الجبن منخفض السعرات الحرارية: أنواع وخصائص استخدامها لفقدان الوزن

يمكن بسهولة إدراج الجبن منخفض السعرات الحرارية في قائمة الأطعمة المسموح بها للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. من المهم شراء منتج عالي الجودة وتنظيم كمية استخدامه. يمد الجبن الجسم بالبروتين الذي يحتاجه للحفاظ على كتلة العضلات وتنميتها. إنه ممتاز للشبع ، ويساعد على التغلب على الجوع ، ويعزز فقدان الوزن.

لا يمكن المبالغة في فوائد منتج الحليب المخمر هذا. يحتوي على البروتين الحيواني والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. للجبن قيمة غذائية عالية وقابلية هضم ممتازة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على التنوع. تشمل فئة المنتجات الغذائية المنتجات ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية أو التي لا تحتوي على سعرات حرارية.

تعتبر الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون أقل من 30٪ منخفضة السعرات الحرارية ، ويسمح لك هذا الخط بنسب المنتج إلى فئة أو أخرى. عند الشراء ، يجب ألا تنظر فقط إلى محتوى الدهون ، ولكن أيضًا إلى محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام ، حيث يلاحظ بعض المصنّعين نسبة عالية من السعرات الحرارية في الجبن ذات المحتوى المنخفض من الدهون.

تتضمن قائمة الجبن الغذائي الأكثر شيوعًا الأنواع والأسماء التالية ، ويمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت.

إنه محبوب من قبل أولئك الذين يفقدون الوزن بسبب محتواه المنخفض جدًا من الدهون: 2-4٪ فقط من كل 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية هو 90 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام التوفو هو كتلة من البروتين منخفض الحساسية مع مجموعة كاملة من المواد المفيدة.

لإنتاجه ، يتم استخدام حليب الصويا ، ظاهريًا يشبه الجبن ، ولكنه أقل ملوحة. إنه منتج أبيض صلب بسطح حريري عند القطع. الطعم محايد.يسمح المحتوى العالي من البروتينات لهذا المنتج أن يحل محل اللحوم بسهولة.

وفقًا لأخصائيي التغذية ، يجب تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، وكذلك كبار السن الذين يعانون من أمراض العظام. يحتوي الجبن على كمية كبيرة من الكالسيوم ، وهو أمر مهم لمنع تطور هشاشة العظام. يمكن أن يعوض هذا الجبن نقص البروتين في نظام غذائي نباتي.

يشير إلى منتجات الخثارة ، يبدو ظاهريًا مثل الجبن القريش المحبب الممزوج بالقشدة الحقيقية. يتم ضغط المنتج النهائي ووضعه في قالب ، محتواه الدهني حوالي 5-9٪. يُسمح باستهلاك جبن القرية حتى في أكثر الأنظمة الغذائية صرامة.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات ، يوصى به للرياضيين والأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم. يمكن تناوله في المساء. يستخدم الجبن كمادة مضافة للخضروات أو الفواكه وكطبق منفصل.

حققت جبنة الريكوتا الإيطالية الشهيرة نجاحًا نظرًا لمذاقها الرائع ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، والتي تبلغ 49 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وهي طرية وناعمة ، وتحتوي على نسبة ملح منخفضة. في إنتاجه ، يتم استخدام مصل اللبن قليل الدسم. الريكوتا يختلف في التكوين والذوق.

يحتوي حليب البقر على نسبة دهون تصل إلى 10٪ والأغنام تصل إلى 20٪. طعم المنتج حلو. يوصى بهذا النوع للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والجهاز الهضمي.يستخدم الريكوتا في تحضير الكعك والمعجنات ، يضاف إلى الدورتين الأولى والثانية والبيتزا وسلطات الخضار.

هي جبنة تقليدية من المطبخ اليوناني ، وتتراوح نسبة الدهون فيها من 5 إلى 15٪. تحتوي جبنة الفيتا الكلاسيكية على نسبة عالية من الدهون ، لذا يجب قراءة الملصق بعناية عند شرائها. النسخة الخفيفة مصنوعة من حليب الماعز قليل الدسم الطبيعي. لا يحتوي على كربوهيدرات تقريبًا في تركيبته ، ويُسمح باستخدامه في أي نظام غذائي تقريبًا. صحيح ، لا تنس أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

للجبن طعم خفيف ورائحة لطيفة وقوام سميك ولون كريمي. من المعتاد إضافته إلى السلطات. يمكن تخزينها لفترة طويلة إذا تم حفظها في محلول ملحي. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل التمثيل الغذائي وأمراض الأوعية الدموية. سيتم تقدير هذا الجبن أيضًا من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر.

إنه ينتمي إلى الجبن المخلل الكلاسيكي المنتج في جورجيا. الطعم مالح ، بنية الجبن كثيفة ، ذات طبقات ، بيضاء اللون مع فراغات جزئية. لا تتكون القشرة على السطح. المنتج يحتوي على نسبة 5٪ من الدهون ومصنوع من الحليب باستخدام المنفحة.

ينصح بتناول هذا النوع من الجبن للأشخاص المصابين بأمراض القلب. كما أنه مفيد للعظام. يعتبر Suluguni قليل الدسم أمرًا رائعًا لصنع السلطات ، يجب عليك بالتأكيد إضافة الريحان والكزبرة إليها. يضاف إلى الخشابوري المقلي مع بذور السمسم.

جبن روكفور الشهير مصنوع في فرنسا. لتصنيع حليب الأغنام ، يتم إضافة قالب خاص.هذه نسخة كلاسيكية من الجبن الأزرق تنضج في كهوف الحجر الجيري. خلال هذه الفترة ، يتم تكوين ما يسمى بنسيليوم روكفورتي بالداخل - نوع خاص من الفطريات التي تمنح الجبن رائحة وطعمًا غير عاديين.

سطح الجبن مغطى بقشرة رطبة قليلاً ذات لون فاتح ، الهيكل دهني ، يتخللها اللون الأزرق ، وقد يكون هناك تجاويف صغيرة. طعمها مثل البندق.

يجدر الحد من استهلاك Roquefort إلى 30 جم في اليوم، مفيد للأمعاء ، يعمل البنسلين على تطبيع عمله ، ويحسن الهضم. يقدم هذا المنتج مع النبيذ الجاف ، ويمكن دمجه مع الفواكه والخبز.

بالإضافة إلى ما سبق ، تصنف الأنواع التالية على أنها أجبان منخفضة السعرات الحرارية.

• جوديت. تذكرنا بجودة ، لكن الطعم أكثر اعتدالًا. يختلف في سهولة الهضم.

• شيشيل تشبه هيكليا Suluguni. يتم إنتاج هذا المنتج الغذائي الأرمني على شكل سوط ، والذي يشكل ضفيرة كثيفة. يستخدم في الغالب كطبق منفصل. متوفر طازج أو مدخن.

• أولترمانو - اختيار جيد لأتباع التغذية السليمة ، وله طعم خفيف من الحليب ، وهيكل كثيف وموحد.

• جبن لياقة بطعم الفواكه والمكسرات ، لون غير مملح ، مصفر.

• بريست ليتوفسكي، يجب عليك اختيار خيار خفيف ، له طعم خفيف لطيف ولون مصفر.

• أديغي - طبق مفضل لدى خبراء التغذية ، يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون و 240 سعرة حرارية لكل 100 غرام.لها بنية كثيفة ، تتماشى بشكل جيد مع الخبز. لكن ينصح بإدراجه في قائمة الطعام في الصباح ، لاحتوائه على الملح.

يتم تضمين الجبن في النظام الغذائي لفقدان الوزن في كثير من الأحيان ، حتى أن هناك نظامًا غذائيًا خاصًا بالجبن. ميزته الرئيسية هي أن الجسم يبدأ في استخدام احتياطيات الطاقة الداخلية ، أي يتم استهلاك الأنسجة الدهنية. في الوقت نفسه ، يجب إعطاء الأفضلية للأجبان الصلبة غير المملحة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية - لا تزيد عن 12 في المائة.

تكمن فوائد الجبن في إنقاص الوزن في أن هذا المنتج له تركيبة فريدة ، بفضله يمتص بشكل مثالي وسريع ويشبع لفترة طويلة. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمحتوى الدهون 18٪ ، يسمح أخصائيو التغذية باستخدام الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 25٪ ، ولكن يجب تقليل الكمية التي يتم تناولها. للحفاظ على كتلة العضلات ، يجب عليك اختيار الأطعمة الغنية بالبروتين ، ومن بينها الجبن. التذوق مهم أيضًا: من غير المرجح أن تكون إضافة الكثير من الملح والمنكهات والمواد الحافظة مفيدة.

عند اختيار منتج لفقدان الوزن ، يجب التركيز على النقاط التالية:

• محتوى الدهون لكل 100 غرام ؛
• محتوى من السعرات الحرارية
• صفات الذوق.

يجب على الشخص الذي يفقد الوزن أن يتحكم في محتوى السعرات الحرارية في الطعام. القاعدة الغذائية المقبولة هي 70-100 جرام من منتج الألبان هذا يوميًا ، ومن المستحسن تقسيم هذه الكمية إلى عدة وجبات. يجب تناول الجبن في الصباح ، كما يمكنك تضمينه في العشاء إذا تم تناول الوجبة الأخيرة قبل 3 ساعات على الأقل من موعد النوم. يجب ألا تتجاوز كمية الجبن التي يتم تناولها ليلاً 30-40 جرامًا.

غالبًا ما يطرح السؤال حول الجبن الذي يجب تفضيله - معالج أم صلب. يحتوي المنتج الصلب على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالكالسيوم.المنتج المذاب طري ، إنه أشبه بالجبن القريش ، وميزة استخدامه أن هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية سهل التحضير.

تحتوي المنتجات ذات العفن على أعلى نسبة من الدهون ، بينما تحتوي الأجبان البيضاء على أقل نسبة دهون. بصريا من المستحيل تحديد محتوى الدهون في الجبن. تحتوي المنتجات اللينة على الماء ، ونتيجة لذلك يتم تقليل محتواها من الدهون ، ومنتجات الأجبان الصلبة الأكثر جفافاً يكون مؤشرها من 50-60٪.

يمكن تصنيف الأجبان الخالية من الدهون على أنها منتجات راقية ، ويصعب العثور عليها في محلات السوبر ماركت العادية ، كما أنها غالية الثمن. لكنها مفيدة مما يجعل هذا المنتج لا غنى عنه لفقدان الوزن. لذلك ، غالبًا ما تتقن ربات البيوت وصفات صنع هذه الأطعمة الشهية في المنزل. مزايا المنتج محلي الصنع واضحة ، وتضاف إليه المكونات المفضلة - التوابل والخضروات والتوابل.

في بعض الأحيان توجد حالات يمكن أن يتداخل فيها الجبن مع فقدان الوزن بشكل فعال. السبب بسيط: من الصعب جدًا حاليًا شراء منتج طبيعي. يستخدم العديد من الشركات المصنعة غير النزيهة زيت النخيل ومختلف أنواع الفوسفات في إنتاجها ، والتي ، حتى مع التغذية السليمة ، يمكن أن تضر الجسم. في ظروف الإجهاد الناجم عن النظام الغذائي ، يمكن أن يسبب تناول مثل هذه المواد الضارة مشاكل صحية. لذلك ، من المهم جدًا شراء منتج حقيقي وعالي الجودة.

للحصول على معلومات حول أفضل أنواع الجبن لتناولها عند فقدان الوزن ، انظر الفيديو التالي.