كيف لطهي لحم العجل اللذيذ في طباخ بطيء؟

كيف لطهي لحم العجل اللذيذ في طباخ بطيء؟

لحم العجل هو لحم طري ولذيذ فاز بقلوب العديد من ربات البيوت. غالبًا ما يستخدمه الرياضيون ، لأنه يحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة. ينتج المنتج أطباقًا عطرية ومرضية ومنخفضة السعرات الحرارية يمكن تقديمها على طاولة الأعياد. يمكن خبز اللحوم أو سلقها أو قليها. لحم العجل المطبوخ في طباخ بطيء سيحتفظ بكل مذاقه وسيُرضي بالتأكيد العائلة والأصدقاء.

اختيار اللحوم

لاختيار منتج عالي الجودة ، يجب عليك فحص اللحم بعناية والتحقق منه عند اللمس وتقييم رائحته إن أمكن. إذا كان المنتج في عبوة ، فأنت بحاجة إلى فحصه بعناية ومعرفة مدة الصلاحية وتاريخ الصنع.

علامات جودة اللحوم:

  • إذا كان المنتج طازجًا ، فله رائحة الحليب الطازج ؛
  • يشير اللون الأحمر الفاتح إلى أن لحم العجل جيد ؛
  • يجب أن تكون الدهون على اللحم بيضاء ؛
  • يجب ألا يكون هناك بقع على المنتج ،
  • يجب أن يكون اللون موحدًا ؛
  • سيكون المنتج الجديد مرنًا ، إذا ضغطت عليه ، فسيأخذ شكله الأصلي بسرعة ؛
  • الهيكل متجانس ، إذا كان سائبًا ، فإن المضافات الكيميائية موجودة في اللحم ؛
  • من الأفضل اختيار اللحوم الخفيفة ، فهذا يدل على أن الحيوان كان صغيرًا.

    ما المنتج الذي لا يجب شراؤه:

    • هناك أي روائح غريبة أو الرائحة نفاذة وحادة ؛
    • اللحم ليس له رائحة: من الممكن أن يكون المنتج قد نقع في الخل للتخلص من الرائحة الفاسدة.

    وصفات

    هناك طرق عديدة لطهي اللحم اللذيذ والعصير في طباخ بطيء.سيتمكن العديد من ربات البيوت من اختيار شيء ما لأنفسهن وإرضاء الضيوف والأسر بطعم مذهل للطبق.

    مطهي

    يتم تحضير علاج مرضي وعطر بشكل غير عادي من المنتجات التالية:

    • كيلوغرام من لحم العجل
    • 2 بصل
    • 2 جزر
    • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
    • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون.
    • زعتر؛
    • ملح؛
    • فلفل؛
    • زيت نباتي.

    يُسكب الماء في وعاء عميق ، حيث يجب نقع اللحم لمدة ساعة. بعد ذلك ، جففها ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. تُسكب كمية صغيرة من الزيت في وعاء الجهاز ، ويتم ضبط وضع الخبز. يفرك الجزر. يقطع البصل إلى نصف حلقات.

    تُرسَل الخضار إلى الزيت الساخن وتُقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي. يضاف إليها اللحم ، النكهة ، الملح ، الفلفل ، الزعتر. يتم رش كل هذا بعصير الليمون. تخلط المكونات وتقلي لمدة 15 دقيقة. ليس من الضروري إغلاق الغطاء. يضاف الماء إلى قطعة العمل ، عندها فقط يغلق الغطاء. تم ضبط وضع الإطفاء. يستغرق التحضير ساعة واحدة.

    مخبوز

    وصفة بسيطة تحتاج إلى تناولها:

    • 2 كيلوغرام من لحم العجل
    • 2 جزر
    • 2 بصل
    • 300 غرام من الخوخ
    • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
    • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
    • ملح؛
    • فلفل؛
    • زيت نباتي.

      يتم تنظيف الخضار. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، مملح ويرش بالعصير. يجب إرسالها إلى مكان بارد لمدة 30 دقيقة. يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى قطع صغيرة مبللة بالصلصة. يُقطع الجزر إلى دوائر.

      في وعاء الجهاز ، يتم تسخين الزيت ، حيث تحتاج إلى وضع الجزر وقلي الخضار حتى تصبح وردية. يوضع اللحم عليه. قطعة الشغل مبللة ، ويضاف إليها الخوخ والبصل. يتم تسوية المكونات ، يتم ضبط وضع الخبز.سيكون العلاج جاهزًا في غضون 45 دقيقة.

      جولاش مع المرق

      يتم تحضير الجولاش اللذيذ والطري من مجموعة المنتجات التالية:

      • 500 غرام من لحم العجل
      • 1 جزرة
      • 1 بصلة
      • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
      • 2 فص ثوم
      • كوب من الماء الساخن
      • زيت نباتي؛
      • البهارات.
      • فلفل؛
      • 3 قطع من أوراق الغار.
      • الخضر.
      • ملح.

        يغسل اللحم ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. تقطع الخضار: نصف حلقات يجب أن تصنع من البصل ، دوائر صغيرة من الجزر ، أطباق رقيقة من الثوم. وعاء الجهاز مشحم بالزيت. تحتاج إلى وضع لحم العجل والخضروات فيه. تم ضبط وضع الخبز ، وتوقف قطعة العمل لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر.

        المعكرونة مخففة بالماء ، متبلة ومملحة. يخلط ويصب في اللحم عندما ينضج. تم تشغيل وضع التبريد ، يتم طهي الطبق لمدة ساعتين.

        للازواج

        الوصفة الغذائية الخاصة باللحم المطبوخ قطعة واحدة كبيرة. يمكنك تحضير علاج من المكونات التالية:

        • 500 غرام من لحم العجل
        • 1 بصلة
        • ملح؛
        • فلفل؛
        • خردل.

          يغسل اللحم ويفرك بسخاء بالخردل. يقطع البصل إلى حلقات ويوضع مع لحم العجل. توضع المنتجات جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يتم امتصاص ماء مالح. بعد ذلك ، يُفرك اللحم بالملح والتوابل ، ويوضع على ورق القصدير.

          توضع حلقات البصل في الأعلى. المكونات ملفوفة. يُسكب الماء في وعاء الجهاز ، ثم توضع الحاوية في الطباخ المتعدد الذي توضع فيه قطعة العمل. يتم طهي الطعام الشهي لمدة ساعة في وضع الطهي بالبخار.

          ميداليات

          علاج مثير للاهتمام من لحم العجل ، الذي سوف يدهش برائحته وطعمه الحار. محضر من المكونات التالية:

          • 300 غرام من لحم المتن
          • 20 مليلتر من زيت الزيتون ؛
          • 10 غرامات من الزبدة
          • 10 غرامات من الفلفل الأخضر المخلل (البازلاء) ؛
          • 30 مل من كونياك ؛
          • 50 مل من الكريم
          • 100 ملليلتر من مرق اللحم.
          • 1 ملليلتر من الخل البلسمي.
          • ملح؛
          • فلفل.

            يقطع اللحم إلى ميداليات. يغسل الفلفل ويجفف. يُسكب الزيت في وعاء الجهاز ، ويتم ضبط وضع القلي. يوضع لحم العجل هناك ويقلى على كل جانب لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح اللحم ذهبي اللون.

            الشغل مملح ومفرق. يتم إرسال الفلفل والزبدة والكحول إليها. عندما يختفي الكونياك ، يتم سكب الكريمة والمرق والخل. المكونات مملحة ، مختلطة تمامًا ، الغطاء مغلق. تستغرق الوجبة 10 دقائق للتحضير.

            بوزنينه

            يمكن تحضير طبق طري وطري باستخدام المكونات التالية:

            • 600 غرام من لحم العجل
            • 1 ملعقة كبيرة خردل فرنسي
            • فلفل أحمر؛
            • 1 ملعقة كبيرة من البهارات للشواء.
            • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
            • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

            يُضاف الزيت إلى الصلصة ، ويُسكب البابريكا هناك ، ويُرسل الخردل والتوابل. يمتزج التتبيلة جيدًا. يُغسل اللحم ويُجفف ويُطلى بالخليط المحضر على كلا الجانبين ويُلف بورق. متبل في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

            يُسكب الزيت في وعاء الجهاز ، ويوضع ورق القصدير باللحم. تم ضبط وضع الخبز ، وتبقى قطعة العمل لمدة 40 دقيقة على جانب واحد و 20 دقيقة من الجانب الآخر.

            عند طهي المنتج ، تحتاج إلى إزالته من الجهاز وتركه ليبرد. يتم تقديم اللحم مع أي أطباق جانبية.

            نصائح

            • للطبخ في طباخ بطيء ، يجب استخدام أجزاء لحم العجل الأكثر نعومة وطرية. من الأفضل شراء لحم المتن ولحم الخاصرة. تحتوي على كمية قليلة من الدهون.
            • تحتاج إلى اختيار اللحوم الطازجة والمبردة عالية الجودة. إذا اشتريت لحم العجل القديم ، فسيكون الطبق قاسياً.علاج من منتج مجمد لن يكون طعمه جيدًا.
            • قبل الاستخدام ، من الأفضل خفق لحم العجل حتى يصبح طريًا وينضج بشكل أسرع.
            • من المهم تذكر التوابل التي تجعل طعم الطبق مشرقًا وغنيًا. الأكثر استخدامًا هي الخردل والفلفل الحلو وإكليل الجبل والكزبرة.
            • سيكون الطعم اللذيذ أكثر إرضاءً إذا أضفته بالزبيب والخوخ.
            • لجعل اللحم مثاليًا ، يجب اتباع تعليمات الوصفة خطوة بخطوة.

            كيف لطهي لحم العجل في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.

            لا تعليق
            يتم توفير المعلومات لأغراض مرجعية. لا تداوي نفسك. بالنسبة للقضايا الصحية ، استشر أخصائيًا دائمًا.

            فاكهة

            التوت

            المكسرات