ما هي الأطباق التي يمكن صنعها باستخدام جبن النقانق: الوصفات الشعبية وأوصاف الطبخ

لم تنحسر شعبية جبن النقانق منذ عهد اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، فكثير من الناس يحبون طعمها ورائحتها المدخنة. حتى الآن ، تمتلئ الرفوف بهذا المنتج ، على الرغم من أن هذا المنتج يعتبر من الدرجة الثانية مقارنة بالجبن الصلب والقشدي. بالنسبة للكثيرين ، قد يكون الوحي أن هذه النقانق العطرية مصنوعة من أجبان أخرى منتهية الصلاحية ، ومع ذلك ، فإن صلاحيتها لا تعني فاسدة.

لأول مرة تم إنتاج هذا الجبن المطبوخ في اسكتلندا من الجبن المنفحة ، الذي كان يرقد لفترة طويلة. لحفظ المنتج من التجفيف النهائي ، تم خلطه مع صودا الخبز والزيت الدهني وصهر كل هذا في حمام مائي في كتلة مرنة ، مكونًا منه قضبانًا صغيرة على شكل نقانق. بعد ذلك تغيرت تكنولوجيا الإنتاج ، وظهرت بعض المكونات واختفى البعض الآخر. في الوقت الحالي ، تستغرق العملية الكاملة لصنع هذا الجبن عدة مراحل.

• يتم خلط أجبان المنفحة باستخدام آلة خاصة مع باقي المكونات. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن يكون الجبن أو الزبدة أو الكريمة أو غيرها من منتجات الألبان المخمرة.
• تذوب الكتلة بأكملها في مرجل كبير وتصب في قوالب صلبة.
• يتم معالجة ألواح الجبن المبردة بدخان نشارة الخشب الطبيعي.تستخدم بعض الشركات المصنعة ، في محاولة لتوفير المال ، دخانًا سائلًا غير مفيد جدًا لجسم الإنسان. يضاف هذا السائل ذو الرائحة في المرحلة الأولى ، عندما يتم خلط جميع المكونات.
• يتم تعبئة النقانق المجمدة بغشاء مفرغ من الهواء وتنقل إلى أرفف المتاجر.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج المذاب على محتوى الدهون في المواد الخام الأولية والتركيب. جبن النقانق ليس منتجًا غذائيًا. 100 غرام من الأطعمة الشهية المدخنة تحتوي في المتوسط ​​على حوالي 350 سعرة حرارية. تتكون القيمة الغذائية لهذا الوزن من 22 جرامًا من البروتين و 20 جرامًا من الدهون و 4 جرام من الكربوهيدرات. نظرًا لأن الجبن يستخدم غالبًا في شكل مبشور ، فمن الأسهل قياس محتواه من السعرات الحرارية في ملعقة واحدة.

سيكون وزن المنتج في هذه الحالة حوالي 30-40 جم ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 96 كيلو كالوري. نظرًا للقيمة الغذائية العالية للجبن ، يوصى باستخدامه في الأطباق التي يتم تقديمها على الإفطار أو الغداء.

تحتوي جبن النقانق المحضرة بشكل صحيح على العديد من المواد المفيدة:

• فيتامينات ب وفيتامين أ - مفيدة للبشرة والعظام وتقوي الجهاز العصبي وتزيد من المناعة بشكل عام ؛
• الفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها من المعادن المفيدة - كلها حيوية لصحة وحيوية جسم الإنسان.

إن تناول الجبن المدخن في حدود معقولة لن يؤذي أيًا من البالغين أو الأطفال. بالطبع ، لا يجب إدخاله في الأطعمة التكميلية للرضع والأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين ، لأن الجبن غذاء ثقيل ، وأمعاء الطفل ببساطة لا تستطيع التعامل معه.

يمكنك عمل العديد من الأطباق المختلفة باستخدام جبن النقانق. هذه عبارة عن معجنات وشوربات سميكة وأواني خزفية مختلفة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه لصنع وجبات خفيفة وسندويشات سريعة.

عندما تريد أن تدلل نفسك بإفطار ساخن وسريع ، يمكنك طهي شطائر الجبن. من المكونات التي ستحتاجها:

• 100 غرام من جبن النقانق (يمكنك تناول كل من المنتجات المصنعة المدخنة والمنتظمة) ؛
• 1 رغيف خبز أبيض
• 1 بيضة دجاج
• 300 غرام من لحم الديك الرومي أو الدجاج ؛
• 2 خيار مخلل
• توابل حسب الرغبة.

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات ، والخيار إلى دوائر ، ويفرك الجبن على مبشرة خشنة. يتم خلط جميع المكونات المطحونة مع بيض الدجاج النيء والتوابل. سيكون الملح والفلفل العادي كافيين ، ولكن من أجل تظليل واستكمال طعم الجبن المدخن ، يمكنك خلط نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن في الكتلة. يتم تقطيع الرغيف إلى شرائح بسمك من 1 إلى 1.5 سم ويوضع في مقلاة مع رش الزيت النباتي أو مدهون بالزبدة.

تغلق المقلاة بغطاء وتوضع على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق. بمجرد ذوبان الجبن ، وعلى العكس من ذلك ، تتشبث البيضة ، يمكن إزالة المقلاة من الحرارة ويمكن أن يبدأ إعداد الطاولة.

تشبه هذه المقبلات الحارة في مظهرها حلوى جوز الهند الشهيرة ، يتم طهيها في أغلب الأحيان على طاولة الأعياد وفي كثير من الأحيان كوجبة خفيفة سريعة. للطبخ سوف تحتاج:

• 300 غرام من منتج النقانق المدخن ؛
• 3 بيض دجاج
• 1-2 فص ثوم
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• مايونيز وملح وفلفل حسب الرغبة.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ، ويُفرك الجبن وعيدان السلطعون على مبشرة جيدة في أطباق مختلفة.يضاف البيض المبرد والمقشر إلى الحاوية مع الجبن المبشور ، ويمر عبر منخل ناعم أو مبشور على مبشرة صغيرة. يُعصر الثوم في الجبنة وتضاف كتلة البيض والبهارات والمايونيز.

يتم خلط المعجون الناتج جيدًا وتتشكل منه كرات صغيرة أنيقة. تدحرج كل كرة في عيدان السلطعون وتوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

هناك العديد من السلطات المختلفة مع جبن النقانق والسندويشات والوجبات الخفيفة معها. كمقبلات ، يمكنك طهي الجبن فقط في الخليط ، وتقديمه مع صلصة الطماطم أو الجبن. ومع ذلك ، سيخبرك كل محبي الجبن أن مذاقه يتجلى بشكل أفضل عندما يغطي سطح طبق خزفي أو فطيرة بقشرة ذائبة. مقلاة عادية غير مناسبة لهذا ، حيث يتم تسخين المنتجات بشكل غير متساو. من الأفضل طهي الطبق في الفرن أو الميكروويف.

تذوب جبنة السجق بسرعة كبيرة في الميكروويف ويمكن أن تبدأ في الاحتراق بنفس السرعة. نتيجة لذلك ، بدلاً من قشرة نظيفة ، قد تظهر شبكة جبن صلبة مفرطة الجفاف على الطبق النهائي.

يكمن سر طواجن البطاطس السريعة في استخدام البطاطس التي تم طهيها بالفعل حتى نصف نضجها. يتم خبزها لعدة دقائق ولا يتوفر الوقت لبقية المكونات حتى تجف. للطبخ سوف تحتاج:

• 5 بطاطس مسلوقة كبيرة
• 150 غرام جبن نقانق
• 1 ش.ملعقة من الزيت النباتي
• 2 رأس بصل أبيض.
• 1⁄2 كوب كريمة حامضة سميكة.
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

تقطع البطاطس إلى دوائر كبيرة ، ويقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويقطع الخضر ناعماً. يتم تشحيم شكل زجاجي للميكروويف بالزيت النباتي ، وتوضع طبقة من البطاطس والبصل في الأسفل. يتم رش الطبقة العلوية بالتوابل وملطخة بالقشدة الحامضة.

يتم وضع الطبقات التالية بشكل مشابه للطبقة الأولى حتى نفاد المنتجات. من الأعلى ، كل شيء مغطى بجبن النقانق ، مبشور على مبشرة خشنة ، ووضعه في فرن الميكروويف لمدة 10-15 دقيقة بأقصى طاقة.

في الفرن ، يتم تحضير المخبوزات في أغلب الأحيان ، وهو أمر يكاد يكون من المستحيل صنعه في الميكروويف. سوف يعطي جبن النقانق هذه الأطباق نكهة خاصة وقليل من الملوحة.

هذه وصفة سريعة لمن يحبون الانغماس في المعجنات الساخنة ولكنهم لا يريدون الكفاح من أجل عجن العجين. للفطيرة سوف تحتاج:

• 250 غرام عجينة خالية من الخميرة ؛
• 250 غرام جبن نقانق مدخن
• 3 رؤوس بصل
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ويفرك الجبن على مبشرة خشنة. يُخفق بيض الدجاج في طبق عميق حتى تتكون رغوة خفيفة ، وتُسكب فيها الجبن المبشور وحلقات البصل النصفية. يتم خلط الكتلة السميكة جيدًا وتوضع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

يتم تشحيم النموذج بالزيت النباتي ومبطن بالعجين الجاهز ، ويجب عمل جوانب عالية. توضع حشوة باردة فوق العجينة وتوضع الكعكة في الفرن وتسخن إلى 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

تصنع الشوربات من جبن النقانق ، وتُرش على المعكرونة وتُضاف إلى البيض المخفوق. يحب الكثير من الناس الاستمتاع بقطعة مدخنة مع الشاي أو القهوة. يمكن إضافته إلى أي وصفة تقريبًا للمعجنات اللذيذة ، وسيجعل الطبق ألذ فقط. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو الاستخدام المعقول واختيار مصنع موثوق به.

شاهد الفيديو التالي للحصول على وصفة أخرى.