أوكساليس (أكساليس)

Oxalis الشائع (Oxalis acetosella) هو عشب بري ينتمي إلى عائلة Oxalis (Oxalidaceae). بلغات أخرى ، يحتوي هذا النبات على الأسماء التالية:

• ألمانية - بوشامبفر ، إيسيغبلات ، هاسينكلي ، وايلدر كلي ؛
• باللغة الإنجليزية - خشب الحميض؛
• بالفرنسية - أوسيل ، سوريل.

من المعتاد عند الناس أن نسميها أوكساليس أو ملفوف الأرنب أو برسيم الوقواق. منذ العصور القديمة ، عُرف بسبب طعمه الحمضي وآثاره العلاجية على الجسم.

Oxalis vulgaris هو نبات عشبي ينمو لسنوات عديدة. لا تنتمي إلى الحشائش الطويلة ، لأن ارتفاعها يصل إلى 15 سم فقط. لا يحتوي النبات على ساق ، ويتم استبداله بجذمور زاحفة. في المظهر ، هناك الكثير من القواسم المشتركة مع البرسيم ، على سبيل المثال ، أوراقها الصغيرة لها نفس الشكل ثلاثي الأوراق.

أوراق الأوكساليك تشبه طعم الليمون ، لأنها تحتوي على حمض الأكساليك. وهي مقدمة على شكل قلب يصل طولها إلى 2.5 سم وعرضها 3 سم.

يتم تقديم ثمرة النبات على شكل صندوق خماسي بني فاتح عاري ، يبلغ طوله 1 سم وعرضه 0.5 سم. خلال هذه الفترة ، يتحول إلى أزهار مفردة بيضاء وزهرية شاحبة.

الزهور لها خمس بتلات وخمسة سيبلات.على البتلات ، يمكنك رؤية عروق أرجوانية وردية تعطي البتلات لونًا ورديًا. كل بتلة لها بقعة صفراء في القاعدة. تشكل هذه البقع المركز الأصفر للزهرة.

يمكن أن يتكاثر Oxalis vulgaris بطريقتين:

• يحدث التلقيح بمساعدة الحشرات. تحتوي كل زهرة على عشرة أسدية وأنثرات ، ولكن نظرًا للارتفاعات المختلفة ، فإن التلقيح الذاتي مستحيل.
• يمكن أن يقوم Oxalis vulgaris بالتلقيح الذاتي بفضل أزهار cleistogamous الخاصة. يبلغ ارتفاعها 1 مم فقط وهي تذكرنا جدًا بالبراعم الخضراء. يمكن رؤيتها على النبات في منتصف الصيف. يمنع البرعم المغلق حبوب اللقاح من الهروب من الأنثرات ، لذلك يحدث إنبات وتشكيل أنبوب حبوب اللقاح فيه. ثم يحدث الإخصاب. يستخدم النبات هذا الخيار كنسخة احتياطية إذا لم يحدث التلقيح المتبادل.

يمكن العثور على هذا النبات في العديد من البلدان الأوروبية. يزرع Oxalis vulgaris في الصين وتركيا ومنغوليا والولايات المتحدة والقوقاز. على أراضي روسيا ، يوجد العشب في الشرق الأقصى ، في غرب وشرق سيبيريا ، وكذلك في الجزء الأوروبي.

يفضل الحميض الشائع الأماكن المظللة ، لذلك غالبًا ما ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة. يمكن العثور عليها بأعداد كبيرة في غابات التنوب. توجد غابات السجاد عادة بالقرب من المسطحات المائية أو الجداول.

يُعرف العلم بحوالي 800 نوع من الأكساليز ، ولكن الأنواع التالية مستخدمة على نطاق واسع:

• أكساليس عملاق (الصورة 1) ؛
• الحامض الأوروبي
• حمض الدرني (الصورة 2) ؛
• حامض الحصان
• حامض سمين
• حمض مباشر (الصورة 3) ؛
• حمض الخروب (الصورة 4) ؛
• أربع أوراق حميض (الصورة 5) ؛
• حمض المفاصل.

• يمكن استخدام هذا النبات طازجًا.
• للتخزين طويل الأمد ، يجب تجفيف الحامض جيدًا في الظل في الهواء الطلق ، في مجففات خاصة عند درجة حرارة 40-50 درجة أو في غرفة بها تهوية جيدة. ثم توضع في أكياس ورقية ويمكن تخزينها لمدة عام حتى الإزهار التالي.
• للحفاظ على فيتامين سي ، يتم تمليح هذه العشبة أو رشها بالسكر.

يتكون المسحوق من حميض عادي ، يضاف إلى تتبيلة أنواع مختلفة من الحساء من الخضار أو اللحوم أو الحبوب. لتحضير هذه التوابل ، يتم استخدام العشب المجفف فقط ، والذي يتم سحقه بمدافع الهاون ومنخله بعناية.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 23 سعرة حرارية.

• البروتينات: 1.8 جرام (~ 7 كيلو كالوري) - 31٪
• الدهون: 0.1 جرام (~ 1 كيلو كالوري) - 4٪
• الكربوهيدرات4.7 جرام (~ 19 كيلو كالوري) - 82٪

لسوء الحظ ، لم يتم دراسة التركيب الكيميائي للأكساليس كثيرًا اليوم ، ولكن من المعروف على وجه اليقين أن هذا النبات يحتوي على المواد التالية:

• حمض الأكساليك
• حمض التفاح
• حمض السكسينيك
• نمط
• كاروتين
• مركبات الفلافونويد
• فيتامين أ
• فيتامين سي
• حمض الفوليك
• نشاء

• للأكسجين خصائص مدر للبول ومفرز الصفراء.
• يساعد هذا النبات في التخلص من الديدان.
• عند تطبيقه خارجيًا ، يكون للعشب تأثير في التئام الجروح وتنظيفها.
• يساعد Oxalis vulgaris على التعامل مع العمليات الالتهابية ، ويستخدم أيضًا كعامل مرقئ.
• يستخدم النبات في درجات حرارة عالية ، لما له من خصائص خافضة للحرارة.
• هذه العشبة لها تأثيرات مضادة للسموم ومدر للبول على الجسم.

لا يمكن تناول الحميض الشائع إلا بكميات صغيرة ، لأن هذا النبات بطبيعته سام.

غالبًا ما تتعرض حيوانات المزرعة للتسمم الشديد من هذه العشبة ، وفي بعض الأحيان ينتهي الأمر بالموت. في الحيوانات ، يحدث فرط في الجهاز العصبي المركزي ، وتضعف تقلصات القلب ، ويقل تخثر الدم ، وتتراكم كمية كبيرة من حمض الأكساليك في الجسم ، مما يؤثر سلبًا على الكلى.

• مع أمراض الكلى أو الكبد.
• مع النقرس
• مع اضطرابات تخثر الدم.
• مع تحص بولي.
• في أمراض البنكرياس.

• يستخدم الحمض الطازج بدلاً من الحميض ، لذلك يضاف إلى سلطات الخضار.
• على أساس هذا النبات ، يتم طهي الحساء وحساء الملفوف.
• العشب الطازج ، المفرك مسبقًا ، والمضاف إلى المشروبات الغازية ، والذي يروي العطش تمامًا.

• حامِض
• رشة ملح وفلفل

طبخ:

أولا ، تغسل جيدا بحمض طازج. تحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى يجف العشب ، ولفه بمفرمة اللحم. أضف قليلًا من الملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة.

يمكن استخدام الطبق كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو إضافته كصلصة لمختلف أنواع الحساء والسلطات.

مكونات:

• 100 جرام حامض
• 150 جرام من البطاطس
• 20 جرام دقيق قمح
• 100 جرام من البصل
• 1 بيضة مسلوقة
• 20 جرام زبدة
• 20 جرام من القشدة الحامضة
• ورقتان من ورق الغار
• رشة فلفل وملح

طبخ:

يُسحب الماء في المقلاة ويُغلى. نقطع البطاطس والبصل ويقطعون حامضة. تُلقى البطاطا في الماء المغلي ، وبعد 15 دقيقة - البصل والحامض. قبل 5 دقائق من الاستعداد الكامل ، يتم رمي أوراق الغار والملح والفلفل. يُسكب Shchi في أطباق ويُقدم بالإضافة إلى القشدة الحامضة والبيض المسلوق.

لا يستخدم الطب الرسمي العادي الحمض لأغراضه الخاصة. لطالما كان جزءًا من العلاجات الشعبية للأمراض المختلفة ، لأنه يحتوي على تركيبة كيميائية غنية.

حمض الأكساليك:

• له تأثير مفيد على زيادة إفراز المعدة والبنكرياس.
• يأخذ دورًا نشطًا في عملية تكوين الدم ، بينما يتلقى الجسم الكمية اللازمة من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم ؛
• يحفز الأمعاء ، لذلك يبدأ الجهاز الهضمي بأكمله في العمل بشكل مثالي.

حمض التفاح:

• يحارب الإمساك.
• يحفز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
• له تأثير إيجابي على عملية الهضم.
• يقوي الأوعية الدموية
• يحسن البصر
• يشارك في تكوين كريات الدم الحمراء.

حمض السكسينيك:

• يمنع تكوين الكوليسترول.
• يساعد الجسم على التعامل مع الآثار السلبية للأدوية ؛
• يقلل من كمية حمض البوليك ، ونتيجة لذلك ، يكون له تأثير مفيد على المفاصل ؛
• يساعد الجهاز العصبي على مقاومة المؤثرات الخارجية ؛
• يساعد على الإنتاج الطبيعي للأنسولين.
• يستقر البكتيريا المعوية.
• يساعد الجهاز التناسلي.

حمض الفوليك:

• يشارك في تخليق الحمض النووي.
• يساعد على تحسين الأداء ؛
• تطبيع عمل الجهاز العصبي.
• يشارك في عمليات تكون الدم.
• له تأثير إيجابي على عمل المعدة والأمعاء.
• يمنع تطور التشوهات الجنينية في الرحم ؛
• يزيد الشهية
• يساعد في الأرق
• هي الوقاية من تطور سرطان المبيض وكذلك الغدد الثديية.

فيتامين أ:

• يجعل أغشية الخلايا قوية.
• يقوي مناعة الجسم.
• يساعد في محاربة الأورام.
• يأخذ دورًا نشطًا في تجديد خلايا الجلد ؛
• يعزز الرؤية
• يقاوم الأمراض المعدية.
• يطبيع عمل الأغشية المخاطية.

فيتامين سي:

• يساعد على امتصاص فيتامين هـ ؛
• ينشط جهاز المناعة.
• له تأثير مضاد للالتهابات.
• يحارب الميكروبات والفيروسات المختلفة.
• يقلل من كمية حمض البوليك في الدم.
• يشارك في عملية التنفس الخلوي.
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يشارك في نمو أنسجة العظام.

نشاء يشير إلى الكربوهيدرات سهلة الهضم التي يتم تحويلها إلى جلوكوز ، وهو أمر ضروري لإنتاج الطاقة في الجسم.

روتين:

• لا غنى عنه لتقوية الشعيرات الدموية.
• يشارك في حل رواسب تصلب الشرايين.
• يشارك في تخثر الدم.
• يخفض ضغط العين والشرايين.
• يساعد على استعادة إيقاع القلب.
• يشارك في تكوين الصفراء.
• يحفز عمل قشرة الغدة الكظرية.
• يساعد على التعامل مع الانتفاخ.
• يساعد في القضاء على الحساسية.

كاروتين:

• هو حاجز موثوق به للجسم من المواد الضارة ؛
• يحارب الشيخوخة المبكرة.
• يؤثر بشكل إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
• يمنع تكوين الخلايا الخبيثة.

الفلافونويد:

• تحفيز عمل قشرة الغدة الكظرية.
• تقوية جدران الشعيرات الدموية.
• تطبيع إيقاع القلب.
• استقرار عمل الجهاز العصبي.

يستخدم هذا النبات في الطب الشعبي ، لأنه يساعد في مواجهة الأمراض المختلفة.. اعتمادًا على الغرض ، يتم استخدام دفعات مختلفة:

• مع الإسهال - 1 ملعقة صغيرة. تُسكب ملعقة من العشب الطازج أو الجاف مع كوبين من الماء المغلي وتُنقع لمدة ساعتين ، ثم تحتاج إلى تصفيته وشرب منقوع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 4 مرات في اليوم.
• مع حرقة - 1 ملعقة كبيرة. تُسكب ملعقة من الحمض الطازج في 500 مل من الماء المغلي.بعد التبريد ، يجب تناول التسريب مع كوبين من العشب يوميًا. مسار العلاج 2-3 أيام.
• مع أمراض الجهاز الهضمي أو الديدان - 1 ملعقة صغيرة. تُسكب ملعقة من الأوراق الطازجة مع 200 مل من الماء المغلي. بعد دقيقة واحدة فقط ، يتم ترشيح التسريب ويمكن تناول كوبين كل يوم ؛
• مع مرض الكلى - 1 ملعقة كبيرة. يجب سكب ملعقة من العشب مع كوبين من الماء المغلي. ثم ، باستخدام حمام مائي ، اغلي لمدة 15 دقيقة. ثم يصفى المرق ويضاف الكمية اللازمة من الماء المغلي للحصول على الحجم الأولي. تحتاج إلى استخدام مغلي 100 مل ثلاث مرات في اليوم مع وجبات الطعام ؛
• مع سكروفولا - 20 جرامًا من أوراق النبات تُسكب بكوب من الماء المغلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد التبريد والتوتر ، يجب أن تستهلك ديكوتيون في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ثلاث مرات في اليوم ؛
• مع سرطان المعدة - في 200 مل من الشاي الأخضر ، أضف 3-5 قطرات من العصير ؛
• مع الديدان الطفيلية - يخلط عصير الحامض مع العسل ويأخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام ؛
• في درجة حرارة عالية - يتم تناول العصير والحليب بنسب 1: 3 ؛
• مع سكروفولا - يُسكب 20 جرامًا من العشب في 200 مل من الماء المغلي ، ويُحفظ في حمام مائي لمدة 5 دقائق. بعد التبريد ، يجب شرب المرق كوب ثلاث مرات في اليوم. بالنسبة للأطفال ، يتم خفض هذه الجرعة إلى النصف. في هذا المرض ، يستخدم الحامض أيضًا للاستخدام الخارجي. للحصول على 200 مل من الماء المغلي ، يجب أن تأخذ 30 جرامًا من العشب وتغلي في حمام مائي وتبرد. تنقع قطعة صغيرة من الشاش في مغلي وتوضع على البقع المؤلمة لمدة 15 دقيقة مرتين في اليوم. تستغرق دورة العلاج 10 أيام.

وصفة # 1

تحتاج إلى سكب 1 ملعقة صغيرة. ملعقة أعشاب 400 مل من الماء المغلي وتترك لمدة ساعتين ، ثم تناول 3-4 مرات يومياً.ينصح بهذا ديكوتيون لتحسين الجهاز الهضمي وتخفيف حرقة المعدة. يساعد في التهاب الكلى واليرقان وأمراض الكبد.

وصفة # 2

من الضروري صب 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من العشب الجاف 200 مل من الماء المغلي ، اتركها للشرب لفترة من الوقت ، ثم صفيها وخذ 1 ملعقة كبيرة 3-4 مرات في اليوم كل يوم. سيساعد هذا المنتج النساء على تقليل الألم أثناء الحيض ، وسيكون له أيضًا تأثير مدر للبول.

لتحضير صبغة ، تحتاج إلى 10 غرامات من العشب. يجب ملؤها بـ 100 مل من الكحول (40 بالمائة) أو الفودكا العادية. ثم يتم غرس هذا العلاج لمدة 10 أيام.

في الأساس ، يتم تطبيق الصبغة خارجيًا. يساعد في حالات الالتهاب أو الإسهال الشديد. في حالة وجود التهاب الفم التقرحي ، يتم غسل تجويف الفم به. مع أهبة أو خراجات أو شلل ، تساعد الكمادات الدافئة على أساس الصبغة.

يحتوي الأكسجين على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات. سيساعد استخدام الحامض في تنويع النظام الغذائي مع اتباع النظام الغذائي والحصول على الجرعة اليومية اللازمة من الفيتامينات والمعادن. المشروبات الغازية والشاي الحامض مفيدة بشكل خاص.

شراب منعش حامض

مكونات:

• 1 لتر ماء
• 200 جرام حامض

طبخ:

يتم طحن الحميض الشائع بسكين أو مفرمة لحم. الكتلة الناتجة تصب بالماء البارد. يتم ضخ المشروب لمدة ساعتين تقريبًا.

الشاي من حامض

طبخ:

أولاً ، تُغسل أوراق الأكساليز الطازجة جيدًا وتوضع في وعاء من المينا.بعد ذلك ، يُسكب الحمض بالماء المغلي ، الذي يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 85-90 درجة. يتم ضخ المشروب لمدة 20 دقيقة. الشاي جاهز للشرب. يمكنك الشرب ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا.

يوصى باستخدام الشاي الحمضي الشائع للعديد من الأمراض: اليرقان ، وأمراض الكبد ، والتهاب الكلية ، وسرطان المعدة ، والأمراض الجلدية ، وما إلى ذلك. هذا المشروب له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.

يُستخرج العصير من الأوكسال الشائع ، والذي يوصى به لأمراض مثل سرطان المعدة والتسمم بالمعادن الثقيلة. عند استخدامه خارجيًا ، يساعد العصير في علاج الأمراض الجلدية أو مرض سكروفولا.

تحضير عصير حامض:

اشطف العشب جيدًا. صب بالإضافة إلى الماء المغلي. طحن العشب بمفرمة اللحم. عصر الحامض جيدا. قبل الشرب ، يجب تخفيف العصير بالماء بنسب متساوية وغليه لمدة ثلاث دقائق. للأغراض الطبية ، يوصى بشرب 5 مل من العصير 3 مرات يوميًا مع وجبات الطعام.

لعصير الأكسجين تأثير علاجي على التهاب الكلية وحموضة المعدة واليرقان وأمراض الكبد والأهبة وتصلب الشرايين.

من أجل زرع حميض شائع في منطقتك ، من الأفضل استخدام براعم جاهزة مع الطبقة العليا من التربة ، ما عليك سوى حفرها وزرعها بعناية. هناك طريقة أخرى لزراعة هذا النبات - من البذور ، لكنها معقدة للغاية. لكي تنبت البذور الحمضية ، فإنها تحتاج إلى انخفاض في درجة حرارة الهواء ، وهو أمر غير ممكن دائمًا ، ثم توضع البذور في الثلاجة قبل الزراعة في الأرض.

يمكن أن ينبت Oxalis في أي تربة ، ولكن يفضل استخدام تربة ذات محتوى كافٍ من المواد الخصبة. أهم شيء بالنسبة للنبات هو الرطوبة ، لذلك يفضل أن ينبت في الظل بعيدًا عن أشعة الشمس.

• خصوصية أوراق وأزهار الأوكسال الشائع هي أنها تغلق وتسقط في الليل أو في الأحوال الجوية السيئة ، ومع ظهور أشعة الشمس الأولى. إذا قرعت الزهرة ، فسوف تغلق أيضًا. وهكذا ، يبدو أن الحميض يحمي أوراقه وأزهاره.
• يحتوي Oxalis vulgaris على نوعين من الزهور: مفتوحة ، متداخلة ، مخصصة للحشرات ، ومغلقة ، cleistogamous ، تستخدم للتلقيح الذاتي.
• يستخدم النبات طرقًا مثيرة للاهتمام لنشر بذوره. بعد النضج ، يفتح الصندوق ، وتنتشر البذور على بعد متر واحد من الحامض. نظرًا لصغر حجم النبات ، يعتبر هذا إنجازًا كبيرًا. ثم يحمل النمل البذور ، لأن الأوكسال هو نبات المر. لقد لوحظ أنه حتى البذور يمكن أن تتحرك بشكل مستقل. للقيام بذلك ، من الضروري فقط زيادة رطوبة الهواء وانتعاش البذور من الجهد.