة أيضًا على النتيجة النهائية المرغوبة. من ريازينكا ، يتضح أن الجبن أكثر رقة وحلاوة.

يشمل الطهي عدة مراحل.

• يجب سكب مشروب الحليب المخمر المشتراة في قدر ووضعه على نار صغيرة.
• بعد الغليان ، يمكنك رؤية كيفية فصل مصل اللبن ، وتشكيل رقائق المنتج المستقبلي. لا تحتاج إلى تحريك أي شيء.

• بعد اكتمال عملية فصل الكسور ، يجب أن تأخذ شاشًا مطويًا مرتين وتصفية مادة الكفير من خلاله. لا تتخلص من المصل المصفى. يمكن استخدام هذا السائل لاحقًا لصنع الفطائر والأوكروشكا.
• اعصر الشاش جيدًا بالملعقة. عندما تقوم بتصفية الجبن القريش أخيرًا ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم جيدًا والشبت إليه.
• ثم تحتاج إلى تكوين عقدة محكمة مع الجبن الرائب وتثبيته في وعاء بنفس الحجم تقريبًا.يجب وضع شيء ثقيل في الأعلى للضغط على الكتلة طوال الليل.
• يجب تخزين الجبن الجاهز في الثلاجة.

تحظى الجبن الرائب مع الخيار بشعبية كبيرة. يحب العديد من الذواقة طعمه الحار. فبدلاً من شراء منتج جاهز غالي الثمن منكه بمواد حافظة ، يمكنك طهيه بنفسك.

مكونات:

• عبوة من الجبن - 180 جرام ؛
• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 25٪ - 50 جرامًا ؛
• 2 مخلل
• القليل من الشبت والتوابل والملح حسب الرغبة.

ثم تضاف الكريمة الحامضة وتخلط جيدا. يمكن تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة أو مبشور. تضاف الخضار والأعشاب المقطعة مع التوابل إلى الكتلة المطبوخة وتخلط. المنتج جاهز. يمكن دهنه على السندويشات والخبز المقلي ، كما يمكن استخدامه كصلصة للحوم أو الدواجن.

تحضير الجبن الرائب من الحليب بسيط. لتنفيذ هذه الوصفة ، ستحتاج إلى لتر من الحليب وملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة والملح والفلفل حسب الرغبة.

بعد أن يغلي الحليب ، تضاف إليه جميع المكونات الأخرى. اللبن الرائب. يجب لف الكتلة الناتجة بشاش والسماح لها بتصريف مصل اللبن. بعد إزالة السوائل الزائدة ، كما هو الحال في الوصفات الأخرى ، تحتاج إلى وضع الكتلة تحت الضغط. من المستحسن أن تكون الحمولة حوالي 10 كيلوغرامات ، فإن الجبن الرائب مع الأعشاب سيكون كثيفًا قدر الإمكان. بعد الوقوف تحت نير لمدة يوم ، سيكون المنتج جاهزًا.

هذا الخيار اللذيذ بشكل مذهل سهل التحضير.من الضروري فرك نصف كيلوغرام من الجبن من خلال غربال مع بيضتين مخفوقتين قليلاً وملعقة صغيرة من الصودا والأعشاب المجففة.

يُطهى هذا المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. سيكون الجبن المذاب جاهزًا خلال 15-20 دقيقة.

هذه الوصفة الرائعة تضفي على الجبن رقة خاصة ومذاقا رائعا. يجب ترك لترين من الكريمة الطازجة في درجة حرارة الغرفة حتى تعكر. بعد ذلك ، من الضروري إجهاد الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني ، وإضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة والملح حسب الرغبة. يجب ترك الجبن تحت الاضطهاد لمدة ثلاث ساعات.

تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات محلية الصنع إثراء القائمة اليومية لأي شخص. أنت بحاجة إلى قدر كبير من المال والوقت لمفاجأة أحبائك بطبق صحي وطبيعي رائع - الجبن الرائب مع الأعشاب.

وصفة للجبن مع الفطر في الفيديو أدناه.