كيف يتم تحضير شاي إيفان بشكل صحيح؟

شاي كوبوري ، محضر من شاي إيفان، يمكن أن يطلق عليه بأمان مشروب روسي تقليدي. لإعداده ، هناك حاجة إلى الأعشاب النارية ضيقة الأوراق.

دعونا نتعمق قليلاً في تاريخ شاي إيفان.

أصبحت معروفة في القرن الثاني عشر. يعود اسم الشاي إلى المدينة - كوبوري. ومع ذلك ، هذه المستوطنة الآن هي قرية وتقع في منطقة لينينغراد. كان شاي Koporye أحد المنتجات الرئيسية التي تم تصديرها من روسيا ، لذلك كان يحمل الاسم المتوقع تمامًا - الشاي الروسي.

اليوم هو على قدم المساواة مع أصناف هذا المشروب من سيلان والهند والصين من حيث مذاقه وخصائص الجودة. اشتراها البريطانيون من الروس بآلاف الجنيهات.

في أوائل العشرينات من القرن العشرين ، كان يعتبر الشاي الرئيسي في روسيا وأوكرانيا الحديثة. لسوء الحظ ، قدمت شركة الهند الشرقية وخصائص إستراتيجية السوق الخاصة بها مساهمتها السلبية. أصبحت منتجاتهم أرخص ، بسبب توقف تصدير شاي Koporye عمليا.

اليوم يتم إنتاجه بكميات صغيرة على أراضي منطقة نيجني نوفغورود. (منطقة Gorodetsky) ، في قريتي Maly Konyp (منطقة Kirov) و Stolbushino. مسرور بحقيقة أن شعبية الشاي تعود تدريجياً ، وهناك المزيد والمزيد من الناس الذين يبدون اهتمامًا بفوائد شاي Koporye. أولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل لاحظوا الذوق الممتاز والرائحة الفريدة. دعونا نتعمق قليلاً في تاريخ شاي إيفان.

في الوقت نفسه ، تفتخر بوفرة الخصائص المفيدة. ويرجع ذلك إلى وجود مكونات مثل حمض الأسكوربيك وفيتامين ب.يوصى بتضمينه في النظام الغذائي:

• مع مشاكل في المناعة.
• لمحاربة الالتهابات.
• لتطبيع عمل الأوعية الدموية.
• لإزالة الجذور النشطة
• مع التسمم والتسمم الكحولي.
• لمكافحة العمليات الالتهابية.
• الشاي يعمل على تطبيع القدرة على العمل ، ويهدئ ، وله تأثير منوم خفيف للغاية.

نلاحظ على الفور أنه يجب بذل الكثير من الوقت والجهد في هذه العملية. ومع ذلك ، فإن النتيجة مبررة تماما.

نقسم التحضير إلى مراحل.

• ذبول الأوراق. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مبعثرة بطبقة ، يجب ألا يتجاوز سمكها 5 سم.
• التواء. بعد حوالي يوم ، خذ الأوراق المجففة ، ولفها ، وضعها بين راحة اليد حتى يصبح لونها أغمق ويبدأ العصير في الظهور.
• التخمير. انقل أوراق الشاي الملتوية بنفس السماكة في وعاء من المينا ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة وضعها في مكان دافئ لمدة 10 ساعات. عندما تتحول رائحة الأعشاب إلى فاكهي ، تكتمل العملية.
• جفف الأوراق أيضًا واقطعها.
• ضع الأوراق على صينية خبز ، مغطاة مسبقًا بورق. يجب ألا تتجاوز الطبقة 1 سم.
• جفف الأوراق عن طريق اختيار إعداد درجة حرارة 100 درجة. ستستغرق العملية ساعة واحدة ، لكن من الضروري التحكم في تقدم التجفيف.
• إذا تحولت الأوراق إلى اللون الأسود وتكسر ، فهذا يعني أن الشاي جاهز للاستخدام مرة أخرى كمشروب ساخن أو بارد.
• استخدم وعاء زجاجي للتخزين بغطاء محكم.
• احتفظ بالشاي الجاهز لمدة شهر قبل أن تبدأ في تخميره.

يستخدم فايرويد في الطبخ في الشاي الذي يكتسب نكهة رائعة وطعم لطيف. هناك عدة طرق لتخمير شاي Koporye الصحي واللذيذ من نبات:

• حسب الوصفة الأولى يجب سكب بضع ملاعق صغيرة من شاي الصفصاف المجفف على 0.6 لتر من الماء الساخن المغلي. يجب نقع الشاي لمدة عشر دقائق على الأقل. من الأفضل استخدام الشاي الطازج ، لكنه لا يفسد حتى لمدة 2-3 أيام. الشاي لذيذ بارد وساخن. ومن الأفضل عدم إضافة السكر أو إحضار الشاي البارد ليغلي.
• في الوصفة الثانية استخدام أوراق الأعشاب النارية الطازجة. توضع في طبقة سميكة في وعاء ويضاف ماء غير ساخن. يسخن الشاي على نار خفيفة ثم يصر. يمكنك مزج الزهور مع الأوراق بنسب متساوية.

لتقوية جهاز المناعة ، يمكنك شرب شاي الفيتامين بشكل دوري. هناك عدة وصفات بسيطة لتحضيرها.

يتم تناول شاي إيفان في الوصفات مع الزهور.

• الوصفة الأولى. يُطحن ويُمزج بكميات متساوية: شاي إيفان وأوراق وسيقان نبات القراص. خذ ضعف عدد الكشمش الأسود وثلاثة أضعاف عدد الوركين. اغلي كوبين من الماء في قدر وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخليط الناتج. لفها بمنشفة دافئة وانتظر 70-80 دقيقة. يصفى من خلال القماش القطني أو المصفاة. أضف العسل أو السكر حسب الرغبة.
• الوصفة الثانية. تطحن بكميات متساوية: الأعشاب النارية ، ثمار الكشمش الأسود. خذ ثلاث مرات أكثر من الوركين وأوراق نبات القراص وجذور الجزر. يُطحن كل شيء في الخلاط أو مفرمة اللحم ويخلط. نضرم النار 2 ملعقة كبيرة.الماء وانتظر حتى يغلي. بعد الغليان ، ننام في الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من هذا الخليط. بعد 7 دقائق ، أطفئ النار ولفها بمنشفة دافئة واتركها لمدة 4 ساعات أو أكثر. يصفى من خلال القماش القطني أو المصفاة.
• الوصفة الثالثة. نحن نطحن بكميات متساوية: الأعشاب النارية ، ثمار عنب الثعلب. أضف ثلاث مرات أكثر من الوركين وأوراق نبات القراص. نحن نطحن. اغلي كوبين من الماء وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من المزيج الناتج. ننتظر حوالي 10 دقائق ، ثم نلفها في بطانية ونبخر الشاي لمدة 5 ساعات. نشرب شاي الفيتامين ونشربه.
• الوصفة الرابعة. يُطحن ويُمزج بنسب متساوية: شاي إيفان ، وردة الوركين ، وفاكهة روان حمراء. يُسكب 1 ملعقة كبيرة من المزيج الناتج مع كوبين من الماء المغلي ويترك لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك من الضروري التصريف من خلال شاش أو مصفاة صغيرة.
• الوصفة الخامسة. نأخذ بكميات متساوية: الوركين ، أوراق التوت ، أوراق عنب الثعلب ، أوراق الكشمش ، شاي إيفان. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي على ملعقتين كبيرتين من الكتلة الناتجة ويغلي على النار لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك من الضروري ترك المرق ليبرد على الموقد. يصفى ويضاف العسل أو حبيبات السكر حسب الرغبة.
• الوصفة السادسة. نخلط بنسب متساوية: الفراولة ، التوت البري ، الأعشاب النارية. طَحن. أضف ملعقتين كبيرتين من الكتلة الناتجة إلى قدر من الماء المغلي (كوب واحد) واتركه لمدة ساعتين تقريبًا ملفوفًا ببطانية دافئة. صفيها من خلال القماش القطني أو مصفاة ناعمة ، أضف العسل أو السكر المحبب حسب الرغبة.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير شاي إيفان ، انظر الفيديو التالي.