عشب الخيار (لسان الثور ، لسان الثور)

يُطلق على النبات المسمى "لسان الثور" أيضًا اسم "لسان الثور" أو "لسان الثور" لأن رائحة أوراقه تشبه رائحة الخيار الطازج.

عناوين بلغات أخرى:

• ألمانية جوركينكراوت.
• إنجليزي لسان الثور.
• الاب. بوراش.

يحظى هذا النبات بشعبية كبيرة في البلدان الأوروبية ويزرع كخضروات. بالإضافة إلى الرائحة المنعشة ، فإن لسان الثور أيضًا يرضي بزهور ردة الذرة الزرقاء الجميلة.

• لسان الثور نبات عشبي. ارتفاعه يصل إلى متر واحد.
• الجذع مستقيم والأزهار زرقاء والأوراق مستطيلة.
• الأوراق لها شعر خشن.
• السيقان مضلعة.
• الزهور 5 بتلات.

أوراق لسان الثور خشنة ومحتلة وذات زغابات رقيقة.

أصل هذا النبات من سوريا.

تم العثور على الشكل البري من لسان الثور في أمريكا الجنوبية وشمال إفريقيا وآسيا الصغرى وكذلك في جنوب أوروبا.

يمكن رؤية هذا النبات كحشيش في حدائق الخضروات والحقول في جنوب غرب روسيا.

• الأوراق لها رائحة طيبة وطعم يذكرنا بالخيار.
• قيمة غذائية عالية.
• نطاق لسان الثور واسع جدًا ، بما في ذلك الطب والطهي.

• السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 21 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

• البروتينات - 1.8 جم ،
• الدهون - 0 غرام ،
• الكربوهيدرات - 3.06 جم.

بروتين 34٪ ، كربوهيدرات 58٪ ، دهون 0٪.

تكمن القيمة الرئيسية للزهور في الزيوت الأساسية.

يحتوي Borago (السعر اليومي 100 جرام):

• فيتامين أ (88٪) ،
• فيتامين سي (54٪) ،
• حديد (20٪) ،
• الكالسيوم (10٪).

في الزهور يحتوي على زيوت أساسية ومواد مخاطية.

في الأوراق توجد أملاح معدنية (النبات غني بالبوتاسيوم) ، التانين ، حمض الأسكوربيك ، الصابونين ، حمض الماليك ، الكاروتين ، حامض الستريك والمخاط ، لذلك غالبًا ما تستخدم في الطهي.

• تحتوي أوراق لسان الثور على كمية كبيرة من الكاروتين والتانين والأحماض العضوية. كما أنها تحتوي على مواد مخاطية وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• تحتوي البذور على الكثير من الزيوت الدهنية.
• يتم تضمين Borago في دستور الأدوية في العديد من الدول الأوروبية ، لذلك يتم تضمين هذا النبات في بعض المكملات الغذائية.
• ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض الأوعية الدموية وضعف التمثيل الغذائي بإضافة لسان الثور إلى الأطباق.
• تحتوي الأزهار على كمية كبيرة من المواد المخاطية والزيوت الأساسية.

• استخدام لسان الثور على المدى الطويل يمكن أن يضعف وظائف الكبد.
• يحذر الخبراء من أنه يجب استخدام لسان الثور بشكل مستمر لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
• أيضًا ، لا تأخذ لسان الثور كدواء مستقل - من الأفضل تضمين هذا النبات في تكوين المجموعة الطبية.

تحتوي بذور الخيار على زيوت نباتية دهنية. نظرًا للكمية الكبيرة من الأحماض الدهنية ، بما في ذلك اللينوليك واللينولينيك الأساسيين ، وكذلك محتوى الفيتامينات E و A و F ، فإن زيت هذا النبات له تأثير مفيد على الجلد. إنه يعزز وظيفته الوقائية ، ويعزز الاحتفاظ بالرطوبة ، ويزيد من المرونة.

يمكنك شراء هذا الزيت ، الموضوعة في كبسولات ، من الصيدلية.

في المنزل ، يمكنك طحن البذور وتناول ربع ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

• ينصح باستخدام عصير الخيار في حالات الحمى والأمراض المعدية (الحمى القرمزية والجدري والحصبة الألمانية) والتهاب المسالك البولية والتهاب المثانة والتهاب الكلى وحصى المرارة والوذمة.
• يساعد تناول العصير الطازج على تقليل استثارة مجلس الأمة والقضاء على الأرق والمخاوف والاكتئاب.

للعصير الطازج:

1. يجب غسل الأوراق السفلية لسان الثور أولاً بالماء البارد ثم بالماء المغلي.
2. مررهم عبر مفرمة اللحم ،
3. قم بالضغط والتخفيف من 1 إلى 1 باستخدام مصل اللبن أو الماء.
4. اغلي السائل الناتج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

تناول عصير لسان الثور الطازج قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم ، 3 ملاعق كبيرة.

• في أوروبا ، يُزرع لسان الثور كخضروات لأن الأوراق الصغيرة من لسان الثور لها طعم منعش شبيه بالخيار له نكهة شبيهة بالبصل. لهذا السبب غالبًا ما يتم استبدال الخيار بهذا النبات في الحساء البارد والسلطات والصلصات والأطباق الأخرى.
• تُضاف الأوراق الصغيرة من لسان الثور ، المقطوعة قبل أن تزهر النباتات ، إلى السلطات. يُفضل الأوراق ذات الفصوص السبعة لأنها طرية بشكل خاص. في وقت لاحق ، تصبح الأوراق أكثر خشونة ومغطاة بالشعر ، ولكن يمكن أيضًا استهلاكها.
• تُضاف جذور لسان الثور التي تُجمع في الخريف إلى الجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش والزبدة. أيضًا ، بمساعدتهم ، يصنعون رائحة العصائر والجواهر واللكمات والنبيذ والخل والصبغات والمشروبات الأخرى.
• يضاف لسان الثور إلى اللحم المفروم أو السمك المقلي أو اللحم المفروم لإضفاء طعم لاذع.
• يقترن البوراغو جيدًا بالخضروات الخضراء الأخرى مثل الملفوف أو الكرفس.
• يمكن تقديم براعم هذا النبات بعد التشويح أو السلق كطبق جانبي.

تؤكل أزهار الخيار أيضًا - مجففة أو طازجة أو مسكرة. يصنعون زينة جيدة للحلويات أو المشروبات أو السلطات.

عشب الخيار هو أيضًا نبات عسل جيد. العسل خفيف ولذيذ.

يمكنك عمل عصير ليمون منعش من لسان الثور. للقيام بذلك ، خذ حفنة واحدة من أوراق النبات الطازجة ، بالإضافة إلى حفنة من بلسم الليمون / النعناع / أوراق البقدونس. طحن النباتات (ممكن في الخلاط) ، إضافة الليمون المفروم دون الجلد إليها. صب كل شيء في بضعة أكواب من الماء البارد ، أضف ملعقة من شراب الصبار أو ستيفيا أو شراب القيقب ، وكذلك مكعبات الثلج.

لسلطة الربيع اللذيذة يقطع 100 جرام من أوراق لسان الثور والبطاطس المسلوقة و 40 جرام من ريش البصل الأخضر. قمة مع القشدة الحامضة.

في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يستخدم لسان الثور لصنع الحساء المهروس ، وبالطبع تزيين الأطباق المطبوخة بالورود.

لغرض الاستخدام العلاجي ، يتم حصاد لسان الثور أثناء الإزهار. يتم تقطيع النبات جيدًا وتجفيفه تحت مظلة. كما يمكن تجميد لسان الثور.

خصائص لسان الثور التي تستخدم في الطب:

• مدر للبول ، ملين ، معرق - في براعم الشباب.
• مهدئ ومنشط - في ديكوتيون.
• تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والمفاصل والكبد والقلب والأمعاء والتمثيل الغذائي - في نبات طازج.
• خفض درجة الحرارة ، وخفض ضغط الدم ، وزيادة الرضاعة - في الشاي (صب 1 ملعقة صغيرة من الزهور أو 1 ملعقة كبيرة من السيقان المجففة مع 250 مل من الماء المغلي).
• تقليل التعرق - التسريب (لسان الثور وأوراق الفراولة 1: 1 ، اشرب بدلاً من الشاي).
• شفاء الحروق والجروح والقروح والجروح على الجلد - عند التسريب (صب حفنة من الأوراق المجففة مع 500 مل من الماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة).

يؤثر عصير لسان الثور الطازج أيضًا على الوزن الزائد. من أجل إنقاص الوزن ، يتم شرب هذا العصير مرتين في اليوم. يمكن تناوله بمفرده أو مع عصير الكرفس.

• إذا كنت تزرع لسان الثور مع البطاطس ، فهذا يساعد على مقاومة خنافس البطاطس في كولورادو.
• من الجزء الجوي للنبات ، يتم الحصول على صبغة تلطخ الأقمشة الصوفية باللون الأزرق.

تزرع بذور لسان الثور في الأرض دون تحضير في أوائل مايو إلى عمق حوالي 3 سم. توضع الأسرة كل 40-45 سم.إذا كانت الشتلات كثيفة جدًا ، فيجب تخفيفها ، مما يترك ما يصل إلى 15 نباتًا لكل متر من الأسرة. للحصاد المبكر ، يتم زرع النبات في أواني في نهاية شهر مارس ، وعندما تظهر 3-4 أوراق ، يتم زرعها تحت فيلم. للحصول على حصاد متأخر ، يجب أن تزرع لسان الثور في أواخر الصيف.

للحصول على طعم ممتاز ، يحتاج لسان الثور إلى العناية به:

• في الجفاف يجب أن تسقى ،
• حول النباتات ، من الضروري تخفيف التربة ،
• تسميد التربة.

يتكاثر النبات جيدًا عن طريق البذر الذاتي - بعد أن زرعه مرة واحدة فقط ، في الربيع القادم في الربيع ستنبت البذور التي تنهار.

واحدة من مزايا لسان الثور هو عدم وجود المرض. أيضًا ، لا يهتم عشب لسان الثور بالآفات.

• قزم
• فلاديكينسكوي سيمكو
• أوكروشكا
• بروك
• أبريل

في المنازل الريفية والمزارع الصيفية ، يوصى بزراعة مجموعة Vladykinskoye Semko. أوراقها كبيرة وبيضاوية ، محتلم بشدة ، والأزهار كبيرة زرقاء. رائحة الخيار شديدة الوضوح ، جذع متفرعة بشدة ، مقاومة درجات الحرارة المنخفضة هي مزايا مجموعة جنوم.

عشب الخيار في التاريخ:

• يمضغه الجنود الرومان في حملات للحفاظ على شجاعتهم.
• لنفس الغرض ، استخدم الصليبيون النبيذ الممزوج بهذا النبات قبل المعركة.
• بسبب خصائصه الطبية ، كان لسان الثور يسمى "زهرة القلب" و "فرحة القلب".
• في إنجلترا في عهد إليزابيث الأولى ، تمت إضافة أزهار لسان الثور إلى السلطات لإثارة الأفكار السارة. كما قاموا بغلي شراب السعال وأصروا على تناول النبيذ.
• في أواخر القرن السادس عشر ، بدأ استخدام شراب زهرة لسان الثور لعلاج الحالة المزاجية السيئة والمشي أثناء النوم.

يمكنك مشاهدة الفيديو التالي عن لسان الثور. سوف تتعلم الكثير عن الخصائص المفيدة لسان الثور واستخداماته.