كاشم

ينتمي النبات إلى عائلة Umbrella ، جنس Lovage.

هذا النبات العشبي له العديد من الأسماء عند الناس ، ومعظمها مبني على كلمة "حب".

يُطلق على Lovage اسم lyubist ، الحبيب ، جرعة الحب ، عشب الحب ، جرعة الحب ، lyubchik.

أسماء النباتات الأخرى هي:

• Levisticum officinale (اللات.) ،
• Liveche (الفرنسية)
• كاشم ، بذور المثانة
• Maggikraut و Suppenlob و Labstock (ألماني)

• Lovage هو نبات معمر ، يصل ارتفاعه إلى مترين.
• الجذر سميك ومتفرّع.
• الجذع مجوف ومستدير ، ذو لون مزرق ، والأوراق ريشية الشكل ولامعة ، تم تشريحها مرتين أسفلها ، ومرة ​​أسفلها.
• أزهار كاشفة واحدة ، تتجمع ، تشكل مظلات معقدة. تظهر خلال الصيف.
• تبدأ الثمار البيضاوية في النضوج في سبتمبر.
• الرائحة واضحة وتشبه التوابل الجاهزة من مختلف التوابل والكرفس.

يُعتقد أن مسقط رأس الحب هو آسيا الوسطى أو منطقة البحر الأبيض المتوسط.

الموطن الطبيعي للنبات هو أفغانستان ، وكذلك إيران. نظرًا لأن الكبش يتسامح مع المناخات المختلفة جيدًا ، فإنه يزرع على نطاق واسع في أجزاء مختلفة من العالم.

يتم حصاد جذور الحب في سن الثالثة أو الرابعة:

1. بعد حفرها في الخريف ، يجب غسل الجذور بالماء البارد ، وتقطيعها إلى قطع ، ثم تجفيفها في الظل ، وتنتشر في الهواء الطلق.
2. يمكنك أيضًا وضع قطع من الجذور في مجفف (درجة حرارة - 35 درجة).
3. يمكنك أيضًا حصاد أوراق الشوف ، وجمعها في أي وقت من النباتات في أي عمر.تجفف الأوراق المجمعة في الظل عند درجة حرارة منخفضة حتى لا تقل رائحتها.

ستؤدي الطرق الأخرى لتجفيف الجذور إلى فقدان الرائحة بسبب تطاير الزيوت الأساسية.

يجب سحق الجذور المجففة ووضعها في برطمانات تغلق بإحكام. يمكنك تخزين هذه التوابل لمدة تصل إلى 24 شهرًا.

• لوفاج طعم حار. إذا كانت حلوة قليلاً في البداية ، فإنها تصبح حادة ومريرة قليلاً فيما بعد.
• تتجلى رائحة النبات ، وهو من أقوى الأعشاب بين الأعشاب. إنه يشبه الكرفس ، ولهذا فإن أحد اسمه المشهور هو "الكرفس الشتوي".
• قبل الإزهار ، الجذور سامة.

100 جرام تحتوي على:

• 20 سعرة حرارية
• 0.4 غرام من الدهون
• 7.6 غرام كربوهيدرات
• 3.7 غرام من البروتين.

شاهد البرنامج التلفزيوني "1000 and 1 Spice of Scheherazade" حول lovage - سوف تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة.

يحتوي Lovage على:

• زيت أساسي - من 0.1 إلى 2.7 في المائة في أجزاء مختلفة من النبات ؛
• الراتنجات.
• الصحراء.
• العفص.
• نشاء؛
• الأحماض - ماليك ، ملائكي ، أسكوربيك (توجد في الأوراق) ؛
• فوروكومارينس.
• المعادن ، إلخ.

فوائد كاشم:

• له تأثير مسكن
• يقاوم النوبات
• يساعد على فصل البلغم.
• يهدئ.
• له تأثير الصفراء والديدان الطفيلية والرياح ومدر للبول.
• يحفز التئام الجروح.
• له تأثير مضاد للجراثيم.

النبات سام خلال فترة الإزهار ، لذلك من المستحيل جمعه في مثل هذا الوقت.

• التهاب الكلية الحاد.
• فشل كلوي حاد.
• قرحة هضمية في الجهاز الهضمي.
• حمل.
• نزيف الرحم.
• ردود الفعل التحسسية.
• نزيف البواسير.
• وفرة الحيض.
• التهاب الحالب.

يحتوي الزيت العطري من lovage على خصائص كمنشط جنسي. يمكن وضعه على الجلد لجذب الجنس الآخر. تم استخدامه من قبل النساء منذ سنوات عديدة ، ولكن البحث الآن يدعو إلى التشكيك في استخدام lovage كمنشط جنسي.

كما يستخدم الزيت العطري من هذا النبات في الطبخ.

عصير النبات له تأثير منشط ومدر للبول. يحسن استخدامه وظيفة الجهاز الهضمي ، ويخفف من المغص ، ويحفز الشهية ، ويساعد على فصل البلغم. أيضا ، يمكن استخدام عصير كاشم كملين.

• تضاف الأوراق الطازجة إلى اليخنة والحساء والجبن.
• يمكن استخدام الجذور والسيقان والأوراق المجففة لتذوق المخللات والمشروبات وكذلك الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافتها إلى أطباق الخضار والأسماك والحبوب والدواجن.
• يتم تحضير الزيت الأخضر منه ، ويفرك كل من الأجزاء الخضراء من النبات والأوراق المجففة والمسحوقة بالملح والزيت.
• كاشم جاف محنك بالمرق والصلصات.
• بإضافة القليل من الخضرة للأطعمة المعلبة ، سوف تغير مذاقها وتضيف نكهة مميزة.
• يضاف Lovage إلى توابل الأسماك ، ويؤخذ هذا النبات في أجزاء متساوية في صورة مجففة ، وكذلك اليارو والزعتر.
• يمكنهم نكهة الملح. للقيام بذلك ، قم بطحن بذور النبات في مطحنة القهوة واخلط 1 إلى 1 بالملح الناعم. الملح مشبع بالزيت العطري ويحتفظ بالرائحة لفترة طويلة. يضاف إلى الخضار واللحوم.
• يجب إضافة أوراق الكشمش الطازج إلى السلطة. يذهبون بشكل جيد مع الخيار والفلفل الحلو والفجل والطماطم.

يُقطّع إلى قطع خيار واحد أو اثنان وبيضان مسلوقان. يُضاف الخضر المقطعة (6-8 أوراق صغيرة) والشبت (20 جرامًا) والبصل الأخضر (10 جرام). يتبل بالملح والمايونيز.

تغلي جذور النبات (400 جرام) ، ثم تُطحن في مفرمة اللحم. أضف بيضة واحدة وثلاث موائد إلى الكتلة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، وكذلك الملح حسب الذوق ، تخلط جيداً وتشكل شرحات عن طريق لفها في فتات الخبز. تقلى على كل جانب.

• ينصح بإضافة جذور النبات إلى النظام الغذائي لمشاكل مثل السمنة والروماتيزم والمرارة وأمراض الكبد.
• لا يستخدم الطب الروسي العلمي كاشمًا ، لكن النبات موجود في دستور الأدوية في بعض البلدان الأخرى.
• في العصور القديمة ، كان lovage يستخدم كوسيلة لتحفيز إفراز الصفراء والبول.
• يستخدم الطب التقليدي النبات لأمراض القلب والجهاز التنفسي والتهاب الحويضة والكلية والنقرس وفقر الدم والاضطرابات العصبية والصداع النصفي والاستسقاء.
• يوصى باستخدام Lovage لتقوية الشعر ، والقشرة ، والبقع العمرية والنمش.
• النبات فعال للمغص والانتفاخ والإمساك.
• بمساعدة lovage ، يتم علاج العجز الجنسي.
• يعالج التسريب الطفح الجلدي على الجلد والجروح التي تلتئم على المدى الطويل.
• مغلي من ثمار النبات يتعامل مع الديدان.
• تطبيق أوراق طازجة على الرأس ، يخفف الصداع.

تحقق من بعض الوصفات التي تشمل كشمش.

صب الجذور lovage (2 ملعقة كبيرة) مع 750 ملليلتر من الماء. يُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، يترك لمدة ساعة ويُصفى ، ثم يشطف شعرك بهذا المرق بعد غسله.

1. ديكوتيون. تصب جذور النبات (6 جم) بكوب من الماء ، ثم تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة. يجب الإصرار على المرق لمدة 4 ساعات وتصفيته. يؤخذ قبل الوجبات (نصف ساعة) ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
2. تسريب. ملء ملعقة كبيرة من جذور كاشم 500 مل من الماء المغلي ، وترك لمدة ساعة. بعد التصفية ، تناول نصف كوب قبل الوجبات 4 مرات في اليوم.

طاولة واحدة. صب ملعقة من جذور النباتات مع 1/4 لتر من الماء المغلي المثلج. بعد الإصرار لمدة أربع ساعات والإجهاد ، تناول نصف كوب مرتين في اليوم.

خليج اثنين من الجدول. ملاعق من جذور الحب 0.75 لتر من الماء ، تُسخن حتى الغليان ، اتركها تغلي لمدة عشر دقائق وتترك لمدة ساعة. تجفيف المرق من خلال الشاش ، خذ السائل على الطاولة. ملعقة قبل نصف ساعة من وجبات الطعام 3-4 مرات في اليوم.

خذ جذرًا متوسط ​​الحجم واغسله وجففه قليلاً واقطعه جيدًا. ضعي الكشمش المفروم في قدر ، وأضيفي ورقتي الغار واسكبي 200 مل من الفودكا. دع الخليط يقف في مكان مظلم لمدة أسبوعين. يتم استخدام التسريب بدلاً من الفودكا بجرعة كوب واحد في الأسبوع. هذا يسبب النفور من الكحول.

خليج الشاي. ملعقة من بذور كاشفة 150 مل من الماء البارد ، تغلي لمدة 10 دقائق وتترك لتبرد. صفي من خلال منخل ، خذ الطاولة. ملعقة ثلاث مرات في اليوم.

بعد غسل جذر كاشم 40 جرام ، اتركه يجف ، ثم يُقطع جيدًا ، ويُسكب لترًا من الماء ويترك لمدة 7-8 ساعات. بعد تصفية التسريب ، تناول أجزاء صغيرة تصل إلى 1 لتر يوميًا.

يستخدم النبات:

• كديكور
• كمكون في منتجات العطور.

تُعرف هذه الأصناف من lovage باسم Leader و Semko و Hercules و Amur و Preobrazhensky و Don Juan.

Lovage مقاوم للبرودة والصقيع ، لذلك فإن النبات شتاء جيدًا. للظهور السريع للشتلات ، تحتاج البذور إلى درجة حرارة تزيد عن 20-25 درجة ، ويجب أن تكون التربة رطبة بدرجة كافية. يمكن أن يؤخر الصقيع ظهور الشتلات ، لكن النباتات من السنة الثانية من العمر تنمو مبكرًا (من نهاية أبريل).

من الأفضل زرع كاشم في مكان مشمس في تربة مغذية وفضفاضة. عن طريق زرع النبات في الظل ، ستحصل أيضًا على نمو ، لكن الخضر ستكون أقل عطرة. في التربة ذات الحموضة العالية وقريبة المياه الجوفية ، غالبًا ما تتأثر جذور الكاشفة بالتعفن. إذا كانت التربة كثيفة للغاية ، فإن الجذور ستنمو بشكل أبطأ.

لا يحب النبات التشبع بالمياه ، ولكنه يحتاج إلى رطوبة كافية عند النمو بشكل مكثف. بعد ذلك ، ستحصل الكتلة الموجودة فوق الأرض على حصاد جيد - ستحصل على أوراق عطرة وعصير. من خلال عدم سقي النبات خلال فترات الجفاف ، سترى أوراقًا أكثر صلابة وأصغر ستتحول إلى اللون الأصفر بسرعة. غالبًا في هذه الحالة ، يغرق الحب في حالة سكون حتى الربيع ، ولكن إذا كان الجفاف في الصيف وكان الخريف طويلًا ، فقد تنمو الأوراق مرة أخرى.

يمكن زراعة النبتة في مكان واحد لأكثر من عشر سنوات ، ولكن لا يزال من المستحسن استبدال الكشمش بالنباتات الأصغر سنًا كل خمس إلى سبع سنوات. يمكنك زرع كاشم في أوائل الربيع وقبل الشتاء. يتم نقع البذور مسبقًا ثم تجفيفها لمنحها حالة التدفق الحر.

لا تنس أن النبات قوي بما فيه الكفاية ، لذلك يبقى ما لا يقل عن 70 سم بين الأسرة ، ويتم تخفيف الشتلات ، تاركًا نباتًا واحدًا كل 15 سم في السنة الأولى. في السنة الثانية ، تتم إزالتها من خلال نبات واحد ، في السنة الثالثة - من خلال نبات آخر ، بحيث يكون هناك 60 سم بين النباتات ، ثم ستكون الجذور كبيرة بدرجة كافية.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زرع الشتلات - في دفيئة أو حتى على حافة النافذة. بعد نقع البذور ، يتم زرعها من 3 إلى 4 قطع في أوعية ، وعندما تظهر البراعم ، تترك نبتة واحدة ، تسقيها وتطعمها بالأسمدة ، وتزرعها في الأرض في شهر مايو (في حوالي 50 يومًا).

Lovage أقل عرضة للآفات والأمراض. الثقافة لديها septoria ، والأضرار الناجمة عن ذبابة الجزرة والمن. لمكافحة هذه المشاكل ، يجب زرع النباتات في مكان جديد ووضعها بالقرب من البصل. لا ينبغي معالجة كاشم بالمبيدات.