الخثارة المزججة: الفوائد والأضرار والتكوين وقواعد الاستخدام

بدأ إنتاج الخثارة المزججة بشكلها الأصلي (بدون سكر) في الاتحاد السوفيتي في ثلاثينيات القرن الماضي. في الخمسينيات اكتسبوا الطعم الحلو المألوف. اليوم ، يوجد على رفوف المتاجر العديد من الخيارات لمثل هذه الأطعمة الشهية مع جميع أنواع المواد المضافة. ولكن لا ينبغي شراؤها جميعًا. هذا المنتج له فوائد وأضرار.

خثارة الجبن المزجج للإنتاج الصناعي مصنوعة من المكونات التالية:

• جبن؛
• السكر؛
• زبدة؛
• كاكاو؛
• في بعض الحالات ، التوت وقطع الفاكهة.
• المحليات والنكهات.
• الأصباغ والمواد الحافظة.

يمكن أن يتراوح وزن المنتج (قطعة واحدة) من أربعين إلى خمسين جرامًا. مائة جرام من خليط الجبن القريش والسكر والزبدة والشوكولاتة "غلاف" يحتوي على حوالي أربعمائة سعر حراري. لذا فإن حلوى الجبن العادية التي يتم شراؤها من المتجر والتي تزن نصف الكمية تحتوي على نصف ذلك.

ترتبط فوائد الجبن المزجج في المقام الأول بخصائص الجبن القريش ، وهو أساس المنتج. يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وكذلك فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب.

ينصح باستخدام الجبن القريش في أمراض الكبد والقلب والكلى والمعدة والأمعاء. إنه جيد لجهاز المناعة والجهاز العصبي. يمتصه الجسم بسهولة.

الشوكولاتة لها تأثير إيجابي على وظائف المخ وتحسن الحالة المزاجية.

إذا استطعت أن تجد بعض الفوائد في الجبن المزجج الذي اشتريته من المتجر ، فهو أكثر ضررًا. لا توجد ثقة في جودة المنتجات المعروضة.

كمية كبيرة من السكر والدهون تجعل هذه الحلوى من المحرمات لمرضى السكر. يصبح الجبن القريش الذي لا معنى له أرضًا خصبة للإشريكية القولونية ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي. نظرًا لحقيقة أنه يمكنك بسهولة الوصول إلى منتج منتهي الصلاحية في متجر ، فإن هذا مهم جدًا في العالم الحديث.

المواد الحافظة التي تزيد من العمر الافتراضي لهذه القضبان ليست أيضًا مكونًا مفيدًا للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يستبدل المصنعون المكونات الطبيعية مثل التوت والفواكه بإضافات اصطناعية.

حتى إذا لم يتم الإشارة إلى ذلك على العبوة ، فهناك عامل استقرار ومواد حافظة في الحلوى التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن أيضًا استخدام حامض الستريك العادي كمواد حافظة ، وما هو عامل استقرار مسؤول عن توحيد المحتويات تحت كريمة الشوكولاتة يصعب تمامًا على الشخص العادي فهمه.

لتقليل تكلفة الخثارة ، بدلاً من الزبدة ، يتم إضافة نظائرها النباتية الرخيصة والدهون منخفضة الجودة إليها. من خلال تناول مثل هذه الأطعمة بانتظام ، يمكن أن تصاب بالسمنة وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول ومجموعة من المشاكل الأخرى.

هناك العديد من أنواع الجبن الرائب في الشوكولاتة على أرفف المتاجر.يمكنك أن تجد مثل هذه الحلوى مع الزبيب والمشمش المجفف وجوز الهند. يمكن أن تكون الفانيليا أو الفراولة.

لا يوجد عدد أقل من مصنعي حلوى الشوكولاتة مع الجبن القريش اليوم. وكذلك أسماء الخثارة المزججة على الرفوف. يتم إنشاء هذه المنتجات في مصانع الألبان في جميع أنحاء البلاد.

الأفضل ، وفقًا للمستهلكين - "طعم الطفولة" ، من إنتاج مصنع الألبان "Preobrazhensky" ، "B. Yu. Alexandrov "من LLC" RosAgroComplex "،" Nostalgia "من" RostAgroComplex ".

ومع ذلك ، فإن الجودة شيء متقلب. عند الشراء ، يجب عليك تقييم طعم الجبن الرائب مرارًا وتكرارًا.

لكي لا تخمن ما هو موجود في الجبن المشتراة ، ولا تقلق بشأن صحة الأطفال وصحتك ، فمن الأسهل أن تصنع حلوى الأطفال بيديك.

لصنع الخثارة المزججة ، عليك أن تأخذ:

• سبعمائة غرام من الجبن منخفض الدهون ؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالكريمة) ؛
• زبدة - ثلاث ملاعق كبيرة.
• مسحوق السكر (نصف كوب) ؛
• شوكولاتة؛
• فانيلين وزبيب ومكونات حلوة أخرى حسب ذوق الطفل.

يُهرس الجبن القريش ويحوله إلى مادة متجانسة بدون حبوب باستخدام الخلاط. سخني الزبدة حتى تصبح طرية ، أضيفيها إلى الجبن ، واخلطي السكر البودرة وأضيفي الفانيليا إلى التركيبة. اخفق كل شيء حتى يصبح رقيقًا.

ثم أضيفي القشدة الحامضة أو الكريمة ، واخفقيها مرة أخرى (دقيقتان). يجب أن تكون الكتلة الناتجة سميكة للغاية.

يمكنك إعطاء أي شكل للجبن.أسهل طريقة هي وضع الكتلة المحضرة في كيس بلاستيكي ، وقطع طرف هذه العبوة والضغط في أجزاء على طبق مغطى بورق الخبز. إذا كنت تخطط لصنع خثارة الجبن ليس فقط بالفانيليا ، ولكن أيضًا مع بعض المكونات اللذيذة الأخرى ، فمن الأفضل إضافتها في هذه المرحلة.

الآن يجب إرسال فراغات الجبن الحلو إلى الثلاجة. في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة. حتى لا يتجمد بسرعة مرة أخرى ، من المنطقي إضافة القليل من الزبدة إليه.

يجب غمس الخثارة المجمدة بدورها في سائل الشوكولاتة وإعادتها إلى الطبق الذي بردت فيه.

إذا تم استخدام قوالب السيليكون لخثارة الجبن ، فحينئذٍ تُغطى جدرانها أولاً بالشوكولاتة المذابة ، ثم توضع في الثلاجة. عندما تتصلب "الجدران الحلوة" ، يمكنك وضع الجبن مع الإضافات في قوالب ، وصب الشوكولاتة السائلة في الأعلى. سيتم تحضير الخثارة أخيرًا في الفريزر ، حيث يجب إزالتها لعدة ساعات - والأفضل من ذلك كله في الليل. بحلول الصباح ، ستكون الحلوى الصحية جاهزة ، ويمكن تقديمها على الإفطار.

يمكن تناول الجبن المصقول منزلي الصنع دون خوف (إذا لم يكن هناك حساسية من مكوناته) ، على الرغم من الحاجة إلى إجراء هنا أيضًا. عليك أن تكون حذرا مع الجبن الذي تشتريه من المتجر. حتى عند الشراء ، يجب أن تقرأ بعناية تركيبة المنتج على العبوة.

إذا كانت عبارة "الجبن القريش" مفقودة ، فلا يمكن لأحد أن يضمن وجود الجبن القريش في الجبن على الإطلاق. إذا كان هناك ما يشير على العبوة إلى أن المنتج له طعم مثل هذه الفاكهة أو التوت ، فهذا يعني أنه تم استبدال المنتجات الطبيعية بالنكهة المناسبة.

قد لا يحتوي التزجيج على الكاكاو. لا ينصح الخبراء بإعطاء مثل هذا الجبن لطفل.

مع الإسهال ، يجب أن تتوقف فورًا عن تناول الحلوى المشتراة كطعام.

يمكنك محاولة تضمين اللبن الرائب المصنوع في المصنع في النظام الغذائي عند الرضاعة الطبيعية. تحتاج إلى اختيار الحلوى التي تحتوي في الغالب على مكونات طبيعية. سيكون عليك التركيز على ما هو مذكور على العبوة ، وكذلك على سعر البضاعة (الرخيص في هذه الحالة هو علامة على الجودة المنخفضة).

عليك التأكد من أن الطفل ليس لديه رد فعل تحسسي تجاه هذا المنتج. بعد الرضاعة الصباحية ، يمكنك أن تأكل نصف الجبن. إذا كان الطفل لمدة يومين يتصرف دون تغيير نحو الأسوأ ، فلا توجد موانع لاستخدام هذه الحلويات. لكن مع ذلك ، لا يمكنك تناول أكثر من لوحتي حلوى من هذا القبيل في الأسبوع. في الوقت نفسه ، يجب الحد من استهلاك السكر من مصادر الغذاء الأخرى هذه الأيام.

إذا كان الشخص على نظام غذائي ، فإن تضمين خثارة الجبن عالية السعرات في النظام الغذائي لن يكون حلاً جيدًا. يحتوي هذا المنتج على الحد الأدنى من البروتين. من الأسهل نسيان وجود مثل هذا الطعام والتحول إلى التغذية السليمة (PP) بالمنتجات الطبيعية ، نفس الجبن القريش.

تنتمي أجبان الخثارة المزججة إلى فئة السلع القابلة للتلف. إذا كان هذا منتجًا طبيعيًا حقًا ، فلن تتجاوز مدة صلاحيته أربعة عشر يومًا. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن ست درجات.عندما تشير العبوة إلى فترات أطول ، فهذا يشير إلى وجود مواد حافظة في الحلوى.

كيف تطبخ الخثارة المزججة في المنزل ، انظر الفيديو التالي.