الطرخون (الطرخون)

الطرخون هو عشب حار ، يُعرف أيضًا باسم الطرخون. في بلدنا ، يُعرف هذا النبات ، أولاً وقبل كل شيء ، بأنه المكون الرئيسي للمشروب الغازي الذي كان شائعًا في يوم من الأيام. ينتمي نبات الطرخون إلى أنواع الشيح ، ومن هنا اسمه العلمي "الطرخون الشيح".

أسماء النباتات الأخرى هي:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• التنين ، بيرترام (ألماني)
• الطرخون ، التنين على ساجورت
• استراجون ، دراغان ، هيربي دراجون (فرنسا)

ظاهريًا ، الطرخون يشبه إلى حد ما الشيح الذي اعتدنا عليه: له جذع مستقيم وطويل وأوراق مستطيلة وضيقة مميزة بدون قصاصات.

يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى متر ونصف. في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، تزهر الطرخون. أزهارها صغيرة ، صفراء شاحبة ، مجمعة في عناقيد صغيرة.

هناك الأنواع التالية من الطرخون:

• الروسية - أزهار هذا النوع خضراء شاحبة والساق والأوراق أكثر كثافة. لها رائحة قوية وغنية. يؤكل بشكل رئيسي طازج.
• فرنسي - نبات ذو ساق رفيع وأوراق صغيرة. لها رائحة خفيفة وحارة ، وبالتالي فإن خبراء الطهي يقدرونها أكثر من الأنواع الأخرى.
• عادي - هذا نبات كبير بأوراق غير منتظمة الشكل. يتميز برائحة ضعيفة إلى حد ما وطعم مر.

يتم توزيع نبات الطرخون على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. تنمو هذه العشبة بكميات كبيرة في البلدان التالية:

• منغوليا.
• الصين؛
• باكستان ؛
• الهند؛
• الولايات المتحدة الأمريكية؛
• المكسيك ؛
• كندا؛
• روسيا.

يبدأ حصاد نبات الطرخون لفصل الشتاء في أغسطس أو سبتمبر ، بعد ظهور البراعم الأولى. يتم قطع العشب على مسافة 10-12 سم من الأرض. يمكن ربط العشب المقطوع في حزم ، وتعليقه على خطافات أو حبال ، وتركه ليجف في منطقة جافة جيدة التهوية.

صحيح أن العديد من المتخصصين في الطهي يدعون أن العشب المجفف يفقد مذاقه ورائحته بسرعة ، لذلك يفضلون صنع الخل بناءً عليه.

لتحضير هذا التوابل غير العادي ، تحتاج إلى:

• رتب العشب الذي تم جمعه في زجاجات (ساق واحد لكل حاوية) ،
• املأها بالخل
• ضع في مكان مظلم.
• بعد أسبوعين ، يجب ترشيح الخل وصبه في وعاء نظيف.

• طعم حاد حار
• رائحة لاذعة حار.
• اللون الأخضر الداكن.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لـ 100 جرام من المنتج الجاف

التركيب الكيميائي لـ 100 جرام من المنتج الجاف

• يقوي جهاز المناعة.
• مصدر لفيتامين ج ومضادات الأكسدة.
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• يحسن التمثيل الغذائي
• يعزز الفاعلية
• تطبيع الدورة الشهرية.
• يخفف التوتر ويهدئ الجهاز العصبي.
• لديه عمل طارد للديدان.
• يخفف الالتهاب.

• قد يترافق استخدام الجرعات الكبيرة بشكل مفرط مع أعراض التسمم الحاد: الغثيان والقيء وفقدان الوعي والتشنجات ؛
• يُمنع منعًا باتًا استخدام الطرخون من قبل النساء الحوامل ، حيث يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض ؛
• ينصح الأشخاص المصابون بالقرحة الهضمية والتهاب المعدة بشدة بالامتناع عن استخدامها.

يحتفظ الزيت العطري المستخرج من نبات الطرخون برائحته الفريدة ، بالإضافة إلى جميع الخصائص المفيدة لهذا النبات. لا ينصح باستخدام الزيت في صورته النقية ، يفضل تخفيفه بالماء أو إضافته إلى المنتجات الطبية الأخرى.

يمكن تناول زيت الطرخون عن طريق الفم أو الاستنشاق أو وضعه على الجلد للتدليك أو تخفيف الالتهاب. يساعد في محاربة آلام العضلات والمفاصل ، وبعض أنواع الحساسية ، والإمساك ، والتمثيل الغذائي البطيء.

يعتبر عصير الطرخون أقل شيوعًا من التوابل أو الزيت العطري ، وذلك لأنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. منذ العصور القديمة ، تمت إضافة العصير الطازج لهذا النبات إلى المشروبات المقوية والمنشطة. في الوقت الحاضر ، يتم استخدامه في إنتاج المشروبات الغازية غير الكحولية "ترهون".

يمكن أيضًا استخدام عصير هذه العشبة الطبية للأغراض الطبية ، على سبيل المثال ، لتخفيف التهاب اللثة ، بالإضافة إلى ملين وخافض للحرارة.

• من المعتاد إضافة أوراق وسيقان طازجة إلى الجرار عند حفظ الخضار والفواكه والفطر والتوت ؛
• بمساعدة هذه العشبة الحارة ، يمكنك طهي الصلصات اللذيذة لأطباق اللحوم والأسماك وتوابل السلطة ؛
• يمكن إضافة الطرخون المقطوف حديثًا إلى سلطات الخضار ؛
• يستخدم الطرخون المجفف كتوابل للحوم والدواجن والأسماك وأنواع الحساء المختلفة ؛
• يمكن إضافة الطرخون المجفف والمكسر إلى المخبوزات لمنحه نكهة حارة ؛
• غالبًا ما يستخدم الطرخون في صنع المشروبات الكحولية محلية الصنع.

• يُسكب 0.5 كجم من خيار الجيركينز 2 ملعقة كبيرة. ملح وخلط.
• ضع الخضار على منشفة وعلقها على وعاء عميق أو حوض لبضع ساعات.
• ضعي فرعًا من نبات الطرخون في جرة معقمة سعة 3 لتر ، وضعي الخيار في الطبقة التالية ، ثم نصف كوب من كوكتيل البصل وفص ثوم ، مقطعين إلى 4 أجزاء. ثم أضف القليل من الطرخون ، وعدد قليل من الفلفل الأسود ، وورقة الغار و 3 فصوص.
• أضف 180-200 جرام من الخل 9٪ إلى 3 لترات ، واترك 1 سم في الغطاء. نشمر البرطمان ونتركه في مكان بارد لمدة 3 أسابيع.

• اشطف 200 جرام من الطرخون الطازج وقطّعها إلى قطع كبيرة.
• صب نصف كوب من الماء المغلي المبرد ، أضف عصير 1 ليمونة و 1 ليمونة طازجة.
• تنام 1 ملعقة كبيرة. السكر والهريس بواسطة درفلة أو مدقة أو موخيتو موخيتو (يمكنك خفق جميع المكونات في الخلاط).
• يصفى العصير ويضاف إليه 4 أجزاء من الماء.
• أضف السكر إذا لزم الأمر. قبل التقديم ، صب الثلج في أكواب ، أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل ويزين بأوراق النعناع.

يمكن استخدام نبات الطرخون كوسيلة مساعدة لمكافحة الأنواع التالية من الأمراض:

• أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
• التهاب رئوي؛
• مرض السل؛
• التهاب شعبي؛
• الأرق؛
• انتهاك الدورة الشهرية.
• فقدان الشهية؛
• وجع أسنان؛
• صداع الراس؛
• عسر الهضم؛
• أمراض الأوعية الدموية.
• كآبة؛
• إرهاق؛
• ضعف جنسى.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام زيت الطرخون العطري وعصير النباتات الطازجة ومختلف ديكوتيون على أساس الأعشاب المجففة.

غالبًا ما يوصي خبراء التغذية باستخدام الطرخون بدلاً من الملح للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والمسالك البولية المختلفة. بالإضافة إلى إضافة النوتات الحارة والتوابل إلى الطعام ، فإن الطرخون قادر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

قبل الزراعة ، يجب تسميد التربة وتخفيفها وترطيبها جيدًا. توضع البراعم أو البذور في ثقوب على مسافة لا تقل عن 0.5 متر عن بعضها البعض. يتم رش البذور بقليل من التربة ، ويتم تعميق الشتلات بحوالي 8 سم.

يجب سقي نبات الطرخون مرتين في الأسبوع. كل 3 أشهر ، من الضروري إطعام النبات بسماد يحتوي على السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم واليوريا. عندما يصل ارتفاع العشب إلى 20 سم ، يمكنك البدء في قصه وحصاده لفصل الشتاء.

قبل الطقس البارد ، يتم قطع الساق وترك 5-6 سم فوق سطح الأرض. يمكنك حفر نبتة من الأرض وزراعتها في إناء وزراعتها في المنزل كنبات منزلي.

في قطعة الأرض الشخصية ، يمكن زراعة الطرخون مباشرة من البذور. يمكن أن تزرع البذور في الخريف "تحت الثلج" أو في الربيع. تُزرع الشتلات بعد ذوبان الجليد وتبدأ الأرض في الذوبان.

في منطقة الأرض غير السوداء ، لا ينبت الطرخون من البذور ، لذلك يجب أولاً زراعة الشتلات. للقيام بذلك ، تزرع البذور في حاويات على مسافة 5 سم من بعضها البعض. ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في الأرض خلال شهرين.

في الأسواق والمحلات التجارية يمكنك العثور على بذور من أنواع مختلفة.

• الاسم اللاتيني للطرخون هو Artemisia dracunculus. وفقًا للأسطورة ، ترتبط الكلمة الأولى باسم الإلهة اليونانية أرتميس ، والثانية - بالتنين. في روسيا ، يسمى هذا النبات "عشب التنين" ، وفي بولندا "تنين الشيح".تنشأ الروابط مع مخلوق أسطوري بسبب شكل الورقة ، الذي يذكرنا بلسان تنين متشعب.
• في العصور القديمة ، كان الناس يمضغون أوراق الطرخون الطازجة لتنشيط أنفاسهم وتخفيف آلام الأسنان.
• يستخدم كبار صانعي العطور نبات الطرخون لصنع العطور.
• يمكن لمحبي اللحوم المشوية استخدام فرشاة الطرخون لتلميع اللحم.

شاهد فيديو البرنامج التلفزيوني "الحياة رائعة!" - تعرف على فوائد واستخدامات الطرخون الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.